2024-2025年高中化学 专题3 第2单元 第3课时 酯 油脂教案 苏教版必修2

2024-2025年高中化学专题3第2单元第3课时酯油脂教案苏教版必修2授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：酯与油脂的特性及制备

2.教学年级和班级：高中二年级，理科班

3.授课时间：2024年11月12日，星期二，第3节

4.教学时数：45分钟

本节课将围绕苏教版必修2中专题3第2单元的内容，深入探讨酯与油脂的结构、性质、制备方法和应用。通过实验演示、分组讨论等形式，强化学生对酯与油脂的理论知识掌握，并培养学生的实验操作技能。核心素养目标培养学生宏观辨识与微观探析能力，通过酯与油脂的学习，使学生能够理解有机物的结构与性质关系，掌握实验操作技能，提高科学探究能力。培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，激发创新思维，增强环保意识，形成科学、严谨的学习态度。学情分析高中二年级学生在知识层面，已具备一定的有机化学基础，理解酯与油脂的基本概念，但对于其深层次的性质、制备和应用仍需进一步探究。在能力方面，学生具有较强的逻辑思维和实验操作能力，但部分学生在分析问题时，可能存在将理论知识与实际应用脱节的现象。素质方面，学生具备基本的科学素养，但环保意识和科学探究精神有待提高。

在行为习惯上，学生普遍有课前预习、课后复习的良好习惯，但课堂参与度有待提高。这些特点对课程学习有一定影响，需要在教学中注重激发学生兴趣，鼓励主动探究，加强理论与实践的联系，以培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。同时，注重引导学生在学习中形成科学态度和价值观，提升学科核心素养。教学方法与手段1.教学方法：

(1)讲授法：系统讲解酯与油脂的理论知识，突出重点，解释难点。

(2)讨论法：组织学生分组讨论酯的制备方法和油脂的性质，激发学生思考和探究。

(3)实验法：设计酯化反应和油脂提取实验，引导学生动手操作，加深对知识的理解。

2.教学手段：

(1)多媒体教学：利用PPT、视频等展示酯与油脂的结构、反应过程，增强直观感受。

(2)教学软件：运用化学模拟软件，让学生在虚拟环境中进行实验操作，提高实验技能。

(3)网络资源：提供相关网络资料，鼓励学生自主学习，拓展知识面。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对酯与油脂的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道酯与油脂是什么吗？它们在我们的生活中有什么作用？”

展示生活中常见的酯与油脂图片，如水果香精、食用油等，让学生初步感受酯与油脂的魅力。

简短介绍酯与油脂的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.酯与油脂基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解酯与油脂的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解酯与油脂的定义，包括其主要组成元素和结构特点。

使用图表或示意图详细解释酯与油脂的组成部分和功能。

通过实例，如酯类香精的制作、油脂在烹饪中的应用，让学生更好地理解酯与油脂的实际作用。

3.酯与油脂案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解酯与油脂的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的酯与油脂案例进行分析，如酯化反应、油脂的提取和加工。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解酯与油脂的多样性和复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用酯与油脂解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论酯与油脂的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与酯与油脂相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对酯与油脂的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调酯与油脂的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括酯与油脂的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调酯与油脂在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用酯与油脂。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于酯与油脂的短文或报告，以巩固学习效果。教学资源拓展1.拓展资源：

(1)酯与油脂的发现历史：了解酯与油脂的发现过程，以及在不同历史时期的应用。

(2)酯化反应机理：深入研究酯化反应的化学机理，掌握反应过程中各物质的转化。

(3)油脂分类与性质：学习不同类型油脂的性质、用途以及提取方法。

(4)酯与油脂在生物体内的作用：探讨酯与油脂在生物体内的功能，如储能、生物膜结构等。

(5)酯与油脂在工业中的应用：了解酯与油脂在化妆品、食品、塑料等行业的应用。

2.拓展建议：

(1)阅读相关化学史书籍，了解酯与油脂的发现过程及其在人类文明发展中的重要作用。

(2)查阅酯化反应机理的文献，理解反应物、催化剂、产物之间的关系，提高理论水平。

(3)通过实验，观察不同类型油脂的性质，如熔点、沸点等，加深对油脂的认识。

(4)学习酯与油脂在生物体内的作用，了解其在生物体中的分布和功能，提高生物学素养。

(5)调查酯与油脂在工业中的应用，了解其在不同领域的应用原理和前景，培养学生的创新意识。课后拓展1.拓展内容：

(1)阅读材料：《酯与油脂在日常生活用品中的应用》

(2)视频资源：《油脂的提取与加工过程》

(3)实践活动：观察并记录生活中含有酯与油脂的产品，了解其作用和用途。

2.拓展要求：

鼓励学生利用课后时间阅读相关材料，观看视频，了解酯与油脂在日常生活和工业中的应用。通过实践活动，观察生活中含有酯与油脂的产品，提高学生对酯与油脂知识的实际运用能力。

教师提供必要的指导和帮助，如解答学生在阅读和观看过程中遇到的疑问，引导学生将所学知识应用到实际生活中。在下一节课上，学生可以分享自己的学习心得和观察成果，共同交流，提升对酯与油脂知识点的深入理解。内容逻辑关系①知识点重点阐述：

-酯的定义、结构特征及其与油脂的关系。

-酯化反应的原理、条件及其在实验室和工业中的应用。

-油脂的分类、性质、提取方法及其在生活中的重要作用。

②关键词强调：

-酯化反应、催化剂、酯类、油脂、提取、应用。

③板书设计：

-板书左侧：列出酯的定义、结构特征，并用图示展示典型酯的分子结构。

-板书右侧：描述酯