夏季使用冰箱的注意事项

精品文档推荐求知若饥，虚心若愚。第2页/共2页学而不舍，金石可镂。第夏季使用冰箱的注意事项夏季使用冰箱的留意事项

本文导读：夏季是使用冰箱的季节，由于夏季天气很热，蔬菜水果的保鲜期又不长，所以要使用冰箱保存才行，那么夏季使用冰箱留意什么呢？

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夏天使用冰箱的留意事项

1、存放时间有限制

肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。假如肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

2、食物摆放有讲究

食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通;吃剩的饭菜生熟分开，避开交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。

3、定期消毒有必要

夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，更需注意用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最终用抹布擦洁净。

4、蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一层蜡质，具有爱护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗洁净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很简单进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。

5、夏天冰箱中最简单引起疾病的四种食物

牛奶及乳制品、肉类（特殊是牛肉食品）、剩余的蔬菜和色拉、水产品。这几种食物简单被寒冷条件下照样生长繁殖的致病菌——李斯特氏菌污染。夏季在冰箱中贮存过的.熟食，加热要彻底，加热时间在15分钟以上。

6、食物解冻后不能再放入冰箱

冷冻食品（如鸡、鸭、鱼和各种肉类）一经解冻，原来已经休眠的细菌和酶的活力快速恢复，很快引起肉的变质，还能产生有毒物质。最好将买回的新奇食品分割袋装后放入冷冻柜，保证每袋食品取出后一次性吃完。这虽然有些麻烦，但避开了解冻食品重新放回冰箱，可确保食品卫生和饮食平安。

7、刚取出的食品别急着吃

人的胃肠温度一般在36℃左右，而刚从冰箱里拿出来的食物只有2℃～8℃，肠胃受到剧烈的低温刺激后，血管突然收缩变细，血流量削减，胃肠道消化液也停止分泌，导致生理功能失调，简单发生痉挛性腹痛。所以，从冰箱内取出的、不再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。老人、小孩、慢性胃病、心脏病和高血压患者应特殊当心，留意慎食或少食过冷食品。

8、冰镇西瓜别超过两小时

西瓜原来就是生冷性寒的食物，一次吃得过多简单伤脾胃，假如贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜，对脾胃的损害就更大。西瓜最好是现买现吃，假如需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。

9、对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应当超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能快速增长繁殖，假如食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，由于贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。

10、热的食物肯定不能放入运转着的电冰箱内。

存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节约电量。

11、食物不行生熟混放在一起，以保持卫生。

按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

12、鲜鱼、肉要用塑料袋封装。

在冷冻室贮藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

13、食物摆放分清上下前后。

冰箱冷藏室里的温度并不是恒定的，一般来说，上层比下层温度高，冰箱门口处温度最高，靠近后壁处温度最低，因此，食物摆放时是有讲究的。比如，一两天内就要吃完的小食品、不轻易坏的番茄酱、沙拉酱、果汁饮料以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品可以放在门口处;剩饭