商品学商品学综合练习试卷(练习题库)(2023版)

———商品学商品学综合练习试卷(练习题库)

1、商品（xx）

2、销售包装标志

3、商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的（）

4、商品是通过市场实现交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的（）

5、现代商品的整体构成主要包括（）和无形附加物四个要素。

6、商品使用价值的研究，其内容主要通过（）来体现。

7、商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的（）

8、商品使用价值不是绝对的、静止的、不便的，而是（）

9、对日用工业品质量的基本要求是（）

10、食品的营养价值包括（）

11、流通过程中影响商品质量的因素有（）

12、纺织商品的质量基本要求是（）

13、商品质量指标是指商品（）指标和可（）指标的综合

14、食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为（）和（）

15、按糖类的分子结构，可分为（）

16、食品中的六大营养成分分别为（）

17、合成洗涤剂主要是以（）为主要成分并添加多量（）的多组分的混合物

18、制定质量目标的原则是（）

19、对商品进行编码时符号系列可由（）组成。

20、通过产品条形码，简称（）；国际物品条形码，简称（）

21、商品代码编制的主要方法有（）

22、商品质量监督根据其主体的不同有（）

23、评价茶叶的特性采用（）

24、绿茶按照杀青的方法分为（）和（）

25、商品分类的基本方法是（）和（）

26、麻的主要成分是（），羊毛的主要成分是（）

27、（）是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。

28、羊毛是由包复在毛干外部的（）、组成羊毛实体的（）和毛干中心不透明的（）三部分构成的。

29、天然丝分为（）和（）

30、在合成纤维中，强度最高的纤维是（），弹性最好的纤维是（）

31、肥皂盒合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有（）

32、商品标准按其约束程度可分为（）和（）

33、我国的商品标准按其适用范围可分为（）

34、ISO表示（），IEC表示（）

35、可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是（）

36、以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为（）和（）

37、酒按照酿造方法可分为（）三种。

38、（）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。

39、按香型划分，五粮液属于（）型，茅台酒属于（）型。

40、白酒的香气分为（）三种。

41、啤酒按照工艺中是否杀菌分为（）和（）

42、按照酒中含糖量将葡萄酒分为（）

43、我国商品学界认为（）应是世界上最早的一部商品学。

44、商品在规定的条件下，满足规定功能要求的工作总时间属于（）

45、商品在寿命周期内总费用的大小属于（）

46、随着经济技术的发展，商品质量也会相应变化属于（）

47、绝大多数食品评定质量的最基本指标是（）

48、UPC是（）的简称。

49、标准UPC条形码的数字个数是（）

50、羊毛纤维的主要成分是（）

51、人造纤维又称（）

52、学名为聚酯纤维的化学纤维是（）

53、PVC是（）的英文简称。

54、用于制作乒乓球的塑料产品是（）

55、肥皂在（）℃下，易冻结并使皂体发生裂纹或破裂，使用时会掉渣片。

56、“GB”表示（）

57、国家实物标准是（）

58、饮酒时饮酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（）

59、茅台酒属于（）的酒。

60、啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。

61、用于制作大曲酒的原料是（）

62、使酒味冲、辣的原料是（）

63、酿酒中的发酵剂是（）

64、白酒的酒度是以（）℃时酒精的容量百分比来表示的。

65、纺织品的卫生安全性包括（）

66、肥皂难于保管，它的成分不很稳定，容易受（）的影响而引起质量的变化。

67、按商品标准的表现形式可将其分为（）

68、按商品标准的约束程度可将其分为：（）

69、葡萄萄酒和果酒的典型性由（）决定。

70、商品标准按表现形式分为：（）

71、商品标准按成熟程度分为：（）

72、商品标准按适用范围分为：（）

73、商品学研究的具体内容及中心内容。

74、如何评价合成洗涤剂的质量？

75、国家卫生部认为，目前我国食品安全面临的五大问题是什么？

76、简答羊毛的缩绒性及作用。

77、简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？

78、简述丝光棉的丝光形成的机理以及丝光的效果。

79、简述白酒的感官质量指标。

80、简述啤酒的感官质量指标。

81、讨论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？

82、如何从茶叶的组织形态辨别茶叶的真伪？

83、试论述葡萄酒和果酒的感官质量评价过程。

84、几种假冒伪劣商品检别的一般方法。

85、商品质量是由（）属性和（）属性综合构成的。

86、（）是评定商品质量的依据和准则。

87、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为（）的分类标准和（）的分类标准。

88、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时（）和（）。

89、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好（）、商品在库和（）这三个基本环节的管理工作。

90、食糖的主要成分是（）

91、商品质量的高低，是由生产、流通和（）全过程中许多因素共同决定的。

92、生产检验又称为（）

93、（）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法

94、商品条码最早产生于（）

95、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。

96、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（）。

97、大包装是指（）

98、集装箱具有的容积要求有（）立方米以上

99、各种日用消费品主要贮存在（）

100、霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象

101、（）是金属商品的重要破坏形式。

102、摄氏温标为15℃时，华氏为（）℉。℉＝℃x9/5+32

103、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。

104、最有营养价值的饮料酒是（）

105、（）是一种营养食品，有“液体面包”之称。

106、常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。

107、中国商品质量认证分为（）两种

108、在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是（）

109、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（）的环境中。

110、商品贮存的存放场所一般有（）

111、根据生产方法可把酒分为（）

112、运输包装又称为（）

113、第三方检验又称为（）

114、EAN－13条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香

115、试解释GB/T20235-2023表示的意思。

116、简述商品包装的功能有那些？

117、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？

118、塑料

119、人造革

120、纤度

121、洗涤用品包括个人清洁用品、（）、工业和公共场所用品三大类。

122、硝酸纤维素塑料的商业名称是（）。

123、生皮分为表皮、真皮和（）三部分。

124、羊毛的长度分为自然长度和（）。

125、服装是由材料、造型和（）三大要素构成的。

126、消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。

127、白酒的香气分为溢香、喷香和（）三种。

128、真价茶叶可从UPC、（）两方面进行识别。

129、蛋白饮料可分为动物性蛋白饮料和（）。

130、商品质量认证申请、审批有四个程序：①检查企业的质量保证能力②审查批准商品质量认证③产品检验④企业申请

131、美容皂又称为（）。

132、属于日化商品的是：（）。

133、生皮中用于制革的部分是（）。

134、除去原料皮上毛的工序称为脱毛。这一工序都是将生皮浸于中（）来完成的，所以又称为浸灰。

135、聚乙烯塑料袋装奶粉可保存（）个月。

136、茅台酒属于（）香型的酒。

137、四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在24小时能冻结到（）゜C的食物重量。

138、按照服装品种分类，可以将其分为（）。

139、国际上公认的商品学创始人是（）。

140、商品标准按性质可分为：（）。

141、属于表面活性剂的基本结构的是（）。

142、我国标准规定胸围和腰围可以以（）cm分档组成型系列。

143、新鲜牛乳的颜色可以为（）。

144、茶叶中的茶多酚又称为（）。

145、简述合成洗涤剂与肥皂之间的优缺点比较？

146、简述塑料的主要性能特点？

147、简述进行皮鞋整体检验时应检验的部位？

148、简述电声器具的质量鉴别方法？

149、试论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？

150、如何从外观上对微波炉进行质量判别？

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151、再生革

152、商品标准的基本内容为概述部分、技术内容部分和（）三部分。

153、污垢粘附按其结合力来说分为（）和物理结合力两大类。

154、表面活性剂根据其在水溶液中离解出来的表面活性质点的电荷不同，分为阴离子型、阳离子型、非离子型和（）四

155、生皮分为（）、真皮和皮下层三部分。

156、棉纤维的横断面主要包括初生层、（）和中腔三部分。

157、采用捻度和（）描述纱线的捻度。

158、服装是由三维空间所表示的物体，其造型属立体构成范围。服装造型的要素包括点、线、面和（）。

159、白酒的香气分为（）、喷香和留香三种。

160、软饮料的包装材料有金属、（）、塑料和纸板四种。

161、洗涤剂去污的原理用公式表示成（）。

162、加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是（）。

163、采用植鞣法制成的成品革称为（）。

164、决定棉纤维本色的物质存在于棉纤维的（）中。

165、简述标准化的作用？

166、简答雪花膏的由来和作用？

167、简述啤酒的感官质量检验？

168、试述香水类化妆品的种类及质量要求？

169、试分析消毒乳的变质及产生原因？

170、商品标准的基本内容为（）、（）、（）三部分。

171、肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有（）。

172、生皮分为（）、（）和（）三部分。

173、棉纤维的横断面主要包括（）、（）和（）三部分。

174、服装是由（）、（）和（）三大要素构成的。

175、消毒乳的种类有：（）、（）和（）三类。

176、白酒的香气分为（）、（）和（）三种。

177、绿茶按照杀青方法分为（）和（）。

178、蛋白饮料可分为（）和（）。

179、简述皮革的鞣制工序中浸水的作用？

180、简述乳酸的感官鉴定方法？

181、简述软饮料对包装容器的基本要求？

182、在一项商品标准的内容当中，最重要的部分应当是（）。

183、进出口商品质量监督、进出境动植物检疫监督、特殊商品质量监督等活动在形式上都属于（）。

184、习惯包装采用某些商品销售包装的习惯（沿用）造型，属于（）。

185、“国际海运危规”把危险货物分为（）。

186、国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是（）。

187、目前我国各种强制性产品认证的统一标志是（）。

188、目前在国际上公认并广泛采用的国际贸易商品分类体系有两个，即（）。

189、IGWY所代表的中文含义是（）。

190、国标准化组织ITU的中文全称是（）。

191、标准化的目的是获得（）和（）。

192、按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0～4类商品称为（），而把第5～8类商品称为（）。

193、UPC码共有5种版本，常用的是（）和（）两种版本。

194、商品质量认证的方式有合格标志和（）两种形式。

195、一个国际通用物品条码的4部分结构分别是前缀码、（）代码、（）代码和校验码。

196、按照商品的（）构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，都已成为固定下来的专有名词。

197、行业标准

198、防震包装

199、（商品的）硬度

200、反映各类商品坚固耐久性的强度指标主要有哪几种？

201、证明商标与普通商标的区别在哪里？

202、中国物品编码中心于（）年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN条码系统。

203、检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是（）

204、UPC条码是统一代码会于（）年推出的一种商品条码，广泛用于和加拿大商品流通领域。

205、（）是电子元器件专用合格认证标志。

206、中国第一个认证会中国电子元器件认证会于（）年成立。

207、茶叶按（）进行分级。

208、商品品种有多次分工，其顺序是（）

209、商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与（）功能关系最密切。

210、下列各项中，（）属于商品整体概念的有形附加物。

211、下列分类中（）按加工方法作为分类标志。

212、霉腐微生物中，霉菌大都属（）。

213、在我国，取得商品质量认证的商品必须具备（）条件。

214、对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为（）。

215、（）成本属工作质量成本。

216、商品分类法有（）和（）两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。

217、编制商品目录时，首先要将商品进行（），所以商品目录又叫（）。

218、现代的第三方商品质量认证制度起始于（）国家，于1903年便开始使用第一个质量标志（）标志。

219、绿色食品标志是由农业部正式注册的（）商标。

220、（）是标准化的高级形式，一般包括制定商品基本参数系列、（）和进行系列设计等三方面内容。

221、品种、质量、效益三者是有机的统一体，品种是构成效益的（），质量是构成效益的（），故求效益，必须抓质量

222、无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好

223、商品使用价值的动态系统包含三个基本要素，即（）、（）和（）。

224、现代的商品质量观越来越注重商品的（）质量和（）质量。

225、资源保护是指自然资源的科学开发、（）、开源节流和（）工作。

226、当肉的酸度达到最低（）值时，肉的僵直程度也达到了最高点。

227、绿色包装是指既可充分发挥各种（），又有利于（），废弃物最少，易于循环使用及再生利用或降解的包装。

228、按标准的约束性，商品标准分为（）标准和（）标准两种。

229、环境是指围绕着人群的空间以及其中可以（）影响人类（）的各种因素的总体。

230、环境标志

231、后熟

232、简述商品质量认证的类型。

233、简述制定商品标准的原则。

234、为什么干燥能防霉腐？

235、为什么说集装箱的出现和发展，是包装方法和运输方式的一场革命？

236、厚朴的商品规格有（）

237、国产血竭的主产区有（）。

238、下列属于茯苓商品规格的是（）

239、八角在商品上分为哪些规格（）

240、甘草有东草和西草之分，下列属于西草规格的是（）

241、根据产地不同，大黄在商品上分为（）

242、下列属于天然牛黄商品特征的是（）

243、下列属于天麻的主要性状特征及质量要求的是（）

244、罗汉果在商品上按形状不同划分为（）

245、黄连在商品上分为（）

246、莪术在商品分为蓬莪术、桂莪术、温莪术，在商品质量上以（）为优。

247、黄芪的主产区为（）、（）

248、枸杞子以（）所产最著名。

249、板蓝根有北板蓝和南板蓝，其中北板蓝来源于（）的根茎，南板蓝来源于（）的跟。

250、蛤蚧属于国家（）保护动物，商品上分为（）、（）。

251、阿胶为（）经煎煮、浓缩制成的固体胶。其道地产区为（）东阿。

252、杜仲一般以皮厚、块大、去净粗皮、断面（）、内表面暗紫色者为佳。

253、龙眼肉来源于无患子科龙眼的（）。

254、耳环石斛（也称枫斗）是用（）石斛截段加工而成的。

255、川贝母的商品规格有（）3种。

256、天然海水珍珠以（）所产的质佳，以“南珠”之称名扬海内外，为“道地药材”。

257、四大名菊是指杭菊、（）。

258、需要经受外界刺激才能形成的药材有（）。

259、中药商品学答案

260、道地药材

261、豆豉尾答案

262、骨豆答案

263、云锦花纹答案

264、怀中抱月

265、金银花和山银花的主产地分别是哪里？并写出它们的植物来源。

266、请分别解释药材的原产地、引种地和集散地，并举例说明。

267、普通红参有哪些规格等级？

268、狮子盘头答案

269、菊花心

270、四大怀药

271、窜尖

272、四大名菊

273、三大名芍中以（）质量最佳。

274、西洋参的原产区为（）。

275、山药按照加工方法不同常分为（）。

276、参在商品上有哪些规格（）

277、人体需要的营养成分有哪些？能热量的有哪些？

278、生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？

279、说说Vc的营养功能。

280、构成和修补人体肌肉和各项组织的主要营养成分是什么？

281、按商品经营习惯，酒类商品一般分为几类？

282、白酒按香型分为几类？

283、世界五大蒸馏酒指的是？

284、解释ISO9000－2000、GB/T19000－92《质量管理和质量保证》？

285、企业标准中质量指标可以高过国家标准吗？

286、若请你制订一项商品标准，你将写进哪方面内容？（大点）

287、何谓商品标准、商品标准化？重要作用？

288、何谓“3C”？有几类？何时开始启用？

289、什么是商品包装？有什么重要作用？

290、按照采用的技术，商品包装分成哪几类？

291、什么是集合包装，有几种形式？有哪些优点？

292、目前，市场上比较流行的销售包装有哪些形式？

293、商品按其化学组成不同可分为哪三大类？具体有哪些？

294、何谓吸湿性？吸湿滞后性？影响吸湿有哪些原因？它与商品的储存保管的关系如何？

295、保温瓶为什么会保温？

296、几组商品物理性质之间的关系。

297、商品霉变的原因、危害及其防治办法有哪些？

298、仓虫有哪些生活习性？如何防治？

299、钢铁制品在普**气中储存破坏性大的锈蚀类型是什么？原因？

300、老化常发生在何种商品上？塑料王是什么？

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301、商品养护的概念？目的？

302、如何搞好工业品商品的养护？

303、我国商品学的发展过程经历了几个过程？每个阶段的基本要求和学术主张是什么？

304、什么是商品附加物？包括哪些内容？

305、简述商品体之间的主要区别表现在哪几个方面？

306、简述商品按宏观是如何分类的？

307、简述商品学研究的中心内容和基本内容是什么？

308、对商品质量的基本要求是什么？

309、标准体系有哪些特征？

310、采用国际标准和国际先进标准有哪些方法？

311、简述我国标准的制定、修订与实施、原则？

312、简述商品学的全国商品质量概念？

313、论述保证和提高商品质量的重要意义？

314、食品中常见的糖类有哪些？

315、糖类的主要营养功能有哪些？

316、脂肪的主要营养功能有哪些？

317、蛋白质的主要营养功能有哪些？

318、矿物质如何分类及有几种重要的矿物质？

319、矿物质的主要营养功能是什么？

320、对维生素如何进行分类？有几种主要维生素？它的营养功能是什么？

321、简述高分子链结构的几何形状？

322、简述决定商品吸湿的大小的主要因素？

323、氧化铁膜与氧化铝膜有何异同？

324、简述商品燃烧的形式？

325、简述爆炸性物品的分类？

326、简述后熟作用与水果食用品质的关系？

327、简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？

328、论述呼吸作用与储存鲜活食品质量的关系？

329、试论高分子商品的老化现象及其产生原因？

330、试论僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系？

331、商品学从自然科学、技术科学与经济管理科学相互交叉、相互结合的角度，系统地研究（）的综合性交叉应用学科

332、商品使用价值的研究内容，在量的方面，主要研究（）；在质的方面，主要研究（）。

333、商品学在发展过程中产生了两个研究方向：一是从自然科学和技术科学角度研究商品使用价值，研究的中心内容是

334、在线分类体系中，被划分的类目称为（），划分后的类目称为（），上位类和下位类之间构成（）。

335、在线分类体系中，由同一个类目直接划分出来的下一级类目，彼此称为（），同位类之间存在（）。

336、选择分类标志的基本原则主要包括（）。

337、常用的商品分类标志主要包括（）。

338、商品代码分为（）两种。

339、商品代码的类型主要包括（）。

340、商品分类代