平衡膳食 市赛获奖

第一节平衡膳食一饮食的营养成分1人体需要的营养素可分为哪几类？它们的来源有哪些？它们的功能分别是什么？2组成蛋白质的所有氨基酸，人体都可以合成吗？3所有的糖类都可以消化吸收吗？试举例？4产热最高的热能物质是什么？5维生素分为几大类？分别包含哪些？6矿物质分为几大类？分别包含哪些物质？7这些营养素都可以产生热能吗？【导学提纲】1蛋白质（1）组成：（2）功能：③一些酶和激素的本质都是蛋白质或氨基酸的生成物氨基酸（有的可以自身合成）①身体生长发育、更新和修补组织必需的材料②参与供能一饮食的营养成分2糖类（1)功能：提供热能的最重要的物质所有的糖类都可以被消化吸收吗？3脂类产热最高的热能物质4维生素注意：维生素不参与构成身体组织，也不供给热能有的人从来不吃脂肪含量高的食物，却很胖，这是为什么？你能帮帮他吗？包括脂溶性维生素和水溶性维生素故事会

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后苦痛地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。故事会

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。生活中很多人把维生素制剂当作补品，大量进补，这种做法好不好？为什么？探究活动5矿物质常量元素：微量元素：钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫铁、碘、硒、锌、氟、铜6水帮助消化、排泄和维持体液以及体温随着生活水平的提高，各种类型的饮料逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分，尤其受到青少年的青睐，甚至用饮料替代水。这样做好不好？谈谈你的看法探究活动二饮食金字塔和食物的营养价值

饮食金字塔思考饮食金字塔1.饮食金字塔的结构2.各层所含的主要营养素有哪些？3.饮食金字塔如何指导我们的饮食而保持饮食平衡？用一用结合本节内容的学习，你认为在今后的体育锻炼中，饮食上应注意哪些问题？课堂小结饮食的营养成分饮食金字塔能提供热量的：蛋白质、糖类、脂肪不能提供热量的：维生素、矿物质、水饮食多样化保持一定比例一填空1是人体内最主要的、最经济的能量来源2在运动强度过大，糖储备脂肪供能不足的情况下,会被分解供能3《中国居民膳食指南》中指出了八条营养原则，其中之一是：食物多样，为主4运动中要根据具体情况饮水，饮用时一定要遵循的原则糖类蛋白质谷类少量多次二选择1若想保持皮肤光滑细腻，视力正常，应多吃含

的食物（）A维生素AB维生素CC维生素DD维生素E2如果出现牙龈肿胀，皮下出血等症状，说明身体缺乏（）A维生素AB维生素CC维生素DD维生素E3为了促进钙和磷的吸收，维持牙齿和骨骼的健康，应多吃含

的食物（）A维生素AB维生素CC维生素DD维生素E4减肥是许多肥胖人的追求，现在流行的减肥食品主要是含

的食物（）A蛋白质B无机盐C纤维素D木糖醇5不吃早餐或早餐质量差，将影响学习效率和身体健康。对于早餐说法不正确的是（）A、科学的早餐一般需谷类和含蛋白质、脂肪的动物性食品相搭配B、早餐应配备多种食物，做到体积小，能量高，还应干稀搭配C、高中生为了保持好的身材特别是女生可以不吃或少吃早餐D、高中生不能为了省时或省事用膨化食品代替早餐6剧烈运动后正确的补水方法是()A、洗澡B、多喝白开水C、适量补充淡盐水D、吃水果7.科学合理的膳食应该是（）①多食用海鲜、猪肉②平衡膳食③多食用热量高的食物④合理营养⑤清淡杂食A、①④⑤B、②③④C、①②③D、②④⑤8.食盐加碘是预防地方性甲状腺肿大的有效措施，同时注意饮食搭配合理也可起到积极的作用。以下食物可以选择的是（）A、绿色蔬菜B、牛肉C、海产品D、豆制品9.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水。如果我们在学校口渴时，你喝哪种水最好(

）A可乐B果汁C自来水D净化水三、判断对错1、食物的消化和吸收是同一个过程。（

）2、人体自身可以合成所需的所有种类的氨基酸（)3、膳食纤维不能被人体消化与