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维生素对动物生长及胴体品质影响中牧实业股份有限公司刘向阳博士维生素（VITAMIN）是维持细胞正常代谢所必需，但需要量极少的一组小分子有机化合物。大多数维生素特别是B族维生素作为辅酶或辅基的组成成份参与体内的代谢过程。脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK水溶性维生素：VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、生物素叶酸、泛酸、肌醇、VC等。维生素对肉鸡生长性能的影响实验材料：AA肉鸡1日饲养至6周；实验设计：实验分三个维生素水平，1倍NRC，2倍NRC3倍NRC维生素推存量，不包括胆碱。1-3周、4-6周两阶段饲养，第一阶段VA补充到11000IU/KG，VD3为3000IU/KG；第二阶段VA为10000IU/KG，VD3为2500IU/KG，其它维生素按上述设计添加。其它营养指标参照NRC标准每组500只，总计1500只。主要指标：日增重、料肉比、死淘率。不同维生素水平对肉鸡体重影响KG维生素对肉鸡饲料转化效率的影响F/M维生素对肉鸡死淘率的影响%小结：在实际饲养条件下，增加维生素的添加量可增加增重速度；补加维生素可显著降低死淘率；补加维生素对饲料转化率影响不大。实验表明在实际饲养中NRC的维生素推荐量不足，要获得好的生长性能，需补加维生素。维生素影响动物蛋白合成能量利用脂肪代谢配方中维生素不足生长受阻动物抗应激能力下降VE与肉质阻止氧合肌红蛋白氧化滴水损失：膜稳定、抑制磷脂酶A2、防止细胞破裂减少脂肪氧化冻肉：VE由1.6提高到2.9、4.2、5.5mg/kg，氧化减少39%、56%、62%鲜肉：增强持水力，增长保鲜期。保护膜VE位于膜上，更便于与其它抗氧化剂协同作用(Laucidsen等，1997)，自由基可引起膜上的PUFA氧化(Buckley等，1989)，进而导致膜流动性降低和正常膜结构和功能的破坏VE可以抑制自由基的快速反应过程，阻断氧化链反应，产生的生育酚自由基则可通过抗坏血酸得到再生（Lester,1991；Frei等，1993；Pehrson,1993）。VE添加量组织含量：肌肉<肾<肺<心<肝添加量——200mg/kg（Monaham，1990）短期：血液、肝脏长期：脂肪、肌肉宰前加VE，辅以快速冷冻，PSE减

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