2.1-细胞中的元素和化合物新课

第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表问题探讨比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你的结论是？1.组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有生命的物质性（生物与非生物具有统一性）2.细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同生命的特殊性（生物与非生物具有差异性）生物体按照生命活动需要从外界有

吸收元素，故相差较大。选择地在不同生物体中各元素含量又如何?元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米与人体内的化学元素(干重)：思考：运用科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。3.同一生物体内不同化学元素的含量不同。组成细胞的元素阅读课本回答问题细胞中常见的的化学元素有多少种？分别是什么？在人体细胞鲜重中含量最多的元素是什么？在人体细胞干重中含量最多的元素是什么？细胞的主要元素是什么？基本元素是什么？探究一、组成细胞的元素大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：指生物生活所必需、但量很少。一、组成细胞的元素1、种类：20多种Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、Cl,Ni等含量占生物体总重量万分之一以上铁新木桶锌钼铜猛碰锰硼铁Fe铁、Mn锰、Zn锌、Cu铜、B硼、Mo钼鲜重干重

鲜重状态

干重状态含量最多的元素含量最多的四种元素OC>O>N>HCO>C>H>N最基本元素基本元素据图填元素的含量：C、H、O、N、P、S细胞的基本元素是:____________细胞的主要元素是_________________C最基本元素____C、H、O、N思考：为什么说C是够成细胞的基本元素？答：因为1.C在细胞中的含量比较高，占细胞干重的55.99%.2.C链构成生物大分子的基本骨架，而C可以形成4个化学键，因此可以形成成千上万个C原子的物质总结：组成细胞的元素1.细胞中的常见元素：20多种

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg最基本元素基本元素主要元素大量元素大量元素1.在不同生物的细胞内组成他们的化

学元素种类大体相同（）对3.组成细胞的最基本元素是碳（）对2.在同一生物的不同细胞中各化

学元素的含量相同（）错4.组成生物体的化学元素在无机自然

界都能找到（）对判断：组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢??构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类蛋白质脂质核酸二、组成细胞的化合物:★★85%-90%1%-1.5%1%-1.5%7%-10%1%-1.5%细胞中最多的化合物是

；最多的有机化合物是

。占细胞干重最多的有机物是________。水蛋白质蛋白质思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？答案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教科书思考与讨论：2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。

蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；

水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。思考与讨论：3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？

答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

淀粉+→

还原糖+→蛋白质+→→脂肪

→糖类蓝色砖红色沉淀橘黄色红色紫色碘液斐林试剂苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂苏丹IV染液水浴加热（50~65℃）葡萄糖、果糖、麦芽糖1.试剂的选用与颜色反应斐林试剂甲液：0.1g/mL的NaOH溶液乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液双缩脲试剂A液：0.1g/mL的NaOH溶液B液：0.01g/mL的CuSO4溶液Cu2+蓝色，试剂本身呈蓝色（还原糖

水浴加热）（蛋白质）甲+乙（等量混匀，现配现用）先A后B（次序不可颠倒）2.斐林试剂与双缩脲试剂的比较1．还原糖的检测和观察选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH

乙液：0.05g/ml的CuSO4）制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液颜色反应：结论：组织样液含有还原糖注入2mL组织样液振荡、混合摇匀呈现蓝色注入1mL刚配制好的斐林试剂甲乙液等量混匀变成砖红色50-650C的温水1．还原糖的检测和观察注意事项：

①还原糖有

②

③必须颜色变化：葡萄糖，果糖，麦芽糖（蔗糖不属于）甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用用水浴加热砖红色浅蓝色棕色（CuSO4）（Cu2O）2.脂肪的鉴定常用材料：试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶或向日葵种子方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片制片取最薄的切片，放在载玻片中央滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在3.蛋白质的鉴定常用材料：试剂：双缩脲试剂（

A液：0.1g/ml的NaOH

B液：0.01g/ml的CuSO4

）鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶黄豆浆滤液或蛋清稀释液制备样液呈色反应组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色结论：组织样液中存在蛋白质。

选材：

含

丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。蛋白质斐林试剂和双缩脲试剂的比较：（四个不同）⑴浓度不同：⑵使用方法不同：(3)条件不同：(4)现象不同：二者成分中CuSO4的浓度不同。斐林试剂是甲乙液等量混合后使用，双缩脲试剂是先加A液后加B液。斐林试剂需水浴加热，而双缩脲试剂不需加热。斐林试剂检测还原糖，产生砖红色沉淀，双缩脲试剂检测蛋白质，产生紫色物质。1.还原糖的检测和观察：还原糖的检测结果2.脂肪的鉴定

取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片

制片：①选取最薄的薄片移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)

染液2－3滴，染色２－３min③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的苏丹Ⅲ

)④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒脂肪微粒脂肪的检测结果蛋白质的检测结果P19课后练习题苏丹Ⅲ染液斐林试剂双缩脲试剂碘液豆浆马铃薯汁葡萄汁花生子叶砖红色沉淀橘黄色蓝色紫色知识结构大量元素微量元素无机物有机物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸化学元素生物界与非生物界的统一性与差异性体现包括化合物1