乳制品行业市场分析

乳制品行业市场分析乳制品概况1、乳制品定义乳制品是牛乳或羊乳等乳液作为主要原料的制品。乳制品含有丰富且易吸收的营养物质，一直以来被认为是"健康产业"。随着乳制品加工工艺的发展，市场上出现越来越多种类的乳制饮品及各种乳制加工食品。2、乳制品分类根据中国奶业协会的分类，乳制品将分为以下类型：图表1：乳制品产品分类乳制品行业发展政策近年来，我国对于乳制品行业的政策力度正在不断的加强。国务院及各级政府部门发布多项政策，完善了企业更为良好的市场经营环境，推动乳制品行业进一步创新发展。2023年1月《关于维护鲜乳收购秩序加强质量安全监管的紧急通知》乳制品加工企业要发挥龙头企业引领担当作用，主动化解承担市场风险，做到省内生鲜乳应收尽收，购销合同到期及时续签，稳定生鲜乳购销秩序。奶业创新专家团队发挥技术优势，解决养殖场生产过程中遇到的技术难题。2022年7月《关于开展2022年“三品”全国行活动的通知》面向服装、家纺、家具、家电、五金、洗涤、休闲食品、乳制品、健康养老、消费电子等十大行业，突出行业协会组织协调作用，支持百家企业促销万件优质消费品。2021年2月《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化意见》加快构建现代养殖体系，深入实施农作物和畜禽良种联合攻关，依托乡村特色优势资源，打造农业全产业链，推进现代农业经营体系建设，将奶业振兴行动作为实现农业现代化的主要内容。2020年12月《乳制品质量安全提升行动方案》到2030年，乳制品生产企业质量安全管理体系更加完善，乳制品生产企业自建自控奶源比例进一步提高，产品研发能力进一步增强，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进，乳制品消费信心进一步增强。2019年9月《关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》实施奶业振兴行动，加强优质奶源基地建设，升级改造中小奶牛养殖场，实施婴幼儿配方奶粉提升行动。合理调整粮经饲结构，发展青贮玉米，首着等优质饲草料生产。2019年5月《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》大力实施国产婴幼儿配方奶粉“品质提升、产业升级、品牌培育”行动计划，力争国产婴幼儿配方奶粉自给水平稳定在60%以上。推动产业结构进一步优化，行业集中度和技术装备水平继续提升，促使中国婴幼儿配方奶粉在国内市场的排名明显提升。2019年3月《奶业品牌提升实施方案》形成“政府推动、部门联动、企业主动、市场拉动”的工作格局，共同推动奶业品牌建设，加大政策支持，加大在投融资、生产要素供给、政策扶持等放慢的优惠力度，培育出一批具有影响力的产品品牌、企业品牌和区域公用品牌。乳制品行业发展现状1、市场规模随着乳制品工艺不断的优化，以及居民消费升级，乳制品的市场渗透率也在快速提升。2022年我国乳制品市场规模为4980.6亿元，预测2023年市场规模将为5279.4亿元。图表3：2017-2022年中国乳制品市场规模（单位：亿元）2、供需分析从供给端来看，2022年中国乳制品产量为3117.7万吨，在经济的逐步回暖推动下，乳制品市场销量将有所上升，产量也将缓慢提升。图表4：2016-2022年中国乳制品产量3、竞争状况整体来看，我国乳制品行业集中度较高，伊利与蒙牛双寡头格局较为固定，占据较大市场份额，其中伊利市场规模已达1237.34亿元。伊利的市占率为24.2%，蒙牛的市占率为21.3%。乳制品行业发展前景1、产品多元化趋势近年来，随着市场消费升级，消费者健康理念的改变，消费者也对高品质、健康化、功能性产品更青睐。为适应新的消费趋势，乳制品企业结合消费场景和消费需求研究，全面打造符合市场理念的产品；企业在生产加工环节需加大对产品的创新力度，在产业链上，上游注重优质奶源的布局，下游注重健康成分的宣传和市场教育。2、线上营销将持续发展随着越来越多的消费者接触网络直播带货，品牌对消费者的信息传播向线上化成为必然趋势，未来将有更多的实体店转移到抖音、B站、小红书等网络平