检验员考试卷二

食品企业检验员考试卷二

姓名性别得分

单位名称所属区域

申报单元________________________________________________

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、下面关于容量瓶的说法错误的是（）。

A可以在容量瓶里进行溶质的溶解。

B容量瓶不能进行加热，如果溶质在溶解过程中放热，要待溶液冷却后再进

行转移。

C容量瓶只能用于配制溶液。

D容量瓶用毕应及时洗涤干净，塞上瓶塞，并在塞子与瓶口之间夹一条纸条,

防止瓶塞与瓶口粘。

2、使用高镒酸钾滴定液时应使用什么滴定管？（）。

A、无色酸式滴定管B、棕色酸式滴定管

C、无色碱式滴定管D、棕色碱式滴定管

3、下面关于移液管或刻度吸管说法不正确的是（）o

A移液管及刻度吸管在不方便使用洗耳球时可用嘴吸取。

B移液时，移液管不要伸入太浅，以免液面下降后造成吸空；也不要伸入太

深，以免移液管外壁附有过多的溶液。

C需精密量取5、10、20、25、50mL等整数体积的溶液，应选用相应大小

的移液管，不能用两个或多个移液管分取相加的方法来精密量取整数体积的溶

液。

D同一实验中应尽可能使用同一吸管的同一区段。

4、在下列实验操作过程中，不属于操作错误的是（）

A称量某物时未冷却到室温就进行称量；

B滴定前用待测定的溶液淋洗锥形瓶；

C称量用祛码没有进行校正；

D用移液管移取溶液前没有用该溶液洗涤移液管

5、对标准GB7718-2011表述错误的是（)o

A、GB表示为国家标准B、2011是标准实施年号

C、7718表示标准的顺序号D、该标准为强制性标准

6、以下措施中不能减小分析天平称量误差是（）。

A、定期对天平和祛码进行计量检定

B、减小天平室的气流，温度和震动影响

C、同一个试验使用同一台天平

D、称取的样品应具有代表性

7、某检验员的报告中有以下数据，其中合理的是（）

A用广泛PH试纸测得溶液的PH值为6.50o

B用100ml量筒量取20.26ml盐酸。

C用托盘天平称得11.72g食盐。

D用酸式滴定管准确进行滴定，消耗液体的量为9.25ml。

8、10.2501保留3位有效数字应为（）。

A、10.250B、10.2C、10.3D、10.0

9、以下仪器设备使用前不需进行检定的是（）o

A.分析天平B.恒温干燥箱

C.恒温水浴锅D.冰箱

10.实验过程中所用试剂未指明纯度时，一般是指（）试剂。

A、化学纯B、分析纯C、基准D、优级纯

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1、依据《中华人民共和国标准化法》，下列说法正确的是（）。

A企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组

织生产的依据。

B强制性标准必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。

C企业标准由企业自定，可不执行国家强制性标准。

D推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用。

2、以下器具使用前需要检定的是（）

A、温度计B、带刻度烧杯

C、容量瓶D、移液管

3、以下玻璃器皿可以进行加热的是（）。

A量筒B容量瓶C带刻度烧杯D烧瓶

4.下列化学实验中操作不正确的是（）

A稀释浓硫酸时，把浓硫酸慢慢倒入盛有水的量筒中并搅拌。

B用滴管滴加液体时，视线与量筒内液体凹液面保持水平。

C用滴管滴加液体时，为防止液滴飞溅，应将滴管紧贴试管内壁。

D用托盘天平称量物体时，称量物放在左盘，祛码放在右盘。

5.溶解样品的过程不能在（）中进行。

A量筒B容量瓶C烧杯D锥形瓶

6、根据产品标识管理规定，以下哪类产品可以免除标注保质期找）

A面粉B糖果C白酒D陈醋

7.以下属于系统误差的是（）。

A方法误差B仪器误差C试剂误差D温度变化

8、在滴定操作分析中，下列情况属于不规范操作的是（）

A滴定之前用待装标准溶液润洗滴定管三次

B滴定时为防止待测溶液溅出，应尽量不摇动锥形瓶

C滴定前应用待测溶液洗涤锥形瓶三次

D往滴定管中加标准溶液时应在不到零刻度1cm处改用滴管添加，直至溶液

弯月面最下端与零刻度相平。

9.、以下实验中（）属于重量分析法。

A水分B灰分C盐分D糖分

10、以下关于分析天平的使用说法正确的是（）。

A使用天平前，检查天平的水平和零点是否合适，祛码是否齐全。

B称量的质量不得超过天平的最大载荷。

C取放称量物时不能用前门只能用侧门，拿称量瓶时应戴手套或用纸条捏取。

D取放称量物及祛码时，为便于观察可不关闭升降枢，根据天平摆动状况随

时增减祛码。

三、判断题（每题2分，共20分）

1、精密度是用来表示在相同条件下进行多次测定，其结果相互接近的程度。（）

2、根据GB7718《预包装食品标签通则》，食用方法属于强制性标示内容。（）

3、15.4546修约到整数的过程是：15.4546fl5.455fl5.46f15.5—16。（）

4、用移液管移取液体时，应用洗耳球将存在移液管尖端的液体吹出，保证准确

性。（）

5、如果分析结果在方法的检出限以下，可以用“未检出”表述分析结果，但应

注明检出限数值。（）

6、空白试验，是除不加试样外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量，进行

平行操作所得的结果。（）

7、试验中所用的祛码、滴定管、移液管、容量瓶、试剂瓶等均需按国家有关规

定及规程进行校正。（）

8、常用带刻度的玻璃仪器是在25℃条件下标注的。（）

9、计量玻璃仪器（如滴定管、移液管、量瓶等）可用肥皂、洗衣粉洗涤，但不

能用毛刷刷洗。（）

10、样品测定值的单位应使用法定计量单位。（）

四、问答计算题（第1题11分，第2题7分，第3题12分，共30分）

1、何谓采样？正确采样必须遵循的两个原则是什么？。

2、配制高镒酸钾滴定液（0.05mol/L）1000ml,应取KMnO4多少克?（已知KMnO4

分子量为158.03,计算结果请保留四位有效数字。）

3、某检验员对该厂生产的600g/袋的产品进行净含量检验，按照规定抽取了10

袋样品，经称量测定，具体数据如下:591.5,586.2,595.4,605.8,607.5,590.8,

589.8,598.4,592.1,596.0,请计算其净含量是否符合规定。

质量或体积定量包装

允许短缺量或

商品的标注净含量(Q“)(T)gml

—P-1

。"的百分比g或ml

0〜509—

50~100—4.5

100~2004.5—

200~300—9

300〜5003