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文档简介

第一节能量代谢一、能量代谢的概念

生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、贮存、转移和利用,称为能量代谢(energymetabolism)。(一)机体能量的来源

●糖(carbohydrate)

重要供能物质(70%)

●

脂肪(fat)

重要的供能物质及主要的贮能物质

●蛋白质(protein)

供能是其次要功能

(二)机体能量的去路

1.约50%直接转变成热能。

2.另50%的能量是自由能,载体是ATP。二、能量的来源与去路三、能量代谢率机体单位时间内所消耗的能量即是能量代谢率。能量代谢率测定方法：在机体安静的状态下，测定机体单位时间内散发的总热量。以单位体表面积的产热量为能量代谢率的衡量标准，单位是kJ/(m2•

h)。●

肌肉活动●

环境温度●

食物的特殊动力效应

（specificdynamiceffect）●精神活动四、影响能量代谢的因素机体不同状态时的能量代谢率───────────────

状态产热量(KJ/m2.min)───────────────躺卧2.73开会3.40擦窗子8.30洗衣9.89扫地11.37打排球17.05打篮球24.22踢足球24.98持重机枪跃进42.39───────────────

肌肉活动对能量代谢的影响最大。剧烈运动或劳动时产热量约为安静时的10-20倍。环境温度人能量代谢率在20-30℃环境中最为稳定。进食蛋白质可使热量增加30%左右；进食糖类或脂肪类可使热量增加4%-6%；进食混合型食物可使产热量增加10%左右。食物的特殊动力效应

精神紧张时会引起骨骼肌紧张性增加以及交感-肾上腺髓质系统活动加强，从而使机体产热量增加。精神活动五、基础代谢

(一)基础代谢的概念

基础代谢(basalmetabolism)：是指基础状态下的能量代谢。

基础代谢率(basalmetabolicrate,BMR)：单位时间内的基础代谢。

基础状态：①清晨、清醒静卧、肌肉放松；

②侧定时无精神紧张；③空腹，禁食12h以上。④环境温度保持在20～25℃。临床上，基础代谢率用实际测得的值与正常平均值相差的百分率来表示：

基础代谢率=实测值-正常平均值/正常平均值×

100%(二)

BMR正常范围：±10％～±15％

＞±20％→可能是病态甲亢：+25％～

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