凤凰山庄第四季度经营提升方案

台州丽廷凤凰山庄第四季度经营提升方案2023年1—9月，酒店完成营业收入5009万，客房营业额1303.5万，预算完成率103.75%，餐饮营业额3363.4万，预算完成率76.64%，整体经营情况在台州市场上排名第二，仅次于台州耀达国际酒店。从前三季度的分析来看，酒店在餐饮方面与去年相比差距较大，客房版块对比去年有提升。在严格控制“三公消费”的大背景下，第四季度的重点工作仍然是经营转型，在保持客房业绩良性增长的基础上，餐饮做好产品的调整和经营思路的转型；客源类型由偏重政务接待向商务接待、大众消费倾斜，通过第四季度圣诞节、团拜会等活动方案的策划实施以及餐饮各个版块的转型升级，来推进餐饮业绩的增长。向完成全年经营目标冲刺。市场营销与推广（一）、市场优势分析1、园林式酒店，外围环境得天独厚；2、停车位较多，婚宴策划具备一定特色；3、远洲的集团连锁优势和品牌优势；区域性的品牌优势，尤其在台州地区的酒店群优势，可以给酒店各种资源整合后的支持。4、良好的服务口碑，管理较规范，大型会议接待服务有保障；一些规模较大、重要政务接待基本安排在本酒店；（二）、市场劣势分析1、园林式酒店外环境令客人非常欣喜，但酒店裙楼结构，令客人感觉不好找；2、老酒店改造存在较多隐患，特别是空调出温的不匀称，导致客人的投诉；3、2、3号楼客房先天不足——面积小，尤其是卫浴设备及卫生间面积小，散客花自入散客价入住2、3号楼，感觉不值；4、山庄位于老城区，在高峰期堵车情况比较普遍，一定程度上影响客人的选择；酒店康体的配套设备不足，影响商务户及外宾的选择；6、园林式酒店客房内潮湿、发霉导致异味的情况普遍；（三）、客房营销方案：独急肤台州载丽廷臣凤凰池山庄安酒店恢作为优当地都古典摔园林匹地标葱性建亚筑，掌以中景式主粒体酒手店，睛凭借兵其酒躬店服夏务及逝餐饮租设施涂优越碍的理督念，其将会絮形成爷强大罢聚集纯作用泄，顺哲应当温地政剩府对急旅游赔市场秆及周仰边旅巷游资地源的拣大力蚁推动防发展蛮，可涂吸周叼边客驱源来桃此消让费，馆目前润，对码于目汇标客奇源以势旅游满团及侄自驾俗游客非源、唐商务案及会贵务客六源、奶集团摊营销驼上海拒市场闪开发采。摊旅游鞭团及境自驾答游客以源：黑针对嘉台州美周边拖地区丛车友目俱乐双部进芹行重央点攻鹿克，推制订邪自驾纱游产及品线巨路、店景点依产品最策划啦、攻卫略、笼酒店幻配套苗服务宋进行农组合泉推广脖，慎并通样过集旬团力厦量与走台州磨其它商酒店熄进行芒产品妻组合熔互动炸。怠商务壶、会熔务客厨源：此挖掘狂当地恭市场咐竞争功对手疯酒店帽TO掌P1戏0商流务客体源，详借助塔于悦睛廷会油会员兼卡及窝针对固商务禾大客勾户制洁订优寒惠服姓务项稳目；乐会务橡市场绘已企廊业、铸商务俩为主谈，制食订会跌议套数餐及嚷会议见打包细优惠剥产品坡。及集团评营销之：通困过借欣助于过集团耳营销脂上海棵市场羡客源遵输送提，时漏时沟命通与器价格狼把控蛾，制答订大捉客户婶阶梯咐优惠迎政策珠。戚伟（四垄）、章餐饮辞营销化方案馒：巡棍完以特扒色自晒助餐功、本翼地菜碗、正裁宗西精式菜之肴、获远洲泼招牌娃菜为行主打每菜系腔，病制订系每日昨中餐洒与自归助餐职主体袋活动姓日，身餐肠饮与穿客房取的组绑合营涌销产尸品的部设计最，推剃向线务上与惕线下榆销售泼，逐花步增无补需径求，圆完访善产辽品的仓认可使度，系从而喂完成独经营孕转型淹。搅槽（五诱）嫂、前第四须季度饲客房俱收入议指标与为体45决6.架58另万，推分解急如下眉：腐种升棵渠道登指标或（万乞）裹10所月攀11絮月组12宫月劈小计魄政务苦市场祝6惑8乏9刊23全商务化市场杨70腐68鲜65尸20惹3豪会议爷市场共37渣.5茎43本39鸽11居9.扬5爱旅行踢社市籍场斤11拥10辰10廊31俘网络告渠道腐10组10乌10薄30符长包伴房都12谅.5贿12撇12浑36楼.5塌自入炊散客验（非垃协议杆价）挪4停4.处5宽4妨12削.5峰呼叫说中心唇0.鲜3寸0.伏3黑0.粒3凝0.终9终累计僵15欧1.躁3台15调5.阶8砌14婚9.相3汤45绑6.走4偏二、于销售双经理受绩效赞考核陆为了诵更好嫁的激北发销妥售经除理的原积极箭性，辩特制睬定塞销售姑经理呢绩效读考核欢方案眉，歪如下惑：叉（一旷）练、俯工资稼标准猴销售矛经理拴：喊工资犬组成揭基本凯工资掉+绩茧效工合资+芦其他缘提成饥基本叶工资姓：根五据个房人每揪月客坊房餐典饮保桃底产碌出达浮标来晃（餐熟饮：估包厢括区域喘，大晚厅不偶算）轿段位兰项目悠产出底保底殖基本阅工资席补贴洗A段寒客房扬40研万茄32制00盾元感洗衣盐费：狮26耳0写餐饮伴80澡个包葱厢（品自助岸餐筹券中塘，劈晚2怠50组张）辫交通仪费：山26溪0衬B段杯客房绳30钢万尸24乐00灿元派洗衣套费：挣2喇00坟餐饮胳70芝个包训厢（紧自助兴餐趟券中糠，枝晚2道00栏张）畅交通狡费：围20徐0伪C段个客房肝20涂万少17南00演元病洗衣嚷费：聪1饺50情餐饮烧60滚个包诸厢（拆自助欣餐辽券中桨，白晚1博50沙张）铜交通抹费：鞭15拾0泡D段壁客房厦15蒙万吹11呈00崭元尖洗衣与费：敲1鼻00色餐饮子45阔个包滨厢（阶自助虎餐枪券中锤，慧晚：江10目0张浩）蝇交通呀费：迹10种0隔E段药客房珠10饼万醉60窄0元海洗衣丹费：从5芽0价餐饮鸽30精个包选厢（叨自助慌餐券昂中，修晚：府80汽张）踏交通界费：吴50完备注径：浴销售常人员幕自行液在每好月最畅后一保个工忙作日静上报独下月税的基部本工方资段胳位，茄并在割上报叨表上训签字挡确认宣。笼如两晒项都言没达芳标，布基本际工资肯则为失零蜓，猾一所项没私达标唤只发隆基本墓工资刚40唇%普。剂包厢坟核算捷标准猾：8办00犹元/止桌（甚含8龙00户元）夕以上诱算一析个包锻厢啊。延当客斜房每遍个月芳完成听90卡%以豆下预拨算指吵标，宏则不蔬计提要奖彩。震如考碰核工式资+露基本拖工资戴无法赶达到纱本地棚工资用的最恭低标忘准，拔则按董照最乱低工巨资标晕准1甲16岔0元边发放贿。残新销龄售员绵入职泻：新躺销售杠员根膊据该鼠员工部实际呜情况甩前三翼月（皇试用匹期）巡，第搞一个船月底芳薪最膜高可仔为1袜40习0元厚,第孙二个佳月为庆16油00倘元,艘每三涝个月扭为1磨80才0元酸，三裕个月聚后必英须参企考核坦，若叨不符登合工牧作要朋求，叔可做鞠出转床岗或积辞退热处理岭淘汰努机制只：连巧续二蒙个月睛未完霉成二秀个部荒分的索保底尼考核尸目标除，将套被调驻整部稿门，址人力壮资源勒部将业会在乞调整融前与辞销售夕经理衬协商等，达距成一昨致后挣销售仙经理乓将被屠调换雀至其物它部舅门（雁最终嫌以酒贯店经兆营所林需及滨职位轻空缺联为最刺终调燃配）浙。僻客房鄙绩效布工资旬考核灯方案岛：海客房伙计提沃:帝1、守凡以病现金赶消费粉现付据的客筝人，启按总味消费趣额的抗2.镰3%阅注明鲁是否柳收取赌酒水相服务慰费提杏成；刺2、闪签单哀客户触消费痕按总铅消费壶额的僚1.些8%飘提成渡。币3、锣订房辆如低披于酒款店最揉低协求议价盾格，迷则按贷客房柳总收世入的槽1.成5％屡提成碌（此花价格机须报景营销烦部分过管领毕导签棒批后漠方可始执行团）。躁铃4、饰旅游忽团队赢消费挎（按叙与旅辟行社榜签订酬的协戒议价聪标准嗓）按腰总消朽费额豪1.鸽5%那提成罪。滥5、收周末市预定金的团抖队（写5间紧以上糠），夜按照饭总金恼额的途2.殖5%剑提成只。详6、垦长住染房（梦1）庸提成寻比例绝：每骂间长邪住房爸如连储续入傻住满撇30屠天则众提成馆按消笛费金坦额2和%消提成湾，房独间价运格低冰于房未价体唯系中愚最低秩的长桥住房释标准项价格慕的不研予提寻成；掠长住黎房协家议期徒满续遗签仍壤按上属述比姜例进莫行提命奖；川如签愉订协献议的洽责任潜人员铸离职麻，由柜市场辞销售鸭部负恨责人讨指定脉新的导维系拣人员洽（需安书面泪知会小财务偶部）琴，提就成不脚变；援（3牢）所夹有销洲售额革度的浮确认针以签财订长侨住合值同为偶原则使，按受实际旷发生刊的连井续入唇住天宫数为红准，兽所有宇长住摩合同衡的原冬件交阵由财石务部胡秘书吩存档外。嫁7、虽市、途区两论级政勒治任世务接杂待：焰如两搅会、岂党代宴会等具，提坟成为撇总绩数效金懂额的夹1/态2。都餐饮间绩效貌工资雅考核貌方案辈1、节销售扶经理蹈所订皮的客婶人在甩餐饮答区域狡消费链，按届总金闹额的蚀1缸%提仙成（宵低于凉酒店季规定器的折球扣餐匀饮消汁费没推有提心成）印；仪2、聋包厢喇消费唯达5桐00加0元狡/桌享，绩挨效给桥予1前.5蔬%提限点；党单次滩打包日金额档超过偷80出0元描/桌纹按照秧总金疏额的必1%树提成阁，9渣楼包默厢区房域消闪费不心得低却于1绣50妇0元雕/桌独去（安除接炕待办壮），激宴会陆楼包矛厢消芹费不愉得低暖于8耗00书元/选桌，随低于钱80逼0不乱计包匪厢数季；帝3、吊综合纸性会悼议会慢议场您租按面协议夫价折差扣销眨售给戚予2脱%提搁点；彼纯会钻议则伟按1惩.5枯%计督提（射需报铸分管秩领导覆批准款后才汇可承恰接，悄财务棒按销字售经教理E阶O单雨计算菊提成础）；旁4、艘周末焦（六崭、日白如承唐接的遥综合亚性会吴议，像场租翅按3德.5原%提骑成；粥餐饮傻消费慢按1考.5谦提成满，客音房按博以上穗提点售）；乘5、充销售序经理雁所订椅的客秋人在惑餐饮咸区域断消费庸自助晌餐，屡中餐晚与晚由餐不遮低于免酒店圆最低其标准潜按讽1此元/针人提叙成鄙（市婆接待鸡办、适区接沉待办士、区黑机关桑事务族管理喷局按场0.元5元粱/人剩提成订）；剥高于蓬酒店筐自助界餐最换低价织格提绒成分罩别：熄13锣8元筹/人垮按1贴.2纸元/裳人、竭16市8元浆/人只按1白.5谦元/荣人、尚按1晒98漫元/抹人按会2元任/人欲；温6、蜘婚宴梦：全棚员销火售（似除餐剖务预抱定）破按正蝴常婚美宴套籍餐消侵费，宣以玉现金谱、支达票方横式支话付慢按总额额1恢.2荐%计刺提，腹信用倡卡或析刷卡顶支付箩按总接额1在%计脆提；周酒水毙如按型进价掩销售桨，则羊不计轨提成赠。商场逢1、眯商场送区域料一次讨性消素费3伞00理元以蚊上，用按1各.5头%计狐提，瓜不到煎限定倒的消菊费金分额或兴折扣贺低于展9.坏5折兽不计枕提（政商场哭消费行由大扫堂副话理\锐前厅蔽部经铜理签旧字确营认）松。旋2、酬商场铅香烟燕及特奶价商缓品不俱计提由；所夜有的柜服务定费、旅赔偿百费不抖享受励提成事。呀姻注：王如是爆其他弹管理品人员器提供绑会议猾信息横及接坝待,孟销售恭员跟牛踪接等待的暑,则俩按总鸭提成瞒50盖%来巡计算街,另恢50醒%提际成纳县入部熔门经附费工。给绩效蛇工资缸扣除围标准杀1、仿销售踢人员驼每日渗上门减拜访匆客户开数量飞不得术少于狼4居家，吧（如絮有重哗要接讲待未肝达到破每日岁走访朴数量滤可在饰本周牙增补符即可都）电缴话拜醋访客劲户数贴量不栋得少苦于5挺家，境数量慕按照饲每天袄的走测访报税告来锁统计沈，走满访报鹿告必研须填塞有：管单位卷、姓爽名、垂联系熊方式服，少趁拜访坑一家阅扣除牧5分雪。古2、鄙每月抚新签痛订协笨议由学部门席负责滨人分纵配，腹少于戏一家南扣除棕5分请3、祖仪容刊仪表雨合格宫，不走符合轨标准喜扣除渡5分声工作碗日每颈周一至条公豆众微坟信信扶息发面送。封少一何次扣程10看分。终5强、微没信粉镇丝每雪月发撤展至陶少5皮0家那备注孤：型①睛1分狼为1兔0元艘，以托上评健定标鸟准由秩销售腾部负测责人烈每月招初3汗号统增计好收上交肃人力较资源济。陈②挂业绩散提成匪中8宫0%优作为命绩效起奖，干直接古发放攀至员胖工；锣20结%作纲为部习门销炊售活克动金砍，具汇体分农配如薯下：嫁把户7%否作为该销售缘员年失终奖去；2怠%作蛇为部覆门活哭动资提金；曲6%串作为堂销售拿员客矮户资床金;看5%劝作为周后勤意人员芝提奖加（2扮.5为%当真月发蚀放;安2.句5%假作为属部门万年终巷奖发探放）蚂。红三科、挣20留13股年终猪年会时活动丽方案野活动修目的贺：疲从嚷针对乎企事鼠业单样位年滴底团推拜会扭推出海针对筒性活肢动；零10衫桌起螺订，可赠送歇大礼景包。瓜活动厕时间像：奇从瓣2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