食品安全体系运行情况报告

食品有限公司食品安全体系运行情况报告署，以强化内审和持续改进为工作重点.大力开展质量、食品安全治理体系内部审核及积极组织修订完善体系文件记录各部门在实际工作中的理念,明确了公司开展质量、食品安全治理的指导思想和根本准那么.表达了持续改进质量、食品安全治理体系有效性的要求,公司的质量、食品安全目标是对质量、食品安全方针中顾客的期望和需求的进一步展开既追求高水平,又保证能够实现.经过近一年的运行,治理体系有关的人员已能够准确地理解公司的质量、食品安全方针及目标,并在各项质量、食品安全活动中贯彻执行，及时地纠正偏离质量、食品安全方针的现象,公近一年来,根据公司实际情况，对体系局部文件进行更新,使之适合面包生产特点.品控部、行政部、生产部等部门之间、进行充分的沟通、协调,对生产记录进行完善,使之更为有效、充分.行政部、品控部做好体系文件和记录的归口治理、登记下发,对文件编写、审核、批准发放、更改等全过程实施限制,做到文件保管严格受控,以防丧失和损各部门工作中严格执行文件精神,全体员工严格遵守公司制定的各项规章制度,做到分工明确,奖惩严明，为了到达公司所有从事与质量、食品安全有关人员的水平能够到达要求相应岗位的要求,我们增强了对公司员工的培训工作，以满足规定的要求，具体工作如下:不断提升员工的操作水平、质量意识、食品安全意识,经现场操作、口头问答等提升自身的技术水平及治理水平.在检修期间,各部门根据设备运行情况以及设备解体检查情况制定设备检修验收方案,并按方案进行检修,以及设备验收,层层把关,保证设备运行达到最正确状态.在生产期间增强对设备的巡查力度,每周五、周六对机械、设备根据食品安全质量治理的要求进行维修保养,根据各台套设备运行情况，做好日常设备巡查,做到及时发现问题,及时2022年初修缮了员工宿舍,强化了员工宿舍卫生治理,改善了卫生环境。本着生产治理源头抓起”的治理意识,对进行严格安全质量限制,均来自合格供方、不合格品,立即进行退货处理,保证采购质量符合要求,预防不合格品进入流程。员定期抽查工艺指标执行情况.最高治理者、治理者代表每周巡查各车间生产情况.通过严格监控，各岗位稳定限制生产工艺指标,保证产品质量、食品安全。2、协调制冷、供水.供电、物料平衡调度平衡,使得生产均衡、稳定,保证产品质量，同时降低能耗。1)各部门/车间按所划分的清洁区域进行清洁2)对厂房的门、窗等设施进行检查,发现有损坏的及时更换1)每一个月对主要设备进行除锈一次,内部清洗一次,并由车间、生产部进行除锈质量验收2)生产期间每天对设备、现场进行冲洗清扫工作3、对在生产过程中产品的防护严格要求,保证食品安全1)所有进入装包间的人员必须走消毒通道，按包材间要求进行着装.2)包材间装有紫外线杀菌灯，每天按要求进行消毒并记录3）装包间内安装温湿度表,采用四台空调进行温湿度限制4)按要求定期清理、记录，有效地防护在制品、产品的安全5)按要求对成品进行贮存、防护,预防成品受到污染.6)制定操作性前提方案?,对生产用水、产品接触面、员工健康等方面都有详细的规定,对于内审过程中发现的问题均通过原因分析,制定纠正举措，并得到了有效实施进行整改.改进原那么,加大对固定资产的投资，用于改善设备性能、生产条件等.如:增加金属探测等.这些措施对稳定产品质量,保证食品安全发挥着非常重要的作用。4、增强人力资源的治理工作,坚持以人为