《零食与健康》教案设计

活动二：自我发展------零食与健康活动背景： 现在社会上的垃圾食品冲击着整个食品市场，特别是在校园门口的各小店中的垃圾食品，数不胜数。那些食品从形状、色彩、口味都特别受小学生的青睐，孩子们往往经不起这些食品的诱惑，一日三餐不好好吃，想尽方法去买那些垃圾食品。小胖墩越来越多，孩子的发育期年纪越来越小。放学时，我经常看到校外小摊上孩子们争着买的情景。于是在综合实践课上，我和孩子们聊起了零食，有的说：“刘老师，零食与健康有什么关系呢？”有的说：“我们来搞一次活动吧！”就这样，我们把这次活动的主题定为“健康与零食”。活动目的：1、学会自主合作探究，培养学生收集与解决信息的能力，获取新知识的能力，交流与合作的能力。2、通过访谈、查找书籍、网上搜索等方式，对的认识零食，科学、合理地吃零食，吃出健康的身体。3、激发学生的参加意识、创新意识，培养他们的口语体现能力、交际能力。4、通过调查、采访、实地考察等方式，协助学生认识科学饮食的重要性，树立科学饮食的意识。5、通过实践研究，对零食有对的的价值取向，并在把活动成果推广的过程中感受实践的价值。活动准备：1、课前购置自己喜欢吃的零食。2、设计《综合实践活动星级评定》表格。活动对象：四年级学生活动时长：3学时四、活动内容及过程：第一学时第一阶段：主题生成阶段（1学时+课外）阶段目的：通过围绕自己感爱好的角度所拟定的研究内容引导学生自主发现问题、提出问题，并谋求多个途径解决解决问题，以增进学生实践活动能力的提高。活动过程一、创设情景1、同窗们，随着下课的铃声，学校小卖部沸腾起来了。这是老师捕获到的情景。看课件。（课件内容为小卖部争买镜头）2、看了后，你现在最想说的是什么？3、看着人家争着买，争着吃，我们的胃口也上来了，快介绍自己最喜欢吃的零食。（吃时有无发生过特殊状况）引出课题：零食与健康4、好东西只有大家一起分享，吃起来才更有味。请小构组员推荐自己喜欢吃的零食。二、发现问题1、吃着可口的零食，让我们来观赏几个片段。（校外小摊买卖情景）看了这些你有什么问题要问吗？大家有那么多的问题，那现在请每个小组选一种小组长，把产生的问题记下来。2、报告。三、提出问题梳理问题1、会提问是会读书的体现。我懂得大家尚有许多问题，你看这些问题，有的讲了同首先的意思，如吃什么零食有助于健康？哪些零食对我们身体有益处？我们应当吃什么？这几个问题我们能够归为一类，那就是哪些零食有益于身体健康？（零食的营养）我们用这样的办法把这些问题归成几个大问题，每个小组归类问题。[教师指导要点：能够按问题的内容指导学生对问题进行归类。]2、小组报告，讨论提出的问题归纳为：⑴零食的种类⑵零食的危害⑶零食的营养⑷吃零食注意的事项四、分组选题，填写方案

1、通过大家激烈的讨论，以上几个选题是我们研究的问题，我们能够通过什么途径去研究这些问题呢？[交流解决问题的途径和办法]生：能够上网查资料；能够去医院向医生请教；能够作个调查；能够查看多个医学杂志；能够采访营养学家；能够向有关专家请教。2、要想使研究有成果，我们必须有一种研究目的，有一种研究方案，现在请每个同窗选好自己的研究目的。3、选好小组长，填好研究方案。师巡回指导。这节课通过大家的努力，研究方案已填好了，我们就带着这些方案去调查研究吧.第二学时活动目的:1.知识与能力：(1)通过调查活动、收集资料、小组合作等多个活动方式，培养学生语言体现、运用资料、解决信息与获取知识的能力。(2)初步理解人体所需要的营养成分以及常见食物里所含有的重要营养成分。2.过程与办法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐办法。(2)让学生理解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的好办法。3.情感态度价值观：(1)在研究活动中提高人际交往和团体合作能力，激发学生继续探究营养学的爱好。(2)通过活动让学生理解饮食与健康的亲密联系，理解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与别人的健康。(3)通过对饮食与健康问题的思考与讨论，培养学生一日三餐，准时就餐，节省粮食，不浪费粮食的良好习惯。一、导入：每天下午放学，随着下课铃声响起，我们学校学生三五成群地走出校门，争先恐后地来到学校附近的小吃摊前就餐。冷清的街道顿时热闹起来炸薯条、炸豆腐、炸鸡块等小摊前围满了学生。这些小吃摊的工作人员几乎没有人戴手套，甚至一会收钱，一会又用手拿食品给孩子们吃，这样的场景几乎每天看到。有时也能够看到家长在陪孩子买，现在生活条件改善了，诸多孩子挑食，这也不吃，那也不吃，诸多家长拿孩子没方法，只要孩子喜欢吃什么就满足他们，家长极少去考滤它的营养。因此小胖墩越来越多，孩子的发育期年纪越来越小。营养不良的孩子也越来越多。俗话说：“民以食为天”。健康的饮食能提供人体生长、生存所必需的基本营养。养成科学的饮食习惯，有益于我们的健康。拥有健康的身体，我们才干愉快地生活和学习。特别是对于处在生长发育阶段的中小学生来说就尢其显得重要。然而现在的中小学生大都过着衣来伸手、饭来张口的生活，他们不懂得如何安排自己的饮食，诸多学生甚至尚有挑食、偏食、爱吃零食和浪费粮食的不良习惯。针对这一问题，我们决定以“饮食与健康”为课题，进行研究。《饮食与健康》系列活动的设计，旨在通过开展直接体验的学习活动，使学生主动地投入学习和生活，在合作探究的基础上，理解多个食物的种类及不同食物所包含的营养成分，以及人类维持身体健康所需合理摄取的营养成分比例，增进学生的科学知识，培养学生学习科学，尊重科学的品质二、讲授新课：饮食（又称“膳食”）是指我们普通所吃的食物和饮料。全部的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的多个营养素和能量，维护本身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，防止多个疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过分或局限性，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过分会由于营养过剩造成肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多个疾病，不仅严重影响健康，并且会缩短寿命。饮食中长久养素局限性，可造成营养不良，贫血，多个元素、维生素缺少，影响小朋友智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。饮食的卫生状况与人体健康亲密有关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引发急、慢性中毒，甚至可引发恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对本身的健康和寿命影响很大，并且影响后裔的健康。因此，只有合理的饮食，才干从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。实施过程：（一）活动准备:1、活动对象：四年级学生2、活动地点：实地、教室3、活动时间：每天到校前4、学生通过调查和上网进行课外收集、整顿零食与健康方面的资料与制作小报或资料卡片。5、向父母、老师或身边的厨师理解多个菜谱中的营养搭配技巧，设计出一种一日三餐的食谱。第三学时活动目的：1.知识与能力：(1)通过调查活动、收集资料、小组合作等多个活动方式，培养学生语言体现、运用资料、解决信息与获取知识的能力。(2)初步理解人体所需要的营养成分以及常见食物里所含有的重要营养成分。2.过程与办法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐办法。(2)让学生理解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的好办法。3.情感态度价值观：(1)在研究活动中提高人际交往和团体合作能力，激发学生继续探究营养学的爱好。(2)通过活动让学生理解饮食与健康的亲密联系，理解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与别人的健康。(3)通过对饮食与健康问题的思考与讨论，培养学生一日三餐，准时就餐，节省粮食，不浪费粮食的良好习惯。活动过程：教师提出活动规定：1、组长要做好协调确保小构组员都有事做，督促组员准时完毕任务。2、组员后来要把查到的资料认真登记到综合实践活动统计本上，在资料的整顿中，如果有什么想法要及时统计。3、有什么不懂的问题能够向家长、老师、同窗请教，最后可别忘记了把研究中可能会碰到的困难和问题先想出来。4、布置活动时间：运用课余时间及星期六、星期天。5、规定学生随时统计活动状况，心得体会，方便交流。学生活动内容：1、自由搭配成组。2、小组组合完毕，大家进行一系列的研究准备，如小组分工、讨论策划并制订出活动计划。3、给小组命名，明确组内人员分工。4、创作小组口令，制作小组招牌。5、讨论，明确活动地点及时间。活动实施阶段1、创设情境，引入课题师：同窗们我了一种短片，你们想看吗？师：看完这段录像有什么话想说吗？师小结：洋快餐有这样多的危害，偶然吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。每个人都想拥有健康的身体，但是由于我们对健康饮食知识的缺少而在饮食上犯这样那样的错误。这节课，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。（板书）2、提出活动主题师：看到这个课题，你最想理解哪些饮食与健康的知识呢？或者你最想提出哪些问题呢？学生分组讨论后报告，教师要一边出示活动主题分类的思维导图，一边引导学生拟定活动主题。子课题以下：（1）、哪些食物在一起搭配食用好？（2）、不同的人对营养的需求同样吗？（3）、人体需要哪些营养？（4）、平时的饮食中规定是什么？（5）、不良的饮食习惯对健康的影响。（6）、如何安全饮食？（7）、选购食品时，如何作到安全鉴别？（8）、吃细粮好，还是吃粗粮好。（9）、蔬菜里有哪些营养？3、筛选整顿归纳问题4、自选子课题，构成活动小组健美小组调查胖人和瘦人的饮食状况，研究因素。营养小组查资料理解食物的分类，统计常吃的食物和你喜欢的食物名称，研究多个食物所含的营养物质。安全饮食小组俗话说“病从口入”，你是怎么理解这句话的？如何做到安全饮食？美食小组调查哪些食物在一起搭配食用好？5、制订小组活动方案师：同窗们，我们已经选择了自己最喜欢的研究主题，并且重新构成了学习小组，请同窗们在小组长的带领下，开始制订我们的活动方案，看哪个小组的方案制订的具体具体，大家分工明确，可操作性强。现在就集思集思广益，开始制订方案。发小组活动方案，小组开始制订方案主题活动方案活动主题小组名称组长组员活动目的活动方式小组分工活动内容可能会碰到的困难时间安排成果的展示方式指导教师6、小组方案报告交流7、活动小结教师作总结，挑选出较好的方案作为示范，让学生下课后继承修改完善，并强调学生准备如何展示自己的研究成果。成果展示师：通过一周努力，我们现在各小组是硕果累累，很想与大家分享吧！下面请小组选出代表进行展示。安全饮食小组交流展示：（一份调查报告）日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要互相追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触多个各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才干减少“病从口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，尚有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类诸多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺少经验的人很难分辨清晰，只有不随便吃野菜、野果，才干避免中毒，确保安全。（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是由于细菌大量繁殖引发的，吃了这些食物会造成食物中毒。（6）不随意购置、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。（7）在商店购置食品、饮料，要特别注意与否标明生产日期和保质期，不购置过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。（8）不喝生水。水与否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病