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文档简介
苹果蛋白霜,覆盆子汁(4人份)第一步:材料准备主食材:4个小苹果(reinettes或golden),削皮用巴黎勺挖去头和籽,不要挖穿汤水—煮苹果用:500毫升水,300克糖,1枝香草荚,1根肉桂,1个柠檬汁意大利蛋白霜:4个蛋白,250克糖,60-80毫升水苹果的结尾:4小块普通脆面包或者松软甜面包,20克黄油,糖粉,杏仁片,2汤匙红醋栗或苹果果冻,苹果白兰地(可选择)覆盆子汁:200克新鲜覆盆子,120毫升煮苹果的汤水,100克红醋栗冻装饰:覆盆子或者红醋栗,薄荷叶,糖渍橙皮、糖渍柠檬皮切成丝第二步:制作糖水煮沸放入苹果盖上纸锅盖,煮熟后在糖水中泡一夜最好杏仁平铺在烤盘上过筛糖粉撒上,200度烤适当时间覆盆子、红醋栗冻、糖水搅拌机打碎,过筛盖保鲜膜放冰箱面包切1厘米薄片,用模具压圆形,不粘锅、黄油炸面包,撒上糖粉炸到金色蛋白加少许盐用搅拌机打发,糖加水煮到180度倒入蛋白中打发到冷却苹果捞出底部切平放面包上,填入红醋栗冻,外层挤上蛋白霜,200度烤5分钟上金黄色盘底抹覆盆子汁撒杏仁片,放上面包苹果
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