烟酒店管理制度（大全五篇）

烟酒店管理制度（大全五篇）第一篇：烟酒店管理制度为保障每一位员工权益，特对门店运营加强管理，明确责任，实现门店工作的规范化和制度化，现制定以下制度。一、考勤制度1上班时间门店营业时间为：9:00~21:00；其中，11:00为午餐时间，根据工作情况，轮流用餐。任何班次需提前至少15分钟到店，整理完个人仪容仪表方可签到上班。2考勤制度员工实行打卡（签到）考勤制度，上下班必须本人签到，严禁代签等现象，如遇迟到或临时性工作不能及时签到者，需向店长说明情况，店长每月最后一天将考统计勤报表统一提报至单位人事处。3迟到或早退的考核方式（1）迟到或早退一次扣奖金30元，二次扣奖金800元；30—90分钟，计旷工半天；90分钟以上记旷工一天；（2）公司财务将按考勤情况在其当月工资中扣除；（3）要求店长要以身作则，如发现有徇私舞弊的行为，店长扣发当月全部奖金500元。4事先未请假，事后没有确凿证据并时说明原因者，迟到和早退采取以下方式（1）迟到30~90分钟，计旷工半天，扣发本人半天工资（基本工资）；（2）90分钟以上，计旷工一天，扣发本人一天工资（基本工资）；（3）旷工一天扣当月日平均（基本）工资的双倍工资，并由行政人事部出具书面警告；（4）旷工超过3天按自动辞职处理；（5）公司财务部将按考勤情况在其当月工资中扣除。5凡有下列情形之一的，均属旷工1）未经店长同意而私自调班，顶班的；（2）无特殊重大原因，员工未事先向公司领导请假或虽请假但未获批准而擅自未到岗或离岗达90分钟以上的；（3）请假期满未经续假或虽续假但未获批准而逾期不归的；（4）不服从组织调动或分配工作，在规定的时间内无故不到岗上班的；（5）连续旷工三日以上或一年旷工累计达5日及以上者，经教育无效公司将予以除名。6请假（1）员工必须办理请假手续，填写请假单，两天内假期经店长同意并报行政人事部批准，三天以上（包括三天）必须报公司领导批准，已批准假期者请假条交于行政人事部后方可离开公司。未经批准离开公司者，一律视为旷工。（2）员工外出办理公事应向店长说明情况，上班时遇生病、办急事等突发事件可用电话等方式及时请假。没有按正常手续请假的事后必须补办手续，便于考勤。（3）员工请假休假完毕应及时到行政人事部销假。二、仪容仪表规定1着装工作时间，必须按规定统一着工装，不得与其它服装混穿，且工装必须保证干净、整洁、无破损。2发型员工发型应整齐、简单，不得染鲜艳色彩的彩发。女员工长发可梳标准盘发，男员工头发不宜过长或过短。3面容面部保持清洁，女员工可化淡妆，以清新、淡雅、自然为宜，面带微笑；饰物佩戴应得体。三、服务礼仪标准1服务态度（1）诚恳及有耐心（2）带有亲切的微笑（3）积极主动地提供优质服务2站立姿态（1）双手放于前面，右手叠放左手上，自然交叉垂直，不可插袋、叉腰及环抱胸前。（2）不可弯腰或倚靠货柜、墙壁、收银台等。3递接物品尊重对方、双手接物、双手递物，且递送物品时不得将尖头朝向对方。4基本服务用语（1）顾客进门说：您好！欢迎光临。（2）由于失误表示歉意时说“实在抱歉”“对不起，请原谅”等。（3）道别时说：再见，欢迎您下次光临。（4）顾客多时说：对不起，请您稍等，马上就来。（5）为已经等候的顾客服务时说“让您久等了”“对不起，让你们等候多时了”。（6）收拿货款时说：您这是XX元，应收您XX元，找您XX元，请收好。（7）顾客表示谢意时说：不客气，这是我们应该做的。（8）付货递交时说：这是您的商品，请收好。（9）接受顾客的吩咐时说“听明白了”“清楚了”“请您放心”四、卫生保洁制度为给顾客留下较好印象，有效实施与管理保洁工作，特制订本制度。1店内地板每天须于下班前对店内地板进行彻底清洁，全天随时补充清洁，保证地板的清洁度2天花板、灯管、墙壁每月清洁，保证无灰尘积留，由店长安排所有人员全部参与大扫除，时间根据门店的情况另定3玻璃橱窗及玻璃门每天早上9：00前须完成打扫，保证玻璃面无灰尘及水印4陈列货架随时除尘除垢，清理杂屑，于每天早上9：15前完成，并于下午15：00前补充清洁5商品随时除尘除垢，保持商品整洁、美观，随时调整商品以保证陈列整齐，于每天早上9：15前完成，并于下午15：00前补充清洁6收银台每天须对收银台及台上用品进行擦洗，定期消毒，于每天早上9：15前完成7门店门前周边每天早上9：15前完成打扫，当天适当进行补充清洁8．库房库存要整齐，分类要明确，不属于商品类的要跟商品分开放置，地面干净无杂物9办公设备店内人员上班时如发现办公设备（包括通讯、照明、电脑、建筑等）损坏或发生故障时，店长应立即向行政人事部报修，以便及时解决问题，晚上关门前当班员工要将地面拖干净，商品摆好，关电源，锁门后方可离开五、交接制度为实现门店管理有序1．店长必须以身作则，所有店员须服从店长合理安排；2．两组交接班的时候除款项、商品的交接外，须有当班时遇到的销售及其它问题（及解决方法）的交接，如在门店解决不了的，由店长及时上报到公司相关部门。如有发现问题没有及时沟通解决而影响门店运作的，店长需负相关责任，公司视情节严重程度给予相关处罚；3．两组交接事项在交接本上记录，并签字确认。第二篇：酒店控烟管理制度-2017酒店控烟管理制度为了减少吸烟的危害，保障酒店职工和患者的身体健康，保护环境，根据《公共场所卫生管理条例》、世界卫生组织《烟草控制框架公约》及卫生部和全国爱卫办联合印发的《无烟医疗卫生机构标准(试行)》，结合酒店实际，制定本制度。1、在酒店控烟领导小组的领导下，由酒店控烟工作小组具体负责本制度的实施责任明确。2、酒店全体职工及来宾一律不得在酒店内所有区域、办公室等公共场所吸烟。3、酒店内不设固定场所(吸烟区)。4、所有人员禁止穿工作服吸烟(无论是否上班时间)。5、所有人员不得接受来访者的敬烟，同时告知就诊者及家属不要在酒店内吸烟，也不得向他人敬烟。6、在有明显的禁止吸烟标志的办公室、会议室等工作场所，不得摆放烟具及与烟草有关的物品。7、酒店内无烟草广告，不接受烟草厂商的赞助，不购买、不使用和不接受标有烟草广告标志的物品。8、酒店内商品部不销售香烟。9、全院控烟监督员(保洁员、保安员)，要求挂牌上岗，分工明确，责任到人，做到经常检查巡视，及时劝阻和纠正违规行为。10、参与控烟、劝阻他人吸烟，全体职工人人有责。11、利用多种形式，在酒店内开展吸烟有害健康的宣传教育活动。12、控烟工作列入部门质量管理评比内容。控烟办公室对各部门控烟情况做定期检查考核，控烟不力的职工个人不得参加文明职工评比，控烟工作不好的部门不得参加文明班组评比。13、严格执行奖惩制度。发现在非吸烟区吸烟，发现第一次吸烟行为，扣发当事人50元绩效工资，扣发当事人科室200元绩效工资。科室和个人不得参与文明班组和个人的评比。发现第二次同类行为，处罚力度为上述的三倍。发现第三次同类行为，处罚力度为上述的5倍，同时扣发当事人年终奖，并进行通报。在非吸烟区发现烟头或/和摆放烟具等与香烟有关的物品，扣发发现地部门的绩效工资100元，再次发现处以三倍和五倍的处罚。发现地在两个或多个科室之间，则所有相关科室都处以相同的处罚。本制度自下发之日起实施。签发时间：2017年1月1日第三篇：烟酒店市场分析满意答案好评率：100%烟酒店几个比较明显的特点：一是忠诚度低，哪个酒利润空间大，哪个酒正在流行，他们就经营哪个。二是看眼前利益，哪个奖励高，哪个赠酒多，哪个实物配比更实惠，就选择哪个。三是夫妻店或亲属开店，不想让外人介入，促销人员难以进驻。烟酒店蓬勃发展的市场环境背景：1、终端碎片化。目前卖酒的途径和渠道不再局限于酒店、商超、夜场等传统型渠道，由于竞争的过度激烈，酒水竞争的后备箱时代来临（主要目标消费人群的公关，特别是企事业行政单位办公室用酒），自带酒水现象日益增多，酒店销售额的占比逐渐下降，商超和烟酒店销售有所回升，酒店的主力销售渠道作用日益淡化，其他渠道的作用上升，销量开始呈现相对平均化趋势，这就是终端碎片化现象2、自带酒水现象。由于后备箱工程越来越得到各大酒水企业的重视，被列为中高端酒的主要操作手法之一，自带酒水现象也就不可避免地发展起来了，在一些区域城市，自带酒水现象目前已经超过了中高端酒水销量的50%；3、礼品市场的发展。烟酒店的开设对地段是有要求的，一般开设在企事业单位、医院、政府、大酒店等周围，这为送礼提供了方便，特别是酒店周围的烟酒店，为消费者降低了酒水的支出，一些假酒更是方便了送礼成本支出。相对传统终端的优势：A.由于相对于酒店等强势终端进入门槛高、费用大、维护难度大、结账难等难题，操作烟酒店相对就要轻松很多，具有一些酒店等终端不可比拟的优势：B.没有进店费，准入门槛低；现款铺货，资金风险相对小；C.竞争还不够充分，可以有相对较大的操作利用空间；网点较多，同目标消费群体接触率较集中，是一种可以借力的新媒体；D.烟酒店的产品分类有明显的规律，即传统国家名酒、地方名酒、少量杂牌（实际上很多烟酒店在大量地销售假酒），这样表象上的产品结构给酒水产品在本地市场的操作提供了一个相对宽松的新阵地；E.促销员相对醒目且消费者抵触心理弱一些，方便促销员队伍发挥一定的推酒作用，而且相对好管理和监控。F.为团沟渠道提供了看得见的、信得过的场所；但是，相对于传统渠道特别是酒店渠道，它的弱势也是很明显的：喝酒的人很多是以应酬为主，即时性点酒为多；酒店富丽堂皇，容易营造喝酒抽奖等促销氛围，促进销售，而烟酒店只是一个相对简单的零售终端；主力喝酒人群很少亲自到烟酒店购酒，对产品印象积累不利；由于烟酒店老板的地域现象很集中，从业人员素质和心态特征也比较明显，目前整体上，烟酒店商业信誉不太好，在一定程度上是假酒集中地。酒水厂家在烟酒店的操作中，主要还是以下几点比较见效：1、处于烟酒店货架正中间位置的产品陈列，一定要有规模，在重点地段和企事业单位、医院、政府等较集中的烟酒店里，一定要保持高频率、高比例的陈列；2、烟酒店老板的积极推荐，烟酒店购物环境相对简单，烟酒店老板作为“专业人士”，他的推荐在一定程度上有诱导力，比较容易引导购物；3、烟酒店门前规模化、规范的地堆较有冲击力，“经常见到的就是流行的”，有助于提升消费者的知名度印象积累，强化产品印象刺激，加大购物冲动的可能性；4、进货激励和累计进货奖励，挤占资金，阻击竞品进入；5、烟酒店促销员的作用可以大于酒店促销员作用，酒店的促销员太杂乱，消费者颇有微词，而烟酒店促销员少见，只要消费者不是太执著于指名购买，受这些女孩子的交际攻关能力影响，转换品牌的可能性比较大。不过，烟酒店主要还是适合于中档以上价位的酒水操作，一般情况，过去是地产名酒的补充渠道，现在则逐渐成为烟酒销售的主力渠道之一。但是，新入市品牌期望通过烟酒渠道直接启动市场的可能性并不大，失败案例倒是不少，需要注意的是，烟酒店尽管网点众多，但是这个渠道相对还是静态的，它的推力和品牌声音表现还是不够力度的，传统渠道的力量仍然不可轻言放弃和忽视。烟酒店的业务操作和发展方向业内总结，烟酒店主要是以下几大盈利模式：资源盈利模式、位势盈利模式、以烟带酒盈利模式、机会性盈利模式、跟风式盈利模式，但是除了地段和资源量中较有盈利水平外，实际上很多烟酒店生存也并不轻松，竞争很激烈，烟酒店网点太多。烟酒店未来可以向以下几个方向去发展：A.目前，烟酒店的零售信誉不太高，将来的发展趋势会向品牌连锁店，建立品牌化连锁，提升品牌形象，促进销量；B.有较先进营销意识的烟酒店可以联手酒水厂家，成为厂家的授牌烟酒店，提高一条街或者一个区域的品牌形象和知名度，毕竟，烟酒店是信誉整体不高的购物环境之一；C.产品重心向礼品化方向偏移；D.联手厂家做好消费者回报联谊等客情工作，稳定客源，提升美誉度，扩大区域影响力和口碑效应；E.争取厂家上促销员，一方面可以提升销量，另一方面可以借此节省一些费用，展示优秀店面印象。第四篇：控烟管理制度控烟管理制度为了达到创建“无烟单位”的目标，根据《关于领导干部带头在公共场所禁烟有关事项的通知》的要求，特制定本制度。1.在单位控烟工作领导小组的领导下，由控烟工作办公室具体负责本制度的实施，责任明确。2.本单位职工及外来人员一律不得在本单位所有办公室、会议室、及其他非吸烟区的公共场所等处吸烟。3.吸烟者只能在设有吸烟标志的固定场所（吸烟区）吸烟。4.单位职工上班时间不得在本单位吸烟。如有违反规定者，将按照《控烟考核评估奖惩制度》进行惩罚。5.不得接受来访者的敬烟，同时告诉外来人员不要在本单位禁烟区域内吸烟。6.在办公室、会议室、过道、楼梯间和卫生间等处设有明显的禁止吸烟标识，不得设有烟具及与烟草有关的物品。7.本单位无烟草广告，不接受烟草厂商的赞助和标有烟草广告标志的物品。8.单位领导、职工、控烟宣传员、巡查员、监督员分工明确，责任到人。控烟巡查员、监督员挂牌上岗，经常检查巡视，及时劝阻和纠正违规行为，保持环境卫生，看见烟头、烟盒、烟灰主动捡拾。9.在本单位内开展培训、讲座、宣传栏多种形式的控烟宣传教育工作。10.本单位职工要掌握控烟的方法和技巧，并能鼓励和帮助吸烟群众戒烟、控烟，使全社区群众的吸烟率逐年下降。11.把控烟工作长期纳入工作计划中。12.把控烟工作列入评比内容。控烟办公室定期对各单