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文档简介

厂部食堂管理制度一、总则1.1为落实安全生产，保障员工身体健康，规范厂部食堂管理行为，制订本制度。1.2本制度适用于公司厂部食堂的管理，包括食堂的建设、经营、卫生及员工用餐等。二、食堂建设2.1厂部食堂应符合国家标准，食堂建筑内部应当整洁、明亮、通风，墙壁、地面、餐具等应每天清洁消毒，食材储藏以及加工、烹饪应符合卫生要求。2.2厂部食堂应当建立员工满意度调查机制，对食堂环境、食品卫生、服务质量等方面定期进行评估，以便及时改进服务。三、食堂经营3.1厂部食堂应根据员工需求，提供健康、营养、美味的膳食，尽可能满足员工不同的口味和饮食偏好。3.2食堂经营应该合理规划菜品搭配和食材采购，应该采取采购合同的形式，严格把控食品安全。3.3食堂应该保持餐品优质稳定的品质，减少浪费现象，降低因浪费而造成的资源浪费、环境破坏等不良后果。四、卫生安全4.1厂部食堂的服务员必须经过专业培训，掌握食品安全、卫生知识和操作规程，保证食品生产及餐饮服务的卫生合格。4.2食品加工和烹饪应根据食品安全国家标准进行，并且应该建立食品安全管理制度。4.3食堂设置垃圾分类设施，各类垃圾应统一放置、装袋、密封、集中分装，并定期交由卫生部门进行处理。五、员工用餐5.1认真落实工作餐制度，保障员工的饮食安全和健康，确保员工能够在最短时间内享受到营养盈足的膳食。5.2食堂应该建立用餐记录，记录员工用餐情况，并定期发布用餐分析报告，优化下一阶段的供应情况。六、附则6.1对于食堂违法违规行为，将依据相关法律法规及公司规定予以处理，情况严重的，进行停业整顿或撤销。6.2本制度自发布之日起执行，

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