• 现行
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  • 2021-08-03 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 18363-4:2021 EN Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 4: Method using fast alkal_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 18363-4:2021 EN
  • 标准名称：动物和植物油脂 利用气相色谱-质谱法测定与脂肪酸结合的氯丙二醇（MCPDs）和缩水甘油 第4部分：利用快速碱性酯交换和气相色谱-质谱法测定 2-MCPD、3-MCPD 和缩水甘油的方法
  • 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 4: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol by GC-MS/MS
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2021-08-03

文档简介

ISO18363-4:2021EN标准中规定了动物和植物脂肪和油中脂肪酸-连接氯丙烷二醇（MCPDs）和环氧丙烷（glycidol）的测定方法，通过GC/MS进行快速碱性的转酯化反应，并通过GC-MS/MS进行测量。该标准分为四个部分，其中第四部分是使用快速碱性的转酯化反应和GC-MS/MS测量的方法。

具体步骤如下：

1.样品处理：将动物或植物脂肪或油样品进行预处理，提取脂肪酸-连接氯丙烷二醇和环氧丙烷。

2.快速碱性的转酯化反应：使用快速碱性的转酯化反应将脂肪酸-连接氯丙烷二醇转化为甲酯或乙酯，使其易于进行分析。

3.甲酯或乙酯的测量：通过GC-MS/MS进行测量，得到2-MCPD、3-MCPD和环氧丙烷的浓度。

这些方法的优点包括准确度高、灵敏度高、速度快、易于自动化操作等。缺点是试剂成本较高，同时需要进行气相色谱分析，具有一定的仪器设备要求。需要注意的是，在实际应用中，应该根据具体的样品类型和要求，选择适合的方法进行检测，并确保实验操作符合标准要求。

以上是对ISO18363-4:2021EN标准中关于测定脂肪酸-连接氯丙烷二醇和环氧丙烷的方法的详细解释。

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