初中生物学教材解读人教八年级上册第六单元生物的多样性及其保护-第章人类对细菌和真菌的利用_第1页
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文档简介

在我国的漫长历史中，酒文化源源流长。许多脍炙人口的美丽诗句都与酒有关的。现在众所周知的国宴用酒“茅台”更是享誉五湖四海，你知道酒的酿制离不开哪些微生物吗？

情景导入学以致用——制作米酒操作方法：

1、糯米泡好（24小时）2、糯米沥干，酒曲碾成粉末3、放入蒸锅4、大火蒸约40分钟

5、尝尝看糯米有没有蒸熟6、晾致微热时迅速撒入酒曲，拌匀压实。7、装入盆中，在中间挖个窝，倒一点凉开水8、盖好，捂紧。气温低放热水袋，24小时后取出酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？在制酒过程中分解有机物，产生酒精酵母菌不是提供有机物灭菌高温灭菌冷却，防止酵母菌被烫死冷却不行

细菌、真菌与食品的保存１、上图中有哪些保存食品的方法？说出不同方法各依据什么原理？２、除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？探讨:脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长香菇：脱水法抑菌渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分

防止细菌和真菌生长果脯：渗透保存法抑菌腌制法：用高盐除去鲜鱼中的水分防止细菌和真菌生长咸鱼：腌制法抑菌牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高温灭菌杀菌袋装肉肠：真空包装法真空包装法：破坏需氧菌类生存环境抑菌罐头：罐装法罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触杀菌

科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。细菌真菌与疾病防治转基因药品——胰岛素处理污水在生活污水和工业废水中，有很多有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。将有机物分解，使污水得到净化。城市的污水处理厂可以根据这样的原理，利用细菌来净化生活污水和工业废水。细菌与清洁能源和环境保护课堂总结当堂检测：1．在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是（）A．密封B．加入食盐水C．0℃D．暴晒2.将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中()A.温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度B.没有细菌和真菌C.细菌和真菌分解馒头里的有机物D.防止水分散失AA3.适合保存鲜牛奶的方法是（）A．腌制法B．脱水法C．巴氏消毒法 D．熏制法

4.利用沼气池生产沼气，至少必需具备的两个条件是（）A．密闭：接种产甲烷细菌B．密闭：

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