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文档简介
第第页火腿肠炒年糕做法
2.年糕拆开包装后,用清水冲洗过后,掰成小块、火腿切片、青蒜洗洁净后切3cm左右长的段
3.锅中加入油,放入青蒜白小火渐渐翻炒
4.待青蒜白炒出香味后,加入年糕继续小火渐渐翻炒
5.等年糕炒至变软后,加入番茄酱和盐一起翻炒
6.等闻到有番茄酱的香味时,加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅
烹饪技巧
1、年糕下锅炒之前,用冷水冲洗,防止粘在一起;
2、炒的过程中,火候不能过大,太大会导致年糕没炒熟都粘在一起;
3、火腿是咸的,所以盐需要在下火腿之前放,年糕和火腿都有味道。
〔二〕火腿肠青菜炒年糕做法
主料:年糕(3根)火腿肠(2根)青菜(200克)
调料:盐(适量)味精(适量)
所需厨具:炒锅
做法图解步骤
1.食材:年糕、火腿肠〔已剥去包装〕、青菜〔已洗净〕
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.将已洗净好的青菜放在案板上切开,待用。
4.将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的年糕和火腿肠翻炒一下。
7.然后,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.最末,加适量的`盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀,即成。
〔三〕火腿肠炒年糕做法
食材
主料:
年糕400克,火腿肠1根,包心菜3片切丝,
辅料:
青椒1个切丝,菜油适量,盐适量,酱油1小勺,葱4根切未
步骤
1.预备好年糕、火腿肠、包心菜、青椒、葱。
2.锅里放油烧热。
3.青椒丝、包心菜丝、葱一起下锅翻炒40秒左右。
4.加入火腿肠再次翻炒40秒左右。
5.加入年糕、盐、酱油、一小勺清水收汁。
6.装盘。
小贴士:
葱和包心菜青椒一起下锅。
〔四〕胡萝卜火腿肠炒年糕做法
主料
年糕300克胡萝卜150克火腿肠2根
辅料
盐4克鸡精2克生抽5克水半碗
胡萝卜火腿肠炒年糕的做法
1.年糕切开
2.胡萝卜及火腿肠
3.锅里加入油加入胡萝卜炒
4.炒几分钟
5.加入年糕炒
6.快速炒匀
7.然后加入生抽
8.炒匀后加入盐
9.然后加一点水和火腿肠不停的翻炒
10.在快火翻炒匀称
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