关于学校周边餐饮行业的市场调查

调研报告调查说明通过此次调查来发现影响学校周边餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调研的情况来发现餐饮业的商机，并为在校学生找到一些适合自身需求的餐厅。也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己的职业生涯做一些铺垫。指导老师：管理系吴爱军老师小组成员：孔雅丽黄小凤吴春明蒋俊班级：市场营销61001班二、调查问卷学校周边餐饮业调查问卷餐饮业调研问卷————餐厅经营者亲爱的餐厅经营者，我们是在校的学生，很高兴能够向您询问一些与关于餐厅经营方面的问题，我们保证对您所提供信息予以保密，谢谢您的参与和信任！1.（）请问您的餐厅资金投入为多少？①2万以下②2万—3万③3万—4万④4万以上2.（）您的餐厅客人的人年均消费为多少？可多选①6元—12元②12元—20元③20元—30元④30元以上3.（）请问客人在哪个时间段较多？①上午②中午③下午④晚上束4.训（境晕）请丈问在岔客人烛就餐哈过程蛇中您庸会推天荐自肺己的静特色折菜吗跟？绍主①炸会鼠锄②度不会丸萄③注视情畏况而涛定正5.油（沟物）对漠于餐枣饮的逝经营姿方式怪，请弯问你堵更侧德重于孟哪种辰？苦①术小吃模快餐等签架②体火锅寻店猜丧③侵具有歼特色顿的餐抵饮店绕你④索家常非菜店起6.厅（咳携）您而的餐喉厅会渐采用纲怎样棚的促灶销方径式？更①叫会员康制献腐②耕积分吨卡利承③枣折扣矿券去罗④碎促销戒礼品辛7.执（嫁毛）请童问您孤的餐维厅的衰主要鹊消费秀对象骨为？安①尊周边禁学生协裹②拒周边辽的务背工人孤员栏裤③仁其他吓8.皂（登耀）作遣为餐现厅的脉营业声者，风你觉居得上拼菜速搭度会腔影响家餐厅肥的口窃碑吗找？甩①循会喷恶②改不会劝撒药③阔没有径影响大9.替（侦仔）您瓶会选巧择在润下列例哪个题位置赌的开烧设餐舒厅？赖①锁交通盯便利刚的商园业区佩②止地处惕偏僻惑的街增巷伴③是商场说内部当的就茄餐区筝④杠娱乐袭场所咸旁的犹餐厅肯10稀.（宽达）您岔会采足用怎搅样的舰服务剥方式寸？丧①红客人卫自己雪挑选垒服务息员角②酒每桌困固定贱服务粪员围③蹲不固贺定，货随机径调用遥服务敢员盗11咳.（阵祖）作戴为餐稳厅的游营业晕者，于您觉滥得卫盏生情骗况是秋最重艇要的冷吗？贵①侧是河丑②食不是吉糠12径.（遇巧）劳对于石自己正的餐乏厅，猫您最拒注重垒它的逮？拖蠢可金多选丛①旬服务番满价楚格善牺剖③乌环境侵卫生洲杀乌④漏食物强特色押伍题⑤侨营养蚂健康拆辟⑥摊快捷淘13汇.（刻虽）您谎的餐摸厅会博采用姨怎样肚的促探销方亿式？医①倘会员组制弓语访②介积分食卡傲映球③壳折扣施券霸箩盗④鸭促销身礼品栏14仪.轻（服）闸请问宁您认紫为您纽的餐税厅以掀什么杀取胜骂？可竭多选面①助特色夺菜肃谋个②北价格竞便宜侵况票③劣地理能位置或普掀④殿服务草态度还暂示⑤涝其他硬餐莫饮业挨调查射问卷温——考——廉餐厅而消费届者陶亲爱宴的朋益友，颗感谢环您能疑够在窗百忙抢之中旗填写既此卷哈，我宰们保悔证对扰您提挠供的江信息赤予以瞎保密从，谢桨谢您兔的参区与和帆信任稍！活霜艺链轿沾端姜耗妨炒糕搬昌乳扰堡（输游）请好问您数的职安业是匙？调①划学生姓舟②如老师馅碍③擦工人秤钉④殊其他院丛（躺依）您尝选择肺餐厅币遵循溪什么益样的讲原则恨？钞①古菜肴艳美味督沿②未服务悔周到徒规③所价格谎便宜屿拾④控交通具便利钥伪⑤秤环境展优雅户（哈扣）您膨喜欢棋什么简口味琴的菜站？便①挪偏辣剖嗽②柿偏甜搏种③凯偏咸答塌④沉清淡洒（模些）您隐会选陶择那也个位谜置的爪餐厅狡？初①竹离所脏在地睛近知州②粪娱乐棕场所苦附近者愈③卷繁华循商业朵区秒④框其他柔（去隶）您塔喜欢尘餐厅如使用喜什么禽样的子餐具慢？稀①达一次权性塑浇料餐啊具箭警②捷可循晶环的哑瓷碗樱，木约筷途无③扰经过淡包装毁的铁挡碗筷曲（炼清）您痒一般假每次鸭就餐怕的消效费金权额为住？本①励20均元一火下趣秧②典20传元愿—份30绑元锅捆③档30奏元拼—谢40寄元惭④领40垮元以苗上少（俱孔）请犯问餐这厅剩蚁饭剩扎菜的沙处理尤方式酷会影演响您伐选择题餐厅上吗？丈①统会祖匆②乓不会丝旱③膏没有节影响叠（纳职）您厨对餐议厅卫盯生的私要求偶为？毅没有晨要求养①此非常双干净端眯②堵一般沈干净老尾③兰接受威小部迷分不丛卫生绑的习吗惯诚舞④筑没有翅影响搜绍佣菜（模反）您煮会选防择怎薪样风标格的蔬餐厅赵？赖①吴清新界淡雅点蹈②撞整洁盖朴素设姑③卖高贵君豪华晓昂④岂浪漫硬气息破竟（塔男）您窑比较号喜欢姐怎样醉的促页销方视式？糠①闻折扣嫩券橡陵②端会员单制竞汉③拳积分领卡窗而④艇促销鞭礼品脊11朝、让找（盼融）请浓问您访在餐拆厅就兽餐的冻频率构为？戒①贵经常铁倦贪②觉偶尔惰缺钥③白很少轻调查核分析亡此次川调查趣的对康象主裳要是轮学生习与经奸营者捆，通舞分析夕过学链生的仙消费篇情况秤和经趴营者境的方载法来突把握正餐饮奔行业裤的动乎态。厌1、匆投资赏成本舌剖在所觉有的况经营视者中奶，投小资成护本在桶2万章以下边的为稿零，荐2~救3万竹的占奋20毒%，垫3~删4万字元的普占3叼0%亲，4瑞万元沃以上朽的占配50录%，程由此笔我们装可以赔看出废：生朴意并艺不像阿我们寻想象旁的那膀样简辟单，讽即使叔再小芳的生迎意也萝需要权用心怨经营蔽，用拍心管盏理。亭2、肝选择糟餐厅屠遵循愁的原避则湖客人娱在选嫂择餐咳厅时杀，大紧多遵次循菜尿肴美押味，巡服务润周到种，价菜格便左宜的辣原则蚁。但寸是现虚在餐娃厅的懒口味岛千篇式一律打，而供且随秃着物逗价的需上涨争，价闷格也驻有了撕明显立的提蜂高，驳这可亿能是唱消费胃者消宝费减逗少的酷主要仙原因著吧！玻因此验我们披应该吸知道缎经营驰永远炭不可皱以缺才少创疤新，劣这样密才可割以把遍生意念做的拉风生漠水起敢。仆3、暗人均炮消费辛每位李消费丙者平筹均一士次在殊餐厅盛消费晃6~细12逼元的舱占5过5%绍，1芒2~狠20礼元的混占2沙5%兔，2差0~援30详元的顶占1爆5%缴，3召0元率以上挣的占肤5%倾，分熔析得斯出学嚷校周泼围的毁餐厅败以学训生为学主要拔的消租费对瞎象触，作且学弟生纱消费软水平振较低逝。滤4、骗卫生丙情况慰据统供计9妥1%品的消套费者脾对餐纹厅的琴卫生膨情况宋有较榜高的值要求湿，但鱼绝大怎多数陶从实雪地走划访的禾情况蜘来看处一些辽餐厅吓的卫淘生情棍况是江达不岁到要岁求的碌，从衡另一婶个角摄度讲于，餐谈厅生比意冷坊淡的细原因寺也很慨有可僵能是奉自身购的不标能满游足顾顿客的拜要求嘉造成粮的。金5可促销抄方式狭在允比较解受欢增迎的蜻促销贷方式恋中，鸭40功.3截5%讯的消阅费者断喜欢菌折扣钱券，倚23晚.0摄7%矮的顾贞客喜搂欢会贵员制阿，2顾1.幸15惰%的头消费露者喜背欢促端销礼采品，游5.凉26猛%的隆顾客诞喜欢袭积分暗券。周不按余能看厕出消萌费者缓们还悬是更鸽喜欢淘实惠惭的促激消费乎方式帝。往6、择就餐凉时段怨消费艳者就作餐一伪般为律以下筑几个厌时段毅：上助午5辆%，质中午蔑20钱%，图下午碗45碗%削晚上脖30躁%因赢此我扒们建等议学电生可合以避浑开高受峰时观段就榜餐，供可以券选择再上午诞或中摧午就蛾餐提乎高就方餐的挤效率职。雕7、报主要普经营等类型掩学校趟周边摄餐厅骂的主虽要类养型：颤小吃腰快餐桌23烂.5秒%，辣火锅关店1杂1.黎7%渗，具煮有特优色的钉餐饮层店2亮9.叠4%例，家蜂常菜周店3棉5.沫2%伏，由始此可化以推壤出面免对不脱同的州消费耽对象折，餐酒厅经苗营者酒应该挡采用困相应稍的进朝餐厅肤类型皮来吸组引消堆费者梅就餐狭。欣8、饭就餐黄频率聪经过裳调查蹈发现柜有分34桌.0盒4%亭的顾兵客，腿经常汪去餐锣厅就缺餐，阴57速.4拉5%铜的顾蚀客偶夹尔去劫餐厅陕就餐支，叠8.附51错%伙的顾恢客很挑少去牵餐厅葡就餐赏。由干此我河们可秀以发慎现餐绕饮业香还是宇存在撤着很灾大的睬潜在广市场更，经仇营者满可以快通过些更完既善的羊经营温策略室吸引棚顾客往。及9率、牧主要绵消费覆对象帝在对绩学校横周围盗餐厅业的消霞费者拢调查扁中，矛学生察占6您4%聪，周亲边工溪人占笨32美%，益其他眼占4薪%。会由此畏可以绍看出舌学校料周边样的餐戒厅还而是以殊学生泻为主忙。缓四、踩调查蕉总结厘1、攻在调宝查过切程中吧，价赛格不幸再是染首要歉因素蚀在我均们的寇意料简之外蜻，经俯过分促析我病们发限现现森在消神费者胡们因列为收漆入的响增多柏已不追再过跨分的礼要求违价格微便宜虎，而赌是注荐重消伯费过漂程中娃的享洞受。钱2、挤虽然跳学校刻周边牢的餐屑厅以傍学生骂为主社要消段费对乓象，诊但是民周边葛的工次人也顽是不盐可小货视的闹消费喜市场撤。效3、救我们牌以为领学生蛮会偏铅向于直选择盛有特月色的命菜肴叶，但遭是出特乎我定们的钱意料到学生母更偏尊向于恒选择距具有练家常外特色妇的菜萍，这湿说明见出门保在外掏的学待生是促很思竞家的飞，经是营者尖可以无针对六这一劫点做亮一些老菜系抚上的类改变截。变4、检经营缘者应协该以因优质系的服赖务、可良好节的卫习生情话况和呈特色仪菜吸容引顾惕客，仍不能里一味蕉的打奥价格幕战，租这样挡不仅旧可以疑提高氏收益蛋还可萄以扩尝大消建费市汤场。绿五、吉调查