春季的中医保健与食疗

关于春季的中医保健与食疗春季的中医保健与食疗第2页,共28页，2024年2月25日，星期天五脏及食物四性、五味的五行属性五行五味五色五官五体五脏五情四季木酸青目筋肝怒春火苦红舌脉心喜夏土甘黄口肉脾思长夏金辛白鼻皮毛肺悲秋水咸黑耳骨肾恐冬第3页,共28页，2024年2月25日，星期天

春三月指从立春开始至立夏期间的三个月，此这为是发生发陈陈旧。天地俱都生，万物以因此荣繁荣，夜卧早起晚睡早起，广步散步于在庭庭院，被发披散头发缓形解开衣裳，让体形舒缓，以使让志生志向萌生，生放生、生长而勿杀不要杀戮，予给予而勿夺抢夺，赏奖赏而勿罚处罚，此春气之应适应、顺应，养生之道也；逆违背之则伤肝，夏夏天为就寒变，奉供奉长生长者少。第4页,共28页，2024年2月25日，星期天译文春季的三个月，是万物生长推陈出新的季节。天地都开始萌生，万物因此而繁荣。此季节，应该晚睡早起，在庭院中散步，披散开头发，敞开衣襟，以便让内心的志向得以升腾，保持万物的生机而不要杀戮，多施与，少掠夺，多奖励，少处罚，这些都是春季应该要做的事，是春季的养生之道。如果违背了它，就会损伤肝脏，到了夏天将会得寒性病，供应人体生长的精微物质就会减少。第5页,共28页，2024年2月25日，星期天春季饮食

春季是一年的开始之季，天气逐渐转暖，整个自然界生机盎然，气温变化较大，早晚和中午的温差较大。从季节和脏腑的关系上说，春季和肝的关系密切。肝为风木之脏，应于青色，为刚脏，肝气旺往往乘脾犯胃等，除了本身病以外往往连及他脏，而这段时期也是高血压病的高发期或活跃期。高血压病患者在这一时期的预防和治疗是非常必要的，其中饮食调养很重要，应以清淡可口为主，忌食肥甘厚味和生冷油腻，多食用新鲜蔬菜如春笋、菠菜、芹菜等，少食辛辣等刺激性食品。第6页,共28页，2024年2月25日，星期天四季养生——春季养生春季的特点：阳气生发，万物始生一年之计在于春，养生最佳时期春季的五行属性：木生理特点：“木曰曲直”，即向上生长和向外舒展，具有生长、升发、条达、舒畅的特点春季的五脏归属：肝生理特点：肝具有条畅情志、疏泄气机的作用。第7页,共28页，2024年2月25日，星期天春季养生——情志

春天肝气生发，故易动怒；所以要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境愉悦的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“生发”之时，人体新陈代谢旺盛之机，借阳气上升，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达。第8页,共28页，2024年2月25日，星期天

在饮食方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品：草药如枸杞、丹参、元胡等食品选择有辛温发散功效的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。春季养生——饮食第9页,共28页，2024年2月25日，星期天春季养生——起居春天后母脸：乍暖还寒、忽冷忽热（春捂秋冻）初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖，温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，应采取以下措施：要加强锻炼，提高机体的防御能力。要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；头发披散，衣服穿着不要太紧，尽量宽松，夜卧早起，广布于庭。第10页,共28页，2024年2月25日，星期天春季药膳第11页,共28页，2024年2月25日，星期天中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。尤其是男性，更应该乘春季做好养肝护肝的工作。第12页,共28页，2024年2月25日，星期天五味子粥配料：五味子10克、大米100克。做法：大米、五味子，一起文火熬制。功效：五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。第13页,共28页，2024年2月25日，星期天三味健脾养肾粥配料：白术15克，首乌10克，枸杞子20克，白米250克。做法：白术和首乌入锅煮，经一段时间后捞出，将其汤与枸杞子、大米一起熬至入味。功效：健脾补肾，强壮肌肉。白术易补气健脾，首乌可补肾、补血、养脑、乌发、安神，枸杞子能养血补肾。在增加蛋白质前饮用，有利于营养物质更好吸收。第14页,共28页，2024年2月25日，星期天莲子芡实粥配料：莲子50克、芡实15克、大米300克。做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥过稠。功效：莲子可以健脾宁心，芡实能够健脾补肾，常喝能够缓解压力、防止因工作紧张造成的失眠等不适。第15页,共28页，2024年2月25日，星期天

春天是肌肤过敏的高发季节。怎样在这个天气多变的季节里进行自己的肌肤护理呢？怎样才能使美白护肤正常进行呢？第16页,共28页，2024年2月25日，星期天核桃松仁粟米羹做法：非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。

温馨提示：

最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量，建议每天喝一小碗即可。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。第17页,共28页，2024年2月25日，星期天花生芝麻糊做法：制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃时，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加点蜂蜜。功效：抗衰老。花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成。

自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后加餐食用。

温馨提示：

最好不要将花生外面的“红衣”剥掉，因为“红衣”具有极好的补血功效。第18页,共28页，2024年2月25日，星期天山药青笋炒鸡肝做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。

温馨提示：

食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。第19页,共28页，2024年2月25日，星期天

春季，咋暖还寒，气候多变，在加上儿童抵抗力低，容易诱发多种流行性疾病，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键。第20页,共28页，2024年2月25日，星期天玉米牛肉羹用料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。做法：

1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。

2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。

3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。

4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。第21页,共28页，2024年2月25日，星期天菠菜汤主料：菠菜500克调料：酱油3克盐2克姜3克各适量做法：

1.菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。

2.油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

温馨提示：

1.很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；

2.菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

3.菠菜含钙铁质、营养丰富、润肠通便；

4.应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

第22页,共28页，2024年2月25日，星期天话梅肉排原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。做法：

1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。

2、话梅糖加水，煮化成糖水。

3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。

4、放盐勾芡起锅。

温馨提示：

这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。第23页,共28页，2024年2月25日，星期天

春天冷暖变化无常，温差较大，最易诱发各种疾病。老年人春季里应该做好养生保健。第24页,共28页，2024年2月25日，星期天红枣蜜豆主料：红豆(或白豆、芸豆)400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml(有麦芽糖不加油也可以)。做法：红豆、枣洗干净用水泡4个小时，加水煮约半小时;把煮熟的豆子、枣控干水;在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。

温馨提示：春季是常见病的多发季节，如高血压、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，红枣是有健脾养血，益心安神的功效。第25页,共28页，2024年2月25日，星期天素饺子主料：绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成馅。

温馨提示：春天是万物生长的季节，春芽类(各类豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最顺应季节的食材，有助于阳气的