国家公共营养师理论知识模拟试题

国家公共营养师理论知识模拟试题一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的.A、维生素B1B、维生素CC、维生素AD、维生素D正确答案：B2、()不是保健按摩的禁忌症。A、酗酒后B、骨肿瘤C、血液病者D、运动后正确答案：D3、关节的主要结构包括()。A、关节面、关节腔和关节囊B、关节面、关节内软骨和关节囊C、关节面、关节腔和韧带D、关节面、关节腔和关节内软骨正确答案：A4、津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和()等脏腑生理功能的协调配合来完成的。A、三焦B、小肠C、胃D、膀胱正确答案：A5、下列关于攒竹定位正确的是()。A、位于眉头陷中,眶上切迹处B、位于目外眦角C、位于目内眦角稍上方D、位于眉头陷中,眶下切迹处正确答案：A6、母乳中含量最低的营养素()A、钙和维生素DB、铁和维生素DC、钙和维生素AD、铁和维生素A正确答案：B7、加深关节窝,()和运动时起缓冲作用是膝关节半月板的主要生理功能。A、关节接触面变小B、减少关节稳定性C、关节接触面变平D、增加关节稳定性正确答案：D8、能消化脂肪的是()A、唾液B、胰液C、小肠液D、胃液正确答案：B9、()主治妇科病,泌尿生殖系统疾病,以及与()有关的肺、心、肝、脑、咽、舌等经脉循行部位的其他病证。A、足少阴肾经肾B、足太阳膀胱经膀胱C、足太阴脾经脾D、手少阳三焦经三焦正确答案：A10、消化系统是由()所组成的。A、消化管和消化腺B、口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠C、口、唾液、胃、胃液、肠、胆汁、胰腺D、大唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体正确答案：A11、下列哪项不属于食品添加剂的功能()。A、增鲜B、防腐C、掩盖食品腐败变质D、抗氧化正确答案：D12、胸骨是由()构成。A、胸骨柄、胸骨体和剑突B、胸骨柄、胸骨体和胸骨角C、胸骨体、胸骨角和剑突D、胸骨柄、胸骨角和剑突正确答案：A13、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因()A、淀粉酶缺乏或活性降低B、脂肪酶缺乏C、蛋白质酶缺乏D、乳糖酶缺乏或活性降低正确答案：D14、营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和(),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。A、市场发展情况B、营养食品科学技术发展的新成果C、单位实际状况D、新职业的发展需要正确答案：B15、下列哪一组不是躯干骨常用骨性标志。()A、颈静脉切迹、肋骨B、胸骨柄、胸骨角、剑突C、锁骨体、锁骨肩峰端D、胸腰椎棘突、第7颈椎棘突正确答案：C16、红细胞转酮醇酶活性可反映机体()的营养状况A、碘B、维生素CC、硫胺素D、核黄素正确答案：C17、关于硒的生理功能,以下描述不正确的是()A、调节甲状腺激素代谢B、活化各种酶系C、可能有抗肿瘤作用D、甲基化硒化物可抑制癌细胞生长正确答案：B18、膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是()。A、称量法B、询问法C、化学分析法D、记账法正确答案：C19、()组成内脏运动神经。A、脊神经前根和前支B、脊神经前根和后根C、脊神经前支和后支D、交感神经和副交感神经正确答案：D20、粮食和豆类混合食用,主要是考虑()A、蛋白质的互补作用B、增加食物中磷的吸收C、增加非必需氨基酸含量D、蛋白质的拮抗作用正确答案：A21、维持人体生命活动的最基本物质是()。A、气B、肌肉C、脾D、神经正确答案：A22、保健按摩场所接待台的职能包括()。A、房间服务B、按摩服务C、停车服务D、引导服务正确答案：D23、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()A、冷冻保藏B、辐照保藏C、高压保藏D、烟熏保藏正确答案：A24、体内维生素E营养状况的常用指标是()A、α生育酚B、δ生育酚C、γ生育酚D、Β生育酚正确答案：A25、老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为()。A、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半B、以植物蛋白为主C、质优量足且维持氮平衡D、质优量少正确答案：C26、实际体重在理想体重±10%内为().A、超重或瘦弱B、无法判断C、肥胖或肥瘦弱D、正常范围正确答案：D27、大肠的生理功能是()。A、排泄胆汁B、传化糟粕C、腐熟水谷D、主升清正确答案：B28、腹腔神经丛反射区的位置是在()。A、右足足底从跟骨前缘,沿骰骨外侧至第五跖骨底部B、左足足底跟骨前缘乙状结肠及直肠反射区的末端C、双足足底第二至第四跖骨体处,分布在。肾反射区周围D、左足足底跟骨前缘,呈一横带状区正确答案：C29、保健调理师的仪容要有良好的习惯,每天要()。A、带项链B、做口腔卫生清洁C、带首饰D、带戒指正确答案：B30、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为().A、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gB、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/gC、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gD、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/g正确答案：D31、食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染.A、化学性污染B、食品添加剂污染C、细菌污染D、有毒重金属污染正确答案：A32、职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所遵守的,与职业活动紧密相关的是().A、道德原则和规范的总和B、道德情操C、道德品质D、以上都是正确答案：D33、正常情况下,体内维生素C代谢后主要从()排出A、尿B、粪便C、胆汁D、汗正确答案：A34、按摩起源于()。A、集体的智慧和力量,原始的劳动B、人的智慧、劳动和生活实践C、人的本能行为和劳动、生活实践D、人的本能行为、集体的智慧和力量正确答案：C35、礼貌用语“谢谢”常用的场合不包括()。A、受到委屈时B、每逢获得理解、得到帮助C、承蒙关照、接受服务D、受到礼遇时正确答案：A36、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()A、维生素EB、维生素DC、蛋白质D、维生素正确答案：A37、()不属于保健按摩师文明服务。A、善解人意B、举止大方C、同行相仇D、待人热情正确答案：C38、缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是().A、锌B、硒C、锰D、铁正确答案：A39、上肢部按摩常用穴位不包括()。A、曲池穴、内关穴B、手三里穴C、大椎穴D、合谷穴、劳宫穴正确答案：C40、()属于屈伸法。A、使关节被动屈曲的手法B、使关节被动屈伸的手法C、只作关节被动屈曲和伸直的手法D、使关节被动屈曲和旋转的手法正确答案：C41、大肠菌群可作为食品粪便污染、()的指示菌.A、酵母菌B、霉菌C、杂菌D、肠道致病菌正确答案：D42、()不属于保健调理师文明服务。A、举止大方B、待人热情C、同行相仇D、善解人意正确答案：C43、()是股四头肌的主要功能。A、维持人体直立,内收大腿,伸膝关节B、维持人体直立,外展大腿,伸膝关节C、维持人体直立,屈大腿,伸膝关节D、维持人体直立,伸大腿,伸膝关节正确答案：C44、下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()A、浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残B、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失C、切菜:要随切随炒,切忌切好后就置D、洗菜:要先洗后切正确答案：A45、胫骨的构造是()。A、分为一体两端,上端膨大形成内侧髁和外侧髁,下端内侧向下突起,称内踝B、分为一体两端,上端膨大形成内侧髁和外侧髁,下端外侧向下突起,称外踝C、分为一体两端,上端膨大形成内上髁和外上髁,下端外侧向下突起,称外踝D、分为一本两端,上端膨大形成内上髁和外上髁,下端外侧向下突起,称内踝正确答案：A46、位于颈背部浅层的是()。A、竖脊肌B、背阔肌C、胸锁乳突肌D、斜方肌正确答案：D47、老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变.在下列描述中错误的是().A、骨密度降低,尤其是钙的减少B、体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势C、体内水分减少,因为细胞内、外液均减少D、瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降正确答案：C48、保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、()等六大类,二十四种手法。A、提拉类B、拔伸类C、抖动类D、运动关节类正确答案：D49、()主要用于医疗器械、桌椅、台面、门把手、地面、毛巾及手消毒。A、戊二醛B、84消毒液C、乙醇D、臭氧正确答案：B50、牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素()的最好的食物来源A、铁B、碘C、钙D、锌正确答案：C51、学龄前儿童宜采用()的膳食制度。A、一日三餐B、一日三餐二点C、一日三餐一点D、一日三餐三点正确答案：B52、保健调理师要()。A、抵制一切不健康的按摩B、遵守生产程序C、遵守制造流程D、遵守加工规程正确答案：A53、()是体循环途径。A、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心房B、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心室C、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房D、自左心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房正确答案：D54、曲泽定位:微屈肘,位于肘横纹中,肱二头肌腱()缘。A、外侧B、尺侧C、桡侧D、内侧正确答案：B55、孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是()A、防骨骼发育异常B、防畸形C、防止出生低体重D、防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响正确答案：D56、核黄素能()的说法是错误的.A、参与烟酸的代谢B、参与上皮的正常生长与分化C、参与铁的转运D、参与体内生物氧化与能量代谢正确答案：C57、人体的一切组织都需要()才能发挥他的功能。A、气血的温煦濡养B、维持对脏腑的调节C、经络的营内卫外D、气血的供养和调节正确答案：D58、长期过量摄入脂溶性维生素时().A、以原形从尿中排出B、在体内贮存备用C、导致体内贮存过多引起中毒D、经代谢分解后全部排出体外正确答案：C59、豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的().A、苏氨酸B、蛋白质C、赖氨酸D、必需氨基酸正确答案：C60、孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关.A、低钙血症B、手足抽搐C、低出生体重D、神经管畸形正确答案：D61、()对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。A、霉菌毒素B、黄曲霉毒素C、黑斑病菌D、肉毒杆菌正确答案：B62、背腰部按摩常用手法不包括()。A、推法B、抖法C、弹拨法D、按法正确答案：B63、推法属于()类手法。A、摩擦B、摆动C、振动D、挤压正确答案：A64、容易引起龋齿的食物是()A、水果B、蔬菜C、猪肉D、饼干正确答案：D65、洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂饮食引起的()升高,改善动脉粥样硬化.A、血脂B、血压C、血胆固醇D、血糖正确答案：C66、水沟穴位于()上l/3和中1/3。A、下颌B、人中沟C、眉头D、鼻部正确答案：B67、气海穴的主治作用有()。A、小腹痛、崩漏、遗尿、遗精、月经不调B、咳嗽、气喘、胸肋胀满C、腰酸背痛、四肢麻木D、心悸、失眠、盗汗正确答案：A68、叶酸参与机体的()A、糖代谢B、脂肪代谢C、钙磷代谢D、一碳单位传递正确答案：D69、植物油是()的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%A、饱和脂肪酸B、必需脂肪酸C、长链脂肪酸D、非必需脂肪酸正确答案：B70、痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()A、汤中无机圤含量高ﻩB、脂肪易分解ﻩC、嘌呤易溶解在汤中D、氨基酸易溶解在汤中正确答案：C71、赖皮病是由于缺乏()所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸正确答案：D72、如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应()A、≤150KJ/100gB、≤200KJ/100gC、≤170KJ/100gD、≤80KJ/100g正确答案：C73、道德是人们应当遵守的()和标准。A、生产制度B、工作规章C、行为原则D、加工程序正确答案：C74、维生素B1缺乏可引起()A、脚气病B、瘌皮病C、佝偻病D、克汀病正确答案：A75、我国社会主义道德的核心是()A、开拓创新B、爱岗敬业C、集体主义D、为人民服务正确答案：B76、乳头直下第六肋间隙处取()。A、期门B、大包C、京门D、章门正确答案：A77、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为()。A、结合蛋白质B、半完全蛋白质C、不完全蛋白质D、单纯蛋白质正确答案：B78、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关()A、钙B、叶酸C、维生素ED、铁正确答案：B79、共情包含()两方面的内容。A、平等对待、客观分析B、认真倾听、充分理解C、认真倾听、客观分析D、充分理解、准确传达正确答案：D80、被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是().A、胸围、头围、体重B、体重、身高、头围C、坐高、身高、头围D、体重、身高、皮褶厚度正确答案：D二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、下列哪些蛋白可作为参考蛋白()A、醇溶蛋白B、牛奶蛋白C、鸡蛋蛋白D、鸡肉蛋白正确答案：BC2、可能引起孕期母体贫血的营养因素有()A、维生素B12摄入不足B、铁的吸收利用率低C、维生素C不足D、叶酸摄入不足正确答案：ABCD3、()属于人体常用生物样品的有。A、尿液B、粪便C、汗液D、血液E、头发正确答案：ABDE4、蛋白质-能量营养不良可以分为()A、湿型B、混合型C、消瘦型D、干型E、水肿型正确答案：BCE5、以下为人体条件必需氨基酸的是()A、半胱氨酸B、甘氨酸C、苏氨酸D、谷氨酸E、酪氨酸正确答案：AE6、脂溶性维生素的共同特点是()A、大剂量摄入能引起中毒B、在体内大部分储存于脂肪组织中C、化学组成仅含碳、氢、氧D、溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水正确