中国茶文化考试试题及答案

中国茶文化考试试题及答案中国茶文化已经传播到诸多的高校里，那么中国茶文化考试试题及答案有什么呢?下面是店铺为你整顿的中国茶文化考试试题及答案，但愿对您有用。中国茶文化考试试题及答案1一、填空题(20分，每空1分)1、世界上最早的茶叶专著是()，它的作者是唐朝的()。2、我国茶区目前大体分为()、()、()、()四大茶区。3、我国绿茶由于加工措施的不一样，按杀青和加工方式又分为()、()、()、()四种。4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大体可分()、()、()、()()、()六大类茶。5、绿茶当中，清明前采摘的叫()茶，谷雨节气前采摘的叫()茶。6、绿茶冲泡置茶中，碧螺春、蒙顶甘露一般采用()投法,西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青一般采用()投法。二、选择题(40分，每题2分)1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是()。A、碧螺春B、龙井茶C、蒙顶甘露2、名优绿茶老式的贮藏用()A、地窖法B、炭贮法C、生石灰贮法3、“安吉白茶”属于哪一类茶?()A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：()A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性5、品饮乌龙茶，第一泡()就要倒出来。A1分15秒B30秒C1分钟D1分40秒6、“武夷岩茶”产于()。A、广东省B、福建省C、广西壮族自治区D、台湾省7、不发酵的茶类是()。A、绿茶B、青茶C、红茶D、黄茶8、黄茶的制作工艺为()。A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥9、使青茶具有绿叶红镶边的形态重要与()工艺有关。A、凉青B、做青(晾青、摇青)C、萎凋D、揉捻10、宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉11、()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇12、具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂13、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色14、碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香15、()的调料重要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶16、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷17、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟18、茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是()。A、克制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽19、陆羽《茶经》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下20、龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A.金狮三呈祥B.祥龙三叩首C.凤凰三点头D.孔雀三清声三、判断题，对的划√，错的划×(10分，每题1分)1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。()2、构成茶叶的重要化学成分是茶多酚和生物碱。()3、具有陈味的茶都不好。()4、奉茶时要注意先后次序，先长后幼，先客后主。()5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表，产于湖南的君山岛。()6、茶树的原产地在印度。7、.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。8、空腹喝浓茶更轻易吸取茶叶中的有效营养成分。9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。四、匹配题，连线(10分，每题2分)1、冲泡不一样的茶所合适的水温也不一样，例如：祁门红茶75°普洱熟茶95°碧螺春100°沸水2、黑茶也是我国特有的茶类，请将下列品种与对应的产地相匹配：六堡茶云南边茶广西普洱茶四川3、请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配：龙井茶青茶类君山银针绿茶类水仙黄茶类4、中国茶饮习俗有明显的地区特点，一般来说：南方人喜饮花茶北方人喜饮青茶福建、广东、台湾人喜饮绿茶))()()()5、功夫茶具组合中茶具作用分别为：瓷制闻香杯闻香白瓷小杯泡茶紫砂小壶品茶五、简答题(10分)1、茶具的种类繁多，从制作材料上辨别大体上可分为哪几种?(五种以上)2、写出五种安徽名茶,它们都属于哪些茶类?(5分)六、论述题(10分)通过学习，结合自身谈谈对中国茶文化的理解。(5分)答案：一、填空题(20分，每空1分)1、世界上最早的茶叶专著是(《茶经》)，它的作者是唐朝的(陆羽)。2、我国茶区目前大体分为(西南茶区)、(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)四大茶区。3、我国绿茶由于加工措施的不一样，按杀青和加工方式又分为(蒸青绿茶)、(炒青绿茶)、(晒青绿茶)、(烘青绿茶)。4、我国茶叶基本茶类大体可分(绿茶)、(红茶)、(青茶)、(黄茶)(白茶)、(黑茶)六大类茶。5、绿茶当中，清明前采摘的叫(明前)茶，谷雨节气前采摘的叫(雨前)茶6、碧螺春冲泡置茶一般采用(上)投法,西湖龙井、黄山毛峰一般采用(中)投法。二、选择题(40分，每题2分)1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是(B)A、碧螺春B、龙井茶C、蒙顶甘露2、名优绿茶老式的贮藏用(C)A、地窖法B、炭贮法C、生石灰贮法3、“安吉白茶”属于哪一类茶?(B)A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：(C)A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性5、品饮乌龙茶，第一泡(B)就要倒出来。A1分15秒B30秒C1分钟D1分40秒6、“武夷岩茶”产于(B)。A、广东省B、福建省C、广西壮族自治区D、台湾省7、不发酵的茶类是(A)。A、绿茶B、青茶C、红茶D、黄茶8、黄茶的制作工艺为(D)。A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥9、使青茶具有绿叶红镶边的形态重要与(B)工艺有关。A、凉青B、做青(晾青、摇青)C、萎凋D、揉捻10宋代哥窑的产地在(D)。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉11.(D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇12.具有代表性的闽南乌龙茶有(A)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂13.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽(B)。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色14.碧螺春的香气特点是(D)。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香15.(A)的调料重要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶16.(C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷17、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(D)到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟18.茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是(B)。A、克制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽19.陆羽《茶经》指出：其水，(C)。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下20、龙井茶艺的(C)是寓意向嘉宾三致意。A.金狮三呈祥B.祥龙三叩首C.凤凰三点头D.孔雀三清声三、判断题(10分，每题1分)1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。(√)2、构成茶叶的重要化学成分是茶多酚和生物碱。(√)3、具有陈味的茶都不好。(×)4、奉茶时要注意先后次序，先长后幼，先客后主。(√)5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表，产于湖南的君山岛。(×)6、茶树的原产地在印度。(×)7、.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。(√)8、空腹喝浓茶更轻易吸取茶叶中的有效营养成分。(×)9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。(√)10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。(√)四、匹配题，连线(10分，每题2分)1.冲泡不一样的茶所合适的水温也不一样，例如：(1)祁门红茶75°(3)(2)普洱熟茶95°(1)(3)碧螺春100°沸水(2)2.黑茶也是我国特有的茶类，请将下列品种与对应的产地相匹配：(1)六堡茶云南(3)(2)边茶广西(1)(3)普洱茶四川(2)3.请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配：(1)龙井茶青茶类(3)(2)君山银针绿茶类(1)(3)水仙黄茶类(2)4.中国茶饮习俗有明显的地区特点，一般来说：(1)南方人喜饮花茶(2)(2)北方人喜饮青茶(3)(3)福建、广东、台湾人喜饮绿茶(1)5.功夫茶具组合中茶具作用分别为