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文档简介
第七章有机化合物第四节基本营养物质第2课时蛋白质油脂必备知识·
自主预习碳、氢、氧、氮、硫多肽氨基酸产生沉淀不溶解加热紫外线照射强酸强碱重金属盐不可逆不溶解原有的生理活性鸡蛋清遇浓硝酸变黄色浓硝酸可使某些蛋白质显黄色烧焦羽毛的特殊气味高级脂肪酸甘油C17H35COOH
C15H31COOH
C17H33COOH
C17H31COOH
不饱和脂肪酸液饱和脂肪酸固高级脂肪酸＋甘油高级脂肪酸钠＋甘油加成液态半固态关键能力·
核心突破课时作业（十九）谢谢观看！
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