临床营养学学习通课后章节答案期末考试题库2023年

临床营养学学习通课后章节答案期末考试题库2023年孕妇缺碘可导致胎儿发生

参考答案:

克汀病

衡量食不过量的最好指标是

参考答案:

体重

糖尿病诊断的标准为静脉血糖值空腹状态下和餐后两小时分别大于等于（

）mmol/L。

参考答案:

11.1

按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是

参考答案:

粮谷类

下列食物中蛋白质营养价值最高的是：

参考答案:

鸡蛋

李女士，30岁，身高165cm，体重60Kg，近1个月，体重突然减少10Kg，其BMI下降了

参考答案:

3.6

谷物类食品中的第一限制氨基酸是：

参考答案:

赖氨酸

蛋白质生物学价值的高低主要取决于

参考答案:

各种必需氨基酸的含量与比值

高血压患者应该减少钾、钠的摄入量、增加钙的摄入量。

参考答案:

错

下列哪个饮食卫生知识是不正确的（）

参考答案:

因为忙而整天饿着，到晚上可以大吃一顿而获得一天中消耗的热量

某在校男生，15岁，2年来身高增长迅速，最近出现视物不清且逐渐加重，全身皮肤干燥并脱屑。该生需高度怀疑缺乏

参考答案:

维生素A

小于1岁的婴幼儿，每天的吃盐量不应超过

参考答案:

1g

某高二学生为自己设计了五份早餐，其中营养搭配最合理的是

参考答案:

肉丝面、水果、蔬菜

某高校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理

参考答案:

素炒豆角

膳食中不搭配蔬菜和水果会造成身体缺乏

参考答案:

维生素和矿物质

高血压患者的饮食治疗原则正确的是（）

参考答案:

减少膳食脂肪摄入，采用低脂低胆固醇饮食###饮食清淡，提倡素食主义，科学饮水###减少钠盐摄入###多吃蔬菜水果，补充丰富维生素###补充优质适量蛋白

粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是

参考答案:

赖氨酸

某大学生全天能量推荐摄入量为2400Kcal，按照合理营养的要求早餐应摄取能量约为

参考答案:

720Kcal

女生文文，处于青春发育期，应常吃何种食物以增加碘的摄入

参考答案:

海产品

某家长为临近期中考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请问补充下列哪一种食物可以使食谱营养更合理

参考答案:

炒青菜

某女性，28岁，患缺铁性贫血，膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是

参考答案:

猪肝、瘦肉

我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的

参考答案:

55%-65%

为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是

参考答案:

多吃精制面粉、大米

肠内营养最常见的并发症是

参考答案:

腹泻

EPA、DHA的良好食物来源是

参考答案:

海水鱼

脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是

参考答案:

20％～25％

以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多

参考答案:

花生油

必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于

参考答案:

前者不能在人体合成，而后者可以

与老年人骨质疏松有密切关系的营养素是

参考答案:

钙

目前确定的最基本必需脂肪酸是

参考答案:

亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

肠内营养最常见的消化道并发症是

参考答案:

腹泻

关于全营养液，下列错误的是

参考答案:

较单瓶输注更容易出现并发症

关于肠外营养的护理正确的是

参考答案:

不可经中心静脉采血

我国居民膳食中热能和蛋白质的主要来源

参考答案:

谷类

导致肥胖的最主要因素是什么

参考答案:

个人的生活方式

以下说法中不正确的是

参考答案:

大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

下列属于营养过剩型的膳食结构是

参考答案:

以动物性食物为主的膳食结构

某壮年男子，每日热能供给量为2400Kcal，若以碳水化合物占60%计，每日应摄取碳水化合物的总数是

参考答案:

360g

某44岁男子日平均摄入蛋白质88g、脂肪100g和碳水化合物320g，其蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能分别是

参考答案:

352Kcal、900Kcal、1280Kcal

蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:

参考答案:

4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食物为

参考答案:

动物肝脏

《中国居民膳食指南2016》建议成年人每天的运动量相当于

参考答案:

6000步

某山区居民常以素食为主，粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是

参考答案:

赖氨酸

标准体重IBM计算公式中哪个是正确的？

参考答案:

BMI=体重（kg）/身高（m）2

蛋白质中含量相对恒定是哪种元素？

参考答案:

氮元素

助产士小高为一刚出生的婴儿测量身长、体重、头围、胸围，对相关数据的描述错误的是

参考答案:

出生时头围小于胸围

11个月婴儿，出生后一直人工喂养牛奶，第3个月开始添加辅食鸡蛋。可是家长发现该婴儿消瘦，生长缓慢，而且面色苍白。你认为只喝牛奶吃鸡蛋的这位婴儿，最有可能

参考答案:

铁缺乏

某女产后8个月，近来精神不振、疲劳、无力、面色灰白，经医院检查诊断为巨幼细胞贫血。考虑缺乏的营养素是

参考答案:

叶酸

幼儿泽泽，13个月，出生后一直人工喂养牛奶，3个月后开始只添加辅食鸡蛋，发现该婴儿生长迟缓、面色苍白，最可能缺乏的营养素是

参考答案:

铁

陈女士，足月顺产娩出体重3.6Kg的男婴，实习护士在叙述人初乳的特点时，错误的是

参考答案:

脂肪含量比成熟乳多

AI是下列哪个概念的英文缩写

参考答案:

适宜摄入量

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

参考答案:

鸡蛋

味觉减退或有异食症可能是由于缺乏

参考答案:

锌

微量元素是指

参考答案:

人体需要量很少的元素

某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食物为

参考答案:

动物肝脏

下列不利于钙吸收的因素是

参考答案:

脂肪

以下食物中的蛋白质属于优质蛋白的是：

参考答案:

豆类

以下属于人体必需氨基酸的是:

参考答案:

甲硫氨酸

以下为人体非必需氨基酸的是

参考答案:

精氨酸

新生儿缺（）可导致甲状腺功能低下、新生儿甲状腺肿等疾病。

参考答案:

碘

某北方草原牧民，男，35岁，平时饮食以肉类为主，反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。从营养学角度考虑可能缺乏的营养素是

参考答案:

维生素C

食物中限制氨基酸的存在使机体

参考答案:

蛋白质的吸收受到限制

某北方草原牧民，男，35岁，平时饮食以肉类为主，反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。健康教育指导时建议其多食用的食物是

参考答案:

新鲜蔬菜和水果

某工程师近半年来一直忙于软件开发，长时间工作于电脑前，经常以方便面或甜点代替正餐。半个月前开始自觉眼干、视物模糊、眼痒，抗生素眼药水治疗无好转，病情不断加重。很可能的原因是

参考答案:

维生素A缺乏

视物模糊、眼痒，抗生素眼药水治疗无好转，病情不断加重。很可能的原因是

参考答案:

眼部感染

值得年轻人引起高度警惕的血压是（）以上

参考答案:

120/80mmHg

关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是

参考答案:

平衡膳食宝塔共分为六层，包含了人们每天应吃的主要食物种类

干性脚气病以何系统症状为主

参考答案:

神经系统

合理膳食要求必须保证每日三餐，早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为

参考答案:

3:4:3

下列不适宜老年人的措施是

参考答案:

减少蛋白质的摄入量

以下属于产能营养素的是

参考答案:

蛋白质###脂肪###碳水化合物

以下哪项不属于维生素A缺乏所致表现

参考答案:

白内障

豆类存在的第一限制氨基酸是

参考答案:

蛋氨酸

9岁男童牛牛，每日需能量2000Kcal，碳水化合物占能量的60%，每天碳水化合物的摄入量为

参考答案:

300g

孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（

）

参考答案:

叶酸

甲状腺机能亢进病人适用（

）

参考答案:

高热能高蛋白质膳食

按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是

参考答案:

粮谷类

1岁男婴，母乳少，长期以米汤、稀饭喂养，不规律添加辅食，食欲差，精神差，皮下脂肪厚度为0.50cm，诊断为Ⅰ度营养不良，下列表现往往最先出现的是

参考答案:

体重不增或减

某高校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合

参考答案:

素炒豆角

关于幼儿膳食要求不正确的是

参考答案:

多吃高能量食品

以下关于消化性溃疡的营养治疗说法错误的是

参考答案:

恢复期症状消失后可以饮食无忌

某山区居民终年食用玉米，皮炎、舌炎、腹泻及周围神经炎病人较多，痴发病率远高于其他地区。从营养角度分析，该地饮食可能缺乏

参考答案:

维生素PP

消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括

参考答案:

一般用低盐高脂膳食

肾炎病人每日食盐不应超过（

）

参考答案:

2g

生理盐水中，氯化钠的浓度是（

）

参考答案:

0.9%

为安全可靠,摄入氮需大于排出氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况

参考答案:

5%

米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是

参考答案:

维生素B1

某北方草原牧民，男，35岁，平时饮食以肉类为主，反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。如果考虑药物治疗，应首选

参考答案:

维生素C制剂

病人，35岁，慢性胃炎病史6年。对于该病人强化饮食营养教育时，以下食物哪类宜选

参考答案:

面食

低GI

食物进入胃肠后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，引起血糖升高。

参考答案:

我的答案：错

方女士，2个月前顺产一男婴后给予母乳喂养，她的能量摄入量应在非孕妇的基础增加