幼儿园幼儿园膳食管理制度范本_第1页
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第页共页幼儿园幼儿园膳食管理制度范本第一章总则为了加强幼儿园膳食管理，保障幼儿健康成长，提供营养均衡的膳食，特制定本制度。第二章食材采购1.幼儿园食材采购应符合以下原则：（1）优先选择新鲜、新鲜度高的食材；（2）优选有机食材，减少农药残留；（3）遵循季节性选择，尽量选择当季的水果和蔬菜；（4）禁止使用过期或变质的食材；（5）食材应具备食品卫生安全合格证明。2.幼儿园应建立健全食材采购制度，明确采购人员、采购渠道、食材验收标准等。3.食材采购应定期进行监督抽检，确保食材质量合格。第三章膳食组成1.幼儿园膳食应根据幼儿身体发育需求制定，合理协调主食、肉类、蔬菜、水果等食物的搭配比例。2.膳食应满足幼儿每日所需营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。3.膳食应遵循多样化原则，提供多种不同口味的食物，满足幼儿的个体差异和口味需求。第四章饭菜制作1.饭菜制作应遵循以下原则：（1）保持食材的原汁原味，避免过度加工；（2）严格控制食用油、盐、糖的使用量；（3）严禁使用含有添加剂、防腐剂、食品色素等不健康食材；（4）确保食物熟透，不得出现生肉或未熟食材。2.饭菜烹饪过程中，应注意食品安全与卫生，保持饭菜的温度卫生。3.饭菜制作时应充分考虑幼儿的口味、咀嚼能力和消化能力，合理切割食材，确保食材易于咀嚼和消化。4.饭菜制作应定期进行培训、考核，提高食品加工技术和卫生水平。第五章饭菜分配与就餐1.饭菜分配应合理安排，根据幼儿的分量需求进行明确的配餐。2.饭菜分配时应将不同种类的食物摆设整齐，确保幼儿能够选择喜欢的食物。3.幼儿园应制定详细的就餐流程，包括就餐时间、就餐地点、就餐顺序等，并指定专人负责监督。4.幼儿园应做好幼儿的饮食记录，包括每日的食谱、每餐的食物摄入量等，以便家长了解孩子的饮食情况。第六章食品卫生安全管理1.幼儿园应建立食品卫生安全管理制度，制定相关责任人、管理流程和食品卫生检测标准。2.幼儿园应建立健全食品卫生检测机制，定期对食品进行抽检，确保食品质量安全。3.幼儿园应定期进行食品卫生安全培训，提高员工的食品卫生意识和操作技能。4.幼儿园应保持食堂环境的清洁卫生，定期清洗、消毒食具、食材储物器具等。第七章家长参与与反馈1.幼儿园应鼓励家长参与膳食管理工作，了解幼儿的饮食偏好和特殊需求，并提供必要的指导。2.幼儿园应定期与家长沟通，了解家长对膳食管理的意见和建议，并及时处理。3.幼儿园应建立家长反馈制度，接收家长对膳食管理工作的意见、投诉，并及时回应和解决。第八章处罚与奖励1.对违反膳食管理制度的幼儿，可以采取适当的惩罚措施，如限制食用零食等。2.对膳食管理工作出色、表现优秀的工作人员，可以给予奖励，如嘉奖、奖金等。第九章附则1.幼儿园应定期对本制度进行评估，及时修订和完善。2.如遇特殊情况，幼儿园可以根据需要进行临时调整，但应提前通知家长并获得同意。3.本制度自颁

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