我国肉鸡生产现状及未来发展方向

我国肉鸡生产现状及未来发展方向

在接下来的六年中，中国的禽肉生产迅速增加。2012年，中国肉产量84444万吨，禽肉产量823万吨，占肉类总数的21.7%。2011年，禽肉比2011年减少了2.2%，肉类增加了8.5%。这是主要是因为“速生鸡”事件引发消费者对鸡肉食品安全的担忧引发的结果。尽管未来两年我国肉鸡生产情况不容乐观,但从长远来看,在未来5年内我国经济转型成功,人均白羽鸡肉消费达到10kg,对白羽鸡肉的需求量增至1400万吨,预示着我国家禽产业将会成为未来十年发展最好的行业。要实现这一目标,需要在以下方面加大力度:确保食品安全,降低抗生素使用量,改变养殖观念及技术,改善养殖环境,增强机体非特异性免疫;实现行业整合,养殖模式从分散到规模集中,增强行业竞争力和行业公众信誉度;建设终端品牌,实行条码追溯系统,生产真正的适合中国人的鸡肉食品。1免疫抑制因素现代肉鸡的高生产性能带来的问题有以下方面:临界营养耐受力降低,对饲料营养素更敏感;对环境更敏感,更易发生代谢病;对应激敏感,易产生免疫抑制病;生长管理模式更重要,不同生长阶段管理不同;生长速度更快,代谢更旺盛,胚胎产热更多,孵化过程胚胎易产生热应激;对毒素耐受力低。当前我国肉(种)鸡养殖主要存在问题包括:水袋鸡、卵源性腹膜炎、支原体病、沙门菌病、坏死性肠炎、肿头综合征、马立克氏病、禽白血病以及营养、生产性能和孵化方面的问题。可采取的对策有:采用大环内酯类、泰妙菌素等药物控制支原体;免疫抑制因素如霉菌毒素、真菌特别是念珠菌,可在饮水中添加硫酸铜、甲紫溶液控制;产蛋期注意传染性支气管炎疫苗免疫,尤其是在免疫抑制因素存在的情况下;防止过度免疫,注意疫苗选择、免疫方式以及合理的免疫间隔;产蛋期用药影响产蛋、雏鸡质量和孵化率,以及注意菌群失调造成的真菌感染加重的问题;饲喂时注意饲料霉变以及现场使用过程中的污染问题;选择和使用饲喂设备时注意料线档位及高度调整、料盘数量、摆放位置、终端控制盘、保证饲喂同时性。2肉鸡饲料和管理的要点2.1保证孵化温度采取符合胚胎需求的变温孵化。保证胚胎温度不超过38.3℃而产生热应激,胚胎生长速度快,产热多,特别是后期要降温。定期检测孵化器温湿度的准确性,保证孵化参数的稳定性。确保孵化器内部环境的一致性、密闭性以及种蛋大小一致,布风一致。2.2保幼正确饲养,饲养鸡舍在进雏鸡前要彻底清洗,原则是先内后外,先上后下,先屋面后设备。选择清洁的表面才能达到理想的消毒效果,合适的消毒方法、消毒药物,正确配比消毒液进行消毒。对鸡舍使用的设备如电机、供水、供热、供料、通风、电路等设备进行彻底维护保养。进雏前将育雏室温调至33～34℃,关键铺温为28～32℃。1～7日龄日降温0.5℃,以后3d降1℃(因鸡施温)。湿度1～7日龄60%～65%,以后为50%～55%。注意舍内温度各点的一致,尤其是墙面。鸡舍预温预湿需要提前48h以上。雏鸡入舍2h后抽取100只检测鸡爪温度,将鸡爪置于颈部或脸部,如果鸡爪冰凉,铺温不足,需要增加预温时间提高铺温。入舍2h后检测100只雏鸡吃料情况。检测100只雏鸡嗉囊内容物,较硬表明饮水不足,室温过低;较软表示水多料少,温度过高或湿度过低。适宜雏鸡的饮水温度为18～21℃,不必使用白开水。雏鸡的饮水量约为采食量的2～3倍,相对于大龄鸡,雏鸡饮水更多2.8～3.0倍。密切关注采食量和饮水量的比例,确保鸡群足够的饮水,并且需要定期监测水质。饮水器需要放置在距离饲料1.5m之内,饮水器高度在1～2日龄时乳头处于雏鸡眼睛高度,3～5日龄雏鸡伸颈能饮到水,中大鸡水平80度可以饮到水的位置。饮水器高度要随时调整,太高会造成鸡只脱水、体重和均匀度差的问题,过低会造成鸡舍湿度过大,环境恶化。中后期普拉松饮水器高度要高于鸡背部2.3cm,冬季100～120只/个,夏季70～80只/个,同时要注意饮水的消毒和保持清洁卫生。乳头饮水器水位高度随日龄调整:1～3日龄10～12cm,4～7日龄15cm,28日龄以上30～35cm。微型饮水器配备量为100只/个。脏的乳头会漏水或不出水,磨损严重的乳头会漏水,需要及时更换,饮水管线每周用醋酸清洗一次。育雏自动喂料器或人工喂料器每天饲喂6次以上。育雏期使用的颗粒料破碎后饲喂10～12d。入舍后尽早开食和饮水(出雏后6～8h开食),开食要提供足够的采食位置,料盘100只/个。育雏区域50%以上的面积覆盖垫纸,如果使用稻壳需要全部铺上垫纸以铺助开食。提供足够的饲料量(15～25g/只·d),饲料应靠近饮水位置,垫纸质量要有保障,以防饲料浪费。如果喂料器或料盘内总是堆满雏鸡说明料盘数量不够或缺料。冬季饲喂前饲料要进行预温,采取垫纸撒料诱食法辅导饲喂。育雏期提供光照目的是方便雏鸡寻找饲料和饮水以及热源。鸡舍内最黑暗处至少20lx以上,育雏区光照强度应该均匀分布,刺激早期性发育,区域育雏时热源区域的光照强度应该较强,最小为80lx。2.3投资、体重、体型调整时间育成期管理的重点是确保合理的体重增长以及调整均匀度。在这个时期,4～12周龄控制好体重增长;13～18周龄保持合理体重增长,保持周增重;19～22周龄应给予足够饲料周增长量;23～25周龄控制饲料供给量。当母鸡耻骨脂肪达到95%,能量累积29kJ,蛋白1.6kg时可以进行变光。体重、体型调整时间为1～14周龄。密切关注设备、疾病、真菌、遗传等方面引起的腿病的发生。2.4公母健康饲料量表产蛋高峰期饲料供给量因需求增加,5%产蛋率后产蛋每增加1%饲料增加0.6～0.8g,65%～75%产蛋率时应保证日采食能量为1.96MJ。高峰后降料,首次需要适应性降料,每月80%产蛋率保证饲料量为160～162g/只(饲料能值为11.70MJ)。除了根据蛋重增长对给料情况进行评价外,每周要根据鸡腹部脂肪和胸肌生长情况评价鸡群体况。合适的公母分饲时间为26～27周龄,公母比例为1～8周龄15%,9～24周龄13%,产蛋期为