牛羊品种（牛羊生产技术）

项目二牛羊品种国内引进主要肉用牛、乳用牛、兼用牛品种资源；知识要点主要中国黄牛和乳牛、培育牛品种的资源，水牛、牦牛等其他品种；引进品种、中国黄牛的合理利用和国内水牛、牦牛的杂交改良利用。绵、山羊品种的分类；国内外主要绵羊品种；国内外主要山羊品种任务一牛的品种（一）牛的分类1、牛的起源根据历史学家和考古学家的研究，野牛变为家牛，远在新石器时代（公元前8000～10000年）即已开始。普通牛原牛（Bosprimigenius）欧洲原牛（Bosprimigenius）亚洲原牛（Bosnamadicus）单元来源多元来源2、牛在动物学和经济用途中的分类脊椎动物亚门哺乳纲偶蹄目反刍亚目洞角科牛亚科家牛属水牛属牦牛属（1）动物学分类（2）经济用途分类普通牛肉用型牛乳用型牛兼用型牛中、小型早熟品种欧洲大型品种瘤牛及含瘤牛血液品种乳肉兼用肉乳兼用肉役兼用3、中国黄牛类型许振英（1988）根据产区地理位置，将中国黄牛分为①蒙古牛、

②华北牛、③华南牛3个类型。郑丕留（1980）在其所著的《我国家畜品种及其生态特征》一书中，把我国黄牛按自然分布及其生态条件分为3大类型：①北部牧区黄牛；②中部华北农区黄牛；③南部亚热带及热带黄牛。邱怀率《中国牛品种志》编写组1988年根据上述情况，通过实地考察，并几经讨论，一致认为我国黄牛应按地理分布区域和生态条件，划分为①中原黄牛、

②北方黄牛、③南方黄牛3大类型。（二）国外主要牛品种1、肉用牛品种据估计，全世界约有60多个专门化的肉牛品种，其中英国有17个，法国、意大利、美国、前苏联各11个。国外的肉牛品种，按体型大小和产肉性能，大致可分为下列3大类：（1）中、小型早熟品种主产于英国，其特点是：生长快，胴体脂肪多，皮下脂肪厚，体型较小，一般成年公牛体重550～700kg，母牛400～500kg，成年母牛体高在127cm以下为小型，128～136cm为中型。如英国的海福特牛、短角牛、安格斯牛等。（2）大型品种产于欧洲大陆，原为役用牛，后转为肉用。其特点是：体格高大，肌肉发达，脂肪少，生长快，但较晚熟。成年公牛体重1000kg以上，母牛700kg以上，成年母牛体高在137cm以上。如法国的夏洛来牛、利木赞牛、意大利的皮埃蒙特牛等。（3）兼用品种

多为乳肉兼用或肉乳兼用，主要品种有西门塔尔牛、瑞士褐牛和丹麦红牛。海福特牛（Hereford）产地：原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县，是英国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进，尤其适于北方的自然条件。外貌特征：体躯宽深，前胸发达，肌肉肥满，四肢短，尻部丰满，呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色，具有“六白”特征，即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为白色，皮肤为橙黄色。生产性能：周岁牛725kg，日增重1.4kg，屠宰率一般为60%～64％，经肥育后，可达67%～70％，净肉率达60％。肉质嫩，多汁，大理石纹好。安格斯牛（Angus）产地：原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英国最古老的肉牛品种之一。外貌特征：无角，毛以黑色居多，也有红色。体格低矮，体质紧凑。体躯宽而深，呈圆筒形。四肢短而端正，全身肌肉丰满。生产性能：具有良好的增重性能，日增重约为1000g。早熟易肥，胴体品质和产肉性能均高。育肥牛屠宰率一般为60%～65％。12月龄性成熟，18～20月龄可以初配。对环境适应性好，耐粗、耐寒，性情温和，易于管理。夏洛来牛（Charolais）产地：著名的大型肉牛品种，原产于法国夏洛来及涅夫勒地区。最早为役用牛，经选育成肉牛品种。以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化率高而著名。外貌特征：全身乳白色，体大结实，肌肉发达，头小而短，尻部丰满。生产性能：以生长速度快，瘦肉产量高而著称。平均日增重公犊1000～1200g，母犊1000g。12月龄公犊体重达525kg，母犊360kg。屠宰率为65%～70％，胴体产肉率为80%～85％。用于改良中国黄牛，后代12月龄体重是本地黄牛公犊的2.6倍，母犊的3.1倍。母牛平均产奶量为1700～1800kg，个别达到2700kg，乳脂率为4.0%～4.7％。利木赞牛（Limousin）产地：原产于法国中部利木赞高原，为大型肉用品种。许多国家都有引进，我国1974年引进，分布于中北部地区诸省。外貌特征：被毛红色或黄色，嘴、眼、腹下、四肢、尾部毛色较浅。体大骨细，全身肌肉丰满，四肢强健，尻部宽平。生产性能：肉用性能好，生长快，尤其是幼年时期，8月龄小牛就可以生产出具有大理石纹的牛肉；12月龄体重可达450～480kg，平均日增重1000g，屠宰率68％～70％，牛肉品质好，瘦肉率高，高达80％～85％。母牛产奶性能较好，1200kg/年。目前，我国用此牛改良当地黄牛，效果良好。皮埃蒙特牛（Piemontese）产地：原产于意大利北部皮埃蒙特地区，是在役用牛基础上选育而成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因，是目前国际上公认的终端父本，已被世界22个国家引进，用于杂交改良。外貌特征:该牛体型高大，体躯呈圆筒状，肌肉发达。毛色为乳白色或浅灰色，公牛肩胛毛色较深，黑眼圈。母牛的尾帚均呈黑色。犊牛幼龄时毛色为乳黄色，鼻镜黑色。生产性能：生长快，育肥期平均日增重1500g。肉用性能好，屠宰率一般为65％～70％，肉质细嫩，瘦肉含量高，胴体瘦肉率达84.13％。我国于1987年和1992年先后从意大利引进冻胚和冻精，育成公牛，采集精液供应全国，展开了对中国黄牛的杂交改良工作。2、乳用牛品种荷斯坦牛（Holstein）

荷斯坦牛原产于荷兰，又名黑白花牛。荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国的国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛和中国荷斯坦牛等。

荷斯坦牛过去是纯乳用型品种，近一个世纪以来，由于市场的变化，各国对其进行了不同方向的选育。形成了以美国荷斯坦牛为代表的乳用型和以原产地荷兰为代表的乳肉兼用型。（1）乳用型荷斯坦牛地域分布：美国、加拿大、日本、澳大利亚等国。外貌特征：体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，呈锲形或三角形。色为黑白相间，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚尾白色，其余多位黑色。生产性能：一般母牛平均产奶量6500～7500kg，乳脂率3.6%～3.7％。（2）兼用型荷斯坦牛地域分布：荷兰、德国、法国、丹麦、瑞典、挪威等国。外貌特征：体格偏小，体躯宽深，乳房发育良好，略呈矩形，尻部方正、发育好，四肢短而开张，乳静脉发达，毛色与乳用型相同，但花片更加整齐美观。生产性能：平均产奶量较乳用型低，年产奶量一般为4500～6000kg，乳脂率3.9%～4.5％。肉用性能较好，经肥育的公牛，500日龄平均活重为556kg，屠宰率为62.8％。娟姗牛（Jersey）产地：娟姗牛属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南端的娟姗岛。育成历史悠久，是举世闻名的高乳脂率奶牛品种，世界各国均有引进。外貌特征：体型小，细致紧凑，清秀美观。头小而轻，两眼突出，明亮有神，颈细长，胸宽深，尻部宽平，四肢端正，乳房质地柔软，发育匀称，后躯发育良好，呈三角形，被毛短细，为灰褐、浅褐及深褐色，鼻镜、舌和尾帚为黑色，嘴、眼周围有浅色毛环。成年公牛体重为650～750kg；母牛体重340～450kg，犊牛初生重为23～27kg。生产性能：产奶量一般为3500～5000kg，乳脂率为5.5％～6.0％，个别达8.0％，乳色黄，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。娟姗牛可用于改良我国南方乳用牛，因为娟姗牛耐热性能好，性成熟早，一般15～16月龄即可配种。3、兼用牛品种西门塔尔牛（Simmental）产地：原产于瑞士阿尔卑斯山区的河谷地带。原是瑞士的大型乳、肉、役三用品种，占其总牛数的50％，在世界各国分布很广。其肉、奶性能并不比专门的肉用和奶用品种逊色。外貌特征：毛色多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢、尾帚多为白色。后躯较前躯发达，中躯呈圆筒型。四肢强壮，蹄圆厚。乳房发额与颈上有卷曲毛。育中等，乳头粗大，乳静脉发育良好。生产性能：肉、乳兼用性能均佳。平均产奶量4000kg以上，乳脂率4.0％。初生至12月龄日增重1.32kg，肥育后屠宰率可达65％。与我国北方黄牛杂交，后代体格增大，生长加快，很受群众欢迎。产地：原产于丹麦，乳、肉兼用。世界各地均有分布，1984年引入，分别饲养在西北农林科技大学和吉林省畜牧兽医研究所。以乳脂率、乳蛋白率高而著称。外貌特征：全身被毛红色，鼻镜浅灰至深褐色，蹄壳黑色，部分牛只乳房或腹部有白斑毛。被毛软、短，光亮。体格较大，体躯方正深长，背腰平直，四肢粗壮结实。乳房发达而匀称，乳头长。丹麦红牛（DanishRed）生产性能：具有较好的乳用性能。美国2000年平均产奶量为7316kg，乳脂率4.16％，乳蛋白含量3.57％；高产群平均产奶量9533kg，乳脂率4.53％，乳蛋白含量3.55％。12～16月龄小公牛，在良好的肥育条件下，平均日增重可达1.01kg，屠宰率57％。该品种平均屠宰率54％。改良本地黄牛效果明显，产奶量比秦川牛提高2～3倍，产肉性能也有明显提高。短角牛（ShortHorn）产地：原产于英格兰北部梯姆斯河流域。现有肉用型和兼用型两种类型。尤其是肉用型短角牛现已分布世界各地。外貌特征：鼻镜粉红色，眼圈色淡。头短，额宽平。角短细，向下稍弯，呈蜡黄或蜡白色，角尖黑。胸宽深，腹圆背直，尻部方正丰满。兼用型短角牛乳用特征明显，乳房发达，体格较大。生产性能：肉用型200日龄公犊平均体重209kg，400日龄可达412kg。育肥期日增重可达1kg以上。兼用型平均产奶量3310kg，乳脂率3.69%～4.0％，高产牛产奶量可达5000～10000kg甚至更多。（三）中国黄牛和乳牛品种1、中国黄牛品种秦川牛产地与分布：因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。主要产地包括渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、武功、扶风、岐山等15个县、市。生产性能：在中等饲养条件下，18月龄平均屠宰率为58.3％，净肉率为50.5％。母牛产奶量（715.8±261.0）kg，乳脂率4.70％。体型外貌：角短而钝、多向外下方或向后稍弯。毛色有紫红、红、黄3种，以紫红和红色居多。鼻镜多呈肉红色，蹄壳分红、黑和红黑相间3色。南阳牛产地与分布：产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区，以南阳市郊区、南阳县、唐河为主。邓县、新野、镇平、社旗、方城等县市为主要产区。体型外貌：公牛角基粗，以萝卜头角为主，母牛角细。髻甲较高，公牛肩峰8～9cm。有黄、红、草白3种毛色。鼻镜多为肉红色，其中部分带有黑点。蹄壳以黄蜡、琥珀色带血筋较多。生产性能：公牛育肥后，1.5岁平均体重可达441.7kg，日增重813g，屠宰率为55.6％。3～5岁阉牛经强度育肥，屠宰率可达64.5％，净肉率达56.8％。母牛产乳量600～800kg，乳脂率为4.5%～7.5％。鲁西牛产地与分布：主要产于山东西南部，以菏泽市的郓城、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县为中心产区。体型外貌：公牛多平角或龙门角；母牛角形多样，以龙门角较多。被毛以浅黄色最多，多数牛有完全或不完全的“三粉”特征（眼圈、口轮、腹下与四肢内侧）。生产性能：1～1.5岁牛平均日增重610g，屠宰率为53%～55％，净肉率47％左右。母牛性成熟早，一般10～12月龄开始发情，母牛初配年龄多在1.5～2周岁，终生可产犊7～8头，最高可达15头。晋南牛产地与分布：产于山西省晋南盆地，包括运城市的万荣、河津、永济、运城、夏县、闻喜、芮城、临猗、新绛，以及临汾市的侯马、曲沃、襄汾等县、市，以万荣、河津和临猗3县的数量最多、质量最好。体型外貌：公牛颈较粗短，顺风角，肩峰不明显。蹄大而圆，质地致密。毛色以枣红为主，鼻镜粉红色。成年公牛平均体重607kg，体高139cm；母牛平均体重339kg，体高117cm。生产性能：成年公牛肥育后屠宰率可达52.3％，净肉率为43.4％。母牛奶量为745.1kg，乳脂率为5.5%～6.1％。9～10月开始发情，2岁配种，终生产犊7～9头。渤海黑牛产地与分布：产于山东省惠民地区沿海一带的无棣、沾化、利津、垦利等县。体型外貌：角短、质致密、呈黑色。蹄呈中木碗状，蹄质坚实。全身被毛、鼻镜、角及蹄皆呈黑色。成年公牛平均体重426kg，体高129cm；成年母牛平均体重298kg，体高117cm。生产性能：未经肥育公牛屠宰率可达53%，阉牛可达50%。公牛10～12月龄达性成熟，1.5～2岁可配种，利用年限6～8年。母牛8～10月龄性成熟，初配年龄多在1.5岁左右，一生产犊7～8胎，个别母牛在15岁以上仍有繁殖能力。2、中国乳用牛品种中国荷斯坦牛（ChinaHolstein）

中国荷斯坦牛是利用从不同国家引入的纯种荷斯坦牛经过纯繁、纯种牛与我国当地黄牛杂交，并用纯种荷斯坦牛级进杂交相互横交固定，后代自群繁育，经长期选育而培育成的我国唯一的奶牛品种。1992年正式命名为“中国荷斯坦牛”。现已遍布全国，质量在不断提高，表现出良好的环境适应性和较高的生产性能。体型外貌特征：该牛毛色同荷斯坦牛。由于各地引用的荷斯坦公牛和本地母牛类型不同，以及饲养环境条件的差异，中国荷斯坦牛的体格不够一致，就其体型而言，北方荷斯坦牛体格较大，成年公牛体高155cm，体重1100kg；成年母牛体高135cm，体重600kg。南方荷斯坦牛体型偏小，其成年母牛体高132.3cm，体重585.5kg。生产性能：据21925头品种登记牛的统计，中国荷斯坦牛305d各胎次平均产奶量为6359kg，平均乳脂率为3.65％。在京、津、沪、东北3省、内蒙古、新疆、山西等大中城市附近及重点育种场，其全群年平均产奶量已达7000kg以上。在饲养条件较好、育种水平较高的京、沪等市，个别奶牛达到了国际同类荷斯坦牛的生产水平，奶牛场全群平均产奶量已超过8000kg，超过10000kg的奶牛个体不断涌现。（四）其他牛品种1、水牛产地与分布：亚洲的热带、亚热带地区。类型：（1）沼泽型分布于我国和东南亚一带，骨骼粗大、肌肉发达、头型魁伟；体躯较短且低矮、前躯发达、腰腹粗圆、斜尻。

中国水牛（2）江河型印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里-拉菲水牛等都是。体格大，多位黑色；头较小，胸部广阔，臀腰宽阔，四肢短而粗壮，后躯发达，乳房发育良好。摩拉水牛尼里-拉菲水牛生产性能：肉、奶、役兼用，屠宰率可达60％左右，平均年产奶量1400～2700kg/头，乳脂率为7.0％左右，泌乳期可达400天左右。2、牦牛产地与分布：主要在我国青藏高原，在及其相邻的国家和地区也有分布。特点：体格小，叫声似猪，故有“猪声牛”之称。外貌上近似野牛，被毛粗长，毛丛中有绒毛；髻甲很高，毛色较杂，多以黑色为主，也有白色、灰、深褐色等，爬坡能力强，行走速度快，有“高原之舟”美称。生产性能：肉、毛、乳兼用，屠宰率可达50%～67％，净肉率41.4～46.8；泌乳期3.5～6个月，产奶量240～600kg，乳脂率5.65%～7.49％；剪毛量，公牛产毛3.6kg，绒0.4～1.9kg，母牛产毛1.2～1.8kg，绒0.4～0.8kg。3、瘤牛产地与分布：主要在亚洲和非洲的热带地区有分布。特点：因髻甲前端有一肌肉隆起组织似瘤而得名。头部狭长，额平，耳大，颈垂、脐垂特别发达，有利于散热，皮脂能分泌臭气，可以驱虱，抗焦虫病能力强。生产性能：乳用、肉用、役用三兼。用于改良我国南方黄牛，效果良好。项目二绵羊、山羊品种

绵、山羊品种的分类国内外主要绵羊品种国内外主要山羊品种35第一节绵羊、山羊品种的分类一、绵羊品种的分类

（一）按尾型划分

1.短瘦尾羊：西藏羊2.长瘦尾羊：新疆细毛羊、林肯羊3.短脂尾羊：小尾寒羊、蒙古羊4.长脂尾羊：大尾寒羊、滩羊5.脂臀羊（肥臀羊）：哈萨克羊、阿勒泰羊36绵羊的尾型长脂尾短瘦尾长瘦尾脂臀尾短脂尾42（二）按生产方向划分1.细毛羊：澳洲美利奴羊、新疆细毛羊、德国美利奴羊2.半细毛羊：茨盖羊、林肯羊、罗姆尼羊、考力代羊3.粗毛羊：西藏羊、蒙古羊、哈萨克羊4.肉脂兼用羊：小尾寒羊、阿勒泰羊5.羔皮羊：卡拉库尔羊、湖羊6.裘皮羊：滩羊、罗曼诺夫羊7.乳用羊：东佛里生羊43二、山羊品种的分类

根据生产方向划分：1.乳用山羊：萨能羊、吐根堡羊、关中奶山羊2.绒用山羊：辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊3.毛用山羊：安哥拉山羊4.肉用山羊：波尔山羊、南江黄羊5.毛皮山羊：济宁青山羊、中卫山羊6.普通山羊（兼用山羊）：新疆山羊、成都麻羊44一、细毛羊

1.澳洲美利奴羊（1）育成史：澳大利亚从1788年开始利用从英国和南非（阿扎尼亚）引进的西班牙美利奴羊、从德国引进的萨克逊美利奴羊以及从法国和美国引入的兰布列羊等品种，经过一百多年杂交、选育，培育而成。分为超细型、细毛型、中毛型、强毛型几种，各又有有角、无角两种。（2）产地、分布（3）体型外貌（4）生产性能（5）利用：我国自1972年以来引进。（6）评价、展望国内外主要绵羊品种

45澳洲美利奴羊的生产性能462.新疆细毛羊（新疆毛肉兼用细毛羊）（4）生产性能：成年♂体重平均93.0kg，♀46.0kg；剪毛量♂平均为12.2kg，♀5.5kg；羊毛细度以64支为主，毛长8.8～10.9cm；净毛率49.8%～54.0%。经产母羊产羔率为130%左右。2.5岁羯羊屠宰率平均为49.5%，净肉率40.8%。（5）利用（6）评价、展望（1）育成史：我国培育的第一个细毛羊品种。1934年始，用高加索、泊列考斯等品种与哈萨克羊和蒙古羊进行杂交，于1954年在新疆维吾尔自治区巩乃斯种羊场育成。1972年起导入澳洲美利奴羊的血液。（2）产地、分布（3）体型外貌473.中国美利奴羊成年♂体重91.8kg，♀43.1kg；剪毛量特级♀7.2kg，一级♀6.4kg，种♂16.0～18.0kg。羊毛细度以64支为主，毛长9～12cm，净毛率55%左右。油汗呈白色或乳白色。2.5岁羯羊屠宰率43.4%，净肉率35.5%。经产母羊产羔率在120%以上。利用澳洲美利奴羊为父系品种，以波尔华斯羊、新疆细毛羊和军垦细毛羊为母系品种，在新疆巩乃斯、紫泥泉、内蒙古嘎达苏和吉林查干花种羊场联合培育而成的细毛羊品种，分为新疆型、军垦型、科尔沁型和吉林型四个类型。1985年育成。48二、半细毛羊

1.茨盖羊

原产于巴尔干半岛和小亚细亚，属毛肉兼用半细毛羊。对自然气候比较严酷的地区适应性强，耐粗放饲养管理条件，抗病力强。成年公羊体重平均为80-90kg,成年母羊为50-55kg；剪毛量成年公羊6-8kg，成年母羊3.5-4.0kg；羊毛细度46-56支，毛长8-9cm，净毛率50%左右；产羔率115%-120%；屠宰率50%-55%；泌乳性能较好。我国自1950年起引入该品种，主要饲养在内蒙、青、藏、等省（区）。作为主要的父系之一，参与了青海高原半细毛羊新品种的育成。492.罗姆尼羊原产于英国东南部的肯特郡，故又称肯特羊。目前主要有英国型、新西兰型和澳大利亚型等几种类型。我国1966年起引进，是参与育成青海高原半细毛羊、云南半细毛羊的主要父系品种之一，也是目前我国用于开发南方草山草坡资源所选择的主要羊种之一。英国型成年♂体重90～110kg，♀80～90kg；剪毛量成年♂为4～6kg,♀3～5kg；净毛率60%～65%；羊毛细度46～50支，毛长11～15cm；产羔率120%；4月龄公羔胴体重为22.4kg，母羔20.6kg。503.边区莱斯特羊

原产于英国北部苏格兰，是在19世纪中期用莱斯特公羊与山地雪伏特品种母羊杂交培育而成。显著特征：其头酷似兔头。成年♂体重70～100kg,♀55～70kg；剪毛量♂为5～9kg，♀为3～5kg；净毛率65%～68%；羊毛细度44～48支，毛长20～25cm；产羔率150%～180%；早熟性好，4～5月龄羔羊胴体重可达20～22kg。我国从1966年引入。该品种作为主要父系品种之一，参与了凉山半细毛羊和青海半细毛羊的培育。同时，也是各省（区）进行肉羊生产时常用的杂交父本之一。514.林肯羊原产于英国东部的林肯郡，是用莱斯特公羊改良当地的旧型林肯羊、并经过长期的选育而成的。目前以阿根廷饲养的数量最多林肯羊最多。成年♂公羊体重为80～120kg,♀为60～80kg；剪毛量成年♂为8～10kg，♀5.5～6.5kg；净毛率60%～65%；我国自1966年开始分别从英国和澳大利亚引进，主要饲养在江苏、内蒙古、山东、四川、云南、吉林等省（区）。作为父系品种之一参与了内蒙古半细毛羊、凉山半细毛羊和云南半细毛羊的育成。羊毛细度36～40支，毛长20～30cm；产羔率120%左右；4月龄肥育羔羊胴体重公羔为22.0kg，母羔为20.5kg。525.考力代羊育成于20世纪初。原产于新西兰，现分布在世界各地，以阿根廷饲养的数量最多。是用英国长毛型品种（林肯羊、莱斯特羊、边区莱斯特羊、罗姆尼羊）与细毛羊杂交育成的，故称之为杂交型品种。成年♂体重100-105kg，成年♀46-65kg；剪毛量成年♂10-12kg，成年♀5-6kg，净毛率60%-65%；羊毛细度50-56支，毛长9-12cm，产羔率110-130%；早熟性好，4月龄羔羊体重可达35-40kg，但肉质中等。我国在解放前就曾引入该品种，解放后又先后从新西兰和澳大利亚大量引入。考力代羊在我国东部沿海各省、东北和西南等省（区）适应性表现较好，而在西北各省（区）表现较差。目前，考力代羊是培育东北细毛羊、贵州半细毛羊、山西陵川半细毛羊新类群的主要父系品种之一。53三、粗毛羊(地毯毛羊)1.蒙古羊原产蒙古高原，属短脂尾羊，为我国三大粗毛羊品种之一。主要分布在内蒙古自治区，此外，西北、东北、华北各地也有不同数量的分布。体躯被毛多为白色，头和四肢多为杂色；被毛异质。一般内蒙古东北部的蒙古羊比西部地区的大，牧区的羊比农区的大。内蒙古中部地区的蒙古羊，成年公、母羊体重分别为69.7kg、54.2kg；甘肃陇东地区的成年公、母羊则分别为29.45kg、23.24kg。每年剪毛两次，剪毛量成年公羊一般为1.5-2.2kg，成年母羊为1.0-1.8kg；屠宰率50%左右；繁殖力较低，一年一胎，一般一胎一羔，双羔率约3%-5%。542.西藏羊我国三大粗毛绵羊品种之一。原产于青藏高原，主要分布在青海、西藏以及四川、甘肃和云贵高原的部分地区。分为高原型、雅鲁藏布型、三江型、山谷型、欧拉型、乔科型等。成年♂体重44.03-58.38kg，♀38.53-47.75kg，剪毛量成年♂1.18-1.62kg；♀0.75-1.64kg，净毛率70%左右。“西宁毛”是制作长毛绒和地毯的上等原料，在国际市场上享有很高声誉。欧拉型藏羊生长发育快，肉脂性能较好，成年♂平均体重75.85kg，成年♀58.51kg，屠宰率50%左右。西藏羊耐粗饲，耐高寒，善游走。利用：保种选育提高其地毯毛和肉用生产性能；以其为母本培育适应青藏高原生态环境的细毛羊、半细毛羊品种。553.哈萨克羊原产于新疆天山北麓，阿尔泰山南麓和准噶尔盆地、塔城地区。是我国三大粗毛羊品种之一。属脂臀羊，外形上最大的特点是其尾部无尾尖，在尾根周围沉积了大量脂肪，形成方圆形的“脂臀”，在下缘正中有一纵沟将其分成对称的两半。被毛异质，干死毛较多，毛纺价值低；毛色很杂，多为棕红色，纯白或纯黑个体很少。哈萨克羊肉脂生产性能较好。成年公羊春季体重60.34kg，成年母羊45.80kg；屠宰率47.63%；放牧抓膘能力强，断奶羔羊经夏季牧场放牧到秋末（10月份）可增重10kg以上；肉质细嫩，膻味较轻。564.德拉斯代羊德拉斯代羊体格中等大小，公羊有大角，母羊有小角；脸部和四肢为白色，无被毛覆盖；被毛白色，由多种纤维类型组成。成年公羊体重65～80kg，成年母羊45～55kg；剪毛量5～7kg，毛长20～30cm。产羔率90％～120%。我国陕西等省曾引入过，用来改良陕北的蒙古羊。原产于新西兰，是利用罗姆尼羊群中突变的粗毛个体，经过有目的的选择培育而成，是世界上第一个育成的肉毛兼用型地毯毛专用品种，已被澳大利亚和英国引入。57四、羔皮羊

1.卡拉库尔羊长脂尾；被毛异质，毛色以黑色为主，也有少量灰色、彩色（苏尔色）、棕色个体，毛被颜色随年龄增长而变化，但头、四肢及尾部的毛色终生不变。成年♂体重60～90kg，♀45～70kg；产羔率105%～115%；泌乳性能较好，宰羔后母羊每日可挤乳0.5～1.0kg，乳脂率为6%～7%；成年羊屠宰率50%左右，尾脂2～3kg。我国自1951年开始由原苏联引进该品种，饲养在新疆、内蒙、甘肃、青海、宁夏等省（区），国内又称之为“三北羊”。作为父系与库车羊、哈萨克羊和蒙古羊杂交，育成了中国卡拉库尔羊。原产于中亚细亚地区贫瘠的荒漠、半荒漠草原，是一个古老的羔皮、乳兼用的优良品种。现主要分布在乌兹别克、土库曼、阿富汗、纳米比亚等国。卡拉库尔羔皮具有多种天然的毛色，毛卷独特，花案美观，在国际毛皮市场上享有盛誉。582.湖羊主要产于我国浙江杭州、嘉兴、湖州和上海市部分地区，是我国特有的羔皮用绵羊品种，也是世界上少有的白色羔皮品种，具有生长快、成熟早、耐湿热、四季发情、多胎多产、泌乳性能好、抗病力强、所产羔皮花纹美观等特点。全身被毛白色、异质。成年♂平均体重48kg，♀36kg；剪毛量成年公羊为1.7kg，母羊1.2kg；全年发情，一般每胎产羔2只以上，平均产羔率229%；屠宰率40%～50%。由于长期以来对湖羊采用舍饲、喂桑叶和蚕沙以及其它农副产品，使湖羊具有了畏光、早熟、对舍饲的饲养管理方式和潮湿炎热的亚热带气候适应性强等特点。59五、裘皮羊

1.滩羊长脂尾；被毛异质，多为白色，多数个体头部、眼周围和两颊有褐、黑、黄色斑块，全身纯白、纯黑个体极少。成年♂体重47.0kg，♀35.0kg；剪毛量♂1.6～2.0kg，♀1.3～1.8kg，净毛率65%左右；屠宰率成年羯羊45.0%，成年母羊40.0%，肉质细嫩，无膻味。繁殖率不高，每年一胎，多产单羔。主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县，在甘肃、内蒙古、陕西与宁夏毗邻的地区也有分布。滩羊是我国独特的裘皮用绵羊品种，其所产二毛花穗美丽，色白如玉，轻柔保暖，不毡结，在国际市场上有很高的声誉。60六、乳用羊1.东佛里生羊成年♂体重80～120kg，♀70～80kg；剪毛量♂5～6kg，♀4.5kg以上；羊毛细度46～56支，毛长16～20cm，净毛率60％～70％；成年♀260～300天平均产奶500～800kg，乳脂率6%左右，产羔率200％～250％。2002年以后我国已少量引入，分布在北京等地，主要用于提高我国多胎绵羊的泌乳性能和羔羊成活率，在北方冷凉地区生产绵羊奶、生产羊奶干酪有重要意义。原产于荷兰和德国，是目前全世界绵羊品种中产奶性能最好的乳肉兼用品种。对温和湿润的气候条件有良好的适应性。61七、肉脂兼用羊

1.小尾寒羊体重成年♂94kg，♀49kg；周岁♂61kg，♀41kg；6月龄♂可达38kg，♀可达37kg。周岁公羊屠宰率55.6%。剪毛量成年♂3.5kg，♀2.1kg。性成熟早，母羊5～6月龄即可发情，公羊7～8月龄可配种；母羊常年发情，通常是两年三胎，甚至一年二胎，每胎产双羔、三羔者屡见不鲜，最多可产7羔，平均产羔率为270%，繁殖力居我国绵羊品种之首，是世界上著名的高繁殖率绵羊品种之一。作为肉羊肥羔生产的母本品种或作为培育肉羊新品种的母系品种均具有广阔的应用前景。原产于山东、河北、河南、江苏、安徽五省接壤区，其中以山东省西南部和河南省台前县的小尾寒羊品质最好。具有体格高大、早期生长发育快、性早熟、四季发情、多胎多产等优点，倍受国内外关注。62632.乌珠穆沁羊主要产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部的乌珠穆沁草原，是蒙古羊在当地较好条件下，经过长期选育形成的一个优良类群，具有耐寒、耐旱、耐粗饲、产肉性能和肉品质好的特点。有较好的肉用体型；生长发育快，贮积脂肪能力强，肉质细嫩，无膻味；短脂尾；体躯被毛白色、头颈黑色者居多，被毛异质，干死毛多。生长发育快，6～7月龄公羔体重达39.6kg，母羔达35.9kg；成年公羊体重74.4kg，成年母羊58.4kg，屠宰率50%～51%；产羔率约100%。该品种所产羊肉是北京“东来顺”涮羊肉的惟一原料，近两年该产区为“草原兴发”羔羊肉的生产基地。643.阿勒泰羊阿勒泰羊是哈萨克羊经长期选育而形成的一个优良类群，属肉脂兼用型品种。主要分布于新疆北部的阿勒泰地区。体型外貌与哈萨克羊较相似，脂臀形尾；被毛异质，以棕褐色为主。体重1.5岁♂61.1kg，♀52.8kg，成年♂85.6kg，♀67.4kg；肉用性能好，屠宰率51%～53%，成年羯羊的尾脂平均重7.1kg，在纯放牧条件下，5月龄羯羊体重可达36.4kg，胴体重19.1kg；剪毛量成年公羊2.4kg，成年母羊1.6kg，净毛率71.2%；母羊多为单胎单羔，产羔率110.3%。阿勒泰地区利用该品种发展肉羊生产，生产羔羊肉，促进了该地区乃至我国北方地区肉羊业生产的发展。今后应加强选育，提高肉毛产量和质量。65肉用羊

1.萨褔克羊在英国、美国、新西兰等国家常被用作肥羔生产的终端父系品种。我国自1989年开始从澳大利亚引入该品种，饲养在新、宁、晋等省（区），用来改良当地品种，从事肉羊生产。澳大利亚用无角道赛特与其杂交，培育出了白萨褔克，产羔率有所提高。原产于英国，用英国短毛种肉用羊南丘羊与黑头有角的诺福克羊杂交培育而成。适应性强，体格大，肉用体型好。脸和四肢为黑色，无被毛覆盖；体躯被毛白色、同质。成年♂体重90～140kg，♀65～80kg；剪毛量成年♂5.0～6.0kg，♀2.5～3.0kg；羊毛细度50～58支，毛长8～9cm；产羔率130%～140%。早熟，4月龄肥育羔羊胴体重♂可达24.2kg，♀可达19.7kg。662.夏洛莱羊原产于法国中部的夏洛莱地区，具有繁殖力高、羔羊生长发育快、产肉性能良好等特点，现广泛分布于美国及欧洲主要养羊国家。公、母羊均无角，肉用体型良好。被毛同质白色，羊毛细度56～58支，毛长7cm左右；体重成年♂100～140kg，♀75～95kg；6月龄♂48～53kg，♀38～43kg。胴体品质好，瘦肉多，脂肪少，屠宰率55%以上；产羔率经产母羊180%，初产母羊为140%。20世纪80年代中期以来，我国河北、河南、山东、辽宁、内蒙古等省（区）先后引入，与当地绵羊杂交效果较好。不过应注意该品种对炎热、严寒气候条件适应性较差。673.杜泊羊原产于南非，是由有角陶赛特羊和波斯黑头羊杂交培育而成的肉羊品种具有早期生长发育快、胴体品质好、耐粗饲、对多种气候条件适应性较强等特点。分为白头和黑头两种，无角，臀部和大腿肌肉特别发达，体躯呈桶形；被毛短而稀，主要覆盖躯体上半部，天热时可自行脱落，不需剪毛，面部与四肢无被毛覆盖。成年♂体重90～120kg，♀65～85kg；3～4月龄断奶羔羊活重可达36kg，胴体重16kg；肉质好，板皮佳；母羊可常年发情配种，一般两年三胎，产羔率150％～180％。我国自2000年起先后由南非、澳大利亚等国引入该品种，分别饲养在山东、北京、天津、陕西、云南、江苏等地，适应性良好。68第四节国内外主要山羊品种一、奶用山羊

1.萨能山羊69原产于瑞士萨能地区，是世界最著名的奶山羊品种。泌乳期长，产奶量高，适应性强。除气候湿热和严寒地区以外，几乎遍布世界各国。体格高大，头、颈、背腰和四肢较长，具有典型的乳用体型，母羊乳房特别发达，身体呈楔形。体高♂80～90cm，♀70～78cm，；体重♂75～95kg，♀55～75kg；泌乳期8～10个月，年平均产奶量600～1200kg，个体最高产奶记录3430kg，乳脂率3.2%～4.0%；产羔率160%～220%，利用年限6～8年。我国1937年从美国引入该品种，经过长期选育形成西农萨能羊群体。自1981年以来，又从英、德、澳等国分批引入该品种，除纯种繁殖之外，主要对当地土种山羊进行改良，效果显著。作为主要父系品种参与了关中奶山羊等品种的育成。702.吐根堡山羊原产于瑞士吐根堡山谷，现已广泛分布于欧、美、非、亚各国，具有适应性强、泌乳性能高、羊奶膻味轻等特点。乳用体型良好，比萨能羊略小；被毛为浅褐色或深褐色，脸、背部有灰白条纹，腹部、四肢下部和尾部两侧为灰白色。体高♂80～85cm，♀70～75cm；体重♂60～80kg，♀45～55kg；泌乳期8～10个月，产奶量600～1200kg，乳脂率3.2%～4.0%。在抗日战争前，曾有传教士将该品种少量带入我国，分散饲养在各地；1982年以来，我国又引进该品种，分别饲养在四川、山西等省。713.努比亚山羊原产于非洲东北部的埃及、埃塞阿比亚等国，又名埃及奶羊或纽宾奶山羊。具有耐热性好、不耐湿寒、乳脂率高、膻味轻等特点。一般体格较小，成年♀体重40～50kg；美国的个体较大，成♂体重90kg，♀65kg；泌乳期5～6个月，产奶量300～800kg，乳脂率4％～7％。我国在抗日战争时期曾由美国引入该品种，饲养在四川成都，改良过当地山羊；八十年代又先后从英国和澳大利亚引入，分别饲养在四川、广西和湖北。头较短小，鼻梁隆起，耳大下垂，颈长；被毛细短有光泽，毛色有暗红色、棕色、黑色、乳白色、灰色及各种斑块杂色等；乳房发育良好，多呈球形。724.关中奶山羊原产于陕西关中平原。主要是利用萨能山羊与当地山羊杂交，经过长期定向选育而成。现主要分布在关中地区的富平、蒲城、泾阳、三原、千阳等地，具有适应性好、抗病力强、耐粗饲、产奶量高等特点。外形与西农萨能羊相似。母羊乳用体型明显。成年♂平均体重78.6kg，♀45kg以上；一般饲养条件下300天产奶量，第一胎651.8kg，第二胎703.7kg，第三胎735.5kg，四胎以上691.0kg，乳脂率4.2%；平均产羔率184.3％，二胎以上多为双羔。73二、绒用山羊

1.辽宁绒山羊辽宁绒山羊体质结实，头较小；全身被毛白色，由粗长无弯曲的发毛和柔软厚密的的绒毛组成。体重♂53.5kg，♀44.9kg；产绒量♂平均570克，高产个体可达1350克，粗毛产量470克；♀产绒量490克，最高记录1025克，剪毛量400克；绒毛自然长度6.2～6.6cm，细度16～17微米，净绒率70%以上；屠宰率50%左右；产羔率110％～120%。原产于辽东半岛，主要分布在辽宁省盖县、岫岩、复县、庄河、凤城、宽甸及辽阳等县，是我国产绒量最高的山羊品种，具有产绒量高、羊绒品质好、适应性强、耐粗饲等特点。目前在陕、甘、宁、新、内蒙、晋等省（区）均有饲养。742.内蒙古绒山羊主要分布在内蒙古巴彦淖尔盟、伊克昭盟和阿拉善盟，具有较强的适应性和抗病力，产绒性能高，所产白绒品质极佳。公母羊均有角，两角向上向后向外伸展，呈倒“八”字形；全身被毛白色，由外层粗毛和内层绒毛组成，根据粗毛的长短分为长毛型和短毛型两类。成年公羊体重45～52kg，成年母羊30～45kg；剪毛量成年公羊350克，成年母羊300克；抓绒量成年公羊400克，成年母羊350克，绒毛自然长度6.0～7.5cm，细度14.6～15.6微米；产羔率105%；屠宰率45%左右。75三、毛用山羊

1.安哥拉山羊羊毛细度以40～60支为主；性成熟晚，母羊一般在一岁半以后才能正常发情配种，多产单羔。自1984年起，我国从澳大利亚引进该品种，目前主要饲养在陕西、内蒙古、山西、甘肃等省（区），除进行纯种繁殖外，还用来改良当地土种山羊，效果良好。原产于土耳其安纳托利亚高原的安哥拉省，其所产羊毛就是世界上著名的“马海毛”。该品种现分布在世界各地，饲养数量较多的国家有土耳其、美国、南非、阿根廷、等国。♂体重50～70kg，♀36～42kg；被毛主要由两型毛和绒毛组成，年剪毛量成年♂4.5～6.0kg，♀3.0～4.0kg，毛长30cm左右，最长可达35cm，76四、皮用山羊

1.济宁青山羊有“四青一黑”的特点，即被毛、角、蹄、唇也为青色，前膝为黑色。体格较小，成年♂平均体高约60cm、体重26kg，成年♀平均体高约50cm、体重21kg。剪毛量♂300克左右，♀200左右；产绒量♂50～150克，♀25～50克；性成熟早，一般4月龄即可初配；繁殖力强，母羊全年发情，一般一年两胎，一胎多羔，平均产羔率达293.6％。主要产品是猾子皮，一般在羔羊出生后3天内屠宰获取。原产于山东菏泽、济宁地区，当地称之为“狗羊”。是一个生产猾子皮的专用品种，具有生长快、成熟早、繁殖力强、羔皮美观品质好等特点。772.中卫山羊原产于宁夏的中卫、中宁、同心、海原和甘肃的景泰、靖远等县，当地又称沙毛羊，是我国著名的裘皮用山羊品种。具有体质结实、抗暑耐寒、抗病力强、耐粗饲等特点，终年放牧在荒漠半荒漠草原上。体格中等大小，体重♂30～40kg，♀25～30kg；产毛量♂250～500克，♀200～400克；产绒量♂140克以上，♀