家政服务员五级考试题（含答案）

家政服务员五级考试题（含答案）一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.给卧床病人喂食的错误做法是。A、喂饭时先将饭勺接触病人唇部，再将饭菜送入其口内B、一般先给病人喂一口汤以湿润病人口腔，刺激其食欲，然后再喂主食C、喂汤时先让病人张大口，然后将汤从口腔正中直接倒入D、每次喂食的量和速度要适中，温度要适宜，饭和菜、固体和液体食物应轮流喂食正确答案：C2.羽绒制品应尽量少洗涤，一般可间隔洗涤一次。A、1~2天B、1~2年C、1-2月D、3~5年正确答案：B3.老年人如肢体有伤，脱衣时先脱侧。A、内B、患C、健D、外正确答案：C4.洗涤盆中应首先放入适量的洗衣剂，然后再放入500毫升左右的将洗衣剂充分溶解。A、热水B、冰水C、冷水D、温水正确答案：D5.多为结肠过敏、直肠或结肠息肉、结肠癌等疾病。A、慢性腹泻伴发热B、急性腹泻、水样便C、急性腹泻伴有发热D、慢性腹泻或间歇性便秘正确答案：D6.晾晒丝毛衣物时，不应该。A、清洗干净B、在阳光下暴晒C、抚平皱褶D、挂放在阴凉处晾干正确答案：B7.孕妇所在的室内，最好的空气湿度为。A、50%~60%B、30%-40%C、60%~80%D、20%~30%正确答案：A8.个月时婴幼儿可以考虑断奶，断奶后每日早、中、晚可吃奶各一次A、10B、1C、8D、5正确答案：A9.在给婴幼儿喂饭的过程中，下面的做法错误的是_。A、婴幼儿的进食环境应比较安静和舒适B、给婴幼儿围好围嘴或围上吃饭专用毛巾C、每一口喂得多点D、进餐前半小时，不要让婴幼儿做剧烈活动正确答案：C10.老年人睡前半小时，适合做的运动是_。A、打麻将B、打太极拳C、跑步D、看电视正确答案：B11.一般情况下钝挫伤不要进行特殊处理，且多在周左右痊愈。A、2B、1C、3D、4正确答案：B12.棉纤维衣物的特点是。A、粗糙、发硬、易起皱B、色泽柔和、纹路清晰明亮、挺阔、弹性好C、色泽发亮、颜色刺目D、色泽柔和、厚实、柔软、弹性差正确答案：D13.晨间护理可保证病人清洁卫生、舒适，促进血液循环，预防和肺炎等并发症的发生。A、褥疮B、缺铁性贫血C、感冒D、肝炎正确答案：A14.婴幼儿从个月开始，可在喝完奶后练习坐盆便溺。A、5~6B、0-1C、3~4D、2~3正确答案：A15.个月后婴儿便可以吃纯牛奶。A、4B、2C、1D、3正确答案：A16.被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭。A、食醋或剩余茶叶水B、煤油C、氨水D、植物油水正确答案：A17._也称精神原性头痛。A、偏头疼B、功能性头痛C、三叉神经痛D、脑溢血正确答案：B18.一般给婴幼儿最好两餐间喝水1次，每天保证饮水_次左右。A、5B、3C、7D、1正确答案：A19.凤尾花刀的操作要点是。A、先将原料加工成约5厘米长、4厘米宽、3厘米厚的长方块，用刀劈进原料的4/5.再用直刀切成细丝B、先在原料一面直刀剞上多条平行的直刀纹，然后在原料的另一面与直刀纹垂直，用斜刀剞C、将圆柱形的原料一劈两开，在原料4/5处斜切成连刀片，9到11片为一组，将原料断开，然后每隔一片弯卷一片别住D、在原料的一面剞上横竖交错的刀纹，深度为原料的4/5，两刀相交为90°，最后改刀成正方块形正确答案：C20.盐的作用不包括。A、增加菜肴的色泽B、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C、刺激味觉，增加唾液D、能提高原料中的鲜味正确答案：A21.不宜用洗衣机清洗的衣物有。A、纤维织物B、羊毛毡之类的织物C、秋衣D、纯棉织物正确答案：B22.在引起老年人步态异常的因素中，以神经系统病变最为多见，如等。A、便秘B、中风C、腰椎间盘突出D、心脏病正确答案：B23.地毯上面残留的咖啡、可乐、茶渍可用除掉。A、柠檬汁B、盐水C、醋D、甘油水正确答案：D24.老年人睡觉的时候最好。A、睡前不要进食B、仰卧、张口睡觉C、蒙头大睡D、迎光、在风口睡正确答案：A25.产妇的饮食量应比怀孕前的饮食量增加左右为好。A、30%B、50%C、100%D、10%正确答案：A26.下面几项中关于配菜的基本原则描述不正确的是。A、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片、丝配丝、丁配丁B、色的配合。主、辅料在颜色上的配合应突出主料C、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性D、量的配合。一盘菜的量要按一定的比例配置。主、辅料搭配要突出主料正确答案：A27.制作肉馅的过程中，错误的做法是。A、搅拌馅料时应按同一方向进行B、肉与蔬菜要剁碎成泥C、搅拌要上劲D、五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分正确答案：B28.不能去除家具的油漆味。A、酱油B、醋C、冷盐水D、洋葱正确答案：A29.不是优质新米的基本特征。A、色泽呈清白色或精白色B、光泽油亮，呈半透明状C、色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色D、大小均匀，饱满度好正确答案：C30.孕妇晚上睡觉前用温水泡脚分钟左右，对身体比较好。A、10B、20C、50D、30正确答案：B31.地毯上面的血渍要先用擦洗，再用温水或柠檬汁搓洗。A、温水B、冷水C、热水D、开水正确答案：B32.产妇因的需要应早日恢复正常饮食。A、生产B、体能C、哺乳D、心理正确答案：C33.使用洗衣机洗涤衣物，水温不宜过高，一般以℃为宜。A、40B、20C、80D、70正确答案：A34.中期妊娠为。A、第15周至第37周B、第13周至第17周C、第13周至第27周D、第1周至第12周正确答案：C35.为了恢复体力和授乳育儿的需要，产妇应多吃较高的食品。A、含维生素B、含脂肪C、营养价值D、含蛋白质正确答案：C36.半流质饮食要少量多餐，一般每日用餐次。A、2~3B、9~10C、8~9D、5~6正确答案：D37.饺子煮熟的标准是。A、成熟的水饺会落在锅底B、成熟的水饺会全部上浮C、取出咬破饺子皮，面皮有白茬D、饺子皮呈透亮的绿色正确答案：B38.炖制菜肴中原料下锅时，汤水的含盐量要控制在左右。A、1.3%B、5.3%C、13%D、10%正确答案：A39.不能咀嚼、不能吞咽大块食物、体虚及消化能力差的老年人和发热病人等适合食物。A、排骨B、烧菜C、米饭D、稀饭正确答案：D40.使用拖布清洁木地板时最好使用平面式海绵拖把，同时在拖布上蘸擦地板，可防虫蛀。A、松节油B、汽油C、苯D、香蕉水正确答案：A41._对于防治动脉硬化、减少脑血管意外有一定作用。A、肥肉、纯糖食品、高胆固醇食品B、洋葱、蘑菇、木耳等食物C、瘦肉、牛奶、蛋等食物D、人参、黄芪等食物正确答案：B42.当有交通事故发生时应立即拨打报警电话。A、119B、112C、120D、110正确答案：B43.不是电热用具。A、电烤箱B、电饭锅C、微波炉D、洗衣机正确答案：D44.和制硬面团时要一直将面团揉透至上劲，用一块干净的湿布盖好，场分钟左右即可。A、20B、30C、40D、10正确答案：B45.肝脏疾病晚期要食用。A、高蛋白饮食B、动物油脂C、辛辣刺激性食物D、低蛋白饮食正确答案：D46.黄酒的作用不包括。A、增色B、去腥C、增香D、提鲜正确答案：A47.不会引发急性支气管炎。A、细菌、病毒的侵人B、营养不良C、气候D、气体、烟雾尘埃正确答案：B48.调配奶粉时要先放水，且水温应保持在℃左右。A、20B、60C、40D、80正确答案：B49.人的正常体温在℃之间。A、35-36B、37-38C、38~39D、36~37正确答案：D50.糖尿病患者待血糖下降和尿糖(+)减少后，也可适当增加主食克。A、25~50B、60~100C、50~80D、50~70正确答案：A51.摄入过多，是高血压等心血管疾病发病的危险因素之一。A、辣椒B、食盐C、糖D、味精正确答案：B52.不新鲜鸡蛋的特点是。A、轻轻用手一摸，手感发沉、发涩B、摇晃鸡蛋时有敲瓦渣子声C、用鼻子闻一下，没有特殊异味D、鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层暗霜似的粉末正确答案：B53.老年人如突然出现步履蹒跚，多表明老年人有患_的可能。A、感冒B、糖尿病C、心脏病D、中风正确答案：D54.给婴幼儿盛饭时，要坚持，保持婴幼儿吃饭的积极性。A、少盛勤添B、多盛少添C、勤添多盛D、一次足量管够正确答案：A二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.领带是不能干洗的，只能用水洗。A、正确B、错误正确答案：B2.可促进乳汁分泌的汤有鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤。A、正确B、错误正确答案：A3.对于婴幼儿的浅表性外伤，伤口清洗后用75%的酒精由内到外消毒伤口周围皮肤。A、正确B、错误正确答案：A4.咳嗽、咳痰是慢性支气管炎的主要症状，在清晨醒来后咳得剧烈，夜间可加重。A、正确B、错误正确答案：A5.鱼肝油和含钙食品对胎儿和孕妇都有好处。所以应该尽量多食用。A、正确B、错误正确答案：B6.孕妇应少食租粮，多食精制米面。A、正确B、错误正确答案：B7.在书叶中夹放几张烟叶，可防止蛀虫。A、正确B、错误正确答案：A8.微波炉可以空载运行。A、正确B、错误正确答案：B9.衣物存放应便于使用，不可衣物混放或多人衣物混放在一起。A、正确B、错误正确答案：A10.测试奶水温度的方法是用嘴直接品尝。A、正确B、错误正确答案：B11.最好使用洗衣机洗涤人造棉、人造丝的衣服。A、正确B、错误正确答案：B12.洗涤化纤制品衣物时，清洗干净后要用衣服柔顺剂浸泡，拧干后再晾晒。A、正确B、错误正确答案：A13.萝卜应选择饱满结实、放在手里有沉重感的。A、正确B、错误正确答案：A14.穿过的皮鞋收藏时要先把皮鞋上的泥土污物擦掉，然后在阴凉通风处充分晾干。A、正确B、错误正确答案：A15.最好让婴幼儿喂食宠物，培养婴幼儿的爱心。A、正确B、错误正确答案：B16.孕妇的衣物要单独清洗，并要尽量用机洗。A、正确B、错误正确答案：B17.完整食品指未经细加工过的食品，或经部分精制的食品。A、正确B、错误正确答案：A18.婴幼儿进入游戏场所玩耍时，一定要先检查场所是否安全、卫生。A、正确B、错误正确答案：A19.油脂混浊、透明度下降说明油脂中存在过多水分、蛋白质、磷脂及蜡质。A、正确B、错误正确答案：A20.一般煮稀饭的大米，米粒成椭圆形，煮熟后黏稠度较好，吃起来味香可口。A、正确B、错误正确答案：A21.便秘是由饮食引起的。A、正确B、错误正确答案：B22.面粉的自然色泽为纯白或灰白。A、正确B、错误正确答案：B23.孕妇通过做适当运动，可以促进身体的新陈代谢及血液循环。A、正确B、错误正确答案：A24.不能让婴幼儿玩能发出高噪音的玩具，以免惊吓了婴幼儿，甚至造成婴幼儿听力障碍。A、正确B、错误正确答案：A25.孕妇应适当进行户外活动，呼吸新鲜空气，获得充分光照，避免维生素A的缺乏。A、正确B、错误正确答案：B26.为病人洗头后必须将头发擦拭干净，不然极易引起感冒。A、正确B、错误正确答案：A27.制作肉陷用的五花肉肥瘦要适当。一般要求肥肉、瘦肉各占一半。A、正确B、错误正确答案：B28.安乐型性格的老年人能够较好地顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活。A、正确B、错误正确答案：A29.如果皮鞋内进水，应尽快脱下来晾干，并擦上鞋油。A、正确B、错误正确答案：A30.心脏病及高血压病人应少食多餐，饮食宜清淡少盐，多吃脂肪与淀粉类食物。A、正确B、错误正确答案：B31.全自动洗衣机洗涤过程中，不能关掉水龙头，否则洗衣机不会自动完成运转程序。A、正确B、错误正确答案：A32.最好用凉水洗涤丝织品衣物。A、正确B、错误正确答案：A33.肺炎病人畏寒或寒颤，先冷后发高烧，体温常常高达40℃以上。A、正确B、错误正确答案：A34.产褥期一般每天需要的热量、蛋白质应比妊娠期增加50%~60%。A、正确B、错误正确答案：B35.老年人应多参加类似打扑克、搓麻将、看电视为主的静态娱乐活动。A、正确B、错误正确答案：B36.糖尿病是老年人的常见疾病，典型的症状为多饮、多尿、多食及肥胖。A、正确B、错误正确答案：B37.新鲜猪肉表面呈深红色，有层干燥的外膜，切面呈红色，有光泽，肉质透明，稍微湿润。A、正确B、错误正确答案：B38.老年人洗澡次数过于频繁将使身体抵抗力下降，易引发感冒等病症。A、正确B、错误正确答案：A39.涤纶高温洗涤后出现的皱褶不易烫平，所以洗涤水温必须控制在60℃左右。A、正确B、错误正确答案：B40.给肢体有伤的老年人穿衣服