小学综合实践活动-巧和面教学设计学情分析教材分析课后反思

PAGE教学设计【课题】巧和面【课前准备设计】教师准备：面粉、水、盆、面板、碗、桌布、套袖、围裙、帽子、制作教学课件。学生准备：面粉【教师课堂教学活动设计】创设情境，引出课题同学们，劳动创造美好生活。我们学校一直有包水饺的传统，看，这是我们历年饺子节的照片，大家笑得真好看。今年的饺子节又到了，大家兴不兴奋？前几节课我们已经学习了如何调馅、包水饺，今天这节课重点探究和面。【设计意图：回顾历年饺子节的照片，使学生有个直观的视觉体验，进而激发学生主动、积极地参与探究活动的兴趣，通过前置学习，学生初步了解了和面的相关知识，为后面的教学做好铺垫。】二．联系实际，探究和面（一）汇报前期调研学习结果1.上节课老师交给大家一个任务，让大家回去了解和面的相关知识，谁来说说你都了解到了哪些资料？2.生交流：我查到的是和面有两种，一种是用水和面粉直接调制而成，水饺面就是这样的，另一种是在第一种基础上加入酵母，比如蒸馒头时用和面的准备材料，有和面要用的厨具有和面的步骤妈妈告诉我(边倒水边搅拌，水和面的比例差不多是2:1）（二）初步体验1.同学们通过前置学习，已经初步了解了和面这一技能，还获得了来自爸爸妈妈的小窍门。俗话说：实践出真知，那大家自主学习的结果如何呢？想不想来检验一下？2.任务一：各组操作台上摆有公用面碗，每人取一碗面尝试和面。操作前，大家看大屏幕，谁愿意读一读？温馨提示：（1）在操作台和面，注意卫生。（2）尝试制作7分钟，计时器一停就要停止活动。（3）发现：和面过程中遇到什么困难？（4）和好面后，戴上手套。清理桌面，回到座位。师：看哪一个小组完成的又快又好。开始！小组提出问题，互相解决时间到，请戴上手套，回到座位。在和面中，你遇到过哪些问题？2.哪个小组先来说一下，还有补充？（预设：粘手，揉不成团）。3.同学们，遇到问题，就要想办法解决。（1）归纳和面技巧①.怎么解决太粘的问题？谁来说说？②你们想到的是合理调配面水比例（贴板书）。前置学习中有同学向妈妈讨得小窍门，怎么说的来？（面水5:2）还粘手，问题出在哪里？怎么解决？谁来说说？③你的技巧是：少量多次倒水。讲究和面手法：手推面，面推水，减少手和水的直接接触。面粉成絮状。（贴板书）。（2）.归纳揉面技巧①揉不成团、不会揉，这个问题怎么解决，谁来说说？生向大家做示范。大家学会了吗？其实有很多方式，还可以揣面。用“巧劲”，既要用力，又要揉“活”；顺着一个方向揉。共同解决和面“三光”1.老师认识一位和面师傅，他活的面筋道好吃，干活还很利索，大家看，他和面有什么特点。（展示图片）引导学生说出“三光”：手光、盆光、面光。2.不错，其实这位师傅正在传授给我们一个重要的和面技巧：三光：盆光、手光和面光。（贴板书）。3.羡慕这位师傅干净利索干活麻利吗？再看看我们眼前。讨论一下，我们怎么做到这“三光”呢？现在请每组派代表领取任务，进行讨论。哪个小组来说说。大家的点子都不错，看，这位师傅的办法可否借鉴使用呢？一起来看。（播放和面“三光”视频。）（五）再次体验1.技巧掌握了，我们能不能也实现“三光”呢？试一试！2.找一位同学来读一下任务。任务：回到操作台继续和面，实现和面“三光”即盆光、手光、面光。小组内可以互助帮扶。3.温馨提示，哪位同学来读读？温馨提示：（1）制作时间7分钟，计时器一停就要停止活动。（2）湿巾擦手后再和面，注意卫生。（3）和好面后，将面团放到面板上，盖上面盆醒面。（4）把桌面清理干净。戴上手套，回到座位。4.好，开始吧！（六）分享成果谈收获1.有同学完成并坐好了，表扬你们。2.还未完成的同学请回到座位，我们回家继续学习。3.谁来说说，这次你有什么收获？依次找学生分享和面“三光”经验。4.大家通过小组合作，短时间内就掌握了“三光”技能，真不错，把掌声送给自己吧！5.好，看看醒面后有什么变化？谁说？再将面进行揉搓，面就会更加筋道。同学们课后再进行探究。【设计意图：教学过程突出学生的自主选择、直接体验和研究探索，让学生在探究了和面基础上，又探究了和面“三光”这一技能，启发学生注意手、面、盆相互配合，培养了学生的劳动实践能力。学生间相互帮扶，交流经验收获，共同解决问题，这种伙伴间的互动包含着智慧的激发，经验的交流，情感的共享，会进一步强化学生合作的动机，愿意更多地主动地表现出合作的行为。】三．课堂总结，拓展延伸。同学们，今天我们学会了和水饺面这项技能。和面呢，有软面还有硬面。它们有什么区别呢，大家课下继续探究。粮食来之不易，我们要珍惜劳动成果，今天活的面一会儿老师拿到食堂包水饺。好，会活面了，怎样用面擀皮呢，下节课我们继续学习！【设计意图：探究和面这一劳动技能，培养了学生的劳动实践能力，劳动后引导学生珍惜粮食，珍惜劳动成果，将本节课制作的面团包水饺，使学生分享劳动成果，体会了劳动的快乐与价值。】板书设计：巧和面合理调配面水比例少量多次倒汁面粉呈絮状和面“三光”：讲究和面方法盆光、手光、面光学情分析六年级学生已具备了一定的实践能力，要逐步培养学生一些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活和学习中挖掘自己感兴趣的活动主题，在有效的活动中不断提高学生的实践与创新的潜能。恰逢学校冬至时要举办水饺节活动，在学生的需求的基础上，进行和面这一劳动技能的学习，学生的学习兴趣浓厚，积极性很高。活动的开展注重学生的实践体验和经验的总结，具有很强的综合性和自主性。因此，根据学生的年龄、生理和心理特征以及动手实践能力，选择高段六年级学生作为活动对象。整节课的教学都是以探究和面这一任务串联起来，让学生全程参与，全员参与活动，而且相互交流自己的想法及解决办法。让学生在玩中学，学中玩，使学生学得既轻松又愉快，充分发挥学生的主体作用，让学生真正成为学习的主人。效果分析在整节课的教学中，以“活动”为主，创设了轻松、和谐的学习氛围。让学生主动实践亲身体验，调动学生积极性和探索欲望，引导学生进行自主探究，从不同的角度发现问题、解决问题，在组织形式上更加灵活，既有个人活动，也有小组活动，如先让学生人人初步尝试和面，又让学生自己在小组内讨论交流解决和面过程中遇到的困难。在教学过程中，突出了学生的自主选择、直接体验和研究探索，让学生在探究了和面这一技能，并重点探究和面“三光”这一技能。新纲要指出：课程实施注重学生主动实践和开放生成，鼓励学生从自身成长需要出发，选择活动主题，主动参与并亲身经历实践过程，体验并践行价值信念。在这节课中，整堂课学生活动积极而有序，每位学生都参与到活动中来，真正做到了老师为主导，学生为主体这一教学理念。总之，在多层次、多渠道的活动方式合作中，把创新的机会交给学生，让学生们在愉快轻松的氛围中巧妙扎实的落实了教学目标，达到了较好的效果。教材分析《巧和面》一课属于是自编教材。是根据“新纲要”的指导要求，自主设计的一个探究活动。这一内容旨在启发学生从生活情境中发现问题，针对多数学生会包水饺但不会前期和面准备的状况，设计了这节课。通过学生动手实践和面，不但能够提高学生的动手实践能力，加强对学生的劳动教育，还能培养学生团结协作、热爱劳动的意识，在实践中感受我国优秀的传统文化，增强民族自豪感。在教学设计中，突出学生的自主选择、直接体验和研究探索，让学生在探究了和面基础上，又探究了和面“三光”这一技能。在教学设计中，力求改变以往“教师教，学生学”的教学模式，主要结合生活实际以“活动”为主，努力遵循以“教师学生活动的指导者、组织者、参与者”的原则，让学生积极主动地参与教学的全过程。力求学生在玩中学，学中玩，使学生学得既轻松又愉快，充分发挥学生的最后，指导学生联系自身实际，解决自己身边的困难，巩固课堂知识。活动目标：知识与技能目标:掌握活水饺面的技能。过程与方法目标：通过体验和探究，熟悉和面的程序，研究探讨和面“三光”的方法。情感态度价值观目标：通过技术实践活动，丰富自己的劳动体验。在活动中体验和感受劳动的快乐和生活的乐趣，形成不怕困难的积极的劳动态度，培养热爱劳动、珍惜劳动成果的优秀品质；培养节约粮食的意识。活动重点：学会活水饺面，掌握和面、揉面及醒面技巧。活动难点：掌握和面“三光”这一技能。活动准备：教具：面粉、果蔬汁、盆、面板、碗、桌布、套袖、围裙、帽子课件。学具：面粉评测练习和面时，为避免粘手，应该如何做？2.如何做到和面“三光”？课后反思本节课所选主题符合学生的年龄特点，贴近学生生活，学生乐于参与其中，能够提出自己感兴趣的问题，亲历完整的探究过程。在这一活动中，既没有“教”综合实践活动，也没有推卸指导的责任，而是成为学生活动的组织者、参与者和促进者。通过这节课的教学，我的体会如下：一、激发兴趣本节课我充分调动学生的学习热情，让他们在轻松愉快的氛围中习得劳动技术，让教学发挥出最大效能。最重要的就是要让学生“动”起来，养成勇于创新、勇于探索的品质，也让课堂成为学生发展个性的舞台。二、自主探究本节课主要围绕“和面”展开。在整节课的教学中，以“活动”为主，创设了轻松、和谐的学习氛围。让学生主动实践亲身体验，调动学生积极性和探索欲望，引导学生进行自主探究，从不同的角度发现问题、解决问题，在组织形式上更加灵活，既有个人活动，也有小组活动，如每人初步尝试和面，又让学生自己在小组内讨论和面的技巧和方法。在教学过程中，突出了学生的自主选择、直接体验和研究探索，让学生在探究了和面。三、不足之处及改进方式1.教师对学生评价时，语言还不够丰富，应结合学生特点，给出有效、丰富的课堂评价。2.教师语言还应更加精炼一些；根据课程内容的不同，语言应更富有变化性和感染力；另外，教师表情可更自然些。课标分析综合实践活动是一门具有自己独特功能和价值的课程，目前全国没有统一的教材，综合实践活动的开发与实施要以学生的直接经验或体验为基础，将学生的需要、动机和兴趣置于核心地位，充分发挥学生的主动性和积极性，鼓励学生自主选择活动主题，积极开展活动，在活动中发展创新精神和实践能力。本节课的研究主题是让学生探究和面，让学生探究和面，突出自主选择，直接体验，在活动