2023学年完整公开课版天工开物

教学目标：

1.学习《〈天工开物〉两则》，了解封建时代文人冲破科举考试的束缚，转而关注民生问题，献身科技事业的伟大精神，认识中国古代科技曾经有过的辉煌成就。

2.学习《麻叶洞天》，体会《徐霞客游记》科学知识与文学语言完美融合的写作风格，认识徐霞客在科学史上的地位。教学重点：

1.掌握文中重要文言词语，提高文言阅读能力；

2.了解中国科学文化在历史上曾经有过的辉煌，感受科学的价值和魅力；

3.提高自己的科学素养，热爱科学。

中国古代领先世界的科技成就，你能说出哪些？

（1）先秦：商朝有了世界上最早的日食和月食记录。春秋鲁国天文学家留下世界上关于哈雷彗星的最早记录。战国甘德、石申的《甘石星经》是世界上最早的天文学著作。（2）秦汉：编写于前1世纪的《周髀算经》比西方早500年提出勾股定理的特例。西汉《九章算术》有些内容是世界上最先进的。张衡的地动仪是世界上最早测定地震方位的仪器，比欧洲早1700多年。

（3）三国两晋南北朝：祖冲之在世界上第一个把圆周率准确到小数点后七位数，比欧洲早1100多年。

（4）隋唐：赵州桥是现存世界上最古老的一座石拱桥。僧一行在世界上第一次测量子午线。唐太宗时办了分科较细的医学校，比西方早200年。《唐本草》是世界上第一部由国家编定和颁布的药典，比欧洲早800年。《金刚经》卷子是现存世界上最早有确切日期的雕版印刷品。

（5）宋元：毕升发明活字印刷术，比欧洲早400年。发明了指南针并用于航海。唐宋时发明了火药和火药武器。沈括的“十二气历”比英国早800年。郭守敬的《授时历》比现行公历确立早300年。

子路问曰：“子见夫子乎？”丈人曰：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”

——《论语·微子》《天工开物》两则

明代是我国古代农业、手工业、商业都比较发达的阶段，由于商品经济的发展，明代中期后，部分地区，不少行业中还出现了资本主义萌芽。在农业中，耕地面积扩大，作物品种得到改良和增加，粮食作物、经济作物的单位面积产量和总产量都有了明显提高。一些地区出现了专业化经营。明代手工业种类较多，且已具备了一定规模，尤其是与国计民生关系较为密切的冶金、陶瓷、纺织等行业最为发达。背景介绍

明代商业和交通亦较发达，一些巨商往往致富于数千里之外。农业、手工业和商业的发展，都有力地促进了科学技术的发展。徐光启（1562-1633年）《农政全书》、李时珍（1518-1593年）《本草纲目》、徐霞客（1586-1641年）《徐霞客游记》等长篇巨著，都是明代中期以后产生出来的。明代科学著作大都具有承前启后、集历代之大成的特点：它们既总结了前人的优秀成果，而在研究方法和学术思想上，却又有许多创新。人们重视实践，许多学术观点都往往带有启蒙思想的气息。这样一个时代，自然要在科学内容和学术思想上为《天工开物》的产生创造出更为优越的条件。

《天工开物》的书名取自《易·系辞》中“天工人其代之”及“开物成务”，天工开物这4个字，是用“巧夺天工”和“开物成务”两句古成语合并而成的，“天工”表示自然的力量，“开物”表示人力对自然的开发利用，二者相合，表达了天人合一，人力与天工相协调的唯物主义哲学思想。《天工开物》

此书完成于1637年。这是一部有关农业和手工业生产技术的百科全书，总结了各个生产领域的知识。

全书卷分前后，意为“贵五谷而贱金玉”。共十八卷，包括谷物、纺织、染色、粮食加工、熬盐、制糖、制陶、冶铸、造车、锤锻、烧制灰硫、榨油、造纸、采矿、兵器、颜料、酿酒、五金、珠玉等诸多内容。《天工开物》《天工开物》是保留我国科技史料最丰富的一部书，被欧洲学者称为“中国17世纪的工艺百科全书”。它更多地着眼于手工业，反映了我国明末出现资本主义萌芽时期的生产力状况。但同时它也表明这个时期我国的科学技术已经比欧洲落后了。

《天工开物》一书在全世界发行了16个版本，印刷了38次。《天工开物》一书在一些地方长时期畅销不滞，这在古代科技著作中并不是经常看到的。

（1587-1661），字长庚，江西南昌人。中国明朝著名科学家。公元1615年,他28岁，考中举人。但此后五次进京会试均告失败。五次跋涉，见闻大增，他说：“为方万里中，何事何物不可闻”。他鄙弃那些“知其味而忘其源”的“纨绔子弟”与“经士之家”。他曾经描述当时的写作情况：“伤哉贫也！欲购奇考证，而乞洛下之资，欲招致同人，商略赝真，而缺陈思之馆。”（想加以验证而无钱，想与同人们讨论真伪而无场馆），只得日夜写书，但“大业文人，弃掷案头，此书于功名进取毫不相关也”。宋应星一生讲求实学，反对士大夫轻视生产的态度。他对劳动人民怀有深刻的同情，对官府压榨人民深为不满。宋应星稻疏通课文《天工开物》两则①凡稻种最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳；粘者，禾曰稌，米曰糯（南方无粘黍，酒皆糯米所为）。质本粳而晚收带粘（俗名婺源光之类），不可为酒，只可为粥者，又一种性也。①水稻的品种最多。不粘的稻叫秔jīng，米叫粳jīng米。粘的稻叫稌（tú）稻，米叫糯（nuò）米（南方没有粘黄米，酒都是用糯米造的）。本来属于粳稻但晚熟而带粘性的米俗名为“婺（wù）源光”一类的，不能用来造酒，而只可以煮粥，这又是一种稻。①凡稻谷形有长芒、短芒（江南名长芒者曰浏阳早，短芒者曰吉安早），长粒、尖粒、圆顶、扁面不一。其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一①稻谷在外形来看，有长芒、短芒（江南将长芒稻称为“浏阳早”，短芒的叫“吉安早”）和长粒、尖粒以及圆顶、扁粒的不同。其中稻米的颜色还有雪白、牙黄、大红、半紫和杂黑等等。②湿种之期，最早者春分以前，名为社种（遇天寒有冻死不生者），最迟者后于清明。凡播种，先以稻、麦稿包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。②浸稻种的日期，最早在春分以前，称为“社种”（这时遇到天寒，有冻死不生的），最晚是在清明以后。播种时，先用稻、麦秆包住种子在水里浸几天，待生芽后撒播在田里，长到一寸左右高，称做秧。②秧生三十日，即拔起分栽。若田亩逢早干、水溢，不可插秧。秧过期老而长节，即栽于亩中，生谷数粒，结果而已。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。②稻秧长到三十天后就要拔起分栽。若稻田遇到干旱或积水过多，都不能插秧。育秧期已过而仍不插秧，秧就要老而长节，即使栽到田里也不过长几粒谷，只能算是长出谷实而已。一亩秧田所育出的秧，可供移栽二十五亩。③凡秧既分栽后，早者七十日即收获（粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类。方语百千，不可殚述），最迟者历夏及冬二百日方收获。其冬季播种，仲夏即收者，则广南之稻，地无霜雪故也③稻秧分栽后，早熟的在七十天后即可收获（粳稻有“救公饥”“喉下急”，糯稻有“金包银”等品种。各地名称很多，不可尽述）。最晚熟的要经整夏直到冬天共二百多天后才能收获。有在冬季播种，到仲夏就能收获的，这就是广东的稻，因为此地没有霜雪。③凡稻旬日失水，即愁早干。夏种冬收之谷，必山间源水不绝之亩，其谷种亦耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖滨之田，待夏潦lǎo已过，六月方栽者。其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以待时也。③稻田十天无水，便有干旱之虞。夏种冬收的稻，必须种在有山间水源不断的田里，这种稻生长期长，地温又低，不能催苗速长。靠湖边的地要待夏天洪水过后，六月才能插秧。育这种秧的稻种要在立夏时撒播在地势高的土里，以待农时。④南方平原田多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六日刈yì初禾，耕治老稿田，插再生秧。其秧清明时己偕早秧撒布。早秧一日无水即死，此秧历四、五两月，任从烈日旱干无忧，此一异也。凡再植稻，遇秋多睛，则汲jí灌与稻相终始。南方平原地区，多是一年两栽、两获。第二次插的秧俗名叫晚糯稻，不是粳稻之类。六月割早稻，翻耕稻茬田，再插晚稻秧。晚稻秧在清明时已和早稻秧同时播种。早稻秧一天无水即死，晚稻秧经四、五两月，任从烈日暴晒也不怕，这是个奇特的稻种。种晚稻遇到秋季晴天多的时候，则始终都要灌水。④农家勤苦，为春酒之需也。凡稻旬日失水则死期至，幻出早稻一种，粳而不粘者，即高山可插，又一异也。香稻一种，取其芳气，以供贵人，收实甚少，滋益全无，不足尚也。农家不惜勤苦，以满足用稻米造春酒的需要。稻要是十天离水就要死，于是育出一种旱稻，属于粳稻但不带粘性，即使在高山地区也可插秧，这又是一个奇特的稻。还有一种香稻，只取其香味以供贵人。但结实甚少，滋养全无，不值得崇尚。第一段：稻的种类。分别从粘性、功用、稻谷形状和色泽几个方面加以说明第二段：水稻的育种分秧：第一步湿种，第二步播种，第三步分栽。第三段：水稻的收获和成熟期，以及与水源丰枯、地势高低的关系。第四段：南方两季稻的栽种，以及水稻的一些特殊品种。段落内容治铁①凡治铁成器，取已炒熟铁为之。先铸铁成砧zhēn，以为受锤之地。谚云：“万器以钳为祖”，非无稽jī之说也。凡出炉熟铁，名曰毛铁。①锻造铁器，是用炒过的熟铁为原料。先用铸铁做成砧，作为承受锤打的底座。有句俗话说，“万器以钳为祖”，并非无稽之谈。刚出炉的熟铁，叫毛铁。①受锻之时，十耗其三为铁华、铁落。若已成废器未锈烂者，名曰劳铁，改造他器与本器，再经锤煅，十止耗去其一也。①锻打时损耗其十分之三，变成铁花、铁滓。用过的废品还未锈烂的，叫劳铁，可用以改制成别的器物或原来的器物，再经锻造时只损失其十分之一。②凡炉中炽chì铁用炭，煤炭居十七，木炭居十三。凡山林无煤之处，锻工先择坚硬条木，烧成火墨（俗名火矢，扬烧不闭穴火），其炎更烈于煤。②炼铁炉中的燃料，用煤炭的占十分之七，用木炭的占十分之三。在山林无煤之地，锻工选择坚硬木条烧成火墨（俗名叫火矢，燃烧时不会变为碎末堵塞通风口），其火焰比煤更猛。②即用煤炭，也别有铁炭一种，取其火性内攻、焰不虚腾者，与炊炭同形而有分类也。②即便用煤炭，也另有一种铁炭，取其燃烧时火势向内、火焰不虚散的优点，与烧饭用的煤形状相同而种类不同。③凡铁性逐节粘合，涂上黄泥于接口之上，入火挥槌chuí，泥滓zǐ成枵xiāo而去，取其神气为媒合。胶结之后，非灼zhuó红、斧斩，永不可断也。③把要锻造的铁逐节粘合起来，在接口处涂上黄泥，再放在火中烧红后捶打，将泥滓打去，只将黄泥作为接合的媒介。铁器锤合之后，除非烧红、用斧砍，否则是永不会断的。③凡熟铁、钢铁已经炉锤，水火未济，其质未坚。乘其出火时，入清水淬cuì之，名曰健钢、健铁。言乎未健之时，为钢为铁，弱性犹存也。③熟铁、钢铁经烧红、锻打后，水火作用尚未调合，其质地不坚。乘出炉时将物料放入清水中淬火，名为健钢、健铁。这是说未“健”之前，作为钢和铁还存有软弱的性质③凡焊铁之法，西洋诸国别有奇药。中华小焊用白铜末，大焊则竭力挥锤而强合之。历岁之久，终不可坚。故大炮西番有锻成者，中国惟事冶铸也。③焊接铁的方法，西洋各国另有奇药。中国小焊用白铜粉作焊药，大件的锻接则竭力挥锤而强行接合。但经年累月之后，接口终究不牢。因此大炮虽在西洋有锻成的，而中国还只靠铸造而成。第一段：总说锻造铁器的方法第二段：炼铁用炭第三段：论述冶炼工艺逐节粘合不断捶打合为一体淬火是其中关键一步中西方区别段落内容问题研讨《稻》反映了什么科学思想?《稻》表现了作者的重农思想,他继承了中国古代传统农学中的”三才”(天、地、人)思想,并加以发扬光大,对天时地利在农业生产中的作用给予了充分的重视,同时强调人的作用,通过科学育秧、合理分秧等,就可以达到丰收的目的,体现了作者追求实学期于实用的科学精神.《天工天物》:

全书共18篇,较全面系统地记述了中国古代农业和手工业的生产技术及经验,并附有大量插图.上卷6篇,内容包括谷类和棉麻栽培,养蚕等;中篇7篇,内容为手工业技术,包括制造砖瓦陶瓷钢铁器具等;下卷5篇,内容以工业生产为主,包括五金开采及冶炼兵器等.全书以谷物开篇,以珠玉结束,体现了作者“贵五谷而珠玉”的思想,把农业冠于书首,也表现了其关注国计民生的可贵精神.作者通过实地观察研究,对古代的生产技术成就进行了总结,具有重要的科学价值.基础检测不粘者粳米俟其生芽水溢殚述潦水刈初禾汲灌偕早秧黍1.给下列画横线的字注意niánjīngsìyìdānlǎoyìjíxiéshǔ2.解释下列句子中画线的词语①俟其生芽②秧过期老而长节③生谷数粒,结果而已④凡稻旬日失水,即愁干旱⑤六日刈初禾⑥则汲灌与稻相始终⑦农家勤苦,为春酒之需也⑧滋益全无,不足尚也⑨其冬季播种、仲夏即收者等待变老,形容词活用作动词结谷割取打水勤劳辛苦崇尚夏季的第二个月十天3.对下列句子中画线的字的意义和用法,判断正确的一项是①秧生三十日,即拔起分栽②即高山可插,又一异也③撒藏高亩之上,以待时也④先以稻、麦稿包浸数日A.①和②相同,③和④也相同B.①和②不同,③和④也不同C.①和②相同,③和④不同D.①和②不同,③和④相同答案:B.①就;②即使;③连词,表目的;④介词,用.4.翻译下面句子①秧过期老而长节,即栽于亩中,生谷数粒,结果而已.译:秧期已过仍不插秧,秧就要变老而长节,即使栽到田里也不过长几粒谷,只能算是长出谷粒罢了.②凡再植稻,遇秋多晴,则汲灌与稻相终始.译:种晚稻遇到秋季晴天多的时候,就始终都要打水灌溉.

有一天，孔子的一个学生在穿过丛林时掉队了。这个学生就是孔子很喜欢的子路。子路正在着急的时候，遇到一位老农在田地里作农活，于是他走上前问到：“子见夫子乎？”老农看了一眼子路，没好气的回答说：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子！”老农的意思是说：既不劳动，又不知道生产知识，哪里配称什么老师！子路觉得自己说话太冒失，没有礼貌，所以就双手放于胸前，很恭敬的站在一边，半天没有说话。老农看子路还是知书明理的人，就邀请子路到他家里过夜，晚上还盛情的招待了子路。并且让自己的儿子出来拜见了子路。稻、麦、稷（粟）、黍shǔ、菽shū

第二天早上，子路赶上了孔子一行人，就把昨天的事情告诉了孔子。孔子说：“这一定是一个有修养的隐士。”孔子想和他谈谈，叫子路立刻回去找他。当他们到的时候，那位老农和他的家人已经不在了。子路说：“不做官是不对的。长幼间的关系是不可能废弃的；君臣间的关系怎么能废弃呢？想要自身清白，却破坏了根本的君臣伦理关系。君子做官，只是为了实行君臣之义的。至于道的行不通，早就知道了。”

粳米

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，