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文档简介
苹果蛋白霜，覆盆子汁（4人份）第一步：材料准备主食材：4个小苹果（reinettes或golden），削皮用巴黎勺挖去头和籽，不要挖穿汤水—煮苹果用：500毫升水，300克糖，1枝香草荚，1根肉桂，1个柠檬汁意大利蛋白霜：4个蛋白，250克糖，60-80毫升水苹果的结尾：4小块普通脆面包或者松软甜面包，20克黄油，糖粉，杏仁片，2汤匙红醋栗或苹果果冻，苹果白兰地（可选择）覆盆子汁：200克新鲜覆盆子，120毫升煮苹果的汤水，100克红醋栗冻装饰：覆盆子或者红醋栗，薄荷叶，糖渍橙皮、糖渍柠檬皮切成丝第二步：制作糖水煮沸放入苹果盖上纸锅盖，煮熟后在糖水中泡一夜最好杏仁平铺在烤盘上过筛糖粉撒上，200度烤适当时间覆盆子、红醋栗冻、糖水搅拌机打碎，过筛盖保鲜膜放冰箱面包切1厘米薄片，用模具压圆形，不粘锅、黄油炸面包，撒上糖粉炸到金色蛋白加少许盐用搅拌机打发，糖加水煮到180度倒入蛋白中打发到冷却苹果捞出底部切平放面包上，填入红醋栗冻，外层挤上蛋白霜，200度烤5分钟上金黄色盘底抹覆盆子汁撒杏仁片，放上面包苹果
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