2023茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训练习题（含答案）

2023茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训练习题（含答案）学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性

2.世界上第一部茶书的作者是()。

A.熊蕃B.陆羽C.张又新D.温庭筠

3.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲

4.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A.不发酵茶B.半发酵茶C.后发酵茶D.全发酵茶

5.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。

A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

6.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井

7.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。

A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底

8.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

9.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.糕点类B.水果类C.甜点类D.干果类

10.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。

A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm

11.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性

12.当下列水中()称为硬水。

A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

13.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中()。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏

14.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院

15.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。

A.主要是清洗茶具

B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C.将壶（杯）预热避免破碎

D.主要是起到消毒杀菌的作用

16.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博

17.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

18.()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A.紫砂壶B.玻璃壶C.白瓷壶D.黑釉壶

19.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。

A.观色B.择水C.闻香D.赏茶

20.冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为()。

A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.1—2g

21.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉

22.收购毛茶的质量标准称为()。

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样

23.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸。

A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素

24.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩

25.擂茶在宋代为之称。

A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥

26.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明

27.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血

28.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。

A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽

29.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船

30.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A.砖茶B.乌龙茶C.六安瓜片D.黄山毛峰

二、单选题(5题)31.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期

32.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A.水分含量不足B.水分含量过高C.水分含量适中D.过分干燥

33.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性

34.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

35.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。

A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射

参考答案

1.B

2.B

3.B

4.B

5.D

6.D

7.C

8.C

9.D

10.D