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文档简介

第页共页食品购销台账制度一、制度背景随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，食品市场的发展日益壮大。食品购销是食品企业运营中的重要环节，也是保障消费者权益和食品安全的重要措施之一。为进一步规范食品购销行为，强化食品企业的管理，特制定本食品购销台账制度。二、适用范围本制度适用于我公司所有食品企业的食品购销环节。三、台账内容1.食品企业信息(1)企业名称、统一社会信用代码、注册地址和联系方式；(2)经营许可证号码。2.供应商信息(1)供应商名称、统一社会信用代码、注册地址和联系方式；(2)供应商的营业执照和食品经营许可证复印件；(3)供应商的质量管理制度、检验报告和合格证明。3.食品采购信息(1)食品的品名、规格、产地等具体信息；(2)采购数量、单价、总金额等具体信息。4.食品销售信息(1)销售日期、销售数量、单价等具体信息；(2)销售对象的名称、地址和联系方式；(3)销售的食品是否取得相应的合格证明。5.食品质量安全信息(1)食品的检验报告、合格证明等质量证明；(2)食品的储存条件和有效期限；(3)食品的留样情况。6.其他补充信息(1)与食品购销相关的其他信息。四、台账记录流程1.供应商信息登记(1)食品企业在与供应商建立合作关系时，应在台账系统中登记供应商的详细信息；(2)登记内容包括供应商名称、统一社会信用代码、注册地址和联系方式等。2.食品采购信息登记(1)食品企业在采购食品时，应及时记录采购信息；(2)登记内容包括食品名称、规格、产地、数量、单价、总金额等。3.食品销售信息登记(1)食品企业在销售食品时，应及时记录销售信息；(2)登记内容包括销售日期、销售数量、单价、销售对象名称、地址和联系方式等。4.食品质量安全信息登记(1)食品企业应按照相关法律法规要求，对食品进行质量检验并记录检验结果；(2)登记内容包括检验报告、合格证明、储存条件、有效期限和留样情况等。5.台账归档与保存(1)食品企业应妥善保管所记录的台账信息，以备审查和证明之用；(2)台账信息的保存期限一般为五年以上。五、台账管理责任1.食品企业负责人应确保食品购销台账制度的实施，并对台账的真实性和完整性负责。2.食品企业财务部门负责对食品采购和销售的台账信息进行核对和登记，并按照相关流程进行归档和保存。3.食品企业质量管理部门负责对食品质量检验及检验报告进行记录和归档。六、制度执行与监督1.食品企业各部门应按照制度要求，主动执行食品购销台账制度。2.监督部门、监察组织和第三方机构有权对食品企业的台账进行检查和审查，食品企业应给予配合。3.食品企业应建立健全内部监督机制，对台账制度的执行情况进行监督和评估。七、制度的效果评估和修订1.食品企业应定期对食品购销台账制度的实施效果进行评估和总结，发现问题及时修订。2.食品企业各级管理人员应对食品购销台账制度的执行情况进行考核和评估，根据评估结果进行奖惩。八、违规责任与处理对于食品企业未按照本台账制

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