2024春新教材高中化学第3章烃的衍生物第4节羧酸羧酸衍生物第2课时羧酸衍生物一酯学案新人教版选择性必修3

第2课时羧酸衍生物学习目标1．以乙酸乙酯为例认识酯的组成和结构特点及其在生产、生活中的重要应用。2．通过实例认识油脂的组成和结构特点及其在生产、生活中的重要应用。3．了解胺和酰胺的结构、化学性质及用途。核心素养1．宏观辨识与微观探析：能基于官能团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性质。能描述和分析酯类的重要反应，能书写相应的化学方程式。2．科学探究与创新意识：能通过实验探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液及不同温度下的水解速率，分析并根据化学平衡移动原理解释原因。3．科学态度与社会责任：结合生产、生活实际了解羧酸衍生物在生活和生产中的应用。一、酯1．酯的结构特点(1)概念酯是羧酸分子羧基中的_—OH__被_—OR′__取代后的产物，可简写为_RCOOR′__。(2)官能团：酯基()。(3)通式①酯的通式一般为RCOOR′或′，其中R代表任意的烃基或氢原子，R′是任意的烃基，R和R′都是烃基时，可以相同，也可以不同。②饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式是_CnH2nO2(n≥2)__。2．酯的物理性质和存在(1)物理性质低级酯是具有_芳香__气味的液体，密度一般比水_小__，难溶于水，易溶于有机溶剂，许多酯也是常用的有机溶剂。(2)存在酯类广泛存在于自然界，如苹果里含有_戊酸戊酯__，菠萝里含有_丁酸乙酯__，香蕉里含有乙酸异戊酯等。这些酯的命名都是根据生成酯的酸和醇命名为_某酸某酯__。3．酯的化学性质酯可以发生水解反应，生成相应的羧酸和醇。(1)实验探究①酸碱性对酯的水解的影响实验操作试管中均先加入1mL乙酸乙酯实验现象a试管内酯层厚度_基本不变__；b试管内酯层厚度_减小__；c试管内酯层_基本消失__实验结论乙酸乙酯在_中性__条件下基本不水解，_酸性__条件下的水解速率比_碱性__条件下的慢②温度对酯的水解的影响实验操作实验现象_a__试管内酯层消失的时间比_b__试管的长实验结论温度_越高__，乙酸乙酯的水解速率越大(2)酯的水解①反应原理酯化反应形成的键，即酯水解反应_断裂__的键。酯的水解反应是酯化反应的_逆反应__。请用化学方程式表示水解反应的原理：eq\o(,\s\up7(△))。②酯在酸性或碱性条件下的水解反应在酸性条件下，酯的水解是可逆反应。乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化学方程式为CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△))_CH3COOH＋C2H5OH__。在碱性条件下，酯的水解是不可逆反应。乙酸乙酯在氢氧化钠存在下水解的化学方程式为CH3COOC2H5＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△))CH3COONa＋C2H5OH。在括号内打“√”或“×”。(1)分子式相同的羧酸和酯类互为同分异构体。(√)(2)CHOOC2H5既有酯类的性质也有醛类的性质。(√)(3)所有的酯类物质均有果香味，均可作为香料。(×)(4)乙醛、乙酸和乙酸乙酯中都有碳氧双键，因此都能与H2发生加成反应。(×)(5)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。(×)1.(2023·北京师大实验中学高二检测)某同学为研究一种有机物：COOHO－COCH3，进行如图实验：下列说法不正确的是(C)A．①中实验现象说明该有机物中含有羧基B．对比②③中实验现象说明加热条件下该有机物的水解反应速率加快C．④中实验现象说明该有机物在碱性条件下难以发生水解D．④中加入过量盐酸可能得到紫色溶液2．某有机物的结构简式如图所示，下列关于该有机物的说法错误的是(A)A．该有机物的分子式为C19H12O8B．1mol该有机物最多可与8molH2发生加成反应C．该有机物与稀硫酸混合加热可生成2种有机物D．1mol该有机物与NaOH溶液反应，最多消耗7molNaOH解析：该有机物的分子式应为C19H14O8，A项错误；1mol该有机物含有2mol苯环、2mol碳碳双键，故最多可与8molH2发生加成反应，B项正确；该有机物在酸性条件下水解生成和HCOOH2种有机物，C项正确；1mol该有机物含有2mol酯基，可与4molNaOH反应，含有2mol酚羟基，可与2molNaOH反应，含有1mol羧基，可与1molNaOH反应，故1mol该有机物最多消耗7molNaOH，D项正确。1．碱性条件下，乙酸乙酯水解生成的乙酸与碱反应，使乙酸乙酯的水解平衡向正反应方向移动，直到反应完全，即反应是不可逆的。2．酯化反应与酯的水解反应的比较酯化反应酯的水解反应反应关系CH3COOH＋C2H5OHeq\o(,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))CH3COOC2H5＋H2O催化