广东省惠东县平海中学九年级化学下册《12.1 人类重要的营养物质》教学设计 （新版）新人教版

广东省惠东县平海中学九年级化学下册《12.1人类重要的营养物质》教学设计（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析标题：“广东省惠东县平海中学九年级化学下册《12.1人类重要的营养物质》教学设计”

九年级化学下册《12.1人类重要的营养物质》是广东省惠东县平海中学的教学内容，本章节主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大类营养物质的种类、作用及其食物来源。这些内容是学生掌握人体所需营养物质的基础，对于培养学生的健康饮食观念和良好饮食习惯具有重要意义。

本章节内容与学生的日常生活密切相关，通过学习，学生能够了解人体所需的各种营养物质，提高他们的健康素养，培养他们科学饮食、健康生活的意识。同时，本章节内容也为后续学习生物、健康等学科打下基础。核心素养目标本章节的核心素养目标主要包括科学探究与创新意识、科学态度与社会责任。通过学习《12.1人类重要的营养物质》，学生将掌握营养物质的基本概念、分类、作用及其食物来源，培养他们的科学探究能力，提高他们运用科学知识解决实际问题的能力。同时，学生将形成正确的健康观念，养成良好的饮食习惯，提高他们的健康素养。此外，通过小组合作、讨论等方式，学生将培养团队协作能力，提高他们的社会责任感，明白健康饮食对于个人和社会的重要性。教学难点与重点1.教学重点：

（1）蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大类营养物质的种类、作用及其食物来源。

（2）人体对各种营养物质的吸收、利用和代谢过程。

（3）均衡饮食、合理膳食的原则和方法。

（4）食物中的营养价值评价和食物搭配。

2.教学难点：

（1）营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。

（2）营养价值的评价和食物搭配的原则。

（3）学生对于复杂营养物质作用和代谢过程的理解和掌握。

（4）学生对于食物营养价值评价和食物搭配的实际应用能力。

对于重点内容，教师可以通过讲解、示例、实验等方式进行针对性讲解和强调，确保学生掌握核心知识。对于难点内容，教师可以采取小组讨论、案例分析、实验探究等教学方法，帮助学生突破难点，提高他们的理解和应用能力。同时，教师应注重引导学生积极参与课堂活动，激发他们的学习兴趣，培养他们的自主学习能力和创新意识。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

（1）讲授法：教师通过讲解营养物质的基本概念、分类、作用及其食物来源，引导学生掌握核心知识。

（2）案例分析法：教师提供典型案例，让学生分析营养物质在实际生活中的应用，提高他们的应用能力。

（3）小组讨论法：学生分组讨论营养物质的重要性、均衡饮食的原则等，培养他们的团队协作能力和表达能力。

（4）实验法：学生进行营养物质相关实验，如测定食物中的维生素含量等，增强他们的实践操作能力。

2.设计具体的教学活动

（1）角色扮演：学生扮演营养师、厨师等角色，进行营养物质搭配和烹饪实践，提高他们的实际应用能力。

（2）实验活动：学生进行食物中维生素含量的测定实验，了解实验原理和方法，培养他们的实验操作能力。

（3）游戏互动：设计营养物质配对游戏，让学生在游戏中巩固营养物质的知识，提高他们的学习兴趣。

3.确定教学媒体和资源的使用

（1）PPT：教师利用PPT展示营养物质的基本概念、食物来源等，引导学生直观地了解知识点。

（2）视频：播放食物营养价值的视频，让学生更直观地了解营养物质的作用。

（3）在线工具：利用在线工具进行营养物质知识问答、食物搭配查询等，提高学生的自主学习能力。

（4）食物样本：展示各种食物样本，让学生直观地了解各种营养物质的食物来源。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“人类重要的营养物质”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解营养物质的基本概念、分类、作用及其食物来源。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“人类重要的营养物质”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“人类重要的营养物质”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大类营养物质的种类、作用及其食物来源，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握营养物质的重要性和食物来源。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验营养物质的重要性和食物来源。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解营养物质的基本概念、分类、作用及其食物来源。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握营养物质的重要性和食物来源。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解营养物质的基本概念、分类、作用及其食物来源，掌握均衡饮食的重要性。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“人类重要的营养物质”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与“人类重要的营养物质”课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的营养物质的基本概念、分类、作用及其食物来源等知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《营养与健康》杂志：提供关于营养学研究的最新进展，包括营养物质对健康的影响、营养与疾病的关系等文章。

-《食品安全与营养》书籍：介绍食品安全知识，让学生了解如何选择安全的食品和营养补充品。

-《健康饮食食谱》书籍：提供各种健康饮食的食谱，帮助学生学会如何制定均衡的饮食计划。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以利用图书馆或在线数据库，查找更多关于营养学的资料，了解营养物质的最新研究进展。

-学生可以尝试制定自己的健康饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐和零食的搭配，并监测自己的饮食习惯。

-学生可以参加学校或社区的健康讲座或活动，了解更多的健康知识，并与他人分享自己的学习成果。课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读材料：

-《营养学基础》：介绍营养学的基本概念、营养物质的作用及其对健康的影响。

-《健康饮食指南》：提供均衡饮食的建议和健康食谱，帮助学生制定健康的饮食计划。

-《食品添加剂与健康》：讨论食品添加剂对人体的影响，引导学生了解食品安全的重要性。

（2）视频资源：

-《营养与健康》：介绍营养物质对健康的积极作用，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

-《食品安全与营养》：探讨食品安全问题，包括食品添加剂、农药残留、食品加工等。

-《均衡饮食与健康》：通过案例分析，展示均衡饮食对健康的重要性。

2.拓展要求：

-学生利用课后时间阅读上述阅读材料，了解营养物质的作用、健康饮食的原则和食品安全的重要性。

-学生观看上述视频资源，加深对营养物质和健康饮食的理解。

-学生可以尝试制定自己的健康饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐和零食的搭配，并监测自己的饮食习惯。

-学生可以参加学校或社区的健康讲座或活动，了解更多的健康知识，并与他人分享自己的学习成果。

-学生可以与家人或朋友分享所学知识，提高他们的健康素养。

-学生可以提出自己的疑问，教师可以提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等。教学反思与改进在教学《12.1人类重要的营养物质》这一章节后，我进行了反思活动，以评估教学效果并识别需要改进的地方。我注意到以下几点：

-学生在理解营养物质的作用及其在人体内的代谢过程时，存在一定的难度。

-学生在进行营养物质相关实验时，操作不够规范，需要更多的指导和示范。

-学生在小组讨论和角色扮演活动中，表达和沟通的能力有待提高。

2.改进措施

针对以上反思，我制定了以下改进措施，计划在未来的教学中实施：

-在讲解营养物质的作用及其代谢过程时，增加更多的实例和图示，帮助学生更好地理解和记忆。

-在实验课上，提供更多的示范和指导，确保学生能够正确操作实验仪器，提高实验效果。

-在小组讨论和角色扮演活动中，鼓励学生积极参与，提供更多的机会让他们表达自己的观点，提高他们的沟通和表达能力。

此外，我还计划利用更多的教学资源和工具，如在线平台、视频资源等，以丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。同时，我将关注学生的学习进度和反馈，及时调整教学方法和策略，以满足不同学生的学习需求。课堂-提问：通过提问了解学生对《12.1人类重要的营养物质》的掌握程度，如营养物质的作用、分类和食物来源等。

-观察：观察学生在课堂上的参与情况，如小组讨论、实验操作等，了解学生的学习态度和能力。

-测试：进行小测试，如选择题、填空题等，了解学生对知识点的掌握情况。

2.作业评价

-认真批改：对学生的作业进行认真批改，如实验报告、学习笔记等，了解学生的学习效果。

-点评反馈：对学生的作业进行点评，及时反馈学生的学习效果，指出优点和不足之处。

-鼓励激励：鼓励学生在学习上继续努力，给予正面的激励和表扬，激发学生的学习兴趣和动力。板书设计①蛋白质：

-概念：蛋白质是一类含氮的高分子有机化合物。

-功能：构成人体组织、酶、激素等生物活性物质，参与代谢调节等。

-来源：肉类、鱼类、豆类、奶制品等。

②脂肪：

-概念：脂肪是一类由脂肪酸和甘油组成的有机化合物。

-功能：提供能量、维持体温、保护内脏等。

-来源：肉类、鱼类、奶制品、坚果等。

③碳水化合物：