四年级下册综合实践活动说课稿-学做简单的家常餐小吃 全国通用_第1页
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文档简介

四年级下册综合实践活动说课稿-学做简单的家常餐小吃一、教学目标​了解家常菜的制作方法和基本工具。​掌握小吃的制作技巧和口味调配。​提高学生的动手能力、观察能力和口味鉴赏能力。二、教学重点学习制作简单家常菜，如鸡蛋炒饭、牛肉炒面、蛋炸饺子等。熟悉火候的控制，食材的配比和口味的调配。提高实践操作能力和对家常小吃的烹饪技能。三、教学难点制作过程中，火候的把握和心理素质的训练。确认食材的用量，适当的配比和多元化口味的调配。学生的自主创新和实践能力。四、教学内容1.准备工作老师向学生介绍菜谱，并展示相关的现场动作演示。老师将所需的食材、工具、调味品准备齐备。分配学生的小组任务，确定小组成员的分工。2.操作步骤2.1鸡蛋炒饭所需材料：米饭、鸡蛋、油、盐、酱油操作步骤：米饭洗净，加水煮熟。鸡蛋打散，加入少量盐搅匀。锅烧热，放油，加入鸡蛋翻炒。加入米饭，翻炒均匀。加入适量盐和少量酱油，搅拌均匀。2.2牛肉炒面所需材料：挂面、牛肉、大葱、姜片、蒜头、酱油、盐、油、料酒操作步骤：挂面煮至八成熟，捞出放凉备用。牛肉切片，加入料酒、盐、酱油腌制约10分钟。锅烧热，放油，加入大葱、姜片、蒜头翻炒。加入牛肉翻炒。加入挂面和适量盐，翻炒均匀。2.3蛋炸饺子所需材料：饺子、鸡蛋、油、盐、酱油操作步骤：饺子沸水煮熟，捞出放凉备用。鸡蛋打散，加入盐和酱油调匀。将煮熟的饺子一个一个的裹上鸡蛋液。把多余的鸡蛋液留在碗底，让饺子表面保持干净。热锅烧油，将裹了蛋液的饺子放入锅中炸至两面金黄即可。五、教学方法动手实践法：通过手工制作和参与活动，提高学生的创意能力和实践操作能力。合作学习法：分组合作学习，培养学生的合作意识和团队协作能力。演示教学法：老师带着学生，通过展示操作方法和带头示范来理解教学知识。六、教学评价能根据菜谱和所需材料完成家常餐小吃的制作。学生能够掌握火候的把握和食材的适当配比。学生能够尝试口味的调配和自主创新。学生能够表现出团队协作意识和沟通合作能力。七、教学扩展类似主题：学做简单的西点糕点、中式点心等

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