厨师上班管理制度_第1页
厨师上班管理制度_第2页
厨师上班管理制度_第3页
厨师上班管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨师上班管理制度一、岗位职责1.厨师长负责制订菜单并进行调整；指导菜品的制作过程；确保菜品品质达到要求；定期检查厨房设备和器具，并及时报修。2.厨师根据菜单制作菜品；卫生保洁，保持厨房清洁卫生；检查厨房器具和设备是否完好，如发现损坏及时报告；遵守食品安全法规和操作规程，保证菜品质量和安全。二、工作时间1.上班时间厨师长：工作时间为早8点到晚10点。每周休息一天；厨师：工作时间为早8点到晚10点。每周休息一天。2.调休制度按照法定节假日和公司安排放假；若需要调休，需提前向上级领导提出申请，由上级领导批准。三、工作纪律1.出勤纪律厨师长和厨师必须按照规定时间到岗，如需调休或请假需提前向上级领导请示；辞职须提前一个月申请，经过上级领导同意后，方可离职。2.工作流程厨师长负责制定菜单，厨师根据菜单制作菜品；在制作菜品的过程中，严格遵守食品安全法规和操作规程；完成工作后，及时清理工作场地和设备，保持厨房清洁卫生。3.物资使用厨师长负责配合相关部门对食品和食品原料的购买计划和物料的领用计划；厨师必须按照规定使用相关的原料和物料，并注意妥善保存。四、奖惩制度1.奖励措施工作成绩突出者：公司将给予适当奖励；违章案件为零者：公司将给予星级表扬；勤奋努力者：公司将给予适当激励。2.处罚措施违反工作纪律或者未完成工作任务者，将受到相应的惩罚；违反公司制度，严重影响公司形象者，将受到停职或者辞退的处罚。五、总结以上就是关于厨师上班管理制度的详细规定，希望每一位厨师员工都能认真遵守，按照规定执行。公

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论