双孢蘑菇的露地栽培技术

露地栽培双孢蘑菇的好处很多：一是利用农作物秸秆作为原料，防止环境污染提高了资源利用率，二是生产双孢菇的废渣还田，改良了土壤，促进了农业可持续发展。三是栽培双孢菇效益显著，使农民增产增收。一、栽培模式1、栽培流程：基料准备—堆料发酵—播种覆土—养菌管理—出菇采收2、季节安排：按自然气候栽培双孢蘑菇，一般一年栽培一次，采取“稻—菇”新模式。即秋季栽培，秋季出菇，越冬管理，春季出菇，栽插中稻。具体时间：8月中旬培养料准备；8月下旬堆料发酵；9月下旬原料上床覆土；10月下旬培养菌丝；11月下旬至12月下旬秋菇采收越冬管理；第二年至5月中旬春菇管理；下茬作物连作水稻。二、培养料及发酵1、场地选择。地栽双孢蘑菇应选择在水稻田进行。要选择避风向阳，有机耕路，用水方便的田块为宜。2、培养料的准备。以栽培1亩地标准：稻草12000斤、专用复合肥288斤、尿素180斤、过磷酸钙120斤、饼肥300斤、石灰300斤、农用薄膜（用中膜或厚膜）、草帘（主要用于遮阳保湿，草帘可用齐稻草手工编织或机械编制）。3、堆料发酵。堆料时间：在9月10-15日，整个堆料发酵时间约为20-25天。场地选择：在避风向阳，靠近水源，排水方便，道路通畅的地方。预湿处理：就是让培养料的主料（稻草）在打堆前充分吸收水分，便于堆制。草料预湿的方法是：在堆料前2-3天，将稻草抖松摊开平铺在地上，厚度0.8-1米，均匀浇水湿透。草料堆高1.5米，宽1.3-1.4米。先铺30公分的草，在草间撒一层肥，一层草料一层肥，生石灰粉要单独分层撒施。打好草堆以后要及时盖上薄膜，间隔6-10天进行翻堆，要做到上翻下，外翻内，抖松散，通气畅，发酵快。发酵达到的标准是：草料呈咖啡色，有发酵香味，无氨气，有弹性，质地柔软，草一拉就断，PH值7-7.5。三、播种与覆土1、准备工作。在播种前1-2天，将发酵好的草料摊开，让其自然冷却，同时排走大量的氨气及其它有害气体，否则会对菌丝的生长带来极大的害处。2、消毒灭菌。播种前一天然后用生石灰在厢面和培养料上各撒上一层，杀灭其他杂菌。3、厢面准备。用石灰放线，厢面宽80公分，厢沟50公分。围沟深30公分宽20公分，要整块贯通，厢沟深20公分宽50公分，要做到沟沟相通。4、播种方法。草料铺10-12公分厚时撒第一层菌种，再铺10公分时撒第二层菌种。播种量掌握在1-1.3瓶菌种每平方米，每亩有效面积400平方米，需菌种400-500瓶。5、覆土盖草帘。地栽双孢蘑菇的覆土一般先用1%的石灰水喷洒消毒后才可使用。覆土的最佳时间为播后7-10天进行，当菌丝长满面料并且向下长到三分之一时即可。覆土时，在离厢面10公分处，将厢间过道挖50公分宽20公分深的厢沟，将挖起来的土块打碎成8-20毫米的土颗粒进行覆盖，覆土厚约为3-4公分。然后覆盖草帘，所用的草帘使用整齐的稻草编制的，在加盖草帘时，草兜应朝下，草梢朝向厢中，两块草帘对压，顶部呈屋脊形，利于排水。四、出菇与管理1、出菇前水分管理。播种后28-33天菌丝生长阶段。当菌丝大面积长到覆土层二分之一时，要保护土层湿润。待菌丝长到土层五分之四时就可喷出菇水，喷水时厢边重喷，厢中轻喷少喷。标准是土层湿润，水不下漏为宜，喷水5-10分钟后再盖上草帘。温度高时在下午喷水，温度低时在中午喷水。2、温度调节。气温高时只盖草帘不盖膜，温度偏高时于无风的傍晚可揭膜降温，第二天早上再盖上；气温低时，即白天13-15℃，晚上6-8℃，在草帘上加盖薄膜，但在中午应揭膜通风。冬季气温降至零度以下，双孢蘑菇将停止生长，这时就要进行越冬保温。在大寒前后刮大风下大雪时将薄膜换至草帘以下，草帘压在薄膜上。不刮风不下雪，没有强烈的寒潮时双孢蘑菇的菌丝仍在生长，这时草帘放在最底层，薄膜盖在草帘上，以免影响出菇质量。到了春季要及时揭膜喷水。当气温回升至白天13-15℃，晚上6-8℃时许将草帘换到底层，薄膜盖在草帘上面。如果表面土层呈现白色，则需要喷水，厢面少喷厢边多喷，土表湿润水不下漏为宜。后期高温管理：清明节前后，当气温升到白天18-20℃，只盖草帘不盖薄膜，水分适当多些，以土粒捏的扁，搓得圆，不粘手为宜。总之，春季不能过干或过湿，白天少通风，晚上多通风。五、采收与加工1、鲜菇的分级。一级菇菇盖直径1.5-4公分，菌柄长度0.5-1公分，菇体含水正常，新鲜洁白，菇形完整饱满，菌柄处切口平整，无泥根，无病斑，无虫蛀，无机械损伤，无异味。二级菇4-5公分，菌柄长不超过1公分，新鲜洁白夹杂少量畸形菇，薄皮菇。三级菇菌盖直径5-7公分，菌柄长度不超过1公分，新鲜色泽正常，但菌褶不变黑，不开伞。其余的则为等外菇。2、采菇时间。一般在清晨或下午进行，要做到随采随摘，以采一级菇为主。3、采收方法。采收时用手捏住菌盖轻轻旋转采下，避免带动周围的小菇和影响土壤菌丝的生长，采摘后立即用小刀削去泥根部分，菌柄留1公分，垂直平整切去。采摘丛菇时，先将整丛拔起，然后用小刀分别切下。4、盐渍加工。双孢菇盐渍菇生产工艺：原材料（鲜菇）的验收—初分级—清洗—预煮杀青—冷却—再分级—加盐腌制—装桶存放—半成品出售。六、病虫害防治地栽双孢蘑菇只要是不重茬种植，一般情况下病虫害发生很少。现介绍几种常见防除方法：1、鬼伞。鬼伞是一种杂菌，其繁殖能力强，一旦发生会导致培养料温度急剧上升，影响菌丝生长，且大量消耗养分，从而使双孢蘑菇产量下降。鬼伞孢子大量存在于粪堆和霉变的稻草上，在高温高湿的酸性坏境下，特别是培养料中有较多的氨气存在的时候极易发生。防治方法：防治鬼伞发生应从培养料打堆发酵阶段入手。应先将稻草、畜粪晒干杀死鬼伞孢子，在翻堆过程中一定要将外面的翻入堆中心，发酵产生的高温可杀死孢子。大量发生时，只能采取人工摘除。2、死菇现象。有气温因素、水分因素、病虫因素、施药加肥不当、操作不当等原因引起。一定要分析原因，采取相对应的措施及时处理。3、地雷