三年级下册劳动浙教版 任务二 煮鸡蛋 蒸馒头（教案）

三年级下册劳动浙教版任务二煮鸡蛋蒸馒头（教案）课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节课的教学内容来源于三年级下册劳动浙教版，任务二“煮鸡蛋蒸馒头”。本节课的主要内容包括：

1.学习煮鸡蛋的方法和技巧，让学生掌握煮鸡蛋的基本步骤和注意事项，能够独立完成煮鸡蛋的任务。

2.学习蒸馒头的制作方法和步骤，让学生了解蒸馒头的制作过程，掌握蒸馒头的基本技巧，能够独立完成蒸馒头的制作。

3.通过煮鸡蛋和蒸馒头的过程，培养学生的动手操作能力和团队合作意识，提高学生的劳动技能和生活自理能力。

4.通过对煮鸡蛋和蒸馒头的比较，让学生了解不同食品的制作方法和特点，培养学生的食品鉴赏能力和生活品质意识。二、核心素养目标本节课的核心素养目标如下：

1.生活技能：通过学习煮鸡蛋和蒸馒头的过程，让学生掌握基本的烹饪技巧和生活自理能力，提高学生在家庭和生活中的实践能力。

2.团队合作：在制作过程中，培养学生之间的合作意识和团队协作能力，让学生学会与他人共同完成任务，培养集体荣誉感。

3.创新思维：鼓励学生在制作过程中发挥自己的想象力和创造力，尝试不同的制作方法，培养学生的创新思维和解决问题的能力。

4.食品安全与健康：通过本节课的学习，让学生了解食品的安全知识和健康饮食的重要性，培养学生良好的饮食习惯和健康意识。三、教学难点与重点1.教学重点：

（1）掌握煮鸡蛋的方法和技巧：本节课的重点是让学生学会煮鸡蛋的方法和技巧，包括煮鸡蛋的步骤、火候的控制、时间的掌握等。教师需要详细讲解煮鸡蛋的过程，并演示给学生们看，以便他们能够独立完成煮鸡蛋的任务。

（2）掌握蒸馒头的制作方法和步骤：本节课的重点还包括让学生了解蒸馒头的制作过程，包括和面、发酵、分割、成型、蒸制等步骤。教师需要详细讲解每个步骤的注意事项，并演示给学生们看，以便他们能够独立完成蒸馒头的制作。

（3）培养学生的动手操作能力和团队合作意识：本节课的重点还包括培养学生的动手操作能力和团队合作意识。教师需要设计合理的任务和活动，让学生们能够亲自动手操作，并在团队合作中完成任务。

2.教学难点：

（1）煮鸡蛋的火候控制和时间掌握：煮鸡蛋时，火候的控制和时间的掌握是一个难点。煮的时间过短，鸡蛋不易剥离；煮的时间过长，鸡蛋过于老硬。教师需要通过实际操作和讲解，让学生们掌握煮鸡蛋的火候和时间，以便能够煮出软硬适中的鸡蛋。

（2）蒸馒头的发酵控制和成型技巧：蒸馒头时，发酵的控制和成型的技巧是一个难点。发酵时间过短，馒头不发酵；发酵时间过长，馒头过于酸味。成型时，力度的掌握也是一个关键，过轻会导致馒头表面不平整，过重则会使馒头内部出现空洞。教师需要通过实际操作和讲解，让学生们掌握蒸馒头的发酵和成型技巧，以便能够制作出饱满、松软的馒头。

（3）团队合作中的沟通与协调：在团队合作中，沟通与协调是一个难点。学生们需要学会有效地沟通和协调，才能够顺利完成任务。教师需要通过实际的任务和活动，让学生们体验团队合作的过程，并引导他们学会沟通和协调，以便能够更好地完成团队合作任务。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《劳动》三年级下册浙教版教材，以便于学生跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：

a.收集煮鸡蛋和蒸馒头的图片、视频资料，用于课堂展示和讲解，帮助学生更直观地了解制作过程。

b.准备煮鸡蛋和蒸馒头的步骤图解，以便于学生跟随步骤进行实践操作。

c.准备相关食品安全和健康饮食的资料，帮助学生了解食品的安全知识和健康饮食的重要性。

3.实验器材：

a.准备足够数量的鸡蛋，以便于学生进行煮鸡蛋的实践操作。

b.准备蒸锅、蒸笼、面盆、面粉、酵母等蒸馒头的所需材料和器材，确保实验器材的完整性和安全性。

c.准备计时器、温度计等工具，以便于学生掌握煮鸡蛋的火候和时间，以及蒸馒头的发酵和成型技巧。

4.教室布置：

a.根据教学需要，将教室布置成分组讨论区和实验操作台。

b.在实验操作区，摆放好煮鸡蛋和蒸馒头的材料和器材，以便于学生进行实践操作。

c.在分组讨论区，摆放好讨论桌椅，以便于学生进行小组讨论和团队合作。

5.其他准备：

a.提前与家长沟通，告知本节课的教学内容和所需准备，以便家长协助学生进行家庭劳动实践。

b.准备课堂记录表或评价表，用于记录学生的实践操作和团队合作情况，为学生提供及时的反馈和评价。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供煮鸡蛋和蒸馒头的预习资料，包括步骤图解和视频教程，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：提出问题，如“煮鸡蛋时如何控制火候？”、“蒸馒头需要多长时间发酵？”等，引导学生自主思考。

-监控预习进度：通过在线平台收集学生的预习笔记和疑问，确保每个学生都完成了预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生在家阅读教材和提供的资料，理解煮鸡蛋和蒸馒头的步骤。

-思考预习问题：学生针对问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和疑问通过在线平台提交给教师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生独立探索和理解新知识。

-信息技术手段：利用在线平台共享预习资源，便捷地收集学生预习成果。

作用与目的：

-帮助学生提前熟悉煮鸡蛋和蒸馒头的制作步骤，为课堂实践打下基础。

-培养学生的自主学习能力和问题解决能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述一个关于烹饪的小故事，引出今天的课题，激发学生的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解煮鸡蛋和蒸馒头的每个步骤，演示关键技巧。

-组织课堂活动：将学生分成小组，进行煮鸡蛋和蒸馒头的实际操作，教师巡回指导。

-解答疑问：在学生操作过程中，回答学生的疑问，提供即时反馈。

学生活动：

-听讲并思考：学生专心听讲，对讲解的内容进行消化吸收。

-参与课堂活动：学生在小组中积极参与烹饪操作，实际体验制作过程。

-提问与讨论：学生针对制作过程中的问题进行提问，与小组成员讨论解决方案。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解使学生掌握理论知识。

-实践活动法：通过小组合作烹饪，让学生动手实践，增强技能。

-合作学习法：通过小组讨论和合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：

-确保学生能够理解和掌握煮鸡蛋和蒸馒头的基本技巧。

-通过实践活动，提高学生的动手能力和问题解决能力。

-培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：为学生提供一份煮鸡蛋和蒸馒头的家庭作业，要求学生在家中尝试制作并记录制作过程。

-提供拓展资源：推荐学生观看相关的烹饪节目或阅读烹饪书籍，以扩展他们的知识。

-反馈作业情况：批改学生的作业，提供积极的反馈，指出可以改进的地方。

学生活动：

-完成作业：学生在家中按照所学内容尝试制作食物，并记录下整个过程。

-拓展学习：学生通过观看烹饪节目或阅读书籍，进一步了解烹饪技巧。

-反思总结：学生对自己的制作过程进行反思，思考哪些地方做得好，哪些需要改进。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生在家中独立完成作业，培养自我学习能力。

-反思总结法：引导学生通过反思总结，提高自我认识和自我提升。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的知识和技能，通过家庭作业的实践应用。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野，激发他们对烹饪的兴趣。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。六、拓展与延伸1.提供了与本节课内容相关的拓展阅读材料，如关于食品安全的文章、不同烹饪方法的介绍等。这些材料可以帮助学生更深入地了解烹饪相关的知识，并提高他们的生活技能。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究。例如，学生可以尝试制作其他简单的菜肴，如炒菜、制作沙拉等。他们还可以研究不同食材的搭配和烹饪时间对食物口感的影响。

3.学生可以在家中尝试制作不同种类的面点，如包子、饺子等。通过这些实践活动，学生不仅能够提高自己的烹饪技能，还能够培养自己的创造力和想象力。

4.学生可以研究不同地区的特色菜肴和面点，并尝试制作。例如，学生可以了解北京烤鸭的制作过程，并尝试在家中制作。这样的活动可以让学生更好地了解中国的饮食文化，并提高他们的文化素养。

5.学生可以尝试使用不同的烹饪工具和设备，如电磁炉、烤箱等。通过使用不同的工具，学生可以了解它们的特点和适用场景，提高自己的烹饪技能。

6.学生可以参加烹饪培训班或参与社区烹饪活动，与其他热爱烹饪的同学一起学习和交流。这样的活动可以提高学生的烹饪技能，同时也能够培养他们的团队合作意识和社交能力。七、教学评价与反馈1.课堂表现：通过观察学生在课堂上的参与程度、提问次数和回答问题的准确性，评价学生的课堂表现。

2.小组讨论成果展示：通过小组讨论成果的展示，评价学生在小组合作中的表现，包括参与程度、合作能力和成果质量。

3.随堂测试：通过随堂测试，检验学生对煮鸡蛋和蒸馒头的制作方法和技巧的掌握程度。

4.家庭作业完成情况：通过检查学生家庭作业的完成情况，评价学生对课堂所学知识的巩固程度和自主学习能力。

5.教师评价与反馈：根据学生在课堂表现、小组讨论成果展示、随堂测试和家庭作业完成情况的表现，给予学生及时的评价和反馈。

评价与反馈的目的是帮助学生了解自己在学习过程中的表现，发现自己的优点和不足，并针对性地进行改进。同时，评价与反馈也能够激励学生更加积极地参与学习，提高他们的学习效果。八、典型例题讲解1.例题1：煮鸡蛋时，如何控制火候和时间？

答案：煮鸡蛋时，应该使用中小火，控制火候，避免水沸腾过猛。一般情况下，鸡蛋煮3-5分钟即可，具体时间根据个人口味调整。

2.例题2：蒸馒头时，如何判断面团是否发酵完成？

答案：面团发酵完成后，体积会膨胀至原来的两倍左右，表面光滑，没有明显的气泡。可以用手指轻轻按压面团，如果面团能够迅速弹回，说明发酵完成。

3.例题3：煮鸡蛋时，鸡蛋壳容易破裂，如何避免？

答案：在煮鸡蛋时，可以在水中加入少量食盐，这样可以增加鸡蛋壳的硬度，防止鸡蛋壳破裂。

4.例题4：蒸馒头时，如何避免馒头表面出现裂痕？

答案：在馒头成型后，可以在表面刷一层薄薄的植物油，这样可以防止馒头表面出现裂痕，保持馒头表面光滑。

5.例题5：煮鸡蛋时，如何判断鸡蛋是否煮熟？

答案：煮熟的鸡蛋，蛋白会凝固，蛋黄会变成黄色。可以用叉子轻轻戳一下鸡蛋，如果鸡蛋能够保持完整，说明已经煮熟。反思改进措施（一）教学特色创新

-引入多媒体教学资源：使用图片、视频等多媒体资源，增加课堂的趣味性和直观性。

-开展实践活动：组织学生进行实际操作，让学生亲身体验煮鸡蛋和蒸馒头的制作过程。

-引入合作学习：鼓励学生分组合作，共同完成煮鸡蛋和蒸馒头的制作任务。

（二）存在主要问题

-课堂管理：学生在课堂中容易分心，需要加强对学生的管理。

-教学方法：讲授法为主，缺乏互动和实践活动，需要增加学生的参与度。

-教学评价：评价方式单一，过于注重结果，忽视过程和学生的努力。

（三）改进措施

-加强课堂管理：通过制定课堂规则，加强对学生的管理，确保课堂秩序。

-增加互动和实践活动：通过提问、小组讨论等方式，增加学生的参与度，提高学生的积极性。

-多元化评价方式：除了结果评价，增加过程评价，关注学生的努力和进步，鼓励学生不断改进。板书设计1.煮鸡蛋：

-准备材料：鸡蛋、