麦田坊DIY赞助策划方案及快饮店管理运营方案

麦田坊DIY赞助策划方案经管学院社践部201目录一、学校及运动会概况二、市场条件三、产品与服务分析四、市场分析五、营销战略六、宣传方式七、宣传效果分析八、总结学校及运动会概况（一）学校简介南阳理工学院是1987年创办的南阳大学；1993年由国家教委正式批准建校，定名为南阳理工学院；2021年经国家教育部批准，升格为本科院校，现已成为一所以工科为主，拥有工、管、文、理、法、医、经济、教育等多学科协调发展的本科高校。南阳，物华天宝，人杰地灵，是中华文明发祥地之一。这里的灵秀山水哺育了张衡、诸葛亮、张仲景等历史文化名人。南阳理工学院坐落在南阳美丽的白河之滨，是一所经教育部批准的全日制本科院校。以本科教育为主，兼有联合培养研究生、专科和留学生教育，兼有继续教育的多学科、多层次、开放型办学格局。南阳理工学院“以人为本，崇德尚术，传承文化，创新知识，全面发展，通识专才，报效国家”为办学理念；致力于“为地方经济社会发展培养具有扎实的理论基础，具有较强的实际能力和创新能力的应用型高级人才”；学校的业务工作指导思想为：重点发展工科，积极发展特色学科，稳步发展基础学科和人文学科。（二）运动会简介1.活动主题：培养德智体美劳全方面发展的人才，构建和谐校园2.运动会目的和意义：举办本次运动会的目的在于丰富学生的大学生活，加强各部、各班成员之间交流沟通，扩大本系在学校的影响力和突显学生组织能力，在提高凝聚力方面有着重要意义，培养学生的拼搏精神，让同学们锻炼身体，劳逸结合。3.活动时间及地点：地点：东南校区操场西北校区操场时间：4月6日—4月8日4.活动涉及人员：校领导、全校师生二、市场条件目前南阳理工学院附近类似店面较少，竞争较弱，根据调查，有超过半数的大学生对DIY食品制作有兴趣，三分之二的大学生（女生居多）比较偏爱点心，巧克力，所以市场竞争小，需求量较大，有较好的发展空间。三、产品与服务分析（一）产品与服务概况本店坚持DIY理念，主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕，此外顾客可以选择或设计部分特色DIY美食进入厨房制作（这是我们最大的特色）。产品介绍本店食品均选用优质食材，在普通食品的基础上突出了时尚、个性的概念，以迎合广大学生对新事物的好奇与需求。主要食品：蛋糕、巧克力DIY服务介绍本店为顾客提供DIY制作所需的半成品与模具，顾客可根据自己的喜好设计、制作食品，让他们在制作中享受到动手的乐趣，增进朋友感情、丰富课余生活。如果顾客在制作过程中遇到各项问题，我们会帮助顾客设计及制作。（二）产品类别1.DIY蛋糕：主要包括黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬。（也可以按照顾客需求制作特色个性蛋糕）成分和主料如下：A黄色风月（成分）水和少量淀粉，富含维生素A和维生素B，除去减肥和塑身功效，还具有抗氧化的作用。（主料）含极少淀粉质的南瓜、淡奶油。B黑色羽翼（主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油（特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好处。C红色妖姬（主料）低脂的蓝莓、草莓、树莓（特色）主要材料蔓越莓果中，富含大量超级抗氧化物、维生素C和矿物元素。2.DIY巧克力：主要推出白色巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，根据顾客要求可以制作形态各异的个性巧克力，如年轻人所喜欢的喜羊羊卡通等样式的巧克力。（三）特色服务1.本店装饰本店在装潢上采取了温馨浪漫的设计，给顾客尽可能的精神放松，使其感受到家的温馨。顾客到本店，会为其提供免费茶水和特色小糕点品尝。我们会提供便利贴纸，顾客可将美好的祝福在我们的许愿墙上。2.物品礼盒包装的DIY我们会为顾客提供简单颜色和形式的包装盒以及制作工具，顾客可以根据自己的意愿在包装盒上设计出自己想要的图案。四、市场分析（一）市场概况1.随着大学生消费水平的提高，消费品位也在不断提升，大学生追求时尚浪漫的个性消费理念日益旺盛，所以麦田坊DIY迎合了大学生的需求。中国是礼仪之邦，礼尚往来是必不可少的，目前，大学生也对互赠小礼品情有独钟。所以，DIY食品很适合大学生作为礼品赠送。2.同电视、报刊传媒相比，在学校宣传有良好的性价比，可用最少的资金做到最好的宣传。3.学校消费地域集中，针对性强，产品品牌容易深入名心。其中高校学生作为现代青年都喜欢追求新鲜的、刺激的、浪漫的产品。4.大学之间人员流动频繁，交往密切。我们学校具有一个极大的优势，我们学校学生众多，两个校区，且距离各大高校距离不远，支持一所学校就等于支持了三所学校，就等于设置了很多个宣传点向其他学校宣传。5.大学年年有新生，年年有毕业生，您还可以与我们进行长期的合作，这样您产品的知名度便会不断加深，一传十，十传百，百传千，千传万，具有极其长远的意义。6.我们经济与管理学院在以往的校内宣传工作中累积了不少的宣传经验，在学校建有强大的宣传效果。用我们所学的专业知识，让您获得最大利润化。我们还有足够的人力资源为您完成宣传活动，做到真正的高效廉价宣传。7.本校有15个院系，参赛人员涉及20210余名在校学生，潜在市场巨大，消费能力高。一次小小投资，会获得大大回报。（二）需求分析根据市场调研，分析得出大学生对礼品馈赠的需求有以下几大特点：大学生情侣比例为35%，其中互赠过蛋糕或巧克力的达到56%75%的大学生可以接受50—80元的DIY价格。有82%的大学生想过亲自动手为亲朋好友制作一份礼物。五营销战略SWOT分析表内部外部优势（S）（1）DIY产品可以自己制作等特色服务（2）选址在学校附近，店面租金相比市区低劣势（W）（1）产业规模很小，难以满足很多消费者需求（2）消费者的认知程度还不够机会（O）（1）DIY食品行业发展还不够成熟，前景良好（2）距离学校近，可以引来很多学生的关注增长型战略（SO）（1）利用地域优势学校附近不断增强本店的经营实力（2）打出自己的个性服务品牌扭转型战略（WO）（1）进一步降低运营成本，开源节流。（2）进行充分的市场调查，了解市场动态。威胁（T）（1）店面容易被复制（2）原材料价格的上涨多种经营战略（ST）（1）不断的推出自己的新产品与新服务，稳定客源；（2）加强技术保密意识防御型战略（WT）（1）调整经营方向（2）丰富经营业态，分摊经营风险发展战略：根据不同层次的大学生消费群体，从时尚浪漫的追求点出发，我们的战略重点是用时尚浪漫的方法传递爱的信息，推出我们的产品与服务，提高知名度，增加市场份额。六、宣传方式1.网络宣传在校园网，校论坛，社团网进行大力度的宣传，做到凡校园网内都有该产品广告。2.横幅在两个校区最醒目的位置，如食堂，教学楼，寝室附近，挂上宣传标语，一目了然，且持续时间长，商家需自行设计拥有自己特色的横幅。3.宣传单由商家自行设计，隆重推出其所产品，由本社践部人员在不同事间，不同地点分发。尽力使每位我校学生了解到您的产品。4.海报宣传在全校各宣传栏和学校公寓宣传栏内或校内人口较多，人口流动量大的地方张贴大型海报，在保证相关活动的宣传情况下，可以体现赞助商的利益。公司自行设计海报传单，以求对公司的宣传达到最全面的效果。5.产品展示会咨询点宣传由商家组织人员到本校，我部配合您的工作，帮助组织宣传您的产品。使公司产品得到更好地直接展示，吸引校内人士参观，极大提高您的产品名气。七、宣传效果分析通过海报，横幅，宣传单等形式，扩大宣传力度，让公众增加对贵公司的好感和信赖，或通过现场促销增加产品认知度，这样有助于增加促销量，扩大宣传影响力，让公众对贵公司以及贵公司的产品有进一步的了解。这在极大程度上增加了贵公司在学校的竞争力，树立了企业形象，同时我部人员帮助商家发放打折卡，宣传单、优惠劵及宣传赞助商品。赞助本次活动，省钱，省事，省心，为赢得大学生市场抢尽先机。八、总结致赞助商：希望店家能慎重考虑我们的建议。给我们提出宝贵的意见，所有在校内的宣传活动我们会全权负责，店家可以派人监督指导，我们以真诚的态度希望能和您合作，共同搞好这次运动会，合作愉快！南阳理工学院经管院社践部2021

快饮店管理运营方案一．人员构成及职责分配本项目由决策层、管理层和执行层三级管理体系组成。各层职责和人员搭配如下。A.决策层决策层，即“xxx股东会议”，由出资的四位股东构成。（1）股东会议由xxx快饮店四位投资人组成，各项经营活动权利的享有者和义务的承担者，是总责任人，对本项目的各项决策拥有决策权，如遇意见分歧，则通过股东投票决定。（2）执行股东即代表股东会议执行决策，由出资人中的技术股东担任，执行月薪制，执行本项目的经营管理和产品技术改进，是本项目各项经营活动的执行者、间接责任人。B．管理层管理层由快饮店店长组成。（1）店长由出资人聘请，执行月薪制，对当快饮店的经营发展执行各项管理权力，是快饮店各项经营活动权利和义务的执行者，是快饮店的直接责任人，对当快饮店的各项决策拥有“基本决策权”和“建议权”。（2）执行层执行层为快饮店的基本员工，人员设置如下：1.首家店开业薪金标准岗位执行股东店长普通员工薪金3500元3000元2500元发放周期月月月其他月结分红业绩奖金业绩奖金二．团队建设1.店员工的招聘与录用①凡年满20岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司工作。

②新聘员工入职学习期为3天，实际操作测试不合格不予录用，测试合格者录用上岗。

③新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）。工龄满一年以上者，可由酒店承担。

④有下列情形者不得录用：a原本公司非正常辞职者。

b不真实填写员工挡案有欺诈行为者。

c犯法经判决确立或通缉在案的者。

d参加非法组织或吸食毒品者。

e患精神病或传染病。

f法定年龄以下者。

g达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。

l领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。

2.劳动管理制度

①工作时间：上午7：30—14：00左右，下午14：00—20：00左右，轮流值班。②休假：新员工第一个月休2天假，从第二个月开始每月有4天假。③辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给店长或执行股东。店长辞职需提前一个月提交辞职申请书于执行股东处。④试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服务员为1个月实习期工资为2000元、店长为3个月实习期工资为2500元、其他工种视具体情况订）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，若有自动离职，不予退还保证金。⑤迟到、早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。⑥旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上（含2天）予以辞退。⑦重大过失处罚：罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据执行股东指令保证金不予退还或酌情退还。⑧请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资。⑨假权：邻班有半天事假权，店长有一天事假权。一天以上，报股东会议审批，签字同意。⑩员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。3.订餐制度（1）电话订餐①接电话人员：店长和在店员工。②接电话使用规范用语：“您好,xxx快饮。”③记录内容：根据人数、用餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订份数。记录好以后，向顾客重述一遍确认，并且告知订餐人送达大致时间。

④通知操作间员工，马上准备外送食品。

（2）来客购买①有客人前来购买我店食品时，应问清顾客购买食品的名称、数量以及对食品有无具体要求，确认无误后开始制作。

②按顾客购买食品种类、数量收取相应钱币，打印餐品小票，如遇大额钞票需找零，应仔细并迅速的为顾客找零。4.电话管理制度

①吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，在店员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经执行股东同意后，可使用该电话。

②吧台电话在上班时间只能由在店员工、店长和执行股东接听。如何接听电话：①电话响起三声之内,拿起话筒:您好,xx快饮,请问您需要什么?

②如果超过三声，必须向客人致歉,问候客人。③注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用普通话,用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

④倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

⑤如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话、姓名并在一定的时间内答复。

⑥向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。5.会议制度

①每月由股东会议（即四位出资人）召开一次全体员工大会，对快饮店营业情况，本月的其他事情进行安排和布置。表扬先进，鼓励后进。

②每周由股东会议定期召开店长以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

③每日由店长召开2次班前会，当班人员参加，上午7：00，下午14：00（根据各分店营业时间而定）

a.注：班前会一定要严肃开会时间

b.执行股东及店长负责检查员工的仪容仪表

c.听从店长的安排，必须实行先服从后上诉。

d.班前会的内容：点名并总结昨天的工作，布置今天的工作重点，个人卫生情况仪容仪表，各种设施设备的检查，心情情绪的调整。6.卫生管理制度

实行每周一次大扫出，每日一次小扫除，由店长对店内的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

（1）个人卫生标准

①做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥、刷牙。

②工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）

工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

③工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

④男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

⑤女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

7.环境卫生标准

①店内及外摆区域要每日打扫，确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

②玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

③窗台；不定期的由店长安排值班员工檫洗，保持干净。

④地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

⑤备餐柜和操作台：餐柜、制作设备等物品摆放整齐，无私人用品，干净无污渍，做到随用随保洁；⑥吧台和外摆桌椅：无灰尘无油渍，要做到顾客使用离开后立即清扫；⑦灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

⑧檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

9.食品制作用具卫生制度

①洗净后光洁明亮，没污点油迹。

②按规格整齐摆放，做到随用随洗，每周定期对全部食品制作用具进行统一的消毒一次。

10.工作卫生制度

①上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

②严禁使用掉落地面的餐具和食物。

③手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、吸管前端等部位。

11.会客制度

①上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进店内聊天、玩耍。12.奖罚制度

为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店长和全体员工，评选时间为每月一次。

（1）奖励制度：（每一分按2元计算）

①受客人表扬，服务态度好。（加1分）

②主动热情服务突出者。（加1分）

③拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

④主动承担脏、累苦工作者。得1分

⑤能承受重大委屈。得2分

⑥对公司(快饮店)提出好的建议,经采纳施行情况较好，对提出者50-100分奖励。

⑦办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分

（2）惩罚制度：（每一分按2元计算）

①迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

②衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分

③食品制作操作不规范、顾客投诉服务不周、不服从安排，消极怠工。服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服。扣2分。④行为不端，偷窃他人物品。上班时间打架起哄。扣20分

⑤故意损坏设备和用具者，照价赔偿。

⑦利用工作之便谋取个人利益，扣6分

⑧私自打订餐电话，私用店内公物，上班时间在店内私自吃东西；站台不规范，吹牛聊天；故意浪费造成店内损失扣2分

⑨因个人原因造成工作失误或快饮店损失，扣2-10分

⑩订错单，订漏单，找错钱，由自己负责。13.快饮店管理制度

①各工作岗位，统一服从股东会议决策和执行股东的管理调动。

②领用和购买物品，必须经执行股东签字同意。

③着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。结帐清楚，不订错单，不跑单。熟记店内饮食品种类和名称，制作快速，保质保量，动作迅速，轻拿轻放，迅速交给顾客。

④遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。交头接耳，闲聊吹牛，员工用餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。不准在店内打牌，赌博，抽烟和赤膊。

⑤做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐和购买食品，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

⑥拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

⑦按时参加会议、培训和各种测试考核，不得借口缺席，迟到和早退。

⑧不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

⑨严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经店长同意，接打电话不得超过三分钟。⑩以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

五．供应系统的管理

供应的管理，主要是原料与制作设备的管理，而原料的价值是生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料和设备的采购、验收、储存、发放等工作。

1.采购业务管理

采购业务是经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：

（1）品种对路，即必须根