2024茶艺师（初级）仿真模拟考试题库 全套

茶艺师（初级）1、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（×）2、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（×）3、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（×）4、【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。（√）5、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（×）6、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。（×）7、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。（×）8、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。（√）9、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（√）10、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（√）11、【判断题】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（√）12、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（√）13、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（√）14、【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。（√）15、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（×）16、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。（√）17、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（√）18、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。（×）19、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（√）20、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。（√）21、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。（√）22、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。（×）23、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（A）A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富24、【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。（B）A、《屯炒青绿茶》B、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》25、【单选题】()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样26、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（D）A、GB8321.1农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》27、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。（A）A、38°B、38°C、45°D、48°28、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究29、【单选题】茶道精神是()的核心。（D）A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化30、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。（D）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者31、【单选题】“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。（C）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡32、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。（D）A、磁线B、射线C、红外线D、光线33、【单选题】六大茶类齐全的年代是()。（D）A、唐代B、宋代C、明代D、清代34、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有()。（C）A、经理、服务员、杂工B、主管、茶艺小姐C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等D、主管、服务员、杂工35、【单选题】宋代饮茶的主要方法是()。（A）A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶36、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（A）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红37、【单选题】红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。（D）A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类38、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列()姿势是错误的。（C）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾39、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形()，色泽嫩绿有润。（A）A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮40、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。（C）A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮41、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高42、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。（B）A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶43、【单选题】茶道的基础是()。（A）A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼44、【单选题】红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。（C）A、健脾B、补肾C、利尿D、补血45、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()。（B）A、清香B、花香C、熟香D、浓香46、【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。（D）A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，不透气47、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重()两因子。（A）A、香气与滋味B、香气与汤色C、香气与叶底D、滋味与汤色48、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重()两因子。（B