第二十一课-意式草莓开心果沙布列-菜谱-初级_第1页
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文档简介

意式草莓开心果沙布列（8人份）第一步：材料准备油酥粒面团：125克面粉，85克黄油，30克糖粉，香草粉，盐，30克开心果或榛子馅料：150克马斯卡彭，100克打发鲜奶油，一根罗勒枝取叶子切细丝，香草精华，1公斤草莓洗净后去叶子切片酱汁：50克糖，50毫升巴萨米克醋，200毫升鲜榨橙汁装饰：糖粉，罗勒叶第二步：制作面粉、糖粉过筛，加一小撮盐、香草粉、黄油，捏化黄油揉好面后包上保鲜膜静置发好的面团用两张油纸包住擀到2-3毫米厚，烤箱预热160度开心果碎撒面饼上，再用擀面杖轻轻压到面饼内部，再用模具切成圆形烤箱160度烤15分钟，烤好后急冻柜冷却橙汁、糖收浓，醋换另一锅收浓，注意撇沫，最后混合香草、马斯卡彭，奶油混合打发，填入裱花袋中挤在面饼上再摆上草莓片，一层层叠起来，最上层撒上罗勒叶丝摆盘后滴上醋橙混合汁

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