DB36-T 1912-2023 食品安全满意度监测指南

ICS

03.100CCS

X

00

36江 西 省 地 方 标 准DB36/T

1912—2023食品安全满意度监测指南Guidelines

for

satisfaction2023

-

-

28

发布 2024

-

-

01

实施 发

布DB36/T

1912—2023前言

................................................................................. II1

范围

................................................................................ 32

规范性引用文件

...................................................................... 33

术语和定义

.......................................................................... 34

基本要求

............................................................................ 35

监测流程

............................................................................ 46

问卷设计

............................................................................ 67

结果运用

............................................................................ 78

保密措施

............................................................................ 7附录

A

（资料性）

调查样本量参考表..................................................... 8附录

B

（资料性）

食品安全满意度调查问卷............................................... 9附录

C

（资料性）

食品安全满意度调查指标参考权重及计算................................ 11IDB36/T

1912—2023 本文件按照

GB/T

1.1—2020《标准化工作导则 第

1

部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。证总院检测认证技术发展研究院。本文件主要起草人：欧阳立力、毛炜翔、万博阳、徐群、郭萍、罗文斌、李其民、黄炜、邹建芳、上官新会、胡霞、汪健健、李卓凡、陶凤庭、罗文翔、彭小强。IIDB36/T

1912—2023

范围本文件规定了食品安全满意度监测的基本要求、监测流程、问卷设计、结果运用及保密措施等。满意度监测可参照执行。

规范性引用文件文件。GB/T

26316 市场、民意和社会调查

服务要求

术语和定义3.1

下列术语和定义适用于本文件。满意度监测

monitoring施调查，统计并分析食品安全满意结果的过程。3.2监测委托机构

entrusted

institution为各级食品安全主管部门。3.3监测实施机构

implementation

agency为受各级食品安全主管部门委托开展食品安全满意度监测的第三方机构。3.4监测小组

由监测实施机构组建，专门实施具体监测的工作组。

基本要求4.1应坚持方法科学、公平公正、数据真实、流程规范。4.2应配备适宜的资源用于食品安全满意度监测，并进行有效的管理。4.3应建立持续监测制度，定期收集数据并进行统计分析。3DB36/T

1912—2023

监测流程5.1 监测前准备5.1.1

确定监测要求监测委托机构应提出监测目标、监测行政区域及监测周期，对监测行政区域内的

群开展食品安全满意度监测工作。5.1.2

确定监测实施机构信用状况良好，近三年内没有不良信用记录，未发生违法违纪行为，无法律纠纷，且不参与创建城市的宣传、咨询等活动。5.2制定监测方案5.2.1

确定监测时间原则上每季度进行一次监测，针对不同监测内容分阶段组织开展。5.2.2

组建监测小组限于现场工作人员、技术支持人员、数据质量控制人员和监督人员。5.2.3

确定监测方法应根据监测目的、评价指标，采用但不限于以下监测方式：现场拦访：随机拦访群众进行面谈交流，当场完成调查，占比应不低于

40%；电话调查：通过电话调查系统，向受访者征求意见，占比应不高于

30%；网络调查：利用互联网、短信或电子邮件等方式开展问卷调查，占比应不高于

40%。小组座谈：挑选具有代表性的群众，通过座谈方式实现监测人员与受访者之间互动交流，从而获得一个群体的资料。5.2.4

确定抽样方法楼、社区、学校、公园、商超、车站、集镇中心等。5.2.5

确定样本数量

18

周岁及以上人群。推荐

3%-5%的抽样误差水平，具体样本数量可参见附录

A。受访者结构应满足以下条件：性别结构：男、女性受访者占比均不低于

40%；年龄结构：18-39、40-59

岁受访者占比均不低于

5.3获得数据5.3.1

预监测4等级分值非常满意/知道100满意/知道80一般60不满意/知道40非常不满意/知道20DB36/T

1912—2023

于等于

0.8。5.3.2

收集数据根据监测方案实施数据收集，监测小组应对数据收集过程的各环节进行质量控制。5.4 数据分析5.4.1

准备数据确的数据信息，并补充合格的样本数据。对有效数据进行统计分析。5.4.2

分值换算监测人员根据附录

B

表1 问卷等级分值换算表（李克特

5

级量表）5.4.3

得分计算满意度结果为百分制得分，满分为100分。采用加权平均法计算满意度，即食品安全满意度总得分由单指标得分根据各指标权重加权平均计算，公式如下：CSD＝∑Wi∑Xi式中：CSD——满意度Wi——第i个监测指标的权重Xi——公众对第i个监测指标的评价得分5.5 监测结果5.5.1

结果复核监测完成后，监测实施机构应依据

GB/T

26316

5DB36/T

1912—20235.5.2

结果验收监测实施机构应组织专家对监测结果和报告进行论证验收。5.5.3

编写报告监测实施机构应对最终结果进行分析整理，形成食品安全满意度监测报告，内容应该包括但不限于：封面，包括监测项目名称、监测实施机构名称、监测时间等；报告摘要；基本情况，包括项目介绍、主要监测人员构成、监测准备等；正文内容，包括监测过程，样本组成，调查方式等，用文字、图形方式阐述本次结果，分析影响满意度的主要因素；结论与建议；附录，包括监测方案、问卷及其他对报告中的观点有说明意义的证明材料。

问卷设计6.1问卷结构参见附录B，指标权重参见附录C。6.2 问卷内容调查问卷应包括但不限于以下内容：标题，如

X

地食品安全满意度调查问卷；问候语；甄别信息，对不符合要求的被访者应停止调查；食品安全基本状况，重点调查群众对本地区食品安全总体状况满意度，对主要食品种类、食品经营场所食品安全状况满意度等；食品安全监管工作成效，重点调查群众对本地区食品安全各环节监管工作成效，投诉举报维权渠道的知晓率、畅通性和处置满意度等；食品安全认知情况，重点了解群众对与生活密切相关的食品安全法律法规，食品安全知识，食育工作、江西绿色生态产品、江西有机产品的知晓率，食品安全示范创建工作的知晓率和支持度等；食品安全民情民意，重点调查群众关心关注的食品安全领域和问题，对加强食品安全工作的意见建议等；受访者信息，包括被访者学历、职业、性别等；6DB36/T

1912—2023结束语。

结果运用7.1 向公众公布综合分析得出该行政区域食品安全满意度得分，由监测委托机构依据满意度得分排名并决定是否公开。7.2纳入绩效考核食品安全满意度得分应纳入政府年度食品安全工作评议、食品安全（治理）示范城市创建等考核项目。7.3 改进和提高7.3.1

各级政府根据食品安全满意度监测结果，分析问题所在，提出改进目标、措施等。7.3.2

上级政府部门应定期跟踪下级市县区政府改进目标的实现情况。

保密措施8.1签订保密协议监测委托机构与监测实施机构、监测实施机构与监测人员应签订保密协议。8.2 数据保密监测实施机构应对数据访问权限进行严格控制，只允许相关人员访问。8.3 数据保存监测实施机构对调查数据的保存期限不低于

7城市规模划分标准样本量（人）允许误差（以

95%置信度为基准值）小城市Ⅱ型小城市常住人口

20

万以下不低于

200低于

6.93%Ⅰ型小城市常住人口

20

50

万以下200-4004.90%-6.93%中等城市常住人口

50

100

万以下400-6004.00%-4.90%大城市Ⅱ型大城市常住人口

100

万以上

300

600-8003.46%-4.00%Ⅰ型大城市常住人口

300

万以上

500

800-10003.10%-3.46%特大城市常住人口

500

万以上

1000

1000-12002.83%-3.10%DB36/T

1912—2023附 录 A（资料性）调查样本量参考表调查样本参考见表

表

表

A.1

调查样本参考表一、甄别题16

6

2

18-39

岁

岁

岁以上序号评价结果满意/知道一般不满意/知道345①商场、超市②餐饮单位③农贸市场④网络订餐⑤本地厂家⑥本地社区三、食品安全监管工作成效6789有

权

⑤DB36/T

1912—2023附 录B（资料性）食品安全满意度调查问卷食品安全满意度调查问卷见表

B.1。表

表

B.1

食品安全满意度调查问卷评价结果满意/知道一般不满意/知道

四、食品安全认知情况您知道冰箱取出的剩饭剩菜需要彻底加热，热透23242526

27初中及以下

高中学历

大学专科学历

28农、林、牧、渔业

制造业

建筑业

批发和零售业

住宿、餐饮及其他服务业

其他29男

女政务服务中心

写字楼

学校

公园

商超

车站农村/农庄：

农贸市场

学校市

注DB36/T

1912—2023表

表

B.1

食品安全满意度调查问卷（续）食品安全基本题

3：对本地食品安全改善情况评价（0.10）对本地主要食品种类质量放心消费程变评价（0.24）题

4.1：米、面、油题

4.2：肉、肉制品题

4.3：蔬菜、水果题

4.4：乳、乳制品题

4.5：酒水、饮料题

4.6：保健食品对本地主要食品经营场www.所消费放心程

度评价（0.18）题

5.1：商场、超市题

5.2：餐饮单位题

5.3：农贸市场题

5.4：网络订餐题

5