• 现行
  • 正在执行有效
  • 2004-10-21 颁布
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【正版授权】 ISO 6611:2004 EN Milk and milk products - Enumeration of colony-forming units of yeasts and/or moulds - Colony-count technique at 25 degrees C_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6611:2004 EN
  • 标准名称：奶和奶制品 酵母菌和/或霉菌菌落形成单位的计数 25 摄氏度下的菌落计数技术
  • 英文名称：Milk and milk products — Enumeration of colony-forming units of yeasts and/or moulds — Colony-count technique at 25 degrees C
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2004-10-21

文档简介

ISO6611:2004是一个关于牛奶和奶制品中酵母和/或霉菌的菌落形成单位的计数标准。这个标准提供了在25摄氏度下进行菌落计数的方法。以下是这个标准的详细内容：

1.**标准范围和背景**：ISO6611:2004规定了牛奶和奶制品中酵母和/或霉菌的菌落形成单位的计数方法。这是为了确保食品的质量和卫生安全，以及为了确定食品中的污染程度。

2.**实验室准备**：实验室必须保持清洁，温度应控制在25摄氏度左右，并需要有一个适合菌落计数的设备，例如计数板和显微镜等。

3.**样品处理**：需要从食品中提取足够数量的样品，并在实验室中正确处理和储存，以便进行菌落计数。

4.**菌落计数方法**：菌落计数需要按照规定的方法进行，包括取样、稀释、涂布、观察和计数等步骤。每种酵母和霉菌都应该有专门的计数方法。

5.**结果的解释**：根据观察到的菌落数量，可以确定食品中的霉菌污染程度，并采取相应的措施来减少污染。

6.**质量控制**：实验室需要进行质量控制，以确保菌落计数的准确性和可靠性。这可能包括定期检查设备、使用标准样品进行测试等。

7.**与其他标准的兼容性**：ISO6611:2004与其他相关

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