生命的基础能源起源和发展

生命的基础能源起源和发展1.食物要多样、谷类为主；2.多吃蔬菜、水果和薯类；3.每天吃奶类、豆类或其制品；4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐的膳食；7.饮酒应限量；8.吃清洁卫生、不变质的食物。对于健康人而言，不挑食、不偏食，做到主食粗细搭配、副食荤素搭配，就是合理营养、平衡饮食，就能促进健康。生命的基础能源起源和发展糖类人体所需的六大基本营养物质油脂蛋白质维生素无机盐水第一节生命的基础能源——糖类三大能源物质生命的基础能源起源和发展学与问：如果有人问：“今天你吃糖了吗？”你将怎么回答？糖类是绿色植物光合作用的产物，对于人类和大多数动物来说，是最基本、最廉价的能量来源。我国居民的食物构成中，每天摄取的热能中来自糖类的约占75％。食物蔗糖粉丝等米、面粉、玉米等桃、苹果、葡萄等含糖量100％75％70％～80％9％～12％糖类大多符合通式：Cn(H2O)m糖类又称碳水化合物。（m，n可以相同也可以不同）生命的基础能源起源和发展糖类结构特征：（1）多羟基醛（2）多羟基酮（3）能够水解生成多羟基醛、酮的物质。1、糖类通式只说明糖类由C、H、O三种元素组成，并不反应糖类的结构。2、属于糖类物质不一定符合通式，（如鼠李糖：C6H12O5）少数物质符合通式不一定是糖类。（如HCHO，CH3COOH）注意：生命的基础能源起源和发展分类：以水解状况分单糖（不能水解成更简单的糖）葡萄糖、果糖双糖（1mol水解产生2mol单糖）麦芽糖、蔗糖多糖（1mol水解产生许多摩单糖）淀粉、纤维素生命的基础能源起源和发展一、葡萄糖是怎样供给能源的（一）组成和结构

分子式：C6H12O6最简式：CH2O（注意最简式相同的物质:甲醛、乙酸、甲酸甲酯）结构简式：CH2OH（CHOH）4CHO生命的基础能源起源和发展（二）性质物理性质：白色甜味晶体，能溶于水化学性质：（官能团：-OH、-CHO）1.葡糖糖的还原性⑴、银镜反应：银氨溶液的配制:在1mL2%的AgNO3溶液中，一边振荡，一边滴加2%的稀氨水，直到析出沉淀刚好溶解为止.氨水过量则易生成易爆炸的物质.生命的基础能源起源和发展该实验的注意点:

①试管必须洁净

②银氨溶液现用现配,所用氨水及AgNO3溶液浓度要小(2％)。

③该反应为水浴加热(温水浴)，不能直接加热。

④该反应在碱性较强的环境中进行。

化学方程式:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→

H2O+2Ag↓+3NH3↑+CH2OH(CHOH)4COONH4水浴加热生命的基础能源起源和发展作用:1检验醛基的存在

2工业制镜,制保温瓶胆(2)与新制Cu(OH)2溶液反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→Cu2O↓+2H2O+CH2OH(CHOH)4COOH加热生命的基础能源起源和发展思考：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？糖尿病糖尿病生命的基础能源起源和发展糖尿病的检测（阅读“科学视野”）检测方法血糖的检测：医院用专门的仪器检测糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。化学原理：与新制Cu(OH)2的反应CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。生命的基础能源起源和发展2.葡萄糖的其他反应a.与醋酸发生酯化反应:CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOH浓硫酸CH2-(CH)4CHO+5H2OOCoCH3OCOCH3b.发酵制酒精:C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑酒化酶生命的基础能源起源和发展（三）葡萄糖是人体内最重要的供能物质c.加成反应:CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OHNi生命的基础能源起源和发展葡萄糖在体内的变化情况：葡萄糖CO2+H2O+能量氧化分解合成分解肝糖元(属于多糖）肌糖元(属于多糖）转变脂肪合成分解缩聚水解缩聚水解下一页肝糖元：当血糖﹤％（正常值），肝糖元就会分解为葡萄糖；肌糖元：运动时需供能，肌糖元就会转化为葡萄糖供肌肉运动用；脂肪：也是能量储备的方式，过多食用糖类物质易使人发胖。生命的基础能源起源和发展【自主学习】阅读教材第6页“资料卡片”同分异构体生命的基础能源起源和发展

科学视野：红糖、白糖、冰糖其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱色等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。生命的基础能源起源和发展二．淀粉1．淀粉的存在：淀粉主要存在于植物的种子和块根里。其中谷类中含淀粉较多。如：大米，约含淀粉80％小麦，约含淀粉70％马铃薯，约含淀粉20％生命的基础能源起源和发展2．淀粉的物理性质

①淀粉是白色、无气味、无味道的粉末状物质；②不溶于冷水；

③在热水中产生糊化作用（即食物由生变熟的过程）生命的基础能源起源和发展3．淀粉的化学性质

①通常淀粉不显还原性（非还原性糖）②遇碘变蓝色③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成葡萄糖。

（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

淀粉葡萄糖催化剂生命的基础能源起源和发展淀粉水解实验步骤:1配淀粉溶液2加酸作催化剂3加热水解4加碱中和作催化剂的酸5检验水解产物淀粉在人体内的消化过程:（C6H10O5)n（C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6生命的基础能源起源和发展思考2、如何检验淀粉有部分水解？只有银镜反应或新制的氢氧化铜反应思考3、如何检验淀粉已经完全水解？思考1、如何检验淀粉尚未水解？使碘水——不显蓝色既有银镜反应，也使碘水显蓝色淀粉水解程度的确定生命的基础能源起源和发展思考与交流：

绿色植物利用太阳能，通过光合作用把二氧化碳和水转化为储存能量的糖类，同时释放出氧气。

nCO2+mH2OCn(H2O)m+nO2↑

在人体和动物体内各种糖类水解为葡萄糖后，葡萄糖氧化又会生成二氧化碳和水。

C6H12O6+6O26CO2+6H2O

通过上述两个化学反应，你能从能量变化和物质循环的角度，体会绿色植物积蓄、储存能量和动物体内糖的氧化分解、释放能量，支持生命活动的整个过程吗？你能体会自然界中简单物质变成复杂物质，再变为简单物质，同时伴随能量的转移，从而使人和动物获得了生命不可缺少的能量的神奇过程吗？光合作用生命的基础能源起源和发展三.纤维素有什么生理功能

1、纤维素的存在：绿色植物通过光合作用生成的物质，是构成植物细胞的基础物质。一切植物都含有纤维素，棉花含纤维素高达90％以上，木材中含纤维素为50％左右。

2、纤维素的分子式：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6催化剂纤维素葡萄糖4、纤维素的水解：在浓硫酸的催化作用下发生，最终产物也是葡萄糖.（C6H10O5）n3、物理性质：白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质。天然高分子化合物，是一种多糖。生命的基础能源起源和发展纤维素纺织业、制造人造纤维造纸生理功能工业用途牛、羊、马的饲料刺激肠道蠕动和分泌消化液棉、麻木材、稻草、麦秆鲜草、干草、秸秆在人体的功能生命的基础能源起源和发展纤维素虽然不能作为人类的营养食物，但其在人体的消化过程中起重要作用。主要是能刺激肠道蠕动和分泌消化液，促进食物的消化和废物的排泄，减少有害物质与肠黏膜的接触时间，有预防便秘、痔疮和直肠癌的作用，还能降低胆固醇，预防和治疗糖尿病等。所以人要注意摄入足够的纤维素来保证身体健康。为什么人不能消化纤维素？食草动物（如牛、羊、马等）主要以纤维素为食物，也能吃淀粉类食物。草和谷物在它们身体里都能水解生成葡萄糖。这是因为他们的消化器官里既有-葡萄糖酶，又有ß-葡萄糖酶。淀粉是由-葡萄糖组成，只有-葡萄糖酶才能使它水解。纤维素是由ß-葡萄糖组成的，只有ß-葡萄糖酶才能使它水解。而人类的消化器官里只有-葡萄糖酶，因此只能消化淀粉不能消化纤维素。生命的基础能源起源和发展1．下列关于糖的说法正确的是:

A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素

B．葡萄糖是多羟基醛

C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类

D．