酒店安全生产知识培训

关于酒店安全生产知识培训安全生产“责任重于泰山”。对于酒店业来讲，安全是酒店的生命线，安全就是效益，安全工作无疑是酒店日常工作的重中之重。

第2页,共66页，星期六，2024年，5月安全生产:是指在社会生产活动中，通过人、机、物料、环境的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和伤害因素始终处于有效控制状态，切实保护劳动者的生命安全和身体健康安全生产责任制：根据我国的安全生产方针“安全第一，预防为主，综合治理”和安全生产法规建立的各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在劳动生产过程中对安全生产层层负责的制度。法律规定：《安全生产条例》第八条生产经营单位的法定代表人或者主要经营管理者对本单位的安全生产负全面责任；分管安全生产的负责人是安全生产直接责任人，对安全生产负直接领导责任；其他负责人对各自分管业务范围内的安全生产负领导责任。第3页,共66页，星期六，2024年，5月一、关注安全关爱生命

000000

000000？当把人的生命比作是“1”时，生活就是在“1”后面加“0”，后面加的“0”越多，说明事业越成功、家庭越幸福。倘若人的生命不存在了，后面加再多的“0”还有什么意义呢？第4页,共66页，星期六，2024年，5月1.坚持“安全第一，预防为主”的方针《中华人民共和国安全生产法》明确规定，我国的安全生产管理工作，必须坚持“安全第一，预防为主,综合治理”的方针。所有生产经营单位在组织生产过程中，必须把保护人的生命安全放在第一位。第5页,共66页，星期六，2024年，5月什么是事故？事故是指在生产和行进过程中，突然发生的与人们的愿望和意志相反的情况，使生产进程停止或受到干扰的事件。第6页,共66页，星期六，2024年，5月2.消除隐患、事故苗子，预防为主。事故的发生有原因和预兆，一次重大事故前必然孕育着许多事故苗子,消除“事故苗子”避免事故的发生

“事故金字塔理论”：对330起跌倒事故分析

300：29：1300291重伤或死亡1起轻伤或微伤29起无伤害或事故苗子300起第7页,共66页，星期六，2024年，5月3.造成生产安全事故的原因1.人的因素：人员缺乏安全知识，疏忽大意或采取不安全的操作动作等而引起事故。（1）违章操作（2）违反劳动纪律2.物的因素：机械设备工具等有缺陷或环境条件差而引起事故。3.人与物的综合因素：上述两种因素综合引起。第8页,共66页，星期六，2024年，5月事故原因直接原因间接原因物的原因人的原因技术原因身体原因精神原因教育原因管理原因第9页,共66页，星期六，2024年，5月一、人的不安全行为1、麻痹侥幸心理，工作蛮干，在“不可能意识”的行为中，发生了安全事故。2、不正确佩戴或使用安全防护用品。3、机器在运转时进行检修、调整，清扫等作业。4、在有可能发生坠落物、吊装物的地方下冒险通过、停留。5、在作业和危险场所随意走、攀、坐、靠的不规范行为。6、操作和作业，违反安全规章制度和安全操作规程、未制定相应的安全防护措施，如动用明火、进入有限空间、上锁挂牌、化学品使用等。7、违规擅自进入消防重地，如浸出、制氢、氢化、等。8、违规使用非专用工具、设备或用手代替工具作业。9、精神疲惫、酒后上班、睡岗、擅自离岗、干与本质工作无关的事，以及工作时注意力不集中，思想麻痹。10、管理者思想上安全意识淡薄，安全法律责任观念不强；在行动上不学习、不贯彻落实公司各种安全规章制度，尤其是安全检查、安全教育制度，这是最大的不安全行为。第10页,共66页，星期六，2024年，5月二、物的不安全状态

1、机械、电气设备带“病”作业。

2、机械、电气等设备在设计上不科学，形成安全隐患。

3、防护、保险、警示等装置缺乏或有缺陷。

4、物体的固有性质和建造设计使其存在不安全状态。

5、设备安装不规范、维修保养不标准、使用超期、老化。第11页,共66页，星期六，2024年，5月三、安全管理上的缺陷：

1、有些管理者在思想上对安全工作的重要性认识不足，将其视为可有可无，日常以麻木的心态和消极的行为，对待安全工作，安全法律责任意识极为淡薄。

2、安全规章制度（包括设备巡检）、操作规程、岗位责任制、相应预防措施、安全注意事项和物流管理程序等，未建立、健全或不完善。

3、有些管理人员，不学习、不理解、不落实或不彻底落实公司的各种安全规章制度，不落实工程建设上的“三同时”和日常管理上的“五同时”，只注重生产指标，忽视安全检查、教育和隐患整改。

4、有少数管理者，未能按照公司安全管理制度和安全管理要求，结合管辖区域的生产特点和作业环境，用心、负责、钻研，确保管辖区域的人员健康和财产安全的管理办法及有效的预防措施，安全管理的执行力不够。

5、有些管理者的安全知识、安全管理能力和手段有缺陷。

6、保证规章制度落实的有效奖惩措施，需完善措施和加大促动力度。

7、管理者不注重“管理要求”如安全通报、通知。

8、管理者不重视安全、不落实规章，安全管理不到位，即在行动上，不全面认真的进行安全检查、教育、规范、整改，是最大的管理缺陷。第12页,共66页，星期六，2024年，5月二、从业人员的安全须知1.虚心学习,掌握技能以虚心的态度认真学习不懂的地方一定要问清楚要努力掌握学到的知识要逐步进行实践生产技能要反复进行练习第13页,共66页，星期六，2024年，5月2.遵守安全生产的一般规则“安全三原则”：整理整顿工作地点，有一个整洁有序的作业环境。经常维护保养设备。按照标准进行操作。标准正确迅速安全方便第14页,共66页，星期六，2024年，5月3.认真接受安全生产教育“三级安全教育”厂级、车间级、班组级特种作业安全教育培训

电工作业、锅炉司炉、压力容器操作和管道操作、起重司索指挥、爆破作业、金属焊接作业、企业内机动车辆驾驶、登高架设作业、电梯驾驶作业、制冷与空调作业等。第15页,共66页，星期六，2024年，5月4.严格遵守安全生产规章制度

和操作规程“五必须”必须遵守店规店纪必须经安全生产培训考核合格后持证上岗作业必须了解本岗位的危险危害因素必须正确佩戴和使用劳动防护用品必须严格遵守危险性作业的安全要求第16页,共66页，星期六，2024年，5月“五严禁”严禁在禁火区域吸烟、动火严禁在上岗前和工作时间饮酒严禁擅自移动或拆除安全装置和安全标志严禁擅自触摸与已无关的设备、设施严禁在工作时间串岗、离岗、睡岗或嬉戏打闹。第17页,共66页，星期六，2024年，5月5.做到“三不伤害”“三不伤害”：不伤害自己不伤害他人不被他人伤害两人以上共同作业时注意协作和相互联系立体交叉作业时要注意安全第18页,共66页，星期六，2024年，5月6.注意遵守安全警示标志提出的要求安全警示标志牌是由安全色、几何图形和图像符号构成的，用以表示禁止、警告、指令和提示等安全信息。根据国家规定，安全色为红、黄、蓝、绿四种颜色。分禁止标志、警告标志、指令标志和提示标志四大类型。黄色红色绿色蓝色第19页,共66页，星期六，2024年，5月7.正确佩戴使用劳动防护用品劳动防护用品按照人体防护部位分为十大类：头部防护用品眼面防护用品听力防护用品呼吸防护用品手臂防护用品躯体防护用品足腿防护用品坠落防护用品皮肤防护用品其它防护用品第20页,共66页，星期六，2024年，5月8.使用安全装置和安全设施的注意事项“四有四必”：有台必有拦有洞必有盖有轴必有套有轮必有罩第21页,共66页，星期六，2024年，5月9.生产区域行走的安全规则在指定的安全通道上行走，有人行横道线之处应走横道线。横穿通道时，看清左右两边确认无车辆行驶时才可以通行。禁止在正进行吊装作业的行车下行走，不准在吊运物件下通行或停留。不得进入挂有“禁止通行”或设有危险警示标志的区域等。禁止在设备、设施或传送带上行走。在沾有水或油的地面或楼梯上行走时要特别注意防滑跌。第22页,共66页，星期六，2024年，5月10.开工前完工后的安全检查开工前了解生产任务、作业要求和安全事项。工作中检查劳动防护用品穿戴、机械设备运转安全装置是否完好。完工后应将阀门、开关关好：气阀、水阀、煤气、电气开关等；整理好用具和工组箱，放在指定地点；危险物品应存放在指定场所，填写使用记录，关门上锁。第23页,共66页，星期六，2024年，5月三、几种通用作业的安全要求用电安全基本要求车间内的电气设备不要随便乱动，发生故障不能带病运转，应立即请电工检修。经常接触使用的配电箱、闸刀开关、按钮开关、插座以及导线等，必须保持完好。需要移动电气设备时，必须先切断电源，导线不得在地面上拖来拖去，以免磨损，导线被压时不要硬拉，防止拉断。打扫卫生、擦拭电气设备时，严禁用水冲洗或用湿抹布擦拭，以防发生触电事故。停电检修时，应将带电部分遮拦起来，悬挂安全警示标志牌。第24页,共66页，星期六，2024年，5月防火安全要求燃烧的原理：火种＋可燃物＋助燃物＝火可能诱发火灾的情况：电气设备超负荷、短路、接触不良以及雷击、静电火花等，可能使可燃气体或可燃物燃烧。靠近火炉或烟道的木板、积聚在蒸汽管道上的可燃粉尘、纤维等。某些物质接触，可能引起自燃。第25页,共66页，星期六，2024年，5月扑救火灾的原则边报警，边扑救；先控制，后灭火；先救人，后救物；防中毒，防窒息；听指挥，莫惊慌；第26页,共66页，星期六，2024年，5月常用灭火器适用范围灭火器种类适用范围干粉灭火器油类及其产品、可燃气体和电气设备初起火灾二氧化碳灭火器600伏以下带电电器、贵重设备、仪器仪表、图书资料初起火灾泡沫灭火器油类、木材、纸张、棉麻等。不能用于水溶性可燃液体、电气设备、金属及遇水燃烧物。第27页,共66页，星期六，2024年，5月火场中如何紧急避险熟悉紧急疏散路线。浓烟中逃生，要用湿毛巾捂住嘴和鼻子，弯腰行走。楼上人员要用牢固的绳子等物品，一头固定后沿绳子滑下逃生。千万不要跳楼！第28页,共66页，星期六，2024年，5月逃生路线火封锁，应立即退回室内，关闭门窗，用毛毯、棉被浸湿后覆在门上，并不断往上浇水冷却，发出求救信号等待救援。千万不可钻到阁楼、床底、大橱内避难。在公共场所应听从指挥，向就近的安全通道分流疏散，千万不能惊慌失措，互相拥挤践踏，造成意外的伤亡。第29页,共66页，星期六，2024年，5月煤气使用安全要求不得私自安装、移动和改装煤气设备。不得在煤气管道附近堆放易燃易爆物品。严格遵守先点火、后开气的“火等气”的操作步骤。发现煤气泄漏，应立即关闭煤气阀门并通风，不要吸烟、开灯或关灯、打手机、起动电气设备。定期检查煤气管道接口的橡胶软管，发现送动、压扁、老化等要及时更换。下班前要进行安全检查，关闭阀门。第30页,共66页，星期六，2024年，5月烫伤急救处理——“冷却法”

烫伤刚发生的几分钟内要处理得当：小面积烫伤、轻度烧伤，立即冷水冲洗15～30分钟，干纱布外敷。已起水疱、皮肤已破，不可用水冲或将水疱弄破。衣服粘连应剪去伤口周围衣服，及时用冰袋降温。大面积或重度烫伤，不可擅自涂抹任何东西，应保持创面清洁完整，用清洁衣物或毛巾盖住伤口，立即请医生处理。冲脱泡盖送第31页,共66页，星期六，2024年，5月预防滑倒及摔倒安全措施液体溢出，迅速擦干净。保持地面清洁和干燥。在瓷砖等光滑面上应小心行走。要走动，不要跑动。第32页,共66页，星期六，2024年，5月安全生产第33页,共66页，星期六，2024年，5月防止跌倒

——餐饮部厨师工作时要穿防滑鞋服务员进入厨房时要特别当心清洁和冲洗时使用单独的拖把，水桶，水应热些注意制冰机，苏打调配机，咖啡机等附近潮湿的地面情况洒在地上的汤汁要随时清洗打碎的玻璃器皿、瓷器和其他易使人跌倒的障碍物应马上清除推食物车不要奔跑橱柜和抽屉不使用时要关紧第34页,共66页，星期六，2024年，5月防止跌倒

——客管处随时保持通道和走廊干净拖地时，应放上地面潮湿，小心滑倒的告示上下滚梯应使用扶手正确地使用进与出的门走路步伐小一些，放慢速度进入房间时先打开灯从黑暗处或暗处进入亮处要特别小心，你的眼睛需要时间来调整进入浴室之前需意识到地板可能是湿的擦浴室墙壁时不要站在浴缸沿上注意地毯松弛不平，电线头，吸尘器连接线凹凸的地面第35页,共66页，星期六，2024年，5月安全生产第36页,共66页，星期六，2024年，5月抬重物的正确方法抬重物之前先仔细考虑：我能否独自抬举?我需要用设备或工具吗？一人应付是否会太困难？我是否需要请求一个同事来帮我？第37页,共66页，星期六，2024年，5月抬举物品正确方法抬物之前，先掂量一下物品重量，把一只脚放在物品旁边，另一只脚放在后面，挺直背，腿要变曲，收起下颚和脖子，双手紧紧抓牢，不能单纯用手指，将身子靠近物品，将胳膊和肘部收紧，贴住身子。放重物时后背弯如弓，腹部肌肉缩紧。对比道理及理由不至于使你的背腰承受意外的压力，保持均衡，把重量放在腿上，这样比放在背、腰部要好。保护脖子以免被拉伤。确保物品抓牢。保持身体重心，以免扭伤腰部。第38页,共66页，星期六，2024年，5月推食品车安全第39页,共66页，星期六，2024年，5月推食品车安全重盘子放车的下部，轻盘子放车的上部，摆放不能超出车的宽度。确保通过层架看到路车顶上不能放东西进出电梯须慢推车要小心障碍物第40页,共66页，星期六，2024年，5月使用冰铲取冰第41页,共66页，星期六，2024年，5月第42页,共66页，星期六，2024年，5月办公室安全第43页,共66页，星期六，2024年，5月

携带病源体什么是血液携带病源体？

血液

它们是血管中的微生物，会造成人类的疾病，包括肝炎和人体免疫缺损病毒/爱滋病。第44页,共66页，星期六，2024年，5月携带病源体

常见危险床单、毛巾或其他纺织品上的血液或体液地板，水槽，浴盆上的血液或体液针筒---通常可在垃圾桶，床底下，席梦斯之间和床单里找到房间里沾有污迹的餐巾，餐巾纸，擦手纸或抹布.曾割伤过感染上病菌的人的碎玻璃向客人或员工实施急救血液第45页,共66页，星期六，2024年，5月携带病源体

如何防范正确穿戴个人防护设备，比如橡胶手套等不要将手伸入垃圾桶或废物箱不要将手伸入席梦斯之间或椅垫下面尽量避免接触有可能会感染的物体不要接触结干的血液，它可能仍会感染血液第46页,共66页，星期六，2024年，5月其他使用化学药品，避免对手和脸部的烧伤熨烫工避免烫伤厨师注意高温油、汤、蒸汽的伤害及刀伤用煤气坚持火等气原则，用完一定要关煤气撤盘碟一次不要拿太多杜绝从客人头部上方拿器皿上热咖啡、汤菜注意客人胳膊肘或突然转身工程部员工要避免撞伤不要用湿手接触电器推车拐弯要警惕小心第47页,共66页，星期六，2024年，5月噪音危险危害因素噪音危害：轻影响睡眠、烦躁、反应迟钝；重导致失聪、高血压、心脏病、神经官能症等。声音单位：分贝（dB）预防对策措施：改造声源或尽可能降低噪声强度；合理安排工作时间及保证工间休息时间；定期进行健康监护体检，避免听力下降。第48页,共66页，星期六，2024年，5月四、从业人员的权利和义务“八大权利”：知情权建议权批评、检举、控告权拒绝权紧急避险权获得赔偿权获得教育培训权获得劳防用品权第49页,共66页，星期六，2024年，5月三项义务：遵章守纪，服从管理义务学习安全知识，掌握安全技能义务险情报告义务第50页,共66页，星期六，2024年，5月从业人员的其它权益预防职业病和职业中毒的权益享有休息休假的权益女职工享受特殊保护的权益发生权益争议，有权提请复议和劳动仲裁第51页,共66页，星期六，2024年，5月五、伤亡事故等级分类分类死亡人数重伤人数直接经济损失一般事故<3人<10人<1千万元较大事故3~9人10~49人1千万~5千万元重大事故10~29人50~99人5千万~1亿元特别重大事故≥30人≥100人≥1亿元第52页,共66页，星期六，2024年，5月六、工伤保险工伤认定与申请：认定工伤和视同工伤认定工伤：在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或收尾性工作收到事故伤害的；工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；患职业病的；因公外出期间，由于工作原因受到伤害或发生事故下落不明的；在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。第53页,共66页，星期六，2024年，5月视同工伤”1.工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或48小时之内经抢救无效死亡的；2.在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的；3.从业人员原在军队服役，因战、因公伤致残，已取得革命伤残军人证到用人单位后旧伤复发的。不能认定为工伤：故意犯罪的；醉酒或者吸毒的；自残或者自杀的。第54页,共66页，星期六，2024年，5月

工伤发生后的抢救、现场保护和取证：立即对受伤人员进行抢救；保护现场及时收集物证和事故发生时在行的第一目击者或者直接证人的证词工伤认定的申请：从业人员发生事故伤害后，生产经营单位应当自事故发生之日起30日内，向所在地的劳动保障行政部门提出工伤认定申请。第55页,共66页，星期六，2024年，5月七、事故现场急救触电急救一氧化碳中毒急救溺水急救外伤救护：止血包扎、固定、搬运创伤救护：切割伤、擦伤、刺伤、砸伤烧伤救护：热力烧伤、酸碱烧伤毒害物品中毒救护中暑救护坠落救护：四肢骨折、脊椎骨折第56页,共66页，星期六，2024年，5月八、日常生活注意安全交通安全防火安全用电安全煤气安全清洁卫生用药安全第57页,共66页，星期六，2024年，5月

1.任何生产过程都要进行标准化，严格按SOP操作。

2.列出每一个程序可能发生的事故，以及发生事故的先兆，培养员工对事故先兆的敏感性。

3.认识到安全生产的重要性，以及安全事故带来的巨大危害性。

4.在任何程序上一旦发现生产安全事故的隐患，要及时的报告，要及时的排除。安全生产管理第58页,共66页，星期六，2024年，5月安全生产原则1.管生产必须管安全的原则。2.谁主管谁负责的原则。3.安全生产人人有责(安全生产责任制)。第59页,共66页，星期六