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文档简介

精品文档-下载后可编辑土人参――白萝卜如今，保健品广告铺天盖地，让人眼花缭乱，其实最简单实用的方法就是在饮食中注意增加蔬菜的摄入，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

萝卜排骨汤

原料：

白萝卜500克、排骨500克、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

做法：

1.排骨加入姜片，一起加入到水中煮沸，然后捞出排骨备用，这个过程可以有效去除排骨的血腥味；

2.排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮沸；转文火继续煲40分钟；

3.排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以出锅了。

培根萝卜片

原料：

培根100克，白萝卜300克，葱2根，辣椒1根，蒜头2瓣，干贝粉1大匙，酱油1大匙，白醋1大匙，香油1大匙，酒2大匙。

做法：

1.白萝卜切片，葱切斜段，辣椒切斜片，蒜头切片，培根切片备用；

2.锅内烧热2大匙油，先放入培根炒至微焦，再放入蒜片、辣椒、葱白、白萝卜片、酱油、酒、干贝粉、白醋略炒，再加入葱青拌炒均匀即可。

萝卜玉味噌

原料：

白萝卜1条，白米50克，酱油800毫升，酒1小匙，盐1小匙，白味噌20毫升，味精30毫升，芝麻酱30毫升，细砂糖15克，蛋黄适量。

做法：

1.白萝卜先切成5厘米长的圆段再削去厚皮，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上锅盖煮至柔软，待凉后洗去白米粒备用；

2.将煮汁材料与煮软的白萝卜一起煮开，改小火续煮15分钟，让白萝卜浸泡在煮汁中备用；

3.将玉味噌的材料隔水加热，不停地搅拌混合均匀，再加入蛋黄拌匀至稠状，撒上柚子粉增添香气；

4.将入味的白萝卜盛盘，淋上做好的玉味噌即可。

医用功效

下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止渴，利大小便。

主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。

主要作用

消化方面

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

呼吸方面

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

泌尿系统方面

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

白萝卜生吃可促进消化

它除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。

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