2024秋高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题4 保健食品教案 鲁科版选修1

2024秋高中化学主题2摄取益于健康的食物课题4保健食品教案鲁科版选修1主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：高中化学——主题2：摄取益于健康的食物

2.教学年级和班级：高中一年级化学实验班

3.授课时间：2024年9月20日星期三下午第二节课

4.教学时数：1课时（45分钟）

二、教学内容和目标

1.教学内容：

（1）了解保健食品的定义和分类；

（2）掌握保健食品的成分和作用；

（3）学会正确识别和选择保健食品；

（4）了解我国对保健食品的管理规定。

2.教学目标：

（1）让学生掌握保健食品的基本知识；

（2）培养学生正确选择和使用保健食品的能力；

（3）提高学生对食品安全的认识，增强健康意识。

三、教学方法和手段

1.采用问题驱动法，引导学生主动探究保健食品的相关知识；

2.利用多媒体课件，生动展示保健食品的成分和作用；

3.开展小组讨论，培养学生合作学习的能力；

4.进行课堂互动，提高学生的参与度和积极性。

四、教学过程

1.导入：通过展示生活中常见的保健食品，引发学生对保健食品的兴趣，导入新课。

2.新课讲解：介绍保健食品的定义、分类、成分和作用，讲解我国对保健食品的管理规定。

3.案例分析：分析市场上常见的保健食品，引导学生学会正确识别和选择保健食品。

4.小组讨论：分组讨论如何正确使用保健食品，分享彼此的看法和经验。

5.课堂互动：邀请学生分享自己的观点，解答学生的疑问。

6.总结：对本节课的内容进行总结，强调正确选择和使用保健食品的重要性。

7.布置作业：让学生结合自己的生活实际，调查身边的保健食品，了解其成分和作用，下节课分享。

五、教学反思

本节课结束后，教师应认真反思教学效果，针对学生的掌握情况，调整教学方法和手段，以提高教学效果。同时，关注学生的学习兴趣和需求，不断丰富教学内容，提高教学质量。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，强化科学、技术、社会、环境（STSE）的联系，通过探究保健食品的相关知识，提高学生的信息素养和批判性思维能力。

1.科学探究与创新意识：通过分析保健食品的成分、作用和分类，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，激发学生对化学知识的兴趣和好奇心，培养学生的创新意识。

2.STSE联系：通过讲解保健食品的相关知识，使学生认识到化学在保障人类健康和提高生活质量中的重要作用，强化学生对科学技术与社会环境之间联系的认识。

3.信息素养：培养学生收集、处理和利用信息的能力，使学生能够从各种信息源中获取有关保健食品的知识，提高学生的信息素养。

4.批判性思维：通过对市场上常见保健食品的分析，培养学生独立思考、批判性分析问题的能力，使学生能够辨别真伪，学会正确选择和使用保健食品。

5.健康意识：通过对保健食品的学习，提高学生对健康的重视，培养学生健康的生活方式和饮食习惯，增强学生的健康意识。教学难点与重点1.教学重点：

（1）保健食品的定义和分类：明确保健食品的概念，了解其分类及各类保健食品的特点。

（2）保健食品的成分和作用：掌握常见保健食品的有效成分及其生理功能。

（3）正确识别和选择保健食品：学会从标签、成分、生产厂家等方面判断保健食品的质量和安全性。

（4）我国对保健食品的管理规定：了解我国对保健食品的管理政策，包括生产、销售、广告等方面的规定。

2.教学难点：

（1）保健食品的有效成分及作用：由于保健食品的成分复杂，作用机理多样，学生难以理解和记忆。

（2）判断保健食品质量的方法：学生缺乏实际操作经验，难以掌握正确的判断方法。

（3）我国对保健食品的管理规定：涉及法律法规方面的内容，学生理解起来较为困难。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中应注重概念的讲解，举例说明各类保健食品的特点和作用；同时，通过实际操作、案例分析等方式，帮助学生掌握判断保健食品质量的方法；最后，结合实际案例，讲解我国对保健食品的管理规定，提高学生的认识。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《高中化学——主题2：摄取益于健康的食物》这本书。此外，教师还需准备教材的电子版或投影仪，以便于课堂演示和分享。

2.辅助材料：收集与保健食品相关的图片、图表、视频等多媒体资源。例如，可以准备一些常见保健食品的包装图片、营养成分表、保健食品广告视频等，以便于学生在课堂上更好地理解和分析保健食品的相关知识。

3.实验器材：如果本节课涉及实验，需要提前准备实验所需的器材和试剂。例如，可以准备一些常见的保健品样品，让学生进行成分分析或质量判断的实验。同时，确保实验器材的完整性和安全性，避免在实验过程中出现意外情况。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区和实验操作台。在分组讨论区，摆放一些舒适的座椅和桌子，以便学生进行小组讨论和互动。在实验操作台上，摆放实验器材和试剂，并设置安全警示标志，提醒学生注意实验安全。

5.教学工具：准备投影仪、电脑、音响等教学设备，确保课堂教学的顺利进行。同时，教师还需熟悉使用这些设备，以便在课堂上能够灵活运用。

6.网络资源：提前准备好相关网络资源，如保健食品的相关研究论文、新闻报道、政府公告等。以便在课堂上为学生提供更多的信息和观点，增加课堂的深度和广度。

7.教案和讲义：教师需提前准备本节课的教案和讲义，明确教学目标和内容，以便于学生在课堂上更好地理解和掌握保健食品的相关知识。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《摄取益于健康的食物》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过选择保健食品的情况？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索如何选择益于健康的食品的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解保健食品的基本概念。保健食品是食品的一个类别，它们含有一定量的功效成分，可以调节人体功能，预防疾病，有益于健康。（详细解释概念）

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了保健食品在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调保健食品的分类和正确选择这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与保健食品相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示保健食品的功效成分的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“保健食品在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了保健食品的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对保健食品的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）保健食品相关书籍：推荐学生阅读《保健食品原理与应用》、《食品安全与营养》等书籍，以深入了解保健食品的分类、成分、作用和安全性。

（2）学术研究报告：引导学生关注学术期刊上发表的关于保健食品的研究报告，如《营养学杂志》、《食品科学与营养》等，以了解保健食品的最新研究进展。

（3）政府公告和标准：让学生了解我国相关部门发布的保健食品管理政策、法规和标准，如国家食品药品监督管理局网站上的相关信息，以增强学生的法律意识。

（4）网络资源：建议学生浏览一些权威的科普网站，如中国科学院官网、中国营养学会官网等，获取关于保健食品的科学知识。

2.拓展建议：

（1）开展家庭调查：鼓励学生回到家中，调查父母或祖父母使用的保健食品，了解他们的选择标准和使用经验，从而提高学生对保健食品的认识。

（2）参观超市和药店：组织学生参观超市和药店，实地了解市场上的保健食品种类、价格和标签信息，学会正确识别和选择保健食品。

（3）邀请专家讲座：邀请营养学专家或食品安全监管部门的工作人员来校进行讲座，为学生提供更多关于保健食品的专业知识和法律法规。

（4）开展创意写作活动：让学生结合所学知识，撰写关于保健食品的科普文章或宣传材料，提高学生的写作能力和科学传播能力。

（5）制作健康食谱：鼓励学生根据保健食品的知识，为自己和家人设计健康食谱，培养学生的健康饮食习惯。典型例题讲解例题1：请简述保健食品的定义及其分类。

答案：保健食品是指以补充人体所需营养成分、调节人体生理功能、预防疾病、有益于健康为目的，且具有特定保健功能的食品。根据我国《保健食品管理办法》，保健食品分为保健食品和保健食品两大类。保健食品包括：维生素、矿物质补充剂，氨基酸、蛋白质补充剂，酶类、肽类补充剂，核酸补充剂等；保健食品包括：保健食品、保健食品、保健食品等。

例题2：请解释保健食品的功效成分及其作用。

答案：保健食品的功效成分是指在保健食品中具有特定生理功能的物质，如维生素、矿物质、氨基酸、多糖等。这些功效成分在人体内发挥调节生理功能、预防疾病、有益于健康的作用。例如，维生素C可以增强免疫力、抗氧化；钙可以维持骨骼健康；膳食纤维可以促进肠道蠕动、预防便秘等。

例题3：请说明如何正确识别和选择保健食品。

答案：正确识别和选择保健食品的方法包括：1.查看标签信息，了解保健食品的名称、成分、净含量、生产日期、保质期等基本信息；2.了解保健食品的功效成分及其作用，选择适合自己的保健食品；3.选择正规渠道购买保健食品，避免购买假冒伪劣产品；4.注意保健食品的适宜人群和不适宜人群，根据自己的健康状况选择合适的保健食品。

例题4：请简述我国对保健食品的管理规定。

答案：我国对保健食品实行严格的管理制度。根据《保健食品管理办法》，保健食品的生产企业必须取得保健食品生产许可证，保健食品的销售企业必须取得保健食品销售许可证。保健食品的广告必须经过审批，不得夸大宣传。保健食品的标签、说明书必须真实、准确，不得含有虚假信息。此外，我国还设立了保健食品监督管理部门，负责对保健食品的生产、销售、广告等进行监督管理。

例题5：请举例说明保健食品在实际生活中的应用。

答案：保健食品在实际生活中的应用非常广泛。以下是一些常见的应用实例：

1.补充维生素和矿物质：如维生素C、钙、铁等，用于增强免疫力、维持骨骼健康、预防贫血等。

2.调节血脂：如鱼油、茶多酚等，用于降低血脂、预防心血管疾病。

3.改善睡眠：如褪黑素、茶氨酸等，用于改善睡眠质量。

4.提高免疫力：如人参、黄芪等，用于增强免疫力、预防疾病。

5.抗疲劳：如维生素B群、牛磺酸等，用于缓解疲劳、提高工作效率。反思改进措施（一）教学特色创新

1.引入情境教学：通过设计生活情境，让学生在实际生活中感受保健食品的重要性，提高学生的学习兴趣和参与度。

2.强化实践操作：增加实验操作环节，让学生亲手体验保健食品的成分分析和质量判断，加深对保健食品的理解和认识。

3.开展小组合作：鼓励学生分组讨论和合作，培养学生的团队合作能力和沟通能力，提高学生的学习效果。

（二）存在主要问题

1.学生对保健食品的有效成分及作用理解不深，需要加强理论知识的讲解和案例分析。

2.学生对保健食品的选择和识别能力不足，需要提供更多的实际案例和实践操作机会。

3.学生对保健食品的管理规定了解不够，需要增加相关的法律法规教育。

（三）改进措施

1.增加保健食品成分和作用的讲解时间，通过图表、视频等多种形式，帮助学生理解和记忆。

2.设计更多的实际案例分析，让学生通过案例学会正确选择和使用保健食品。

3.增加保健食品管理规定的教育，让学生了解保健食品的生产、销售和广告等方面的规定，提高学生的法律意识。

4.增加小组合作的机会，鼓励学生通过讨论和合作，共同解决实际问题，提高学生的团队合作能力。

5.定期组织学生参观保健品生产企业，让学生了解保健食品的生产过程，增加学生的实践经验。内容逻辑关系①保健食品的定义和分类

重点知识点：保健食品的定义、分类及各类保健食品的特点

板书设计：

1.保健食品定义：补充人体所需营养成分、调节人体生理功能、预防疾病、有益于健康

2.保健食品分类：保健食品、保健食品

3.各类保健食品特点：维生素、矿物质补充剂、氨基酸、蛋白质补充剂、酶类、肽类补充剂、核酸补充剂、保健食品、保健食品、保健食品

②保健食品的成分和作用

重点知识点：保健食品的功效成分及其作用

板书设计：

1.保健食品功效成分：维生素、矿物质、氨基酸、多糖等

2.功效成分作用：调节生理功能、预防疾病、有益于健康

③正确识别和选择保健食品

重点知识点：正确识别和选择保健食品的方法

板书设计：

1.正确识别保健食品：查看标签信息、了解功效成分及