羊肚菌的人工栽培及开发利用

羊肚菌的人工栽培及开发利用

羊腹部菌属羊腹部菌科，也被称为羊腹部菜和羊蘑菇。这是一种宝贵的细菌和药物。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。由于它功能齐全,香味独特,食疗显著,目前在国内、外售价很高,在西欧国家十分紧俏,需要量很大,价格更高。由于野生资源十分有限,因此羊肚菌的人工栽培及开发利用有广阔的市场。1选择林地树种羊肚菌属低温、高湿型真菌,在辽东的自然条件下,多生长于杨树林下,所以选择林地树种极为重要。通过5年来的栽培试验证明,杨树林下生长的羊肚菌明显多于其他林下。1.1郁闭度的测定在人工杨树林或天然杨树林中,选择8年生以上,坡度在10°左右,郁闭度在0.7左右,背风向阳的杨树林地。这样的林地既能及时通风排水,又能保持相应的湿度,便于人工浇水,调节羊肚菌生长所需要的温、湿度。1.2土壤土壤的pH值要求在6.5~7.5,中性或微碱性土有利于羊肚菌生长,一般在石灰岩、腐殖土和沙质混合土里均能生长。1.3群落层中羊ph菌的生长在自然林地采集中发现,在郁闭度过大的阴暗处及过厚的落叶层中,羊肚菌很少出菇,即使有少量的出菇,品质也很差。地面上只有少量的腐枝落叶,空气中有足够的氧气渗透对羊肚菌的正常生长发育是必需的条件。1.4生长一气多血性病菌分析发育特点羊肚菌生长期长,除较低气温外,还需要较大的温差刺激菌丝分化。一般菌丝生长温度为20~25℃,菌核形成温度为15~20℃,子实体形成发育温度为5~18℃。湿度一般保持在75%左右。因此栽培时间在10月前后为好。1.5让地面烧荒林地选好后,每年春季小草欲发芽时,利用林地里的枝叶,在杨树林内摆均烧地,但一定注意要地面火,最好不起火苗,避免烧荒时火苗烧烤树干,努力让地面烧匀增加温度,这样能使腐枝落叶内的虫卵烧死,同时也起到了地面杀菌作用,又能给林下增加足够的碱性物质。秋季8—9月也用同样的方法再焚烧一遍,通过两次地面焚烧处理,完全适宜了羊肚菌栽培前的地面处理工作。2蘑菇的生产2.1羊利益格局出现的菌种出现和保护羊肚菌的种源采集均以野生种源为主,在每年的5月前后,在野外的杨树林下偶有羊肚菌出现,在羊肚菌出现时选择个体大、质量好的羊肚菌作为菌种,如在野外发现种源体后做好记号,注意观察羊肚菌的孢子体发育情况,等到羊肚菌网窝内有粉状物质出现时,说明该孢子体已经成熟,开始采集保存,但注意不要碰坏羊肚菌的软组织,以防感染霉烂。2.2马铃薯的制备首先准备好无菌箱和高压锅,确认无菌箱消毒无菌后,用高压锅把马铃薯和广口罐头瓶一并装入高压锅内,待马铃薯充分蒸熟后,打开高压锅,及时把高压无菌的广口罐头瓶和马铃薯同时送入无菌接种箱内,尽量避免在空气中停留,防止空气菌类感染,待少凉后,用消过毒的双手伸入无菌箱内把马铃薯一掰两半,用手指捏出马铃薯内物质,放入广口罐头瓶(把马铃薯皮放到一边,等工作完成后一次取出),做成马铃薯泥,铺平广口罐头瓶底2~2.5cm厚即可(有多少个羊肚菌,制多少个瓶)。做完后拿来选好的羊肚蘑菌种,用消过毒的小木棍横穿在羊肚菌腿上,头向下,腿朝上吊在广口瓶的瓶口上,羊肚菌头距离马铃薯泥约1cm。大约在9.5d的时间,羊肚菌的一级菌种即可制成。2.3材料的制备用以上的制作方法把马铃薯和广口罐头瓶高压消毒,同时在高压锅内消毒杨树下腐殖的杨树叶作为培养料,用70%的马铃薯泥和30%的杨树叶腐殖土拌均匀后,装满广口罐头瓶,再用木棍在瓶中从上至下穿到底部,直径2~3cm,这时再把一级菌种从瓶中取出,从上至下切出4~8个长条块,把其中的一块镶入二级瓶中,靠严贴实即可。放入弱光之处,41~42d二级菌种即可制成。2.4瓶内消毒不符合瓶内消毒用75%木屑、20%麸皮、2%杨树烧成的木灰和3%杨树下腐殖土(含水量保持在60%),拌匀后装入高压锅内消毒(也可装入瓶内消毒)。消毒后装满瓶,中间用木棍穿至3/4的位置,直径大约2cm,这时把二级菌种取出从上至下切8块,再从中间横切一刀,计16块,这时把其中的一块装入三级菌种瓶内,用木棍贴实封严即完成,这时把已完成的三级菌种放置在消过毒的室内促使菌丝生长,室内温度一般保持在20~25℃,室内日照以微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的发育生长。3杨树林的生长过程根据羊肚菌喜湿、阴暗、低温等特性,10月栽培条件基本成熟,一般野外自然条件下在焚烧过的杨树林下没有污染的林地不需消毒,在林地内用铁耙或镐整地,刨开土层5~8cm深为好。这时把三级菌种掰成拇指大的小块,均匀地撒在刨过的地面上,然后再用铁耙将地面的腐殖土翻压在菌种上,压平后再盖一层阔叶树叶,树叶不能过厚,不露出地面为好,在其上每隔80~100cm排列,压一趟薄草帘,以保湿保温,在其上面适当洒水,保持一定的温、湿度,以利安全越冬,这是获得栽培成功的关键。次年早春季节小满后雨水较多,湿度较大,加之温度合适,则菌丝体生长良好,形成菌带,这时进入杨树林内,在没盖草帘的空趟上,排列踩踏,踩断菌丝体,在菌丝体断面处易形成菌核,在菌核上出现晶亮的小水珠,几周内5~18℃时刺激羊肚菌子实体形成,从小水珠中间形成子实体原基凸起,后来慢慢升高长大,长到米粒大时就可辨出实体轮廓,可以看清菌柄和菌冒特征,成熟时每天要进行采收,前后需采收1个月。薄草帘下的羊肚菌菌丝因没人工断丝,又在草帘下保持着基本恒定的温、湿度,温差相对小,一般情况下不出菇,等到秋天10月,种羊肚菌前打开草帘,适当清理一下种植场地,再加盖一层阔叶树叶,如果湿度觉得不够再适当洒些水,为防止人或牲畜进入践踏及破坏,周边拉起警戒线或用树枝遮挡,以确保安全越冬。第2年小满前,用以上同样的方法踩断菌丝体,这时候要给菌核形成及子实体生长发育创造良好条件,刺激羊肚菌子实体生长,通过1年多的菌丝发育,成熟的子实体生长比第1年多而旺盛,能更好地获得产量增收,多年采集。4羊ph菌的采收羊肚菌一般出土8~9d便生长成熟,