中医营养学基础

中医营养学基础一、概论1、什么是中医营养学？答：是在中医药理论指导下，应用食物保健强身、防病治病、促进健康的一门学科。它包括食物本草、饮食养身、饮食治疗、饮食卫生、饮食宜忌等内容。2、中医营养学有哪些特点？答：以中医药理论为指导思想；以历史悠久，文献丰富；独特的饮食卫生学说；具有中国特色3、“食医”出现在我国古代的那个朝代？古代第一个食治专篇的出处?作者是？唐代《食疗本草》的作者是谁？忽思慧所著饮食书籍的名称？答:周代；孙思邈的《千金要方》；孟冼；《饮食正要》；4、领会阴阳学说的基本内容？阴阳学说在中医学中的应用主要体现在那些方面？答：相互对立制约、相互依存、相互消长、相互转化；应用：1、说明人体的组织结构。认为人体是一个阴阳对立的统一体；2、说明人体的生理功能。人体的生理活动是以物质为基础的，如果阴阳不能相互为用而分离，生命活动也就停止了。3、说明人体的病理变化。4、用于疾病的诊断、疾病的治疗。二、气血津液

1、什么是气？气有那些功能（5功能）？答：是推动人体生命活动的最基本的精微物质、存在于人体的脏腑组织，是通过脏腑组织的机能活动反映出来的。

功能：推动作用；温煦作用（维持体温）；防御作用（抚慰肌表，抵抗寒邪）；固摄作用（对血、精津液起到统管、固摄、防止流失）；气化作用（新陈代谢）2、什么是血？血有那些功能?答：是通过气的推动，循着静脉运行于全身，内至五脏六腑，外达皮肉筋骨，为人体各脏腑、经络和组织器官的正常生理活动提供营养。功能：营养滋养作用；养神作用。3、什么是津液？津液有那些功能？答：是指唾液、胃液、肠液等机体正常需要的分泌物，起着滋润濡养作用。功能：滋润濡养；充养血脉。4、领会气与血之间的关系。答：（1）气为血之帅。能生血，行血，摄血（2）血为气之母。血能载气，提供营养，保证气的生成、运行、发挥其旺盛的生理功能。三、脏腑1、五脏包括那些器官？答：心、肺、脾、肝、肾2、心有哪些功能？开窍于什么？其华在哪？答：心功能：主血脉（营养全身）、主神志、主汗液；开窍于舌；其华在面（面的色泽红润，心血充足，反之，则脸色苍白），其志为喜（与情绪有关，过喜则伤）。3、肺有哪些功能？开窍于什么？其华在哪？答：肺功能：主气，司呼吸（肺朝百脉）；主宣发(向上升宣，向外布散）与萧降（通降与清萧）；主通调水道（对体内水液输布、运行和排涉。开窍于鼻；其华在毛（滋润皮肤、毛发、肌肉）；在志为悲（情绪，过忧愁伤肺）。4、脾有哪些功能？开窍于什么？其华在哪？答：脾功能主运化（运化水谷、调节水液代谢）、主升（将水谷精微物质上输于肺、维持脏器的位置）、主统血（脾气能够统摄血液）、主肌肉、主四肢；开窍于口，位于中焦，横隔之下，在腹腔左侧；其华在唇（红润与否）；在志为思（过思伤脾）。5、肝有哪些功能？开窍于什么？其华在哪？答：肝功能主藏血（调节血量，肝为血海）、主疏泄（调畅气机、调节情志、疏调消化）、主筋；开窍于目；其华在爪；在志为怒；位于腹部，横隔之下，右胁之内。肝脾不和：指肝的疏泄功能失常，影响到脾的运化和声清作用，可见胸胁胀痛、腹胀腹痛等症状。肝气犯胃：影响到胃的受纳与降浊作用，则可见呕逆吐酸、嗳气纳呆等证。6、肾有哪些功能？开窍于什么？其华在哪？答：肾功能：主藏精、主骨生髓，主纳气(帮助肺吸气和降气），主水（调节人体水液代谢）；开窍于耳及二阴（前阴：排尿、生殖；后阴：排泄粪便），其华在发；在志为恐。7、六腑包括那些器官？答：胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦8、胆有那些功能？答：贮藏于胆内，被归属：奇恒之府。有促进饮食物的消化作用。9、胃有那些功能？答：一是：受纳、腐熟水谷；二是主通降10、三焦有那些功能？上焦：心、肺等，中焦：脾、胃等，下焦:肝、肾、大小肠、膀胱等答：通行元气；运行水液11、领会五脏之间、脏腑之间的关系。肝肾有肝肾同源，志肝血与肾精可以互生互用，相互依赖四、病因1、六淫指的是哪六个致病因素？答：风、寒、暑、湿、燥、火8、饮食失宜包括哪几个方面？答：1、饮食不节，过饥过饱，容易发生疾病2、饮食不洁：食用不清洁、不卫生、变质腐败或有毒物质；3、偏吃五味、寒热、嗜烟酒续页9、饮食不节对人体健康有什么危害？答：1、久之会使气血虚弱而引发疾病，致使机体抵抗力下降。出现面色不华，心悸气短、全身乏力等症状。2、导致饮食停留，脾胃受损，出现脘腹胀痛，厌食恶食等10、什么是七情？答：指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊；是对人对客观外界事物做出的七种不同的情感反应，属正常的精神活动范围。特点：直接伤及脏腑，影响内脏气机。五、四诊1、什么是四诊？四诊包括那些内容？3、张景岳《十问歌》中的十问是什么内容？4、什么是脉诊？脉诊的意义？2、什么是舌诊？望望神（判阴阳气血盛衰、疾病）、望色（青：肝，赤：心，黄：脾，白：肺，黑：肾）、望体型、望姿态（动为阳，静为阴）、望排出物（色、型、质量、次数的变化了解内脏）、望舌（淡红舌，薄白苔）闻闻声音、嗅气味（口气、涕、便）问一般情况、主诉、病史、现寒热、汗、疼痛、头身胸腹、耳目、睡眠、饮食口味、二便、经带。切脉诊（正常脉象，病脉）、按诊四诊内容六、辨证1、什么是辨证？2、什么是八纲辨证？3、什么是脏腑辨证？4、什么是表证？其特点是什么？5、什么是里证？其特点是什么？6、什么是寒证？其特点是什么？7、什么是热证？其特点是什么？8、什么是虚证？其特点是什么？七、食物性能、作用及应用1、食物的性能包括那几个方面？答：四气、五味、归经、升降浮沉2、什么是四气？领会四气的应用。答：指食物具有寒、凉、温、热四种不同的性质。应用：四气反映了食物在影响人体阴阳盛衰、寒热变化等方面的作用倾向。凡是能够改善或减轻热性体质或热证的食物，一般属于寒凉性质；凡是能改改善或减轻寒性体质或寒症的食物，一般属于温热性质；平性食物则寒热属性不明显，常具有滋养身体等作用。3、什么是五体？五味的作用？领会五味的应用。答：五味指辛、甘、苦、酸、咸五种基本滋味，还有涩味和淡味。作用：辛味：有发散、行气、行血的作用；甘：有补益、和中、缓急作用，多用于治疗虚症、疼痛等；苦：能清热、泄火、燥湿、泻下；酸：有收敛、固涩等作用；咸：能软坚散结、泻下通便。4、什么是归经？答：是食物对于人体的选择性作用，济食物对于某些脏腑、某些经络有显著的作用。具体说明食物效用的范围。5、领会升降浮沉的含义：是指食物的定向作用，即指食物在人体内作用的四种趋向，6、食物有那些基本作用？答：A、补益正气。人体各种组织、器官和整体的机能低下，是导致疾病的重要原因，中医学把这种病理状态称为“正气虚”。B、泻实祛邪。外界致病因素侵袭人体，或内脏技能活动失调、亢进，皆可使人发生疾病。C、调和脏腑。7、配伍原则包括那几个方面？答、在生活中和临床中单独应用一种食物食养或食疗的情况比较少，常常是几种食物或者与其他原料搭配使用，这种搭配关系称配伍。主要包括：相须、相使、相畏、相杀、相恶、相反。8、什么是相须、相使、相畏、相恶配伍？答：相须：指性能功效相似的食物配合应用，可以起到相互增强额疗效。相使：指在性能功效方面有某种共性的食物配合应用，其中以一种食物为主，另一种食物为辅，能提高主食物额功效。相畏：指一种食物的不良作用，能被另一种食物所减轻或消除。相恶：是指两种食物合用，一种食物能够减低另一食物的功效。9、选择药物性原料应从那些方面考虑？答：性味比较平和；作用比较缓和；无毒副作用；最好具有一定的可食性。第二章谷薯类豆类蔬菜类食用菌果品类畜肉类禽肉类奶蛋类水产类调味、油脂类其他类一、谷薯类1、谷类食物总的特点是什么？适用于什么病症。

答：多属味甘、性平、无毒，有健脾益气、和胃等作用。常用于脾胃虚弱而引起的食少纳呆、神疲乏力、恶心呕吐及大便稀溏等症。

2、那些食物有健脾益气的功效？

答：梗米、糯米、小米、薏苡仁、小麦、、甘薯、马铃薯。

3、掌握梗米、小米、糯米、小麦、燕麦、薏苡仁的功效与应用。

4、熟悉甘薯、马铃薯、芥麦的功效和应用。名称功效作用梗米补气健脾、和胃除烦、止呕止泻1、用于脾胃虚弱、症见不思饮食，身体消瘦者；2、用于胃热烦渴，热性病恢复期和夏季厌恶油腻肉食；3、用于胃气上逆、恶心呕吐、脾虚泄泻小米健脾益气、养血1、用于脾胃虚弱、不思饮食、体倦乏力或产后虚劳等2、适用于产后气血不足症糯米健脾益气、止渴、止汗1、用于脾胃虚寒、脘腹冷痛泄泻、喜温喜按，得温减，遇寒加重；2、消渴多饮，3、气虚自汗症。小麦健脾益气、养心安神、止渴除烦益气止汗1、用于脾气虚弱、食少纳呆，倦怠乏力，便溏泄泻。2、适用于心脾两虚、心烦不眠及出汗3、用于心烦消渴，脏躁等4、用于气阴不足所致嗯嗯，自汗或盗汗证燕麦补益脾胃、催产下胎1、用于脾胃虚弱、食欲不振、体弱乏力、大便不畅2、用于胎衣不下或胎死腹中薏苡仁健脾益气、利水渗湿、祛风湿、消痈排脓1、用于脾胃气虚，纳呆少食、大便泄泻2、用于水肿、小便不利或淋漓涩痛3、用于风湿痹痛4、用于肺痈、咳吐浓痰或肠痈，腹痛证。名称功效应用甘薯健脾益气润肠通便消肿止痛1、用于脾胃虚弱、食少纳呆、气短乏力或口渴2、用于脾胃气虚、阴血不足之习惯性便秘或老年便秘3、用于疮疖痈红肿疼痛。马铃薯健脾益气调中和胃1、用于脾气虚弱，倦怠气短乏力2、用于脾虚胃弱、胃失和降、脘腹隐痛，时有便秘。芥麦下气消积止泻止汗止带浊1、用于饮食积滞，脘腹胀满泄泻。2、用于食积所致的脘腹疼痛泄泻证3、用于气阴两虚、自汗、盗汗证4、用于赤白带下或白浊证1、领会黄豆和黑豆功效的异同点。答：同：为大豆科植物大豆的种子，性味甘、性平，归经：脾、肾，都有利水消肿的功效异：黄豆具有健脾益气的功效，有降低血胆固醇的作用，对动脉硬化、高血压、心脑血管疾病均有防治

黑豆具有补肾、乌发的功效，有降低血脂作用，凡营养不良、高血脂、动脉硬化等可适量选食。2、掌握绿豆、赤小豆、扁豆的功效与应用。3、哪些豆类有健脾的功效？那些豆类有补肾的功效。答：健脾：黄豆、蚕豆、扁豆、豇豆补肾：黑豆、豇豆4、那些豆类有利水化湿的功效？答：赤小豆、蚕豆、扁豆二、豆类名称功效应用黄豆健脾益气、利水消肿1、用于脾虚气弱，形体消瘦，体倦乏力。2、用于脾虚后天失养，水肿小便不利。黑豆利水消肿、补肾、乌发1、用于脸面及全身浮肿2、用于肾虚腰膝无力3、用于肾虚精血不足引起的毛发早白绿豆清热解暑、解毒1、用于汗出口渴，头晕无力，小便短赤之中暑2、用于食物或药物中毒赤小豆利水消肿、渗湿止痒1、用于水肿及腹水证2、用于皮肤湿疹作痒扁豆健脾止泻、化湿止带1、用于脾气虚弱，不思饮食，恶心呕吐或泄泻2、用于脾胃虚弱、带下白色。1、领会水芹与旱芹功效的异同点。

答：同为伞形科植物水芹的茎、味甘、性凉，归胃、膀胱经，具有清热、利湿的功效。不同于水芹为水英、芹菜，具有止血止带的功效，对中老年慢性或习惯性便秘者选食大有裨益；旱芹为香芹、药芹、味苦、归肝经，具有清热平肝、通淋功效，对患有高血压兼便秘者尤为合适。三、蔬菜类答：莱菔菘菜2、白萝卜、大白菜的别名是什么？3、掌握大白菜、韭菜、白萝卜、胡萝卜、莲藕、莲子、黄瓜、冬瓜、百合、山药、葱、姜、蒜的功效和应用。名称功效作用大白菜清热、生津止渴1、用于热毒内蕴所致的疮疡肿毒、红肿疼痛、口渴烦躁；2、用于素体阳盛或温热病后期、余热未尽、口渴心烦、小便短赤，3、常食大白菜具有良好的保健养生作用。韭菜温阳益肾、散血止痛1、用于肾阳不足，腰膝怕冷，四肢不温，阳痿滑精，尿频及痛经，带下等证2、用于寒凝、气滞、血淤等所致的多种疼痛证。具有一定降低血脂的作用白萝卜行气化痰、消积除胀1、用于痰阻气滞引发的咳嗽气短或肺痿证2、适用于饮食积滞、呕吐泄泻、脘腹胀满，具有良好消化作用。胡萝卜养肝明目、健脾化滞1、用于肝阴血不足引起的两目发干发涩，视物不清或夜盲证，角膜干燥证。2、用于脾胃虚弱、消化不良、食少纳呆等，具有增强免疫力、抗癌、降血压、血糖、美容保健作用。名称功效作用莲藕健脾开胃、止泻固精、清热凉血、清热润肺1、藕粉热量较高，容易消化吸收，平素体质虚弱或大病及久病体弱者可适量食之以强身健体莲子养心安神、补脾止泻、益肾固精1、用于心烦、惊悸、失眠、脾虚所致的食少纳呆、久泻不止，肾虚不固引起的滑精、遗精、带下等黄瓜生津止渴、清热化湿、清热解毒、润肤美容1、用于夏天或热病后气热邪伤津，汗出口渴，小便短少，暑湿所致的烦渴、小便不利、舌苔厚腻，热邪引起的目赤肿痛，咽喉红肿，热毒下痢以及烫火伤，湿热郁于肌表、汗出作痒。具有减肥作用。冬瓜清热生津、利水消肿、解毒1、用于暑热湿浊所致的发热汗出，口渴心烦或消渴多饮；用于水湿内停引起的水肿、淋证，食蟹中毒证；2、所含热量低，对减低体重有作用，对肥胖症、高血压、动脉硬化、心脑血管疾病及糖尿病有预防或辅助作用。百合清心安神、润肺止咳1、用于阴血不足引起的心烦、失眠、多梦、惊悸；肺热所致的咳嗽及肺结核，痰中带血。2、百合提取液分别具有祛痰、止咳、抗过敏、镇静及强壮等。山药健脾益气、补肺、止渴、补肾固精1、用于脾虚不健引起的食少，大便稀溏，肺虚导致的气短，用于消渴证，肾气不足姜解表散寒、温中止呕、解鱼蟹毒1、用于外感风寒表证、脾胃虚寒、恶心呕吐、脘腹冷痛、喜温喜按、鱼蟹过敏；2、具有解热、镇吐、止痛、保肝、利胆及抗溃疡、抗过敏、氧化、癌等，对十二肠溃疡、胃炎、慢性胆囊炎均有一定治疗作用。葱发表、通阳1、外感风寒表证，阳气衰微、四肢冰冷、下利、腹痛、脉微欲绝2、具有解热、抗菌、健胃等作用蒜解毒杀虫、止痢、止咳1、用于疮癣，疼痛作痒或寄生虫病、痢疾泄泻或休息痢，顿咳或肺痨咳嗽2、具有降低胆固醇、甘油三脂、降低血糖、抗肿瘤、扩张末梢血管、增强免疫力4、熟悉菠菜、莴笋、南瓜、苦瓜的功效。5、那些蔬菜有清热的作用。答：大白菜、水芹、旱芹、菠菜、莴苣、莼菜、竹笋、黄花菜、马兰头、茭白、苦瓜、丝瓜、6、那些蔬菜有通便的作用。菠菜、雍菜。7、那些蔬菜有利尿的作用。葫芦、莴苣、苋菜、8、那些蔬菜有明目的作用。答：枸杞菜、胡萝卜、苦瓜、名称功效作用菠菜生津止渴、清热通便1、用于热病或温病后期、热邪伤阴所致的口渴心烦，小便短赤、热邪蕴结于胸腹而引起的胸满腹胀，具有降低一定血糖作用。莴笋清热利尿、通乳汁南瓜补中益气、化痰止咳1、脾虚胃弱所导致的不思饮食、体倦乏力、肺痈咳嗽胸痛、吐浓痰等苦瓜清热解暑、清热明目、解毒止痢1、用于暑热汗出、头目晕眩、口渴心烦、火热上炎所致的目赤肿痛、湿热蕴结大肠所致的痢疾泄泻、腹痛；2、具有降低血糖、增强免疫力、抗菌、消炎等四、食用菌：指真菌中无毒副作用的新鲜或干燥真菌的子实体。1、领会黑木耳与银耳功效的异同点。答：同：有抗辐射、增强免疫功能。异：黑木耳具有益气养血、凉血止血的功效，具有较好的滋补强壮作用、消除自由基、抗肿瘤、、血栓形成等功能，具有延缓衰老及防治动脉硬化等功能。银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，凡平素体质虚弱、抵抗力低下以及动脉硬化、高血压者适量选食用。2、掌握香菇的功效与应用。答：功效：补益脾胃、降血脂作用：1、用于脾气不足所引起的食少纳呆，体倦乏力、用于高血脂证2、具有降低血脂、软化血管的作用。1、果品分几类？答：鲜果、干果、坚果。2、脾胃虚寒者不宜多吃食那些水果？答：苹果、梨、李子、甘蔗、橙子、柑、柚子、猕猴桃、荸荠、西瓜、甜瓜、3、那些水果有清热生津止渴的功效？答：苹果、梨、桃、杏、李子、葡萄、甘蔗、梅子、柑、柠檬、椰子、柿子、西瓜、4、那些水果有化痰止咳的功效？答：梨、桃、杏、甘蔗、金橘、橙、柚。5、那些水果有润肠通便额功效？答：香蕉、松子、核桃仁6、那些水果有补益的功效？答：樱桃、荔枝、大枣、花生、7、熟悉杏、葡萄、栗子的功效与应用名称功效应用杏生津止渴、润肺止咳1、用于阴液不足而引起的口咽干燥、渴欲喜饮、小便短少、大便干，肺阴亏虚所致的咳嗽痰少或干咳无痰等证。葡萄益气养血、生津止渴、利尿1、用于脾肾虚弱引起的不思饮食、体倦力乏、头晕目眩，面黄身瘦、腰膝软弱，于津液不足所致的口干咽燥、渴欲喜饮，小便不利，短少淋漓。2、葡萄皮中所含的多酚类化合物可预防和治疗动脉硬化及其引起的心、脑血管疾病。栗子健脾益胃、补肾强骨1、用于脾胃不足引起的食少纳呆，体倦乏力，大便稀溏，肾气不足导致的腰膝软弱，四肢无力等五、果品类名称功效作用山楂开胃消食、活血散瘀、止泻、降胆固醇、降血压1、用于食少纳呆或饮食积滞、脘腹胀满，淤血内阻所致的痛经及疝气胀痛或产后恶露不尽，脾虚泄泻证，治动脉硬化、高血压以及心脑血管诸病；2、因含脂肪分解酶、能促进脂肪的代谢，并具有降血脂、血压、减肥等作用。梨清热化痰、生津止渴、润泽肌肤1、用于肺热燥咳、干咳少痰或无痰，甚至痰稠难咳及咯血，用于热病伤津或阴虚内热所致额口干咽燥、心烦、口渴，内热津液不足所引起的脸面皮肤干燥，失润多邹等。苹果生津止渴、健脾止泻1、用于素体阳气偏盛或温热病后期余热未清引起的口渴咽干，心烦少眠；脾胃失调所致的大便稀溏或泄泻；2、具有美容、降压、通便等作用。橘子化痰理气、疏肝和胃1、用于痰阻气滞引起的胸闷不舒，咳嗽谈吐等，用于肝胃不和导致的善太息、口苦协痛、恶心呕吐、脘腹胀痛。2、金橘对预防感冒及坏血病等有一定的作用。香蕉清热生津、润肠通便1、用于热盛伤津所致的口渴咽干，心情烦躁等，适用于过食辛辣，津液损伤或阴津不足引起的大便不畅、干燥及痔疮；2、凡高血压、动脉硬化、冠心病、习惯性便秘及胃溃疡者均可食之。花生补中益气、养血下乳1、用于脾胃虚弱引起的食欲不振、脘腹胀满、上腹冷痛、得温则减、倦怠乏力、大便稀溏；用于气血亏虚引起的血虚，产后乳汁不足。2、花生衣具有止血的作用，可以治紫斑证。葡萄益气养血、生津止渴、利尿1、用于脾肾虚弱引起的不思饮食、体倦乏力、头晕目眩、面黄身瘦、腰膝软弱，津液不足所致的口干咽燥，渴欲喜饮、心情烦躁等，小便不利、短少淋漓等。2、葡萄皮中所含的多酚类化合物可预防和治疗动脉硬化及其引起的心、脑血管疾病。西瓜生津止渴、利小便1、用于暑热或温病引起的身热汗出、头晕目眩、口渴心烦，重者壮热，烦躁不安、舌红苔燥等；用于火热伤津、小便短赤涩痛等；2、为夏季常食的清热解暑，利尿通淋的果蔬之一，素有“天然白虎汤”之称。龙眼肉健脾止泻、养血安神1、用于脾虚泄泻证，气血不足，心神失养引起的心慌、心悸、虚烦失眠。大枣补脾益气、养血安神、抗过敏1、用于脾胃虚弱、中气不足所致的体倦乏力，食少纳呆；气血不足引起的心神不安、面色萎黄等；过敏性紫癜。2、具有增强肌力、增加白细胞内cAMP的含量及保肝、抗过敏、抗突变、抗癌等。核桃仁平喘、固精缩尿，润肠通便1、用于肺寒或肺肾两虚咳喘证，肾气不足引起的小便频数，腰痛，阳痿滑精；老年或病后肠燥便秘证。2、具有软化血管、防治动脉硬化、促进毛发生长、滋养皮肤、润滑肠道、增强记忆、延缓衰老。7、掌握山楂、梨、苹果、橘子、香蕉、花生、葡萄、西瓜、龙眼肉、大枣、核桃仁的功效与应用。六、畜肉类1、食用畜肉的注意事项有什么？答：中医认为肉能生痰、平素有痰热或痰湿咳嗽气喘者不宜大量、长期食用肉畜类食物，病死的肉禁止食用，严防疯牛病、口蹄病，猪球菌感染等。2、掌握猪肉、牛肉、羊肉的功效与应用。名称功效作用猪肉滋阴润燥、益气养血1、用于阴血不足引起的心慌、心悸、佂肿，苦笑不休、躁动不安、气血不足引起的头晕眼花、耳鸣耳聋、形体消瘦、神疲乏力2、凡有肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压、心脑血管疾病等遗传易发病者均宜少食肥猪肉。牛肉补中益气1、适用于脾胃虚弱引起的纳呆食少、脘腹胀满、体倦乏力、形体消瘦、腹痛泄泻等2、但因含有饱和性脂肪酸，所以高血脂、高血压、动脉硬化、心脑血管疾病及糖尿病者均应少食为宜。羊肉温中散寒、补气助阳1、用于脾胃虚寒所致的食少纳呆、脘腹冷痛、呕吐反胃等虚寒证，用于阳气、阴血不足及五劳七伤引起的面色无华，四肢发冷，腹中冷痛及产后虚寒证。兔肉补中益气1、用于气阴不足引起的口渴欲饮，形体消瘦，神疲乏力或消渴证，有美容肉之称2、对肥胖、动脉硬化及其所引起的心脑血管疾病、糖尿病患者以及要求美容健康而长寿者可经常适量选食之。猪蹄养血下乳、托疮消肿1、用于气血不足引起的产后乳汁分泌减少证。用于气血亏虚导致的疮疡痈肿，久溃而不愈合。2、猪蹄中所含的胶质蛋白具有护肤美容的作用。答：功效：滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚应用：1、用于阴虚所致的骨蒸劳热、咳嗽、咽干口渴、盗汗、遗精、月经量少等本品味性寒，长于滋胃阴润燥而除热；2、用于各种浮肿、腹水；3、用于治疗脾虚水肿、消渴、肾虚遗精。注意：本品甘微寒质润，多食腻胃滑肠，脾阳虚寒，大便泄泻外感病邪气未清不宜多食。七、1、领会鸡肉与乌骨鸡肉功效异同点。答：鸡肉：温中补气：用于脾气虚弱所致食少、泻痢、水肿、妇女带下、崩漏等症，味甘，有良好的健运脾胃，补中益气之功。补精添髓。用于身体虚弱所致虚老赢瘦、产后诸虚、乳少、病后虚损，可滋养五脏。乌骨鸡肉：补益肝肾。适用于肝肾阴虚所致的耳聋、腰背疼痛、不能久立、乏力少气、身重盗汗等，本品味甘温、可滋补强壮、补益肾精。2、掌握鸭肉的功效与应用，以及使用注意。4、熟悉牛奶、鸭蛋、鹌鹑蛋的功效与应用。1、领会鸡蛋清和鸡蛋黄功效的异同点。答：蛋清：味甘，具有补益作用，润肺利咽，清热解毒，主要成分为蛋白质。蛋黄：性平，滋阴养血，润燥熄风，含有卵磷脂，脂肪，脂溶性维生素等营养成分。2、领会鸡蛋和鸭蛋功效的异同点。答：鸡蛋：清肺利咽，清热解毒、滋阴熄风、养心安神。适用于咽喉肿痛，痈肿疮痛，产后血晕或小儿惊痫，阴虚内热致烘热、烦躁、心神不宁等，具有益补作用。鸭蛋：滋阴养血，大补虚劳，清解肺热，止咳。适用于产后、病后身体虚弱，阴虚亏损，热病伤阴，舌干口渴或津亏消渴咳嗽少痰、本品性甘凉、能补气养血，清肺热，止咳嗽。3、掌握牛奶功效和应用，使用注意。答：补虚损，益肺胃，生津润肠应用：适用于病后体虚、气血不足、阴血不足、肌肤枯燥、阴虚内燥体质。注意：

不宜久煮，痰湿积饮者慎用。八、奶蛋类名称功效作用牛奶补虚损，益肺胃，生津润肠适用于病后体虚、气血不足、阴血不足、肌肤枯燥、阴虚内燥体质鸭蛋滋阴养血，大补虚劳，清解肺热，止咳适用于产后、病后身体虚弱，阴虚亏损，热病伤阴，舌干口渴或津亏消渴咳嗽少痰、本品性甘凉、能补气养血，清肺热，止咳嗽。鹌鹑蛋补五脏、益中气、强筋骨适用于气血不足，倦怠乏力及病后、产后体弱，有降脂降压、强身健脑作用，对贫血、产妇、婴幼儿、营养不良、结核病、高血压、体弱者都有营养作用。九、水产类1、鲤鱼与鲫鱼的功效有何异同点。答：鲤鱼:补脾健胃、利水消肿、通乳.用于脾胃虚弱所致食欲不振，脾虚水肿、小便不利、产后气血亏虚所致乳汁不足等.鲫鱼：补脾健胃、下乳汁、除湿利水。适用于脾胃虚弱所致少食乏力，性平和，不濡不燥，可益脾，补虚赢。2、鳌肉、杜蛎、虾、海参、海带的功效与应用。5、那些水产品有化痰软坚的功效.答：鳙鱼、紫菜、海带、龙须菜6、那些水产品有下乳汁的功效？答：鲤鱼、鲫鱼、河虾、乌贼鱼3、那些水产品有补阴的功效。答：杜蛎、鳖肉、蛤蜊、蚌肉、干贝、鲶鱼4、那些水产品有补阳的功效。答：鲳鱼、河虾、海虾、淡菜、海参、名称功效应用鳌肉滋阴凉血、补虚调中、上泄截疟。用于阴血亏损所致骨蒸劳热，五心烦热，午后低热，遗精；身体虚弱所致四肢乏力、腰膝酸软、赢瘦、久泻久痢为血肉有情之品。杜蛎滋阴养血宁心安神用于心血不足所致烦热失眠、盗汗，本品可滋阴养血，益五脏、养心安神、润泽肌肤、适用于形体瘦弱，体质虚弱，阴血亏虚体质。虾补肾益壮、下乳汁、温补托毒、祛风通络适用于肾虚阳痿、遗精、精少、遗尿或宫冷不孕，腰脚无力，血风痈疮、痈疽，丹毒等症海参补肾益精、养血润燥适用于肾虚不固、精血亏少之阳痿遗精、滑精、尿频、肾虚腰痛，血虚乏力，面色萎黄或血虚经闭、肠燥便秘等海带软坚消瘦、清热利水用于治疗瘿瘤、水肿或肠风下血等。1、茶叶、醋的别名是什么？

答：茗苦酒

十、调味品、油脂及其他类2、领会白糖、冰糖及红糖的异同点。答：同为甜味调味品。白糖具有补中缓急、润肺生津功效，可用于中焦虚弱之脘腹疼痛，肺燥咳嗽少痰等；冰糖具有补中益气、健脾和胃，养阴润肺，止咳化痰功效，可用于气虚倦怠、食欲不振、腹胀、便溏，阴虚久咳、咯血等，相对来说不易留湿、生痰、化热；红糖具有活血化瘀、补血养肝功效，可用于淤血内阻之恶露不尽，腹痛、或月经不调，痛经，有良好的补血养肝之功。其中白糖性平，偏于平补；冰糖性凉，偏于清补滋养；红糖性温，偏于温补，还能活血化瘀。4、热症不宜用那些调味品？答：桂皮、花椒3、那些调味品有温中散寒的功效？答:酒、花椒、八角茴香、小茴香、5、蜂蜜、酒、醋、茶叶的功效与应用。名称功效作用蜂蜜补中缓急、润肺止咳、润肠通便用于脾胃虚弱之倦怠食少、脘腹作痛、肺虚久咳、体虚津亏之肠燥便秘证，能润燥、止痛、解毒，调和百药。酒温通经脉、舒筋散寒止痛、行药势用于寒滞静脉、淤血内阻所致诸证，风寒湿痹所致筋脉挛急，中药炮制时常以之为辅料；有物理降温、杀菌作用。醋活血化瘀、消食化积、安蛔止痛用于淤血内阻所致之徽瑕积聚、治疗因食生冷、不洁之品而成积者，虫积腹痛，外用可烧热熏嗅、涂敷、含嗽。茶叶清热除烦、清利头目、消食化积用于热病心烦口渴、或暑热、风热头痛、目赤、目昏、神昏、宿食停积之脘腹胀痛、泄泻等，对治疗放射性损伤，保护血机能，提高白细胞数量有一定功效。第三章：药物性原料解表药清热药祛风湿药理气药温里药活血药止血药利水渗湿药芳香化湿药化痰止咳平喘药消食药润下药安神药平肝熄风药补益2、解表药的分类？各自适应证？各类解表药有那些品种？

答：发散风寒药（辛温解表药）主要用于外感风寒证、临床可见恶寒发热、无汗或汗出不畅、头痛身痛、口不渴、舌苔薄白、麦浮等证，主要品种有:紫苏、香薷荆芥、防风、白芷

发散风热药：：主要用于外感风热证，临床可见发热、微恶风寒、咽干、口渴、头痛、目赤、舌苔薄黄、脉浮数等症状。主要品种有：薄荷、牛蒡子、桑叶、菊花、葛根、柴胡、升麻、木贼。

1、什么是解表药，适应症及注意事项？答：凡以发散表邪、解除表证为主要作用的药物，称为解表药，有称发表药。适应证：治疗外感表证注意事项：入汤剂不宜久煎，以免降低药效。4、领会桑叶和菊花的异同点？答：都有疏风清热、清肝明目的功效。不同：桑叶味苦、甘、性寒、入肺、肝，有清肺润燥的功效，还可用于血热妄行吐血、nu血之证，有较强的抗菌抗炎作用，并具有降血糖、降血脂、维持毛细血管的弹性等作用。菊花：味辛、甘、苦，性微寒、入肝、肺经。有平肝熄风作用，外感风寒所致的头痛不宜单独使用。具有解热、抗菌、抗炎、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降血压作用。解表药3、紫苏、薄荷、柴胡有什么功效？名称功效紫苏发汗解表、行气宽中，和胃止呕、解鱼蟹毒、外用可止血薄荷疏散风热、清利头目、疏肝解郁，夏令感受暑湿之气柴胡解表退热、疏肝解郁、升阳举陷

2、清热药的分类？适应症？各类清热药有那些品种？

答：清热泻火药：适用于热病邪入气分、而见高热、口渴、汗出、烦躁、甚或神昏谚语，脉象洪大、舌红苔黄等症状，主要有竹叶、芦根、决明子、芦荟

清热解毒药：为火热壅盛所致的热毒或火毒，临床常见的痈肿疮疡、咽喉肿痛等，主要品种有：金银花、苦丁茶、蒲公英、鱼腥草、马齿苋

清热凉血药：用于营分、血分等实热证也可用于其他疾病引起的血热出血证。主要品种有赤芍、牡丹皮、生地黄、余甘子

清虚热药：适用于肝肾阴虚、虚火内忧所致食物骨蒸潮热、午后发热、手足心热、虚烦不寐、盗汗遗精、舌红少苔、脉细而数等证，亦可温热病后期、邪热未尽、伤阴劫液而导致夜热早凉、热退无汗、舌质，脉象细数等。主要品种有：青篙、地骨皮。

1、什么是清热药？适应证及注意事项是什么？答:凡以清解里热为主要作用的药物适应症：治疗各种热症注意事项：脾胃虚弱、食少便溏者，以及阴虚者慎用。清热药3、竹叶、金银花、马齿苋、生地黄、青篙有什么功效？名称功效作用竹叶清热泻火、利尿热病发热、心烦、口渴等症金银花疏散风热、清热解毒适用于外感风热或温病初起导致的发热、微恶风寒、咽痛、口渴、头痛，痈肿疮疡、咽喉肿痛；具有广谱抗菌作用，并具有明显的解热、抗炎、免疫调节、保肝、降血脂作用。马齿苋清热解毒、利尿消肿用于肿痈吐脓、痰热咳嗽、肺炎、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒，对前列腺素有抑制作用，在抗炎、过敏、扩张血管、止咳、平喘、祛痰、利尿作用。生地黄清热凉血、养阴生津适用于热入营血所致的身热、口干、斑疹、吐血、尿血、崩漏，有一定的强心利尿、升高血压、降低血糖、抗炎、过敏、镇静、调节免疫、保肝脏作用。青篙清虚热、清热解暑用于温邪伤阴所致夜热早凉、或低热不退等，阴虚发热、手足心热、外感暑热、症见发热、头痛、口渴、脉数等，并具有一定的抗菌、抗病毒、抑制皮肤真菌、解热、镇痛的作用。2、理气药有那些品种？答：陈皮、青皮、佛手、香橼、薤白、木香、香附、枳实温里药1、什么是理气药？适应症及注意事项？

1、什么是温里药？适应证及注意事项？

2、肉桂有什么功效？答：凡以温里祛寒、治疗里寒证为主要作用的药物适用于：治疗里寒证注意：因性味多为辛温燥烈，易伤阴液，凡热症或阴虚内热者忌用。答:补火助阳、散寒止痛、温通静脉。适用于肾阳不足，命门火衰所致畏寒肢冷、腰膝冷痛、阳痿早泄、小便清长、寒湿痹痛、脘腹冷痛、腰腿疼痛，静脉不通的闭经、痛经；具有镇痛、强心、扩张冠状动脉、降压、抗溃疡、抗菌作用。理气药（行气药）3、领会陈皮和青皮的异同点？答：同：味辛、苦、性温，均可理气，用于气滞所致的不思饮食、脘腹胀痛等。异：陈皮性质比较缓和，尤其适用脾胃气滞，并能燥湿化痰；青皮性质比较峻烈，药力较强，偏于舒肝理气，用于肝郁气滞证陈皮：入脾、肺经，主要功效为理气健脾、燥湿化痰，用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心呕吐、痰湿引起的咳嗽痰多，脘腹胀满、饮食减少、倦怠乏力、大便泄泻、舌苔厚腻；具有抗菌、消炎、化痰、止咳、镇痛、扩张冠状动脉、抗氧化、降血脂，对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化痰分泌和排除场内积气。青皮；入肝、胆、胃经，主要功效湿疏肝理气、消食化积。适用于肝气郁滞导致的胁肋胀痛、乳房胀痛、疝气疼痛、饮食过多，积滞不化等答：凡以梳理气机、治疗气滞或气逆证为主要作用的药物。适应证：气机不畅所致的气滞或气逆证。注意：因药物多辛温香燥，容易耗气伤阴、气虚、阴虚者慎用。答：凡以祛除风湿、解除痹痛为主要作用的药物

适应证：具有祛除肌表、经络、筋骨、风湿之邪、主要用于风湿痹症、临床可见的肢体疼痛、关节不利等。1、什么是祛风湿药？适应症？1、什么是活血药？适应证及注意事项？答:凡具有疏通血脉、消散淤血作用的药物。适应症：各种淤血证注意：活血较强，月经过多，血虚无淤者慎用，孕妇当慎用或禁用。

2、活血药有那些品种？丹参有什么功效？答：川穹、丹参、益母草、玫瑰花、桃仁、红花、牛膝、姜黄。丹参功效：活血祛瘀、凉血，用于淤血阻滞的月经不调、产后腹痛、关节疼痛、疮痈肿痛、热毒所致的疮痈疮疡；具有抗氧化、清除自由基，并能抗动脉粥样硬化、降低心肌耗氧量、全血液粘稠度、血脂、抗血栓形成、改善血液流变、抗肿瘤、保肝、抗菌、镇静、安定作用。3、领会红花和桃仁的异同点。答：桃仁和红花均能活血化瘀，主治血淤所致的月经不调、经闭、痛经、腹痛等。桃仁性平质润，活血化瘀之力弱于红花，兼能润肠通便、治疗肠燥便秘。红花活血化瘀力强，兼能消肿止痛。活血药祛风湿药2、祛风湿药有那些品种？答：木瓜、桑枝、乌梢蛇、桑寄生、五加皮1、什么是芳香化湿药？适应证？答：凡气味芳香、性偏温燥，具有化湿运脾作用的药物。适应证：脾为湿困、运化失职所致的脘腹胀满、呕吐酸水、不思饮食、身体倦怠、大唐便泄、舌苔白腻等。2、芳香化湿有哪些品种？答：品种有：厚朴、藿香、佩兰、砂仁、豆蔻、草果。3、藿香、砂仁有什么功效？答：藿香：化湿、解暑、止呕。可用于治湿阻中所致的胸脘痞闷、食欲不振、恶心、呕吐、泄泻、暑湿引起恶寒、发热、头痛、脘腹满闷、恶心、呕吐或大便泄泻，脾胃湿浊引起的呕吐；能够促进胃液分泌、增强消化力、对胃肠有解痉，有抗菌和防腐，还有收敛止泻、扩张微血管而有轻微发汗作用。砂仁：化湿行气、温中、安胎。适用于湿阻中焦、脾胃气滞证，可见胃脘胀痛、食滞呕吐；具有调节胃肠平滑肌、缓解胃痛、中和胃酸的作用，能抑制多种致病菌，有一定抑制血小板凝集作用，临床用于肝炎、胃肠炎、消化不良等。1、什么是利水渗湿药？适应症？答：凡能通利水道、渗泄水湿、治疗水湿内停病症为主要作用的药。适应征：用于水湿内停之水肿、小便不利、大便泄泻等。2、利水渗湿药有哪些品种？答：主要品种有：茯苓、泽泻、车前子、茵陈。3、茯苓、茵陈有什么功效？答：茯苓：利水渗湿、健脾、安神。用于小便不利、水肿、脾虚所致的饮食减少、大便溏泄、倦怠乏力、心神不宁所致心悸、失眠、健忘等；具有免疫调节、抗肿瘤、强心作用，有较强的利尿作用，治肾炎、心衰水肿，并由一定的降低血糖作用。茵陈：清热利湿退黄。用于湿疹、内服或外用；具有显著的利胆作用，在增加胆汁分泌同时也增加胆汁中固体物、胆酸和胆红素的排泄量，并有解热、保肝、抗肿瘤、抗菌，降压作用。芳香化湿药化痰止咳平喘药利水渗湿药1化痰药有那些品种？止咳平喘药有那些品种？答：凡能祛痰或以制止或减轻咳嗽和喘息为主要作用的药物。品种有：化痰药：桔梗、贝母、竹茹、胖大海止咳平喘药：杏仁、桑白皮、罗汉果、银杏叶。2、贝母、胖大海、罗汉果有什么功效？贝母：清肺化痰止咳、清热散结。具有镇咳祛痰、解痉、抗溃疡、调节血压作用。胖大海：清肺利咽、清热通便。具有抗病毒、抗炎、镇痛、解痉、利尿、降压和缓泻。罗汉果：清肺止咳、利水消肿。具有镇咳祛痰、抗菌、退热、降压等作用。3、领会苦杏仁和甜杏仁的异同点。答：苦杏仁和甜杏仁均有止咳、通便之功。苦杏仁味苦、有小毒、药力较强、宣降肺气而止咳平喘、是治疗咳喘的要药，有氨基酸、脂肪酸，具有镇咳平喘、保肝、抗肿瘤。甜杏仁味甜、滋润作用强，药力较缓，偏于润肺止咳，润肠通便，用于脾虚咳嗽，肠燥便秘。11.1什么是消食药？适应症？答：凡以消食化积、促进消化为主要功效的药物。适应症：饮食积滞证，临床可见胃脘或腹部胀满、恶心欲呕、不思饮食、消化不良、大便泄泻或便秘等。2、消食药有哪些品种？莱菔子、神曲有什么功效？答：主要品种：莱菔子、鸡内金、神曲、麦芽、谷芽、刺枚果。莱菔子的功效：消食除胀，降气化痰。另具有抗菌、抗炎、止咳、降压、健胃、解毒等作用。神曲：消食和胃。用于饮食积滞所致的胃脘胀满，食欲不振，大便腹泻等，另具有增加食欲、促进消化作用。3、领会麦芽和谷芽的异同点。答：麦芽和谷芽均味甘，入脾胃经，具有消食健胃的功效，主治米面食积证或脾虚食少证。但麦芽消食健胃力较强，而谷芽力较弱。.1什么是安神药？适应症？答：凡以安定神志为主要作用，用治心神不宁的药物。适应证：用于心神不宁，临床可见心慌、失眠、多梦、健忘等症状。2、安神药有哪些品种?答：远志、酸枣仁、柏子仁3、领会酸枣仁和柏子仁的异同点。答：酸枣仁、柏子仁均味甘性平、有养心安神的功效，用于心血不足，心神失养证。酸枣仁安神作用较强，兼能收敛止汗，柏子仁兼能润肠通便。14.1什么是平肝熄风药？适应证？答：凡以平肝潜阳熄风为主要作用，主治肝阳上亢或肝风内动病症的药物。适应症：治肝阳上亢证，临床可见头晕目眩、头痛、耳鸣、面红、头痛、头昏、烦躁、易怒等症状。2、平肝熄风药有那些品种？答：钩藤、天麻、罗布麻3、天麻有什么功效？答：平肝潜阳、息风止痉。用于肝阳上坑所致的眩晕、头痛、头晕目眩、小儿惊风癫痫、肢体麻木、手足不遂，可治高血压、中风后遗症。具有镇静、镇痛、抗惊厥、安神益智、强心、耐缺氧、免疫调节、抗炎、抗衰老、改善循环、降低冠脉和脑血管阻力、降低血压、增强免疫等作用消食药安神药平肝熄风药补益2、补益药的分类？各自的适应症及注意事项3、补气药有那些药物？黄芪、白术、甘草有什么功效？1、什么是补益药？适应症及注意事项？答：凡能补益正气，增强体质，以提高抗病能力，治疗虚症为主的药物，凡能滋补人体气血阴阳的不足，改善衰弱证候的各种药物。适应症：治疗虚症注意：无虚证表现者，不宜用补益药，有病邪的实证者也不宜使用补气药：对脾、肺气虚症，注意：易致中满、出现胸闷、腹胀、食欲不振等症状，无气虚证者不宜使用。补阳药:以补肾阳为主，适用于肾阳虚症，临床可见的阳痿、滑精、腰酸腿软、小便频数、遗尿、大便泄泻、虚喘等证；注意：热盛者、阴虚者忌用。补血药：适用于血虚证，面色苍白或萎黄、头晕、耳鸣、心慌、心悸、失眠、健忘、月经延期、量少色淡，舌淡脉细等。注意：脾虚湿阻，气滞食少者慎用。补阴药：适用于阴虚证，可见于口干舌燥，失眠健忘，头晕目眩、耳鸣眼花、腰膝酸软等症状，也适用阴虚内热证，夜间出汗，烦热等内热证；注意：凡脾肾阳虚或痰湿阻滞所致食欲不振、大便溏泄者，应避免适用。答：人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、白术、甘草、刺五加、绞股蓝、红景天黄芪：补气升阳、固表止汗、利尿消肿、托毒生