《新余蜜桔采后商品化处理规程》

ICS

DB36

江西省地方标准

DB36/XXXXX—2018

新余蜜桔采后商品化处理规程

PostharvestCommercialhandling

ProceduresofXinyuTangerines

（送审稿）

（本稿完成日期：2019-6-10）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/XXXXX—2015

目次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3术语和定义.....................................................................................................................................................1

4采收.................................................................................................................................................................3

5初选.................................................................................................................................................................3

6分级.................................................................................................................................................................3

7防腐保鲜.........................................................................................................................................................3

8包装.................................................................................................................................................................6

9贮藏.................................................................................................................................................................6

10出库...............................................................................................................................................................7

11运输...............................................................................................................................................................7

I

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新余蜜桔采后商品化处理规程

1范围

本规程规定了新余蜜桔采后商品化处理规程的术语和定义、采收、贮藏、保鲜、分级、包装、运输

等技术。

本规程适用于新余蜜桔的采后商品化处理、贮藏和运输。

2引用规范性文件

下列文件的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修

改或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新

标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。

DB36/T392-2003无公害食品新余蜜桔

NY/T1189-2006柑橘贮藏

NY/T2389-2013柑橘采后病害防治技术规范

GB/T13607苹果、柑橘包装

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1采后商品化处理（postharvestcommercialhandling）

果实采收后的再加工再增值过程，包括挑选、清洗、分级、预冷、包装等技术环节。

3.2可溶性固形物含量（totalsolublesolid，TSS）

果汁中含有的糖、有机酸、可溶性蛋白、维生素、果胶等物质，是衡量果实品质的多重指标

3.3预冷（pre-cooling）

将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。

3.4机械损伤（physicalinjury）

1

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因机械外力所造成的损伤，包括擦伤、刺伤、碰伤、压伤等。

3.5畸形果（deformityfruit）

果实有不正常的明显凹陷或突起，以及外形缺陷。

3.6烂果（decayfruit）

遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

3.7分级（sortingandgrading）

按规定的标准将果品分成不同的等级。

3.8通风库贮藏（ventilationstorage）

采用自然通风系统和隔热材料建造库房贮藏果实的一种简易方式。

4采收

4.1采收工具

4.1.1周转工具：布袋、果篮、果框。

4.1.2果剪：弯头，刃尖锋利。

4.1.3人字形梯櫈

4.2采收条件

4.2.1鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征，果面转黄，可溶性固形物含量≥10.0%

时采收。贮藏果比鲜销果适当提前1周～2周，宜在盛花后180d左右采收。

4.2.2采收前15天内，应停止灌水、喷水。

4.2.3采收期间，遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔2d-3d采收。

4.3采收方法

4.3.1由外到内，由下而上依次进行。

4.3.2采果者应剪平指甲，戴手套，采果时不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果实留长梗剪下，

第二次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放，防止机械损伤。

4.3.3伤果、落地果、泥浆果、病虫害、畸形果、烂果应另外放置，不得留在果园内。枝梢、枝叶等杂

物不要混在果中。

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5初选

果实采下后，在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫害严重果选出。选果人员要将指

甲剪平，带上手套进行，避免指甲划伤果实。分级标准按DB36/T392-2003的规定执行。

6防腐保鲜

果实采后防腐保鲜应符合新余蜜桔生产的要求。按NY/T2389-2013执行。

6.1化学防腐剂

表1常用防腐保鲜剂与推荐使用浓度mg/kg

名称使用浓度名称使用浓度

抑霉唑咪鲜胺

400～500500～1000

imazalilprochloraz

双胍辛胺（百可得）250～5002,4－D50～100

6.2热水清洗

将新余蜜桔果实用50℃热水（含1%-2%的碳酸氢钠或1.5%碳酸钠）清洗3min，迅速除果实表面污

物和油脂后，自然风干。

7预冷

7.1自然预冷：将果实装入周转箱中，置于阴凉、通风条件良好、地面干燥的室内2～3d，果实失重率

达3%～5%为宜。

7.2冷库预冷：将果实装入周转箱中，置于10℃～12℃预冷间冷却12h～24h。

8包装

按GB/T13607和GB/T33129执行。

9贮藏

9.1贮藏库房

9.1.1通风库房应具有良好的通风换气条件和保温保湿能力；普通民房应选择温湿度变化较小而通风保

湿良好的房间；冷库贮藏库房有良好的隔热设备和制冷设备。贮藏库房要堵塞鼠洞，严防鼠害。

9.1.2果实贮藏前，贮藏库房应打扫干净，用具洗净晒干。

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9.1.3在入库前7d，库房用药剂消毒，药剂选用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%的托布津600

倍～800倍液或0.3%-0.4%有效氯漂白粉；在入库前24h，敞开窗通风换气。

9.2贮藏方法

9.2.1通风库贮藏

9.2.1.1堆贮：应用果框装果，箱体上层留8cm～10cm空间，底层用木条垫高10cm左右，箱与箱之

间留2cm～3cm空间，堆高8层～12层为宜。每垛之间留0.6～1.0m的过道。

9.2.1.2架贮：在库内安装竹架、铁架、水泥架等。架宽1m～1.5m，多层，最上层离库顶不低于1m。

9.2.1.3入库后管理

9.2.1.3.1入库初期（入库后1周～2周）：以降温排温为主，除雨、雾天外，日夜打开通风窗，控制温

度10℃以下，相对湿度在85%～90%。

9.2.1.3.2贮存中期：定期通风换气。当气温低于5℃时，关闭门窗，加强室内防寒保暖，实行午间通风

换气。

9.2.1.3.3贮存后期：当外界气温升至20℃以上时，白天应紧闭通风口，实行早上或晚上通风换气。

9.2.1.3.4当库房内相对湿度降到80%以下时，应及时加盖塑料薄膜保湿或库内洒水增湿。

9.2.1.3.5定期检查果实腐烂情况，烂果要挑出处理。

9.2.2冷库贮藏

9.2.2.1预冷：入库前应经2d-3d预冷，达到最终温度5℃～6